Slane gljive - 11 recepata za kuhanje

Jela od gljiva jako vole sve poznavatelje zdrave i ukusne hrane. Korisni šumski proizvodi bogati su vitaminima, hranjivim i niskim kalorijama.

Postoje mnoge mogućnosti za kuhanje prženih gljiva, koje su prikladne za dnevni jelovnik ili pomažu ukrasiti stol za posebnu prigodu.

Jednostavan recept za pržene gljive s lukom

Pripremite gljive uz dodatak luk, proces ne traži mnogo vremena i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Kao glavna komponenta, možete koristiti bilo koje voće, ali bolje je davati prednost šampiona, gljiva, šampinjona ili russula.

Potrebni sastojci:

  • Luk (veliki) - 1 kom .;
  • kopar s peršinom - 70 grama;
  • gljive - 0,7 kg;
  • začini - po vašem ukusu;
  • rafinirano ulje - 37 grama;
  • sol - 5 grama.

kuhanje:

  1. Očistite gljive, a zatim isperite i izrezajte na tanjure.
  2. Luk se izrezati na male kvadrate i pržiti u tavu s vrućim uljem u svjetlo smeđu boju.
  3. Pomiješajte luk sa šumskim darovima i pecite zajedno, povremeno miješajući, do potpunog isparavanja vlage.
  4. Kada se proizvodi počnu prekrivati ​​crvenom korom, trebate ih slati, dodati začini i pirjati još petnaest minuta.
  5. Ukrasite gotove jelo s nasjeckanom zelenom masom, ostavljajte ispod poklopca deset minuta.

Kuhani krumpir, smeđa riža ili pečena perad poslužit će se prženim gljivama s lukom.

Gljive u umaku od vrhnjem


Ovako pripremljene gljive postaju nježne, hrskavi, s ugodnim kremastim okusom. Užaravajuće jelo će se pojaviti od crvenih gljiva, koje se najprije moraju kuhati, a zatim pržiti u otvorenoj tavi s umakom od vrhnjem.

Potrebni sastojci:

  • gljive -0,6 kg;
  • dvije male žarulje;
  • jedan mrkva;
  • kiselo vrhnje - 70 grama;
  • sol - 3 grama;
  • začini za povrće - 4 grama;
  • biljno ulje - za prženje.

kuhanje:

  1. Temeljito prati gljive.Zatim kuhajte u lagano slanoj vodi oko dvanaest minuta.
  2. Nakon toga, iscijedite tekućinu, ohladite gljive i izrežite ih na srednje velike kriške.
  3. Peel luk, isperite ga s vodom i nasjeckajte na pola prstena. Oprati mrkvu i izrezati u trake.
  4. Stavite povrće u posudu i pržite u maslacu 5-7 minuta.
  5. Zatim dodajte gljive i pirjati dok nestanu tekućinu.
  6. Slanu gustu smjesu i nastavite kuhati, miješajući redovito. Kada gljive s povrćem počnete peći, stavite kiselo vrhnje, prikladno začinite i promiješajte.
  7. Kuhajte, bez zatvaranja poklopca, oko dvije minute, a zatim ugasite vatru.

Pecene gljive s kiselim vrhnjem mogu se koristiti kao zasebna jela s kruhom od cjelovitog zrna i kriške svježih rajčica.

S krumpirom u tavi


Krumpir s gljivama, kuhani za večeru - prava poslastica za cijelu obitelj. Nevjerojatne poslastice pružit će dobro raspoloženje i dati naplatu živosti nakon napornog dana rada.

Potrebni sastojci:

  • gljive - 550 grama;
  • krumpir - 750 grama;
  • veliki luk;
  • kopra - 6-7 grana;
  • sol i češnjak - po vlastitom nahođenju.

kuhanje:

  1. Isprati svu prljavštinu iz gljiva i izrežite ih na ploče. Ako se koriste šumski plodovi, prvo ih treba kuhati u slanoj vodi.
  2. Peel krumpir i nasjeckajte u okrugle kriške. Luk izrezati u kocke.
  3. Luk se pržiti u vrućoj tavi s maslacem. Zatim dodajte glavnu komponentu i pirjati još četvrt sata.
  4. U drugu posudu, pržite krumpir do zlatno smeđe boje. Nakon toga, spojite ga s masom gljiva i malo znojem.
  5. Na kraju kuhanja, napunite jela solom i paprom.

Gljive, kuhane s krumpirom, raširite na tanjure i ponudite im salatu od povrća, ketchup rajčice ili pikantni adjika.

Gljive su pržene s lukom


Šampinjoni - dostupni gljive, koje se prodaju u bilo kojem prodajnom mjestu.Pripremljeni su vrlo jednostavno, a zahvaljujući dobro odabranim začinima jelo dobiva ukusan i bogat ukus.

Potrebni sastojci:

  • šampinjoni (male veličine) - 0,8 kg;
  • četiri češnjaka od češnjaka;
  • kadulja (suha) - 15 grama;
  • ocat (balsamski) - 5 ml;
  • vruće paprike - 1 kom .;
  • kopar, cilantro - 100 grama.

kuhanje:

  1. Oprati šampinjone i izrežite ih u tri.
  2. Stavite gljive u tavu, odrežite ih s nasjeckanim češnjakom, sipajte kadulje, sol i pržite, stalno miješajući, deset minuta.
  3. Kada su gljive pržene do ukusne kore, isključite štednjak i pomaknite ih na duboki tanjur.

Ulijte gotove šampinjone s ocem, prekriti sjeckani zeleno zrno, temeljito promiješajte i poslužite sa bilo kojim bočnikom.

Kako pržiti gljive kamenica


Postoje mnoga prekrasna jela gljiva kamenica, ali su posebno mirisna, pečena s mrkvom i lukom. Nakon što je proveo na kuhanje samo pola sata, možete dobiti srdačan obrok,pogodan za puni obrok ili brzi snack.

Potrebni sastojci:

  • jedan mrkva;
  • gljive kamenica - 0,4 kg;
  • luk;
  • dvije češke češnjaka;
  • začina za gljive i papriku - 4 grama;
  • svježi kopra - 7 grančica.

kuhanje:

  1. Za prženje gljiva kamenica, najprije uklonite prljavštinu iz sirovog voća, a zatim ih operite i osušite.
  2. Luk crpi u prsten, mrkva - izrezati u kocke, češnjak - pustiti kroz tisak.
  3. Stavite gljive u grijanu tavu, sol, pospite začinima i pržite u maslacu tri do četiri minute.
  4. Zatim dodajte sjeckani luk na pirjano voće, a nakon pet minuta stavite mrkvu i dodajte češnjak. Kuhajte još četvrt sata.
  5. Pospite sjeckanom kopricu, pokriti posudu s poklopcem i ostaviti 20 minuta.

Kuhani gljive od kamenica, preporučljivo ih je koristiti s ribom ili mesnim zalogajima u kombinaciji s omiljenim umakom.

Fried White Gljive


Ukusna jela koja će ispasti i neiskusnu domaćicu. Prije nego što bijele gljive pržite u tavi, trebate ih držati u slanoj vodi pola sata da biste dobili osloboditi od štetnih tvari.

Potrebni sastojci:

  • boletus - 0,85 kg;
  • kiselo vrhnje - 320 ml;
  • slomljena paprika - 3 grama;
  • tri luka;
  • korijandar (ili ukusan) - 4 grama;
  • sol - 5 grama.

kuhanje:

  1. Pripremite bijele gljive: čistite, dobro operite i dodajte slanu vodu.
  2. Skinite žarulje i nasjeckajte u male kocke.
  3. Boletus dopire iz tekućine i izrezati na ploče.
  4. Namožno ulje izlijte u vruću posudu, stavite luk na njoj i pržite na svijetlo smeđu hladovinu.
  5. Dodajte gljive lukom, dodajte sol i piment. Zatim stavite kiselo vrhnje u tavu i promiješajte.
  6. Kuhajte još pola sata pod zatvorenim poklopcem.

Boletusne gljive, pržene s lukom, preporučuje se poslužiti na velikoj ploči s pirjanim krumpirom i kiselim kupusom.

Kuhanje od suhih gljiva

Suhe gljive pravilno kuhane u tavi, na njihov okus nisu niže od svježeg. Prije prženja, sušeno voće treba natopiti vodom, tako da ih hrani, povećava veličinu i postane pogodan za kulinarsku preradu.

Potrebni sastojci:

  • suhe gljive - 0,9 kg;
  • jedno jaje;
  • rafinirano ulje - 43 ml;
  • krušne mrvice - 50 grama;
  • peršin i zeleni luk - 45 grama.

kuhanje:

  1. Voće se stavlja u hladnu, čistu vodu i čeka 2,5 sata. Zatim nabujte gljive i osušite malo.
  2. Udahnite jaje s vilicom, a zatim dodajte malo soli i štiha začina. Breadcrumbs uliti u zdjelu.
  3. Zagrijte biljno ulje u posudu, a zatim svaku gljivu umiješajte u smjesu jaja, a zatim u krekere i stavite na pečenje.
  4. Pecite u otvorenom jelu 35 minuta, povremeno se okrećite tako da se gljive kuhaju sa svih strana.

Ukrasite završenu poslasticu s zelenilom i poslužite na stolu s kiselim vrhnjem ili majonezom.

Maslače pržena s orasima

Izvorna verzija maslaca za kuhanje, koja će svakako privući sve kućanstva i goste pozvane na obiteljsku večeru. Recept ne daje predkvalifikaciju ploda, pa za jelo morate odabrati najmane gljive.

Potrebni sastojci:

  • boletus - 550 grama;
  • orasi - 200 grama;
  • maslac - 40 grama;
  • luk - 2 kom .;
  • jabučni ocat - 18 ml;
  • Svježi korijander - 50 grama;
  • sjeme naranče - 30 grama.

kuhanje:

  1. Maslata za sortiranje i puštanje iz filma. Zatim operite i osušite plodove na kuhinjskom ubrusu.
  2. Stavite kremasti masnoću u tavu i pržite gljive na njemu 18 minuta.
  3. Uklonite kora od luk i izrežite ga u štapiće.
  4. Ulijte matice u čašu i nasjeckajte mortom.
  5. Dodajte luk i orasima maslacu i pirjati sve proizvode deset minuta.
  6. Zatim ulijte ocat u posudu, promiješajte i kuhajte ispod poklopca za još 3-4 minuta.
  7. Stavite kuhani maslac u ploče, pokriti sjemenkastim šipkama i sjeckanim korijandrom.

Prekrasan snack može se konzumirati vruće i hladne, kao zasebno jelo, ili u kombinaciji s ukrasom krumpira.

Popularne salate s prženim gljivama

Prednost prženih gljiva je njihova svestranost. Jaki i mirisni Šumski darovi se koriste kao sastavni dio za kuhanje ostalih jela - juliens, umaci, kolači, juhe, pite i, naravno, salate.

Ukusna salata s pršutom i prženim šampinjonima

Zdrava poslastica će zasititi tijekom pauze za ručak ili savršeno nadopuniti glavno jelo za večeru.

Proizvodi koji se koriste:

  • šunka - 330 grama;
  • tri lagano slana krastavaca;
  • šampinjoni - 330 grama;
  • luk;
  • sir (nizozemski) - 280 grama;
  • majoneza - 30 grama.

tehnologija:

  1. Gljive se čiste i urezuju u kocke. Zatim pržite s lukom.
  2. Krastavci izrezani u male komadiće, šunke i prstenovi.
  3. Svi proizvodi se kombiniraju, dodaju majoneze i temeljito se miješaju.

Stavite gotovu delikatesu u veliku posudu i pokrijte ga slojem ribanog sira.

Uz gljive, krekere i piletinu

Svjetlosna salata, koja je idealna za dječji stol i koja će privući žene koje promatraju svoju figuru.

Proizvodi koji se koriste:

  • piletina (kuhana) - 0,3 kg;
  • gljive kamenica - 320 grama;
  • luk;
  • krekeri - 250 grama;
  • 2 češnja češnjaka;
  • umak od majoneze - 30 ml;
  • tvrdi sir - 200 grama.

tehnologija:

  1. Pecite gljive sa lukom dok ne postane smeđa.
  2. Podijelite piletinu u dugačke komade, nasjeckajte sir na velikom rešetku s velikim rupama i nasjeckajte češnjak u male kocke.
  3. Kombinirajte sve sastojke, a zatim pomiješajte s umakom od majoneze i solom.

Krekeri bi trebali biti dodani prije posluživanja (tako da nisu natopljeni), ako želite, možete ukrasiti jelo s lišćem.

Svečana salata s kobasicama i gljive

Izvorno jelo koje ne zahtijeva složeno kuhanje.Takvo predjelo savršeno će nadopuniti postavljanje stolova za goste i iznenaditi će sve goste s nevjerojatnim ukusom.

Proizvodi koji se koriste:

  • staklenka konzerviranog lignja;
  • tri jaja;
  • gljive (bilo koje) - 4 kom .;
  • sjeckani orašasti plodovi (lješnjaci) -30 grama;
  • majoneza maslina - 20 grama;
  • sir - 85 grama;
  • zelje - 60 grama.

tehnologija:

  1. Gljive i luk skuhati u tavi, kuhana jaja teško.
  2. Uklonite lignje iz staklenke i izrezajte u srednje komade.
  3. Jaja su oguljena i kockica.
  4. Sjeckani sir na gratet.
  5. U dubokoj posudi stavite sloj plodova mora, vrh s sirom, jaja i pržene gljive.
  6. Sada napunite salatu s majonezom i nježno pomiješajte.

Svečano se tretira za prebacivanje u prekrasnu ploču, posipajte orasima na vrhu i sjeckanom zelenilu.


Kategorija