Pileći bedra u tavi - 7 ukusnih recepata za kuhanje

Zašto razmisliti o tome koja jela doći od mesa peradi? Kuhanje piletina bedara u tavi, ukrašavanje jela s luksuznim kulinarskim izlaganjem, uživajući u minutama "ukusne" sreće.

Pileći bedra u hrskavoj tavi

Za početak, predstavljamo idealnu verziju izvornog dizajna dijelova ptice u slanom slatkom sirupu. Pileći se dobiva magično hrskavom korom koja štiti proizvod od sušenja i gubitka sokova od mesa.

Sastojci Sastojci:

  • mršavo ulje;
  • redoviti šećer - 50 g;
  • Kuhanje sol - 30 g;
  • češnjaka - 3 kom .;
  • piletina bedra - 6 kom .;
  • voda za piće - 70 ml;
  • škrob - 60 g;
  • ribani muškatni oraščić, curry, korijander.

Metoda pripreme:

  1. Temeljito operite piletine bedrima, ostavite u cjedilu kako biste ispustili višak kapi vode. Pazite da ukrase komade papirnatim ubrusima tako da vlaga ne sprječava prodor marinade u mesna vlakna.
  2. Pomiješajte začini i začini u zdjelici, protrljajte svaki dio s mješavinom, ostavite na sat zatvoren.
  3. Zatim, nastavite stvarati obećani kulinarski "intriga" - dobivanje sirupa za piletinu. Zagrijte posudu, stavite grubu kamenu sol, dodajte granulirani šećer, pržite masivni sastojci jela.
  4. Stalno miješajte kompoziciju silikonskom špatulom.Nakon nekoliko minuta, kada se slatki dio smjese potpuno otopi, dobivamo lagano smeđe karamelizirano tanko "kolač". Dodajte joj dijelove pročišćene vode da se formira gusti sirup.
  5. Stavimo marinirani meso sa škrobom, raspoređujući prah na čitavu površinu svakog komada. Stavite ih u zlatni umak, s vilicom ne duže od dvije sekunde, odmah se prebacite na drugu stranu. Pržimo proizvode do ružičaste, nakon čega se vraćamo u toplinsku obradu gornjih dijelova piletine.

Poslužite bokove koji zalijevaju usta s nevjerojatno hrskavom korom na prekrasnom jelu, pospite sjeckanim oranićima, sjeckanim zelenilom.

Kako grickati u umaku od vrhnja


Možete dobiti nježno meso pod čudesnom koricom s hrskavim efektom na jednostavan i pristupačan način - ugasiti piletina bedra u umaku od vrhnja.

Popis proizvoda:

  • maslinovo ulje (može biti suncokret);
  • slatko mrkva - 1 veliko korjenasto povrće;
  • luk buljevića - velika glava;
  • piletina bedra - 6 kom .;
  • domaća kisela vrhnja - 60 g;
  • curry, mješavina začina, morska sol;
  • Kopra - hrpa.

Tehnika kuhanja:

  1. Obradimo dijelove ptica na uobičajeni način.Protivnici pileće kože obično se riješe. Međutim, mnogi su obožavatelji ove komponente mesnih proizvoda. Kako li ih oduzimati takvih delicija? Ali višak masnoća uklanja se u svakom slučaju.
  2. Ulijte maslinovo ulje u duboku posudu, bocu češnjake, luk sjeckani u polukrug. Pržite povrće da osjetite njihovu laganu aromu, a zatim postavite piletine bedrima, pržite do zlatno smeđe.
  3. Blago utrljajte mrvljene mrkve, dodajte meso ptice.
  4. Zgučen u malteru s morskom soli, začinima, prstohvatom currya.
  5. Dodajte domaće kiselo vrhnje na sastavu mesa, ulijte pola čaše visoko grijane pitke vode, dodajte začinsko začin, sjeckani kopar. Nježno izmiješajte sastojke jela, pirjati 45 minuta neotvorenima.

Poslužite piletinu bedra u umaku od vrhnjem s svježim kruhom ili domaćim krafnama. Nemojte zaboraviti da je ovo jelo vrlo zadovoljavajuće i visoko kalorično.

Kuhanje na roštilju


Crunchy crust crust je posebno appetizing, dobivena na jedan od najuspješnijih izuma - roštilj pan.

Potrebne komponente:

  • suncokretovo ulje;
  • piletina bedra - 4 kom .;
  • češnjaka - 3 kom .;
  • vrhunska majoneza - 50 g;
  • Talijanski bilje, sezam - 20 g;
  • mješavina paprike.

Faza priprema:

  1. Obradimo dijelove peradi, čistim perjem, dobro isperemo, temeljito namočimo proizvod. Na roštilju se može smjestiti do 8 piletina, tako da za veliku obitelj takva prostrana jela predstavljaju pravi trag.
  2. Pripremite pripremljeno meso i pospite suhim biljem. Napravimo aromatski raspon mirisnih začina.
  3. Spojimo majonezu sa zdrobljenim češnjakom, podmazujemo kukove sa rezultirajućom kompozicijom, inkubiraju se u hladnjaku do 10 sati. Najbolje je marinirati proizvod prije kuhanja.
  4. Koristite kulinarsku četku, tretirajte tanjur s uljem, postavite komade peradi, pospite ih sjemenjem sezama.
  5. Ulijte uobičajenu vodu u tavu broilera, pokrijte posudu. Prvih 5 minuta pripremite jelo na prilično visokoj vrućini, formirajući dvostrane trake za zalijevanje usta, a zatim smanjite intenzitet grijanja četvrt sata. Stupanj crvenila prilagođen je vašem ukusu.

Grudi piletina bedara u tavi je samodostatna jela, ali potpuno kompatibilna s povrćem ili odabranim popratnim jelom.

U soja umaku


Zašto ne pržiti piletine bedrima nije za svakoga? Razlog za taj fenomen, čudesno, leži u varljivoj jednostavnosti pripreme: kupili su, slali, papar i stavili u tavu i pržili. Ali dodavanje malo sojinog umaka, dobivamo ukusni rezultat.

Set proizvoda:

  • mršavo ulje;
  • tekući med - 30 g;
  • limun;
  • 4 češnjaka;
  • umak od soje - 150 g;
  • piletina bedra - 6 kom .;
  • sol, začini, začini.

Proces kuhanja:

  1. Dobro operemo meso peradi, uklonimo višak masnoća, temeljito natapimo komade s salvama.
  2. Da bismo stvorili svijetli i bogat okus, izrađujemo ekspresnu marinadu. Kombinirajte zdrobljene češnjake, meda rastopljene u tekuće stanje, kineski soja umak u zdjelu. Stisnite sok od limuna, pomiješajte sve sve dok ne postane glatka.
  3. Obrađujemo piletina bedra sa rezultirajućom kompozicijom, šaljemo u zapečaćenoj posudi jedan sat u hladnjaku. Nakon ovog postupka naglasci okusa bit će promijenjeni, meso će postati posebno nježno i sočno, što ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu. To znači da će korisna svojstva proizvoda biti sačuvana na najbolji mogući način.
  4. Izvadimo bokove, ostavimo u kuhinji. Da biste osigurali ravnomjerno postupanje prženja, nikada ne pripremajte proizvod odmah nakon dugotrajnog hladnoće..
  5. Zagrijte svježe ulje u tavi. Ako želite, lagano solite komade, ne zaboravite da je ovaj začin veoma puno u umaku za oblačenje. Proširite bedra piletina u vrućoj masnoj koži. Pržite jednu stranu dok se ružičasta, okrenite i obradite drugi dio ptice.

Ukupna vremena kuhanja ovise o "pompu oblika" piletine, kao io stupnju prženja do svježeg. U svakom slučaju, kuhana jelo više neće biti "dosadno" i monotono!

Uz dodatak majoneze


Bijeli umak ima zanimljive osobine, bez kojih najbolji recepti za kuhanje mesnih jela nisu dovoljni. Pileća bedra, obrađena majonezom, više ne trebaju zasebnu prezentaciju.

Popis proizvoda:

  • senfni stol - 40 g;
  • piletina bedra - 4 kom .;
  • sitno ulje - 60 g;
  • majoneza - 70 g;
  • sol, bosiljak, papar.

Tehnologija kuhanja:

  1. Obrađujemo meso peradi, riješimo problem kože: uklonimo ili ostavimo komponentu.
  2. Stavite komadiće piletine u zdjelu, papriku i sol, dodajte lišće zemljo baze, željeni začin, senf i majoneze. Pomiješajte cijelu masu, ostavite u ovom obliku pola sata.
  3. Zagrijte mirisno ulje u tavi, iscijedite ukiseljeno meso, pržite u zatvorenom obliku. Okretanje kukova nakon pojave ružičaste kore nastavljamo postupak dok ne dobijemo isti rezultat s druge strane piletine.

Poslužite jelo vruće, ukrašeno s nasjeckanim zelenilom.

Jednostavan recept s lukom


Glavna tajna prezentiranog jela je na način registracije jela. Pogledajte kako pržiti piletina bedra ingeniously jednostavna i zajamčena ukusna!

Sastojci Sastojci:

  • mršavo ulje;
  • luka repa - 4 glave;
  • stolni ocat - 10 ml;
  • piletina bedra - 6 kom .;
  • sol, papar, začina.

Metoda pripreme:

  1. Oprati se komadiće peradi, osušiti ih papirnatim ručnicima, trljati ih sa začinima i začinima.
  2. Oslobodite lukove od lososa, nasjeckajte polovice prstena, stavite polovicu sastava u malu posudu i navlažite povrće ocatom. Širimo tretira bokove u spremniku s marinadom, ostavite u tom stanju pola sata.
  3. Dalje, uzmite bedro, pustite ga od kriški kriške. Nasjeckajte kožu s obje strane prema unutra, kombinirajte s čačkalicom. Na isti način kao i ostali dijelovi.
  4. Toplina ulja u tavi, pržiti dijelove peradi do zlatno smeđe. Proveli smo ne više od 15 minuta na toplinskoj obradi, budući da je proizvod podvrgnut mariniranom procesu, koji je osigurao posebnu juiciness i nježnost mesa.
  5. Sakupite ostatak luka na prozirnu blijedo ružičastu boju.

Širili smo tanjur na tanjuru, na vrhu svakog posluživanja stavljamo slatke prstenove od luka, poslužen sa bočnom jelom od pire krumpira.

Prženi filet piljevine

Zašto kuhanje omiljenog mesa peradi ponekad pretvara u običnu trivijalnu okupaciju? Čak i piletina bedra pržena u tavi nisu impresivni: svi su isti. Promijenimo kulinarske prioritete - kreativno se pripremamo!

Potrebne komponente:

  • jaje;
  • mrvice kruh;
  • brašno - 60 g;
  • piletina bedra - 3 kom .;
  • 2 češnja češnjaka;
  • začini, sol, muškatni oraščić, curry, korijandar.

Priprema jela:

  1. Obradimo dijelove peradi, upijamo ih u salvete, pažljivo uklonimo meso od kostiju. Izrezali smo sve tetive tako da u procesu prženja nisu stezali proizvod, "držite" oblik.
  2. Lagano odbijati komade, organizirati ih u obliku mesnih okruglica. Slane i paprene svaki dio, posolimo sa začinima.
  3. Dobro protresti jaje u zdjelu, dodati malo začina, sjeckani češnjaka, lagano ribani muškatni oraščić, prstohvat currya i korijandera. Temeljito miješajte sastav.
  4. Toplina ulja u tavi, pržiti mirisno meso s breadcrumbs, pržiti u ključanje masnoća do zlatno smeđe obje strane.

Stavite gotove fileove svijetlom hrskavom korom na papirnate salvete, a zatim ih poslužite u dijelovima na prekrasnim pločicama s ukusnom bočnom jelom.


Kategorija