Jedan od najpopularnijih proizvoda u kuhanju je piletina jetre, čije su prednosti i štete razgovarali već duže vrijeme. Posude iz ovog proizvoda su vrlo ukusne, osim što se mogu kuhati što je prije moguće.
Sastav i kalorijski pileća jetra
U proizvodu ima mnogo korisnih tvari:
- aminokiseline;
- makronutrijenti;
- elementi u tragovima;
- Riboflavin, koji pomaže apsorbirati željezo dobro;
- vitamini;
- folna kiselina.
Kalorijski sadržaj jetre ne prelazi 140 kcal. Zbog toga se često preporučuje kao hranjivi i zdravi proizvod za prehranu. Ali ta se brojka razlikuje ovisno o načinu pripreme: sadržaj kalorija kuhanog ili pirjanog proizvoda povećava se na 166 kcal i peče na 210. Istovremeno, približno jedna četvrtina ukupne mase proizvoda sastoji se od bjelančevina i masti. Sadržaj ugljikohidrata je minimalan.
Pileća jetra: Prednosti za tijelo
Mnogi ljudi nesvjesno misle da ptica jetra, čija je glavna funkcija pročišćavanje krvi, apsorbira puno toksina koji negativno utječu na osobu koja ga jede. Ali ta je izjava djelomično istina samo u odnosu na "industrijsku" jetru.Općenito, prednosti ovog nusproizvoda za ljudsko zdravlje su ogromne.
Dakle, njegova razumna upotreba:
- ima blagotvoran učinak na cirkulacijski sustav, povećava hemoglobin;
- jača imunološki sustav;
- regulira funkciju štitnjače;
- poboljšava pamćenje i aktivnost mozga;
- sprečava razvoj malignih neoplazmi;
- opušta živčani sustav, ublažava stres;
- dobar učinak na srce;
- potiče miran san;
- normalizira zgrušavanje krvi;
- pomaže vratiti težinu natrag u normalu.
100 g proizvoda u potpunosti pokriva dnevnu ljudsku potrebu za fosforom i željezom. Posebno je korisno jesti u postoperativnom razdoblju, nakon teške fizičke napetosti i nakon teške bolesti.
Ovaj nusproizvod preporučuje se sigurno uključiti u izbornik za dijabetes melitus, umor, stalni naprezanja, metaboličke poremećaje i oslabljeni imunitet.
Prednosti pileće jetre za žene
Da bi se održala normalna razina hemoglobina, žene trebaju biti uvedene u dijetu jela iz jetre. Korištenje ovog nusproizvoda ublažava umor, slabost, poboljšava stanje kose, čini kožu zdravom i elastičnom,pomaže u održavanju normalne hormonske ravnoteže.
Proizvod će biti koristan za djevojke koje se pridržavaju dijetetske prehrane s niskom razinom proteina. Jetra osigurava tijelu neophodne elemente za normalan rad i dugo ostavlja osjećaj punine.
Što je korisno za muškarce
Proizvod ima puno pantotenske kiseline, što ima veliki utjecaj na rad nadbubrežnih žlijezda i proizvodnju testosterona u dovoljnim količinama.
Jet jet hrani tijelo energijom, pomaže u borbi protiv umora, što je osobito važno za ljude čija je djelatnost povezana s teškim fizičkim radom.
Također, preporučuje se jetra za one koji žele prestati pušiti ili piti. Sadrži tvari koje su potrebne za puni rad ljudske jetre u takvim slučajevima.
Koristite tijekom trudnoće
Pileća jetra tijekom trudnoće uključena je u popis obveznih proizvoda.
- Sadrži mnogo folne kiseline, čiji nedostatak može izazvati nedostatke u razvoju embrija.
- Bakar i željezo reguliraju razinu hemoglobina, koja često pada tijekom trudnoće i smanjuje rizik od pobačaja.
- Cink je odgovoran za točnost hormonske sfere. Njegov nedostatak često dovodi do prijevremenih pobačaja muškog fetusa.
No, trudnice s viškom vitamina A u tijelu moraju napustiti ovaj proizvod. Jetra sadrži rekordnu količinu ovog vitamina, a njegova povećana koncentracija je loša za razvoj nerođenog djeteta.
Uloga pileće jetre na dječjem jelovniku
Djecu je dozvoljeno jesti jetru od 3 godine, iako se neki pediatri mogu ubrizgati malu količinu kuhanog proizvoda od početka godine ako dijete nema problema s probavom ili alergijama.
Životinjski protein igra važnu ulogu u pravovremenom razvoju i obnovi tjelesnih tkiva, a kalcij je potreban za formiranje zdravog kostura. Redovita konzumacija jela od jetre poboljšava vidnu oštrinu, poboljšava pamćenje, jača zube i kosti.
Djeca nikada ne trebaju davati jetru, pržena u životinjskoj masti ili biljnom ulju, to je veliki teret za dječji probavni sustav. Najbolje mogućnosti su kuhanje, parenje, pecivo.
Pileća anemija
U slučaju anemije potrebno je ne samo uzimati lijekove koje je propisao liječnik, već i pravilno jesti. U prehrani morate uključiti proizvode koji su u stanju brzo podići hemoglobin.Pileća jetra u prisutnosti takvog problema - jedna od glavnih namirnica. Nusproizvod nije dosadan, može se kuhati na različite načine. S njime možete kuhati juhu, staviti ispresiju, napraviti kolače, palačinke, pate i mnoge druge ukusne zalogaje.
Treba imati na umu da je željezo slabo apsorbirano, ako u jednom trenutku s jetrom ima pečene robe i žitarice.
Idealna bočna jela su zeleno povrće i raznovrsni zeleni stol, koji pomažu u potpunom asimiliranju svih sastojaka proizvoda.
Štetu i kontraindikacije
Unatoč očitim prednostima i štete tijelu od jesti piletina jetre također postoje.
Od kontraindikacija treba spomenuti takve:
- Gastritis, čirevi probavnog trakta, bolest bubrega. U takvim bolestima često se preporučuje da se suzdrže od bjelančevina.
- Višak kolesterola. U jetri je sadržaj vrlo visok, tako da čak i zdravi ljudi ne bi trebali jesti češće 1 put u tri do četiri dana.
- Starija dob i starost do 3 godine.
- Pojedinačna netolerancija.
Ali češće nego sama jetra može donijeti štetu, ali one kemijske aditive koje industrijski pilići hrane u izobilju količinama. Proizvod koji se prodaje na policama supermarketa nije najbolji izbor. Proizvodnja ptica daju mnogo lijekova i antibiotika.Neke od tih tvari dolaze iz žuči, a neke ostaju u jetri.
Stoga je za malu djecu i bolesne bolje kupiti seosku jetru od dokazanih malih poljoprivrednika.
- Svjež, visokokvalitetna jetra ima jedinstvenu boju, sjajnu i gustu na dodir.
- Loša konzistencija i žućkasto-narančasta boja su dokazi da je proizvod nepropisno pohranjen ili zamrznut.
- Zelenkasta boja proizvoda dokazuje da su sadržaji pucajuće žuči pali na jetru i sada će imati gorak okus.
U jetri, rekordna količina vitamina A, pa ako se pretjerano konzumira, može biti prevelika. To dovodi do činjenice da se unutarnje komponente stanica počnu raspadati.
Izvana se očituje:
- bezumni umor;
- razdražljivost;
- smanjen apetit;
- mučnina i proljev;
- bolne pukotine u uglovima usta;
- piling i svrbež kože.
U takvim slučajevima, savjetujemo se da se posavjetujte s liječnikom za pomoć i savjete.
Pravilno odabrana i kuhana jetra može donijeti mnoge prednosti, jer sadrži više elemenata potrebnih za normalno funkcioniranje tijela.Uključite ga u dijetom s oprezom o svom zdravlju i pravednom užitku jer su jela jetre lagana i ukusna.
