Pancreatitis je prilično teški patološki proces, često rezultira smrću pacijenta. Kako bi se izbjegao takav razvoj događaja, potrebno je ozbiljno shvatiti ne samo liječenje već i propisane prehrambene ograničenja. Dijeta za pankreatitis gušterače je prilično stroga, usmjerena ka maksimalnom mogućem ispuštanju pogođenog organa.
Što ne može jesti?
Početni stupanj bolesti obično se pojavljuje u teškom obliku. Pacijentica ima povraćanje, proljev, nadutost i druge znakove dispepsije. Da bi se smanjio intenzitet kliničke slike, kao i smanjenje sekrecijskog odgovora gušterače na gutanje hrane u želucu, pacijentu je propisana terapija natašte. Unutar 1-3 dana bilo koja hrana je kontraindicirana. Dopušten je samo unos tekućine, čija količina varira od 1 do 1,5 litre.
Kako funkcija zahvaćenog organa oporavi, pacijentu je dopušteno jesti toplinski i kemijski štedljivu hranu. U isto vrijeme, dijeta br. 5P je propisana u prvoj, a zatim u drugoj varijanti.
Prva opcija prehrane ograničava:
- kalorijski unos hrane - dnevno, bolesnik ne smije primiti više od 1800 kcal;
- kemijska i termička agresivnost hrane - zabranjeno je jesti pržena, začinjena hrana, pretjerano vruća hrana;
- masne i ugljikohidratne hrane - u akutnom pankreatitisu, možete jesti 200 grama ugljikohidrata i 40-60 grama masti dnevno;
- Alkohol i proizvodi koji sadrže značajne količine etanola - alkohola u pankreatitisu kontraindicirani su potpuno, u svim fazama bolesti. Uključujući i tijekom remisije.
Kao što se oporavim, neka ograničenja su ukinuta. Dakle, druga verzija prehrane omogućuje korištenje normalne količine masnoća, bjelančevina i ugljikohidrata u bolesnika. Kao i prije, zabrana alkoholnih proizvoda i neugodna hrana ostaju.
Na napomenu: odmah nakon završetka razdoblja gladi, bolesniku se daje ugljikohidratna hrana. Zabranjena je oštra prijelaz na proteinske tvari, jer oni snažno stimuliraju izlučivanje sokova gušterače. Masti su također kontraindicirane osim maslaca.
Što možete jesti?
U prvih nekoliko dana nakon posta, pacijentu je dopušteno: rižina voda, krekeri od bijelog kruha. Nakon nekoliko dana dijeta se proširuje.
Istodobno hrana koju konzumira pacijent mora ispunjavati sljedeće uvjete:
- termički sparing;
- kuhani s parom;
- imaju polu-tekuću ili potpuno tekuću konzistenciju;
- kemijski nježan;
- ukupna količina proteina u dnevnoj prehrani ne bi trebala prelaziti 80 grama (ograničenja na masti i ugljikohidrate opisana su u prethodnom dijelu članka);
- uzorak mora sadržavati najmanje 1 litru tekućih, ponajprije mineralnih voda s medicinskom stolu (Essentuki br. 20, Borjomi), šipak;
- proizvodi ne smiju sadržavati toplinski obrađene masti.
Dijeta za pankreatitis i kolecistitis podrazumijeva slomljena jela. Pacijentu je dopušteno jesti samo male obroke, 6 puta dnevno. Češće obroke mogu pogoršati stanje oboljelog organa.
Pravilna prehrana za pankreatitis gušterače
Načela prehrane za pankreatitis i kolecistitis temelje se na potrebi smanjenja proizvodnje enzimskih zona žlijezde. Oblici ishrane u fazi remisije i u vrijeme pogoršanja bolesti nešto su različiti.
Kronična dijeta
Hrana za pankreatitis gušterače varira ovisno o pozornici.Aktivacijom patologije, pacijentu je propisana gladi, a nakon tablice broj 5P. Nakon 1-2 tjedna pacijent se postupno prenosi na tablicu broj 5P u drugoj verziji. Nakon ukidanja klinike bolesti, u prehrani može biti neko olakšanje. Međutim, budući da kronični pankreatitis nije potpuno izliječen, pacijent je prisiljen pridržavati se opisane prehrane tijekom cijelog svog života.
Dijeta za akutne
Akutni pankreatitis - teška kirurška patologija, unos hrane je kontraindiciran. U pravilu je pacijent operiran prvim danom bolesti. Nakon toga dijeta je propisana u potpunosti u skladu s pravilima prehrane za kronični pankreatitis.
Izbornik za pankreatitis i kolecistitis
Pitanje o tome što jesti u slučaju pankreatitisa je najrelevantnije za osobe koje pate od kroničnog oblika ove bolesti. U remisiji se preporuča pacijenata koristiti proizvode za svaki dan kako je navedeno u donjoj tablici:
| Što možete jesti? | Koji oblik upotrebljavate? |
|---|---|
| Voće, bobice | Kao dio žele, kompote |
| Proizvodi od brašna | Rusk |
| mast | maslac |
| tjestenina | Lonca, puding |
| povrće | Pire krumpir, salate od povrća |
| Jaje | Omlet je ispario |
| mlijeko | Puding fermentiranog mlijeka |
Naravno, sve gore navedeno nije iscrpan popis proizvoda dopuštenih za uporabu u patologiji gušterače. Pacijentima je dopušteno jesti kuhano meso u čistom i tlaenom obliku, kuhanoj ribi, medu, marmeladom, mukoznim juhama, kefiru i još mnogo toga.
Kao piće, pacijent može koristiti mineralne vode prosječne razine mineralizacije, čajeva, šipak, sokovi i voćni napici koji nemaju nadražujuće djelovanje. Izvan akutne faze, prihvatljivo je koristiti kavu u niskoj koncentraciji. Glavni uvjet je nepostojanje ugljičnog dioksida u piću. Zabranjena limunada, gazirana voda za piće, pivo.
Izbornik uzorka za 1 dan
Izbornik za pankreatitis, opisan u nastavku, nije jedina moguća opcija hrane. Moguće su promjene u programu unosa hrane i vrstama proizvoda. Međutim, opća načela prehrane u ovom slučaju ne bi trebala biti povrijeđena. Broj posjeta blagovaonici u obje inačice prehrane broj 5P je šest. Istovremeno, proizvodi i jela koja osoba može konzumirati razlikuju se. Kada koristite prvu opciju napajanja, možete primijeniti sljedeći plan:
Pureed verzija
Pureed hrana opcija se koristi u prvim danima bolesti ili tijekom pogoršanja, kada su ograničenja na potrošnju hrane najteži.
Sljedeći popis može se koristiti kao jednodnevni raspored obroka za takve pacijente:
- Doručak - ribani heljda kašu s mlijekom.
- Doručak 2 - čaj, voćni meki souffle.
- Ručak - juha od povrća, žita od heljde, divlja ruža.
- Čaj vrijeme - cool čaj, mljeveno voće.
- Večera - mljeveno meso, pire krumpir.
- Vrijeme spavanja - čaj ili dogrose.
Odgovor na korištenje gornje sheme hranjenja bolesnika je minimalna proizvodnja enzima gušterače.
Neizmijenjena inačica
Pacijenti koji idu na izmjenu i prenesu na tablicu broj 5P u drugoj varijanti mogu dobiti sljedeću hranu:
- Doručak - svježi sir.
- Doručak 2 je jabuka.
- Ručak - juha s povrćem, rižinjem, piletinom.
- Snack - kefir.
- Večera - kuhana riba.
- Prije odlaska u krevet - kefir.
Iznimka su osobe s zatvorom. Za njih, dijeta je nešto promijenjena.
Za pacijente s zatvorom
Zatvor sa pankreatitisom nastaje zbog dramatične promjene u pacijentovoj prehrani.
Za njihovo ispravljanje treba koristiti sljedeću shemu napajanja:
- Doručak - čaša sirove vode, kašu od mlijeka.
- Doručak 2 - marelice ili breskve.
- Ručak - tekuća juha, kefir, kuhano meso (po mogućnosti u obliku zemlje).
- Sigurna, slane mineralne vode.
- Večera - čaj, krekeri od bijelog kruha.
- Prije odlaska u krevet - kefir.
Pored gore navedenog, pacijentima je dopušteno koristiti 1-2 krekera bijelog kruha i nekoliko žličica šećera dnevno. Ako dijeta ne pomaže i stolica se ne vraća u normalne, laksativni lijekovi (ricinusovo ulje, senade) su prikazani.
Primjer prehrane tjedan dana za pankreatitis gušterače
Prehrana bolesnika s upalom gušterače igra važnu ulogu u njihovom oporavku. To treba uzeti u obzir kod razvoja terapijskih prehrambenih shema. Kao radni primjer možemo navesti sljedeći plan obroka za tjedan (obroci su navedeni prema broju redoslijeda):
| Dan u tjednu | Snaga sheme |
|---|---|
| ponedjeljak | 1. tekući pire krumpir, mineralna voda. 2. mlijeko i svjež bijeli kruh. 3. pileća juha, pečena riba, povrće ukrašena, sok od rajčice. 4.kisel. 5. Čaj od cjelovitog mlijeka. 6. krhki čaj. |
| utorak | 1. krupica, komad kuhanog mesa, čaj. 2. krumpir na bazi voća. 3. Povrćinska juha, pariška riba, sir, čaj. 4. jogurt 5. Meso, pire krumpir, kefir. Kefir. |
| srijeda | 1.kupnja, kruh. 2. Kuhana riba. 3. mliječnu juhu, mesnu čaj, čaj. 4. Piletina (parna), kruh. 5. Pečeno povrće, puding, čaj. 6. sok od povrća. |
| četvrtak | 1. tekući pire krumpir, mineralna voda. 2. mlijeko i svjež bijeli kruh. 3. pileća juha, pečena riba, povrće ukrašena, sok od rajčice. 4.kisel. 5. Cijeli čaj 6.chay. |
| petak | 1. krupica, komad kuhanog mesa, čaj. 2. voćni kaĹe. 3. Povrćinska juha, pariška riba, sir, čaj. 4. jogurt 5. Meso, pire krumpir. Kefir. |
| subota | 1.kupnja, kruh. 2. riba 3. mliječnu juhu, mesnu čaj, čaj. 4. Parni kruh, kruh. 5. Pečeno povrće, puding, čaj. 6. sok od povrća. |
| nedjelja | 1. puding, dio maslaca, bijeli kruh. 2. Kuhano povrće, mineralna voda. 3.miješanu juhu, pire krumpir, parnu pjenu, čaj. 4. Pečeno meso, salata od povrća. 5. kuhana riža, mesna listića, kompot. 6. Mineralna voda. |
Recepti za pankreatitis mogu varirati ovisno o stanju pacijenta. Međutim, ne smiju sadržavati zabranjene proizvode.
Nutricionizam - jedan od glavnih čimbenika koji utječu na brzinu regenerativnih procesa.Svaka osoba s kroničnim oblikom bolesti treba znati što jesti i koja pravila treba slijediti prilikom formiranja prehrane. Ako imate sumnje i nedovoljno poznavanje prehrane, trebate potražiti pomoć svog liječnika i profesionalnog nutricionista.
