Đumbir je zeljasta biljka s oko 140 vrsta. Domovina je Azija, ali se uzgaja u različitim regijama svijeta. Korijen biljke koristi se u hrani, koja ima zanimljive, bizarne oblike. U tom smislu, također se naziva "rogatnim korijenom", u njemu se nalaze prednosti biljke. Koristite svježi, ali najzastupljeniji ukiseljeni đumbir s neobičnim okusom, u skladu s sushi i drugim jelima.
Korisna svojstva kiselog đumbira
Biljka ima veliki broj minerala. Često korištenje doprinosi smanjenju stresa, sprečavanju živčanog udara, strahovima. Osim toga, ukiseljeni đumbir povećava seksualnu želju i produžuje mladost.
Korisna svojstva korijena su:
- smanjenje razine kolesterola u krvi;
- inhibicija procesa starenja;
- oporavak probave;
- spriječiti razvoj malignih tumora;
- liječenje glavobolja (ima analgetska svojstva);
- liječenje dermatoloških poremećaja (akne, akne);
- inhibicija gag reflasa;
- pomaže kod patologija respiratornog trakta, ARVI, gripe (ima protuupalni učinak);
- pojačava imunitet;
- uklanja štetne tvari iz tijela;
- jača kosu;
- koristi se za profilaktičke svrhe reumatizma, artritisa;
- uklanja bakterije iz usta;
- poboljšava snagu.
Što je korisno ukiseljeno đumbir? Aktivni sastojci ukusanog korijena poboljšavaju cirkulaciju krvi i uklanjaju gladovanje kisika mozga, a to se pozitivno očituje u učinkovitosti.
Prednosti za žene
Tijekom menstrualnih bolova, ili tijekom menopauze, začin ima analgetski i sedativni učinak. Pomaže vratiti hormonalnu ravnotežu. Pomlađuje i povećava elastičnost kože. Djelotvoran u kroničnim upalnim procesima genitalnih organa, protiv adhezija.
Biljka ima vitamine, lipide, eterična ulja. Ima antiseptički učinak, pomaže u borbi s patogenim intestinalnim mikroflorama.
Prednosti za muškarce
Na Istoku, đumbir je muška biljka, začin. Može normalizirati cirkulaciju krvi u zdjelici, uzrokujući porast penisa, potiče djelotvornost, obnavlja energiju i pridonosi liječenju prostatitisa.
Marinirani đumbir tijekom trudnoće
Đumbir kad nosi dijete dobar je alat koji pomaže u jačanju imunološkog sustava, štiti žensko tijelo od mogućih infekcija, virusa. Koristi se za uklanjanje toksemije. Biljka pomaže normalizaciji probave, poboljšava apetit.
Međutim, potrebno ga je uključiti u dijetu s pažnjom, malom količinom, a ne svakodnevno. Budući da ukiseljeni đumbir ima blaži okus od svježeg, a može se jesti više nego što je dopušteno, a to će nepovoljno utjecati na stanje trudnice i fetusa.
U borbi protiv žgaravice, mučnine tijekom razdoblja toksikoze, možete pripremiti izvarak. Potrebno je malo utrljano korijenje, koje se stavlja u termos i ulijeva kipuću vodu (po mogućnosti u večernjim satima), inzistiraju. Ujutro, na praznom trbuhu, piju u malim gutljajima, nakon što ih razrjeđuju s kuhanom vodom. Možete dodati malo meda.
Prednosti gubitka težine
Pijemo s tonovima korijena đumbira, čisti tijelo od štetnih toksina, poboljšava imunitet. Njegova konstantna uporaba doprinosi uklanjanju prekomjerne težine u području problematičnih područja, normalizira opće stanje.
Recept je prilično jednostavan:
- 1 tspsjeckani svježi korijen staviti u termos, dodati kipuću vodu;
- inzistirati, jesti prije jela tijekom dana;
- 2 kriške češnjaka može se staviti u piće - to će povećati njezin učinak;
- kako bi izgubili težinu, morate uzimati najmanje 2 litre ove tekućine dnevno.
Da bi se postigao željeni rezultat u kombinaciji s začinom, dobro je koristiti nisku kalorijsku hranu. Na primjer, crvena riba nadopunjuje tijelo s esencijalnim masnim kiselinama radi pravilnog funkcioniranja, a također povećava metaboličke procese, što dovodi do paljenja masti.
Marinirani đumbir u kuhanju
Korijen je jedan od glavnih sastojaka začina mnogih kuhara. Nenadmašna aroma, strastveni okus može se osjetiti u slatkim desertima, mirisnim čajevima. Osim toga, počeli su ga staviti u juhe, razne zalogaje, salate, povrće, mesna hrana.
U kuhanju se koristi kao svježi ili praškasti proizvod. Svježi korijen je bolje koristiti za čajeve, deserte, a za druga jela možete koristiti prašak.
Okus sirovog korijena je opasan, izražen u obliku praha.
Đumbir se dodaje u takva jela:
- riba, jela od mesa;
- kompote, žele, marmelade;
- različite žitarice;
- umaci, konzerviranje;
- pečena igra;
- kandirano voće itd.
Đumbir savršeno naglašava okus sira, povrća, bundeve i gljiva. To je integralna komponenta curry začina, može se dodati kvazu, metak.
Kako ubirati đumbir kod kuće?
Najlakši i najčešći je recept za kuhanje ukiseljenog đumbira kod kuće.
Prvi recept:
- 300 g korijena đumbi se mora očistiti od gornje kože, dobro isprati.
- U zasebno, sipati pola čaše suhog vina (po mogućnosti ružičaste) u posudu, 1 žlica. l. s brežuljku šećera, vinskim octa 100 ml, temeljito promiješajte. U marinadi možete dodati 30 g votke (to će ubrzati proces pečenja).
- Skuhajte čaj i odmah uklonite iz vrućine. Stavite u posudu sjeckanom u komadiće, prethodno sušene na ručniku, korijen biljke.
- Inzistirati na 4-7 dana i marinada je spremna.
- Stavite u hladnjak, možete koristiti svaki dan.
Drugi recept:
- Trebat će vam 160 g korijena, koja je izrezana na male kriške.
- Stavlja se u keramičku posudu.
- Dodano je 3 žlice l. šećer, ¼ stog. rižin ocat, 2 tsp. sol.
- Slanu vodu treba kuhati, izvaditi iz peći i obložiti đumbirom.
- Nakon hlađenja kontejner se smjesti u hladnjak. Recept će biti spreman za 7 sati.
Japanski recept za kuhanje
U Japanu, đumbir je sveprisutna biljka koja se dodaje mnogim jelima. Imaju metodu mariniranja nešto slično gore navedenom.
Kuhanje recept:
- Trebat će 250-300 g đumbira, gornja koža je uklonjena, oprana.
- U drugu posudu pomiješano je 0,5 šalice ruže ili šljiva, žlicu šećera, 100 ml sous (rižin ocat) i oko 30 g sake (slaba japanska votka).
- Stavite na vatru, zagrijan do kuhanja, uklonjena. Sastav se kombinira s lagano slomljenim đumbirom.
- U tjedan dana možete jesti. Čuvati u hladnjaku.
Ružičasti đumbir
Za kuhanje je bolje koristiti prošlogodišnje korjenasto povrće. Imaju najveću krutost i bogatu hladu.
Kuhanje recept:
- Najprije morate pripremiti korijene: 600 g korijena oprana, očišćena. Izrežite na tanke kriške i kuhajte u slanoj vodi par minuta.
- Za marinadu, kombinirajte 100 ml crnog vina, 60 g votke, 6 tbsp. l. šećer.Zagrijati kako biste razrijedili šećer. Zatim dodajte 300 ml rižinog octa, kuhajte i uklonite.
- Stavite kriške đumbira u staklenku, dodajte marinadu, dobro zatvorite posudu.
- Cool, stavite u hladnjak. Nakon 5 dana, ukiseljeno korjenasto povrće će biti spremno.
Crveno vino će dati korijenu ružičastu boju. Kuhani recept možete dodati u sushi, jela od ribe.
Kontraindikacije i moguće štete
Unatoč činjenici da su jela sa svježim ili kiselim đumbirom vrlo korisna, još uvijek postoje neke kontraindikacije koje mogu naškoditi ljudskom tijelu.
Proizvod se ne smije trošiti ako:
- visoki tlak;
- alergijska reakcija na đumbir ili sastojke marinade;
- dojenje, posljednje tromjesečje trudnoće (akutno začin može negativno utjecati na zdravlje);
- ciroza jetre;
- prošao kroz moždani udar, srčani udar;
- GI patologije;
- virusni hepatitis;
- dijabetes (zbog prisutnosti šećera) dopušteno je u vrlo malim količinama.
Đumbir čak i za zdravu osobu treba koristiti u hrani umjereno. Pri korištenju velikog broja ukiseljenih biljaka može doći do povraćanja, mučnine, alergija, žgaravice, proljeva.
Redovita uporaba korijena đumbira pomaže u spašavanju osobe od bolesti kardiovaskularnog, respiratornog sustava. Prekomjerna tjelesna težina, tijekom sezonskih prehlada dobro je koristiti kao preventivnu mjeru.
