Kvasnica - klasični recept i 9 opcija

Osjetljiva, slatka kremšica sastavni je dio ukusnih kolača, kolača i eclairs. Ako ćete kuhati svoj desert, razmislite o kremi. S njima, bilo koji pevev izgleda ukusno, ukusno i vrlo slatko. Klasični recept za kremšu poznat je mnogima. Bez nje, nemoguće je zamisliti takve kolače kao "Napoleon" ili "Med kolač".

Klasična krema na mlijeku

Najlakši, brz i ukusan recept. Dobro ide sa svim vrstama slastica.

Trebat će vam:

• četiri kokošja jaja;
• šećer od vanilije - 5 g;
• mlijeko - 0,5 l;
• granulirani šećer - 0,2 kg;
• pšenično brašno - 40 gr.

Metoda pripreme:

1. Ubijte jaja u zdjelu, dodajte šećer, pšenično brašno i šećer od vanilije.
2. Izlijte hladno mlijeko u masu i prošetajte smjesom pomoću mješalice.
3. Uključite srednju toplinu, stavite zdjelu vrhnja na nju i pustite da kuhate. U tom slučaju, morate kontinuirano promiješati žlicu.
4. Ako vam je potrebna gusta krema, kuhajte još 10 minuta nakon kuhanja.
5. Pričekajte dok se masa ne ohladi i počnite koristiti gotovu kremu.

Kvasac za tortu "Napoleon"

Kvasnica - važna komponenta ljubljenog kolača "Napoleon". Desert se ispostavlja veličanstvenim, mekim.Kuhanje je zadovoljstvo.

Potrebni proizvodi:

• šećer - 0,3 kg;
• brašno - 75 gr;
• mlijeko - 1 l;
• vanilije šećer - 12 g;
• maslac - 0,25 kg;
• tri kokošja jaja.

Kako napraviti kremu za napoleon:

1. Trebamo lonac s debelim dnom. U takvim se posudama mlijeko ne gori kad se kuha.
2. U nju dodajte šećer i brašno.
3. Mi ih pomiješamo i izlijemo masu od tri tukli jaja.
4. Dodajte šećer od vanilije i pretvorite sve u homogenu masu bez grudica pomoću vilice.
5. Izlijte je s mlijekom na sobnoj temperaturi.
6. Nastavljajući se miješati, stavite smjesu na vatru i kuhajte kremu.
7. Stalno gledajte krema za pripremu, jer brašno može gorjeti u bilo kojem trenutku, a mlijeko - da pobjegne.
8. Čim se mjehurići počnu pojavljivati ​​na površini tekućine, isključite ploču.
9. Kad se masa ohladi, dodajte ulje, tukli podlogu mješalicom.
10. Pomiješajte kako biste otopili maslac i ukrašili torta.

Biscuit Cake Recipe

Trebat će vam:

• vanilije šećer - 10 g;
• škrob - 30 g;
• mlijeko - 0,3 l;
• tri jaja;
• maslac - 0,3 kg;
• prstohvat soli;
• šećer - 0,15 kg.

Metoda pripreme:

1. Sipati sirova jaja u zdjelu, posoliti sol i škrob, sipati pola količine mlijeka.
2. Pomoću zavoja, pretvorite smjesu u žućkasto glatku masu.
3. Ulijte preostalo mlijeko u tavu i dodajte šećer.
4. Kuhajte sadržaj tava za umake dok se ne kuha mlijeko.
5. Stalno izmiješavajući jajašku masu, ulijte vruće mlijeko sa šećerom u nju.
6. Stavljamo buduću kremu na štednjak i kuhamo dok se masa ne zgušnjava i pretvori u pravi vrhnje.
7. Riješite se grudama koje se pojavljuju, sve se miješajte žlicom.
8. Pripremite čistu zdjelicu, ulijte kremu u nju, ulijte šećer vanilije.
9. Pokrijte posuđe omotom i pustite da se skuha 30 minuta.
10. Možete prekriti svaki sloj kolača s vrhnjem ili napraviti kolač i pokriti s pahuljasto mekom masi. Bon appetit!

Maslačna kremšica bez jaja

Pokušajte napraviti kremu bez jaja. Ispalo je manje masnoća i slatkog, s laganim okusom vanilije.

Sastav recepture:

• granulirani šećer - 160 g;
• brašno - 100 g;
• šećer od vanilije - 11 g;
• maslac, tvrdo - 120 g;
• mlijeko - 0,4 l.

Upute za korak po korak:

1. Kombinirajte brašno i šećer u prvoj posudi, tamo stavite 200 ml mlijeka.
2. Udahnite smjesu šipkom.
3. Prelijte preostalih 200 ml mlijeka u željeznu šalicu ili lonac za kuhanje i iskuhajte.
4. Polagano sipajte tekućinu za pranje u prvu posudu sa šećerom, mlijekom i brašnom.
5. Izmiješati sve i staviti ga natrag na peć, uključivanje niske snage vatre.
6. Nemojte zaboraviti stalno miješati tekućinu sve dok ne dobije gustu konzistenciju.
7. Zatim dodajte maslac, rezajući ga u male komadiće. Moraju se potpuno otopiti u kremi.
8. Izvadite posuđe iz peći, dodajte šećer od vanilije.
9. Čim se masa hladi, bit će spremna za upotrebu.

Kako napraviti kremu za eclairs?

Eclairs su desert od nevjerojatno laganog tijesta. I vrhnje za njih bi trebala biti vrlo nježna, slatka i prozračna.

Što treba poduzeti:

• mlijeko - 0,2 l;
• kuhano kondenzirano mlijeko - 0,2 kg;
• brašno - 75 gr;
• vrhnje - 200 gr;
• vanilin - 2 g;
• šećer - 25 gr.

Mogućnost kuhanja:

1. Naša krema će imati ugodnu boju i okus karamele.
2. Ulijte brašno, granulirani šećer i prelijte mlijeko u malu posudu za umake.
3. Čim se masa pomiješa s šipkom, stavite posuđe na vatru najmanje snage.
4. Nakon što se tekućina pretvori u gustu smjesu, isključite štednjak i dodajte kondenzirano mlijeko.
5. Umiješajte snažno žlicom. Naš krema dobiva zlatnu hladu karamele.
6. Ulje se rastopi samostalno (samo ga izvadite iz hladnjaka) ili zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici.
7. Stavimo omekšani maslac i vrhnje u miješalicu i sve dobro namazati.
8. Postupno dodajte kremastu masu ohlađenom krema, cijelo vrijeme miješajući s lopaticom.
9. Ostaje nalijevati eklaje s njima i staviti ih u tijesto. Imati lijepu čajnu zabavu!

Protein krema kod kuće

Proteinska krema je sastavni dio najdelikatnijih i najizvrsnijih deserta. Kuhanje u kući vrlo je jednostavno.

Trebat će vam:

• šećer - 150 g;
• jedan limun;
• četiri bjelanjka;
• voda - 100 ml.

Kako napraviti krema kremastih proteina:

1. Pažljivo otpacite sirova jaja i odvojite proteine ​​i žumanjke.
2. Izrežite limun u dva i iscijedite sok od njih. Za recept trebamo 40 ml soka. Ovo su dvije žlice.
3. Zasebno, s mikserom, procesni proteini. Oni će postići željenu konzistenciju kada okrenete zdjelu naopako, a proteinska masa ostaje na mjestu.
4. Ulijte vodu u tavu, ulijte šećer. Kuhamo slatki sirup.
5. Stavite ga u šljunkovitu bjelinu, prođite kroz misu pomoću miksera.
6. Dodajte sok od limuna i ponovno uključite kuhinjski aparat.
7. Nakon 10 minuta pokladna krema će biti spremna.
8. Za aromu, možete izlijevanja vanilije.
9. Sad ispunjavamo kekse ili cjevčice s kremom.

Na temelju kiselog vrhnja

Ova krema se koristi za kolače. Po teksturi, ispada da je gusta i dizajnirana da se nanosi na kolače između slojeva.

Popis proizvoda:

• granulirani šećer - 120 g;
• brašno od prvog razreda - 50 gr;
• kiselo vrhnje - 0,3 kg;
• maslac - 0,2 kg;
• jedno jaje;
• šećer od vanilije - 20 gr.

Metoda pripreme:

1. Udahnite jaje u šećer.
2. Sastojke dobro izmiješajte zajedno.
3. Dodajte brašno i raspršite ga u rasutom stanju.
4. Dodajte kiselo vrhnje i zagrijte smjesu u vodenoj kupelji.
5. Odvojena od komada maslaca 50 grama i prebacivanje na buduće vrhnje. Ulje mora biti mekano.
6. Preostalu količinu obradite u miješalici.
7. Žlica dodati kremu maslacu.
8. Pobijedite sve zajedno u miješalici.
9. To bi trebalo napraviti debelu pahuljastu masu.
10. Pokrijte ga pričvrsnim filmom ili pamučnom tkaninom i ostavite u hladnjaku.
11. Nakon nekoliko sati, krema će postati vrlo gusta i može se koristiti za namjeravanu svrhu.

Kvasac od curenja

Potrebni sastojci:

• granulirani šećer - 100 g;
• soda - 4 g;
• dva žumanjka;
• sir - 500 gr;
• Maslac - 100 gr.

Priprema korak po korak:

1. Pola sata prije kuhanja, uklonite komade maslaca iz hladnjaka. Mora se omekšati.
2. Sir tvrdog sira zaspao je u mješalici i mljeveno u homogenu masu krme.
3. Stavite ulje u nju, ulijte natrij, sipajte žumanjke.
4. Sve se miješati i ostaviti u tom obliku pod gazom 3 sata.
5. Čim prođe vrijeme, stavite smjesu u vodenu kupelj 10 minuta.
6. Ulijte šećer i promiješajte smjesu vilicom.
7. Kad se šećer potpuno otopi, ohladi i stavite posudu na policu u hladnjaku.
8. Ova krema se koristi za teške kolače. Možete napraviti potpuni desert od njega postavljanjem u lijep kalup, ukrašavajući ga s komadićima bobičastog voća i voća.

Uz dodatak škroba

Trebat će vam:

• maslac - 200 gr;
• škrob - 35 g;
• jedno jaje;
• šećer - 160 g;
• mlijeko - 400 ml;
• stisak vanilija.

Algoritam akcija:

1. Kombinirajte šećer i škrob, dodajte jaje i sve mljeti zajedno u homogenu mješavinu.
2. Ulijte toplo mlijeko i pocrnite na maloj vrućini.
3. Čim se masa zgusne, ohladi i izlije vanillin.
4. Odvojeno, stavite meki maslac s mješalicom.
5. Kombinirajte sadržaj obje zdjele i pomiješajte.
6. Debeli, ali istodobno lagani i prozračni krema, spremni.