Pripremite pileće prsa kako bi postale nježne, nije lako. Da biste to učinili, trebate odabrati pravilno ispuniti, što će omekšati vlakna ptice. Najbolje rješenje bi bilo kuhanje pileća prsa u umaku od vrhnja.
Pileća prsa u smetannom umaku u tavi
Sastojci: 1,1-1,3 kg pileća prsa, veliki luk, 170 g srednje masnoće vrhnja, 1,5 šalice jakog pileća juha, 80 g Dijon senfa, 140-160 ml bijelog suhog vina, prstohvat suhog začinskog bilja, mala sol, mljevena oraščić.
- Meso je uklonjeno iz kostiju, izrezano na velike komade i zasušivano na vrućem mastu s obje strane. Pilić treba odmah popiti sol.
- Ptice se dodaju kuglice. Zajedno su komponente pripremljene još 5-6 minuta.
- Zatim vina ulijeva u posudu. Tijekom niske topline spremnik ostaje dok se količina tekućine ne smanji za 2 puta.
- U zasebnoj zdjeli kombinira kiselo vrhnje, juhu, sve začine, sol. Dobivena smjesa se ulijeva u piletinu. Masa se dovede do kuhanja, a zatim se zagrijava preko male temperature oko pola sata.
Približno 5 minuta prije kuhanja, senf se stavlja u tavu, što će malo pristajati u posudu.Za okus ove komponente može se potpuno isključiti.
U multicookeru
Sastojci: pola kilograma peradi, cijela čaša vrhnja, 120 g tvrdog sira, 2-4 češnja češnjaka, luka, sol, smjesa paprike.
- Meso bez filmova i masnoća izrezano je u male komadiće.
- Žarulja je slomljena tankim polu-kotačima.
- Pileće kriške su slane, oguljene i kuhane na maloj količini maslaca u pečenju za 35 minuta.
- Nakon dodavanja luka zajedno, sastojci su languished u istom načinu rada za još 12-15 minuta.
- Sir lagano trlja i kombinira se sa zgnječenim češnjakom i kiselim vrhnjem.
- Umak također ulijeva u višku zdjelu.
Blagdan se gasi u prikladnom načinu rada, na primjer, zaustavljanje, 35-40 minuta.
Kako kuhati u pećnici
Sastojci: 370 g piletina, svaka mješavina začina za perad, sol, 3 velike žličice kiselog vrhnja, češnja češnjaka.
- Filet je ispran i sušen. S oštrim nožem na površini potrebno je nekoliko rezova. Dovoljno je 3-4 redaka.
- Pileći se protrlja s odabranim začinom i solom. Vrlo je važno temeljito utrljati začine u meso rukama. Sredstva za rezanje su velika pažnja.
- Kiselo vrhnje kombinira se sa zgnječenim češnjakom.Možete ga jednostavno preskočiti kroz tiskaru ili rešetku na finom rešetku.
- Umak mora prekriti filet sa svih strana, poslati ga u obliku otporne na toplinu i prekriti folijom.
- U pećnici jelo će peći 35-45 minuta. Dovoljno je temperatura od 180 stupnjeva.
Količina kiselog vrhnja može se povećati kako bi se dobio više umaka.
Pileći file u kremastom umaku od češnjaka
Sastojci: 560-580 g filetana, veliki luk, 140 g srednje masnoće vrhnja, češnjak po okusu, mješavina suhog začinskog bilja, sol sol.
- Prvo, filet ptica se isperu u hladnoj vodi. Meso se osuši papirnatim papirom i zatim se izreže u dijelove.
- Luk je oguljen, odrezan tankih prstenova i zasušen u bilo kojem ulju. U tu svrhu najbolje je upotrijebiti kremasti ili rastopljeni sastojak.
- Na komadiće povrća odlazi piletina. Možete odmah posolati i posuti sa začinima. Pod zatvorenim zatvorenim pilećim šašavima do spremnosti.
- Osim toga, umak se priprema od kiselog vrhnja i nasjeckanog češnjaka. Potrebno je utvrditi njezinu količinu, ovisno o tome koliko svi maštoviti ljudi vole domaće.
- Rezultirajući umak izlijeva se preko mesa s lukom.
Pileći filet u umaku od kiselog češnjaka trebao bi se zagrijati u loncu za 5-6 minuta, nakon čega se može poslužiti s bilo kojim popratnim jelom.
S gljivama
Sastojci: 620 g piletina, 2 velike žarulje luk, pola kilograma smrznutih šumskih gljiva, 450 g gustog kiselo vrhnja (domaće), 2 velike žlice bijelog brašna, sol soli i mješavinu paprike.
- Isperite filete, pustite ih da se isušuju, a zatim ih lagano osuši papirnatim salvete.
- Filet je izrezan na sitne komade i pržen na veliku količinu maslaca do zlatno smeđe boje, nakon čega se prenosi na zasebnu ploču.
- Frozen gljive često su već unaprijed kuhani unaprijed. Stoga se mogu poslati u posudu bez prethodne pripreme.
- Gljive su pržene na niskoj vatri s kockicama luka u preostalom ulju od piletine.
- Brašno se izlije preko cijele površine proizvoda. Sastojci su temeljito izmiješani. Nakon nekoliko minuta, kiselo vrhnje se dodaje u posudu. Možete odmah soliti i peći masu.
- Nakon vrenja mješavina vraća meso.
Nakon nekoliko minuta, pileća prsa u umaku od vrhnja s gljivama potpuno je pripremljena.Vrlo je ukusno kušati takvo jelo s pečenim krumpirom i svježim žitaricama.
U umaku od sira i kiselo vrhnja
Sastojci: 330 g piletina, poluslatna žarulja, 140 g rastopljenog sira, punu šalicu kiselog vrhnja bez masnoća, 30-40 g maslaca, 1 tbsp. žlica vrhunske brašna, sol, mješavina paprike.
- Prvo, luk se očisti, opere, kocka i prolazi u rastopljenom maslacu.
- Piletina nakon ispiranja i sušenja je izrezana na tanke slamke, postavljena na pramac. Zajednički sastojci propadaju nekoliko minuta. Možete ih odmah salati i papar.
- Sadržaj posude pospite s brašnom i dobro izmiješan.
- Sir se dodaje piletini, izrezan na male komadiće i kiselo vrhnje. Važno je odabrati vrhunski proizvod za kremu. On će dati konzistenciju umaka posebnu nježnost. Jeftini sirevi proizvod vjerojatno će se sklupčati u masi grudica.
- Piletina u umaku treba kuhati 3-4 minute ispod zatvorenog poklopca. Zatim možete isključiti štednjak i poslužiti jelo za večeru.
Ako je umak preglasan, razrjeđuje se s oko pola šalice kuhane topla voda. Posuđe se može poslužiti s rezancima i zelenim graščićima, posipanih zelenim lukom.
