Ukiseljeni luk su, prvo, izvorni predjelo, i drugo, klasični dodatak kebabovima. To daje gotovom mesu posebnu juiciness i pikantnost. Možete kuhati marinirani luk s shish kebabom na različite načine. Sve će ovisiti o tome koji se sastojci koriste za to.
Marinirani luk na instant kebab
Za mariniranje luk, naravno, može biti unaprijed. Ali najčešće se to mora učiniti u vrijeme kad se kebab sama kuha. Kako biti u ovom slučaju? Uostalom, potreban nam je tako brz način, tako da je vrijeme kada je meso spremno, tradicionalni snack već je na stolu. I postoji takva mogućnost.
Da biste brzo pripremili ukiseljeni luk s kebabovima, morate imati na lageru:
- 1 veliki luk;
- 15-20 grama biljnog ulja;
- 5 grama soli;
- 1 limun;
- mljeveni papar;
- 4 grama šećera.
Sve je učinjeno vrlo brzo:
- Sjeckani luk izrezati na pola prstena.
- Pospite paprom i malo pomiješajte.
- Za marinadu prvo iscijedite sok od limuna i protrljajte polovicu korica na rešetku s malim stanicama.
- - Zagrijte čaše vode (50 mililitara), a zatim ulijte sol i šećer u nju i pomiješajte.
- Čim se kristali otapaju, sipati sok od limuna, ulje i sipati šupljinu.
- Sjeckani luk složen u dubokom spremniku.
- Stavite ga s kuhanom marinadom i ostavite pola sata.
- Nakon što protekne vrijeme, iscijedi luk u sjemenku i poslužuj ga na stolu u zasebnoj ploči.
Tako je za nekoliko minuta pripremljen brz i vrlo važan dodatak svakom kebabu.
Kako pomiriti ukusna u octa
Oni koji ne vole okus citrusa vole još jedan vrlo jednostavan recept.
U ovom slučaju, priprema marinade zahtijevat će samo 4 sastojka u sljedećim količinama:
- 250 ml (1 šalica) pitke vode;
- 15 grama soli;
- 70 ml ocata 9%;
- 50 grama šećera.
Tehnologija za kuhanje zalogaje u osnovi ostaje gotovo jednaka:
- Prvo ulijte vodu u posudu.
- Zatim ulijte šećer i sol u nju.
- Stavite lonac na peć i zapalite vatru pod njom.
- Čim se voda vreli, ugasite plamen i dodajte ocat otopini.
- Luk je rezimao četvrtinu ili pola prstena i stavio u staklenu posudu.
- Zalijte ga s vrućim marinadama. Jar zatvori poklopac i pusti na stranu.
- Marinirani luk u octu barem sat vremena. Kada se sadržaj posude ohladi, proizvod se može smatrati spremnim za upotrebu.
Ovaj recept se smatra univerzalnim. Uostalom, na taj način možete posipati gotovo bilo koje povrće.
Kavkazni recept
U Kavkazu, kao što znate, njihove tradicije. To se posebno odnosi na kuhanje. Luk za kebabove se ovdje unaprijed marinira. Iako je ovaj popularni snack uvijek dostupan u hladnjaku dobre kućanice.
Za njegovu pripremu se obično koristi:
- 250 grama luka;
- 1 hrpa svježeg peršina;
- 4 grama šećera;
- 3 češnja češnjaka;
- neka sol (na okus);
- rafinirano biljno ulje.
Za marinadu:
- 250 ml vode;
- 4 pimenta i 12 crnog papra;
- 1 list laurela;
- 4 voća suhog kardamom
- 100-120 grama octa;
- 1 pupoljak od karanbe.
Kako skuhati luk za kebab na kavkaski način:
- Kuhani luk zakucani su na 2 ili 4 dijela. Malo se luka može uzeti u cijelosti.
- Izrežite češnjak na kriške.
- U pred-steriliziranim staklenim posudama najprije stavite stabljike peršina na dno.
- Napunite staklenke s lukom (ne pritisnite). Stavite češnjak s njom.
- Pospite svemu šećerom, sol i ulijte ulje.
- U tavi, sakupite sve sastojke za marinadu (osim octa). Stavite spremnik na vatru i pustite da kuhate. Naposljetku dodajte ocat i kuhajte smjesu oko par minuta.
- Stavite sadržaj limenke s vrućim marinadom i plutom.
- Nakon hlađenja, stavite ih na hladno mjesto.
Za strpljivost i inzistiranje, trebat će najmanje tri dana. Onda se poznati caucasian snack može sigurno poslužiti na svježi mirisni kebab.
Crveni luk mariniran s shashlikima
Kao što je poznato Crveni luk u usporedbi s uobičajenim lukom različit je mekši okus. Snack od njega za kebabs ispostavlja se jednako ukusan, ali uopće nije gorak. Za mariniranje takvih lukova postoji jedan vrlo zanimljiv recept.
Za rad će zahtijevati samo:
- 2 velika crvena luka;
- 5 grama soli;
- 250 ml crnog vina;
- četvrtina žlice šećera;
- 2 grama mljevenog papra (crna).
Metoda kuhanja nije osobito složena:
- Peel luk i izrezati na tanke pola prstena.
- Presavijte ga u duboku posudu, pospite suhim sastojcima, a onda ulijte vino i pomiješajte.
Doslovno za 2 sata, luk će biti spreman.Ona će samo filtrirati. Mirisna marinada može se koristiti za navodnjavanje mesa.
U soku
U Azerbajdžanu, primjerice, voćni sok od šipka često se koristi za kiseljenje luka.
To obično zahtijeva samo dvije komponente:
- luk
- zrelih šipaka.
Kako kiseliti luk za proreze u soku šipka?
Za ovu metodu domaćica će morati obaviti najjednostavnije manipulacije:
- Skinite žarulje i raspucajte u tanke polukrugove.
- Stisnite sok od voća s nara. Ako poseban uređaj nije pri ruci, možete koristiti vrlo jednostavnu tehniku. Zreli plodovi trebaju se oprati i okretati na stolu rukama, a ne pritiskom previše tvrdo. Iz takve izloženosti zreli zrnci će nužno rasprsnuti. Nakon toga, samo trebate napraviti mali rez na dnu "krune" i iscijediti skupljeni sok. Ako je ovaj postupak prekompliciran, možete jednostavno ukloniti granate i iscijediti sok od zrna kroz sito.
- Luk stavlja u čistu posudu.
- Sipajte sa svježim sokom i podignite hranu 12 sati.
Ispada vrlo lijep luk od svijetle rubin hladu.Ima jedinstveni originalni okus i gotovo neugodan karakterističan miris.
Sjeckani kopar
Tradicionalno ukiseljeni luk s shashlikima izrađeni su s koparom. Ovo je klasična verzija savršenog snacka s roštilja.
Za takvu recepciju hostesa će trebati:
- 1 luk;
- 250 ml kuhane šifre;
- 25 grama šećera;
- 60 grama octa 9%;
- 25-30 grama soli;
- 2 žlice sjeckanog kopara.
Proces uključuje tri glavne faze:
- Luk se sruši u polukruže i stavi u staklenu posudu.
- Kuhajte marinadu. Da biste to učinili, najprije otopite šećer i sol u vodi, a zatim dodajte ocat.
- Stavite sjeckani kopar u staklenku i ulijte ga svježim marinadom. Pod poklopcem, snack bi trebao stajati u hladnjaku barem 25 minuta.
Ta je opcija poznata već duže vrijeme i popularno je zaslužena dugi niz godina.
Kako napraviti slatki luk za kebab?
Obožavatelji nestandardnih rješenja trebali bi voljeti slatki kiseliti luk.
Za takav snack trebate:
- 300 grama luka;
- 1 čašu vode;
- 100-110 grama octa;
- 75 grama šećera;
- zalogaj sjeckanog zelenila i istu količinu mljevenog papra.
Da biste napravili slatki marinirani luk i shish kebab, trebate:
- Nasjeckajte prstenove od luka.
- Pomiješajte ga s paprom i sjeckanim zelenilom.
- Razrijediti sol s šećerom u vodi. Čim se otopi, dodajte ocat.
- Ulijte luk s tom smjesom i marinirajte ga barem 30 minuta.
Recept je jednostavan i vrlo povoljan. I slatkoća, po želji, uvijek se može prilagoditi individualnom ukusu, odabirom odgovarajuće količine šećera.
S limunovim sokom
Protivnici protiv octa mogu usvojiti još jedan zanimljiv recept.
Istina, nije sasvim normalno, budući da su sljedeći proizvodi potrebni za rad:
- 450 grama luka;
- 8-10 grama soli;
- 2 limuna;
- 150 grama majoneze.
Kako u ovom slučaju napraviti ukiseljene luk kavezima?
Zapravo, sve je vrlo jednostavno:
- Prije svega, luk treba rezati na tanke prstenove.
- Presavijte obradak na sito ili kolektor. Umočite ih u spremnik kipuće vode samo nekoliko sekundi. Stavite sito na stranu tako da staklo istroši svu vlagu.
- Temeljito operite limune. Nakon toga, trebate iscijediti sok od njih.
- Luk se kombinira s majonezom.
- Dodajte sok od limuna, sol i pomiješajte nježno. Morate pokušati ne oštetiti obradak.
- Držite smjesu u hladnjaku najmanje 4 sata.
Prije upotrebe, luk se mora ponovno miješati. Recept na prvi pogled izgleda da nije sasvim normalan. Ali snack kao rezultat postaje izvrsno.
