Doručak nije samo obrok. Ovo je naplata energije za cijeli dan. Doručak je bio mirno i ukusno - i sunce izgleda sjajnije, a ponedjeljak više nije tako loš. Ne čudi da se mnoge domaćice s velikom pažnjom približe izboru jela za jutro. Kajgana jaja, pržena jaja, kolače, sendviči - sve to može biti puno ukusnije s domaćim šunkom. Napravite sami je vrlo jednostavan. Kako pripremiti piletinu u pršutu, receptu i nekim trikovima prerade mesa, naučit ćete iz ovog članka.
Što je pršut?
Kuhana kobasica i šunka nezasluženo su lišeni pozornosti kućanica. U međuvremenu, proces kuhanja ovih gastronomskih remek-djela izuzetno je jednostavan i zahtijeva minimalno znanje u kuhanju. Da pomogne modernim domaćicama došao vetchinnitsu! Ova stavka, koja je vrlo jednostavna u pogledu rada i izgradnje, pojavila se na policama trgovina samo prije nekoliko godina, ali je već zaradila ljubav i povjerenje potrošača.
Hamlet je metalna struktura izrađena u obliku šupljeg cilindra. Njegov dno i poklopac su uklonjivi - jedan element čvrsto je pričvršćen u utore na dnu cilindra, drugi se vuče prema njoj pomoću čvrstih opruga.Vrećica mesa položena je u prostor između dna i poklopca, koji se sve više stisne oprugama tijekom kuhanja.
Vidi također: pršut recept u šunku
Na suvremenom tržištu postoji vrlo širok izbor povrća, a svaka se godina njihov raspon samo širi. Međutim, u bilo kojem dizajnu nema ničega što je u osnovi novo. Komplet može sadržavati termometar za određivanje spremnosti mesa - prikladan, ali dodatni bonus. Odvojene izvedbe mogu biti opremljene stacionarnim dnom ili jednom oprugom umjesto tri. Ali prisutnost svih ovih prikladnih dodataka ne utječe na okus gotovog pršuta.
Načelo vegginija
Šunka nije opremljena elektronikom, gumbima ili zaslonom.
Cijelo načelo kuharskog pršuta temelji se na elementarnoj fizici - meso je prešano u procesu dugotrajne pirjanja, što rezultira gustom, sočnim, nevjerojatno aromatskim proizvodom.
Paket stavljen u šunku ne dopušta soku da istječe i održava zadanu temperaturu, stoga proizvod ne pretjeruje i čuva okus mesa i začina.
Proces kuhanja pilećeg pršuta može se podijeliti u tri faze.
- Priprema mesa. Jednostavno ga možete izrezati na komade i odmah ga prebaciti na šunku s začinima. Ovaj pršut će također biti ukusan. Ali bolje je marinirati piletinu i pustiti ga da se skuha barem nekoliko sati u hladnjaku.
- Warka. Kada je meso "zrelo", može se prebaciti na pršut. Obložen je vrećama za hranu ili rukavima za pečenje, ostaje juiciness. Meso je postavljeno što je moguće čvrsto, što je više moguće fiksiranje poklopca. To je jedini način da se dobije dobar pršut, koji se neće raspasti. Punjena šunka treba umočiti u posudu s hladnom vodom i staviti na toplo. Najbolji rezultat postići će se ako se kokošji šunka drži na temperaturi od 80 º ê barem sat i pol.
- Hlađenje. Gotovi proizvod se koristi za hlađenje i infuziju. Šunka, nakon što se odstraniti iz posude izravno u pršutu, treba hladiti pod tekućom vodom. Kada se meso ohladi, može se poslužiti. No, bolje je da se prebaci preko noći u hladnjak i uzme uzorak ujutro. Okus će biti ukusan!
Nije poželjno držati pripremljenu piletinu u vetchynnitsi u hladnjaku više od tjedan dana, pogotovo ako se u kuhanju koristi žvakanje. U suprotnom, takav ukusni obrok može se unaprijed pripremiti za posluživanje na blagdanskom stolu ili se poslužiti za doručak u sendviču, dodano salatama, preljevima pite, pite, pizza.
6 recepata od pršuta i pilića
U pripremi piletina pršut koristi razne sastojke. Masline i masline, ukiseljene gljive, zelene grašak i kukuruz, razne meso i ostatke, zelje - sve to zajedno i zasebno se lako dodaju u pršut. Ako želite, smanjite čak ananas! Ovo je izvrsna, dobitna, višestruko dokazana, kombinacija okusa.
Mala tajna. Ako želite postići uobičajeni okus "šunke", upotrijebite uobičajenu i nitritnu sol u kuhanju na pola. Ona je ona koja daje meso lijepu ružičastu nijansu i taj isti užitak.
Kuhajte pršut može se nalaziti u tavi ili pečeni u pećnici, ali savršeno rješenje bi bilo sporo kuhalo ili tlačno posudje, gdje se automatski održava optimalna temperatura za kuhanje mesa.
Ako se kuhamo prvu šunku, nudimo vam nekoliko korak po korak na temelju kojih možete započeti eksperimente.
Klasično pileće pršut
U ovom receptu možete uzeti piletinu ili puricu, bez obzira na to, orijentirati se na vaš novčanik. Ako ste skloni zadnjoj opciji, povećajte vrijeme kuhanja pola sata.
Dakle, trebat će vam:
- po kilogramu fileta i štapića;
- 20 grama želatine;
- začini, obična i nitritna sol.
Možete uzeti samo filete, jer rezanje mesa iz sirove sjene nije baš ugodan posao. Pršut će izgledati sočno zbog želatine.
- Izrežite meso u male kocke da biste dobili mljeveno meso. Moguće je staviti i meso u šunku.
- Posuti meso s solom i paprom, dodajte ukusne okusa i želatinu. Mijesite masu rukama tako da su svi dijelovi ravnomjerno slane i stavite u hladnjak.
- Marinirati meso vrlo čvrsto staviti u pršut, obložen vrećicom za hranu ili rukav za pečenje. Pošaljite konstrukciju u spor kuhalo 45 minuta - sat vremena.
- Dopustite da se gotov pršut od piletine (puretina) ohladi, stavite je u vrećicu na tanjur i stavite je u hladnjak preko noći.Ujutro uživajte u prekrasnim sendvičima!
Brod može ostati u gotovom pršutu. Kako bi se ravnomjerno raspoređivao na površinu role, može se preokrenuti tijekom hlađenja. Zatim će pršut na kraju biti pokriven slojem ukusne žele.
Ham s povrćem i konjaka
Izvrsni recept za izradu prekrasnog pršuta uz dodatak tajnog sastojka. Nitko ne bi pogodio da je rakija prisutna u zdjelici, a gosti će dugo biti zbunjeni o tome zašto je pršut bio tako ukusan.
Pripremite unaprijed:
- kilogram piletine;
- na komadiću mrkve i paprike;
- češanj od češnjaka;
- sol i crni papar;
- 15 grama želatine;
- 3 žlice rakije.
Ako vam se sviđa okus muškatnog oraščića, u ovom će receptu također morati usput reći.
- Uzmi piljevinu polovicu ili zasebne štapiće i filete. Izrežite meso na komade do 2 cm.
- Dodajte začin, želatinu i začine na meso, sipnite rakiju. Mijesite ruke rukama, ravnomjerno širite suhe sastojke. Stavite piletinu u hladnjak.
- Dok se meso ohladi, pripremite povrće. Fino usitnite papar i mrkvu u kocke. Prije polaganja u šunke, pomiješajte sve sastojke.
- Šalicu prenesite na polagani štednjak ili lonac za sat i pol. Zagrijte kuhano jelo i ostavite ga na hladnom mjestu nekoliko sati.
Turska pršut s gljivama
Mrav, sočan, nevjerojatno aromatski pršut će ispasti ako dodate gljive na njega. Chanterelles izgleda vrlo ukusno i lijepo, no svaka druga vrsta će učiniti.
Trebat će vam sljedeće komponente:
- kilogram ili više purica;
- 300 grama kuhanih gljiva;
- ¼ kg slanine;
- 1 luk;
- 3 češnja češnjaka;
- 15 grama želatine;
- sol (u pola uobičajenog i nitrita), papar.
Proces kuhanja ne razlikuje se od prethodnih opcija.
- Zrno meso peradi, može se mljeti.
- Povećajte sirovo lardo u mljevenju mesa i dodajte meso.
- Odrezati gljive i luk, bolje je preskočiti češnjak kroz tisak. Unesite sve sastojke u govedinu.
- Sad ga možete povlačiti solom i paprom, pokriti ga želatinom i, kao i obično, dobro zamijesiti. Prije nego stavite u pršut, neka meso stoji u hladnjaku od nekoliko sati do dana.
- Tomit pršut za sat i pol, svjež i poslužite se za stolom.
Piletina s srcem
Vrlo zanimljiva piletina od pršuta u šunku dobivena je dodavanjem obroka.
Na primjer, pripremite takav set:
- 400 grama piletine, srca i jetre;
- 3-4 žlice mlijeka u prahu;
- jedno jaje;
- 15 grama želatine;
- sol i papar.
Govedinski jezik će biti izvrstan dodatak kompoziciji. Ako ga želite dodati, smanjite količinu preostalih sastojaka.
- Zgrabite meso u mljeveno meso i izrezati u male dijelove, do 1 cm.
- Dodajte jaje u rezultirajuću masu, ulijte u mlijeko u prahu i želatinu. Ulja, paprike i masirati dobro.
- Čuvajte hranu u hladnjaku preko noći.
- Spremnik za prženje stavite u pršut i stavite ohlađenu masu mesa što je moguće čvršće.
- Tom šunke i pol do dva sata. Sljedeći dan poslužite rashlađeno.
Piletina pršuta s paprike i paprike
Kombinacija piletine i slanine je pikantna i nevjerojatno ukusna. Paprika daje gotovom jelu ugodnu aromu i boju.
Trebat će vam:
- 800-900 grama pilećeg ili puretinskog mesa;
- 200-250 grama slanine;
- 1,5 žlica paprike;
- 3-4 češnja češnjaka;
- 15 grama želatine;
- zelje, sol, papar.
Ako želite, dodajte svježi sir za pršut, ali okus će biti manje prirodan. Po želji možete ući u sastav škroba.
- Sjeckajte meso nožem ili svitkom u mesnati brusilicu.Izrežite slaninu što je manje moguće, a uključivanje u gotovom proizvodu bi trebalo biti malo.
- Češnjak je bolje gurati kroz češnjak, zelje su vrlo sitno izrezane. Dodajte sve sastojke na meso i zamijesite rukama poput tijesta. Sol i čistite do jutra na hladnom mjestu.
- Premjestite mirisnu masu u pršut, čvrsto zatvorite i kuhajte dva sata.
- Poslužite ohlađeni pršut za doručak.
Svinjetina
Ne možete hraniti svoje ljude jednim piletinom. Slobodno koristite tešku artiljeriju - dodajte malo svinjetine u šunku.
Za ukusne hladnoće, trebat će vam:
- purica 600 grama;
- svinjetina 500 grama;
- mrkva;
- par jaja;
- papar i, tradicionalno, u polovici, običnoj i nitritnoj soli.
Recept će biti zanimljiv ako dodate masline. Nemojte se bojati eksperimentirati.
- Izrežite tursku i svinjetinu što je manje moguće. Ako želite, meso se može pomicati mesnim mesom, ali iz mljevenog mesa proizvod će postati zanimljiviji.
- Crush mrkve u malim kockama "na zub". Dodajte ga mesu zajedno s jajašima i začinima.
- Nakon što je meso ostavljeno u hladnjaku nekoliko sati, stavite ga u šunku i kuhajte 2 sata.
- Gotovo jelo može se poslužiti nakon što se ohladi.
Domaća kokošja pršut dostupna je svakoj domaćici.Rezultat s minimalnim sastojcima uvijek će biti nevjerojatan. Glavna stvar u sastavu proizvoda nije soja, konzervansi, boje. To se sigurno može dati djeci bez straha za kvalitetom. Isprobajte ga i teško ćete ikada kupiti šunku u trgovini!
