Plavi je som iz perciformes obitelji - neobična riba koja ima nešto zajedničko s morskom jeguljom i morelom. Ono mu duguje jakim čeljustima s velikim brojem zuba. No unatoč strašnom izgledu, zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti i nenadmašnog okusa, som je zauzela vrijedno mjesto u raznim kuhinjama na svijetu.
Mustaki pečeni u pećnici
Ovo je lako pripremiti jelo s nježnom teksturom i izvrsnim okusom.
Za njegovo izvršenje dovoljno je pripremiti:
- 2 odreske;
- hrpa sok od limuna;
- sol i papar
Faze stvaranja jela:
- Ako je potrebno, ribu je odmrznuta, a zatim isprati i osušiti pomoću papirnatih ručnika.
- Odreske se protrljaju solom i omiljenim začinima, a zatim se stavljaju u vatrostalni oblik, gdje ih se sipa s limunovim sokom.
- Kalup je zatvoren folijom i stavljen u pećnicu zagrijanu na 190 ° C tijekom 40 minuta.
Ukusna riblja juha
Korisna svojstva somja zasiti juhu s kalcijem, fosforom i velikom količinom vitamina iz različitih skupina koje su tako neophodne za ljudsko tijelo.
Za kuhanje hranjive prve posude, trebate:
- 1 kg soma;
- 1 mrkva;
- 2 srednja luk;
- 5 gomolja krumpira;
- zeleno;
- sol i začini.
Metoda pripreme sastoji se u izvođenju sljedećih akcija:
- Povrće se peru i čisti.
- Mrkva troši na rešetku. Žarulje su sjeckane u male kocke. Pripremljeno iz krumpirova štapića.
- Slomljena i sušena fileta odrezana je u komade, koji se šalju u tavu s slanom vodom.
- Nakon što se kipuća voda s površine pjene ukloni, što može dati juhu tamnu boju.
- Kada nema pjene, krumpir se dodaju u ribu.
- Zazharka se priprema iz mješavine luka i mrkve, koja je položena u bujonu prije nego što su krumpiri spremni.
- Juha je začinjena, zelena i zagasena ispod poklopca 5 minuta.
U umaku od vrhnja
Tender meso savršeno nadopunjuje umak s kremastim okusom, dajući jelo ukusnu i osobito apetitantan izgled.
Da biste stvorili riblju poslasticu, trebate:
- ½ kg som;
- 780 ml vrhnja;
- 1 litra ribljeg juha;
- 70 g soli;
- 5 g nori;
- mljeveni crni papar;
- hrpu suncokretovog ulja.
Slijed djelovanja:
- Ako ste uspjeli u potpunosti kupiti ribu, onda je odmrzani som bio izrezan u odreske, namočen u 2 litre slane vode.
- Kremu se ulijeva u duboku posudu, čiji volumen treba u procesu namakanja prepoloviti. Nakon toga, jaki bujon i alge se dodaju u kontejner.
- Umak se opskrbljuje bogatim okusom i šibane do glatke.
- Školjka je pržena na visokoj vrućini dok nije zlatno smeđa, a zatim položi u umaku, gdje je pirjana do natječaja.
Kako kuhati sok od soma
Tako da umjesto ukusne ribe s nježnim mesom nema ukusnog mesa, proučite proces kuhanja odreske od plavog som.
Za izradu jela dovoljno je pripremiti:
- brašno
- sol;
- suncokretovo ulje;
- filet ribe.
Osnovni koraci kuhanja:
- Prije svega, riba mora biti pravilno pripremljena: filet je odmrznut, sušen, potresen solom i ostavljen 30 minuta radi pečenja. Ovaj postupak neće dopustiti da se som se raspusti tijekom prženja.
- Posuda je dobro grijana.
- Pripremljene odreske pažljivo su valjane u brašnu i položene u kontejner, gdje su pržene do zlatno smeđe boje.
- Gotovi odresci se ne uklanjaju odmah, što vam omogućuje da zadržite uredan oblik ribljih komada.
Uz povrće u foliji
Budući da je plavi som je velika morska riba, često su gotovi odresci koji se prodaju.
Meso ovog stanovnika slanih rezervoara savršeno je kombinirano s raznim proizvodima. Stoga se u foliji može sigurno pecati tikvicama, patlidžanima, lukom i drugim povrćem na okus.
Za kuhanje ribljih jela s klasičnim setom povrća, dovoljno je imati:
- 1 odrezak;
- 100 ml majoneze;
- 2 mrkve;
- 2 luk;
- kriška sira;
- suncokretovo ulje;
- soli i začina po želji.
Za kuhanje plavog soma slijedite jednostavan algoritam:
- Odrezak je odmrznut.
- Mrkva se utrlja na finu gratet i pržena s prethodno sjeckanim lukom u meko stanje.
- Pregače se od majoneze i omiljenih začina, dobro prevučenih odrezakom.
- Sir se trlja na veliku rešetku.
- Pripremljena riba je položena u obliku, prekrivena folijom, i prekrivena zazharkoy povrćem.
- Sve je šljiva s čipsima od sira.
- Folija je zatvorena, nakon čega se posuda šalje u pećnicu 20 minuta, koja je prethodno zagrijana do 180 ° C.
- Ako postoji želja da se dobije rumeniji kora, tada se posudica ostari u pećnici još 5 minuta, ali bez metalnog premaza.
U marinadi đumbir-češnjak
Kako bi se ribe stočnu ribu zadržale kako bi se očuvala prehrambena vrijednost glavnog proizvoda, najčešće se upotrebljava pećnica za njihovu pripremu. Jedno od najukusnijih jela je som u marinadi đumbira i češnjaka, pečen u pećnici.
Da biste stvorili jelo koje vam treba:
- 30 g maslaca;
- 15 ml maslinovog ulja;
- 20 grama peršina;
- 5 g korijena đumbira;
- koliko oguliti limuna;
- češanj od češnjaka;
- 1 sojak odrezak;
- soli i dodatni začini, po želji.
U procesu pripreme ukusnog i aromatičnog jela od mačaka izvode se jednostavni koraci:
- Maslac se rastopi.
- Zeleni su zdrobljeni.
- Češnjak gura.
- Lončica limuna i đumbirom su gumirana.
- U zdjelu se kombiniraju svi sastojci za pripremu marinade koja se ulijeva na prethodno odmrznutu, sušenu i ribanu odrezak.
- Riba u umaku šalje se u hladnjak 10 minuta, odakle se prenosi u vatrostalnu formu.
- Svinj se peče 30 minuta u pećnici koja je prethodno zagrijana na 200 ° C.
Pržite u tijesto
Mnogi čak i iskusni domaćice odbijaju kuhati nježno i sočno meso som u tavi zbog svoje lukav sposobnosti da se odmah pretvore u vrlo neugodljivu marmeliju ako se neispravno obrađuju.Da biste dobili ribu na najvišoj razini i zadovoljni ne samo prehranom, već i lijepim izgledom, dovoljno je slijediti upute za kuhanje.
Pre steći:
- 1 kg odrezaka;
- jaje;
- brašna
- sol;
- suncokretovo ulje.
Radni proces sastoji se od sljedećih akcija:
- Osušene odreske podijeljene su na 2 dijela. Velika kost je uklonjena.
- Slike se stavljaju u zdjelu s rasolom pripremljenom brzinom od 15 g soli po 1 litru vode.
- Nakon 1 sata, dijelovi ribe osuše i ljuštem.
- A tijesto se priprema od jaja tukli sa 100 ml vode i 100 g brašna.
- Malo više brašna ulijeva se na ravnu ploču u kojoj se mačak kotrlja prije nego što se uranja u tijesto.
- Ribe su pržene u vrućem ulju dok ne postanu zlatno smeđe.
Plavi som - najčešći tip velike morske ribe, predstavljen na policama naših ribljih supermarketa. Uz pravilnu pripremu, zadivit će puninu okusa, nježnosti i juiciness mesa.
