Kvasnica, možda, jedan od najpopularnijih za sendviče kolača i kolača. Kremasti recept za mlijeko ima nekoliko varijacija. Najpoznatiji su navedeni u nastavku.
Klasična krema na mlijeku
- mlijeko - 2 stacks;
- šećer - 1 stog;
- jaja - 2 jedinice;
- brašno - 2 stol. l;
- ocijedite. maslac - 50 gr.
U početku postavljamo mlijeko da se zagrije na sporu vatru. Preporučljivo je koristiti spremnik s debelim dnom.
Dok se mlijeko zagrijava, brzo protrlja mase šećera za jaje šipkom. Kada se masa dobro namazala, prosijite brašno i ponovno namazajte u ravnomjerno stanje. Brašno ne bi trebalo stvarati grudice.
Do tog trenutka mlijeko će biti toplo. Postupno dodajte jednu trećinu pripremljenoj masi, dobro miješajući sve. Kada dobijete homogenu smjesu vodene konzistencije, ulijte je u preostalo mlijeko i pomiješajte. Brew krema bi trebao biti gore dok se zgušnjava na željenu dosljednost za tortu. Važno je stalno ga promiješati, inače se krema može zapaliti.
Čim desert dobije potrebnu debljinu, isključite vatru i stavite ulje u nju. Nastavljamo se miješati dok se komad ne prestane potpuno rastopiti i masa postaje homogena. Cool.
Napomena.Za miješanje kreme u zagrijavanju mlijeka, preporučljivo je koristiti lopaticu umjesto žlice - bolje je sakupiti krema od dna, ne dopuštajući da se spali.
Ne dodaje se jaja
Puder bez jaja postaje mnogo mekši od klasične inačice.
Za kuhanje vam je potrebna sljedeća količina hrane:
- pola snopa šećer;
- stog. mlijeko;
- 3 tablice. l. brašna
- 100 grama šljiva. ulje.
Kombiniramo mlijeko sa šećerom i stavimo ga na polaganu vatru, stalno miješajući da se otopi šećer.
Čim se mlijeko zagrije, prosijati brašno u nju i postupno ga tuku mješalicom. Kuhamo masu do konzistencije poput masne kisele vrhnjače. Nakon toga, požar se može isključiti i ostaviti da se ohladi.
Kada je vrhnja topla, stavite mekano ulje i umiješajte ga miješalicom. Masa u procesu će biti mekana i glatka.
Krem čokolade
Bujna, lagana krema koja savršeno upija spužvu dobiva se iz sljedećih omjera proizvoda:
- 120 grama šećera;
- 600 grama mlijeka;
- 5 grama šećera vanilije;
- 6 žumanjaka.
Udari žumanjke šećerom tako da masa postane lagana pjena. Ulijte u mlijeko i ponovno pobijedite.Stavite na vatru zajedno, kuhajte polako i kuhajte do guste, stalno miješajući.
Biskvit krem može se hladi 15-20 minuta i odmah primijeniti na spužvu. Desert se mora smjeti zamrzavati u hladnjaku. Preporuča se ostaviti nošenje preko noći.
Vanilin sloj za kolač
Vanilija krema ugodne žućkaste boje s okusom vanilije za kolač pripremljena je od sljedećeg broja proizvoda:
- 2 stog mlijeko;
- 6 jaja jajeta;
- 100 g šećera;
- 40 grama škroba;
- 50 grama šljiva. ulje;
- 6 grama vanilije.
Vanilin s mlijekom da se kuha. Ako se vanillin koristi u obliku praha za tlo - ostavite da se skuhite pola sata dok se mlijeko lagano ne ohladi. Ako se koristi u obliku pod, mora se rezati i staviti u mlijeko, kuhati i lijevo za jedan sat, tako da okus i miris začina daje mliječni proizvod što je moguće bolje.
Odvojeno, tukli žumanjke škrobom i šećerom.
Izvadite čašu od mlijeka, stavite posudu na najsporiju vatru. Mlijeko bi trebalo biti gotovo vruće. Zatim ga uliti u masu škroba žumanjaka, neprestano raditi zajedno s šipkom.
Ponovno smo postavili sve da se ugrijemo i ne zaboravimo se promiješati. U roku od nekoliko minuta nakon početka kuhanja, masa će postati vrlo gusta. Može se ukloniti iz peći.
Dalje, dodajte maslac u masu, dobro izmiješajte mješalicom ili mješalicom za uranjanje dok masa ne postane homogena u boji i strukturi. Pustite da se ohladi, povremeno miješajući masu, tako da na vrhu nema filma.
Napomena. Da brzo ohladi krema, možete staviti posudu s hladnom vodom. Miješajte dok je hlađenje još uvijek potrebno kako se film ne bi ispustio.
O mlijeku s kondenziranim mlijekom
- 200 grama kondenziranog mlijeka;
- 100 grama šljiva. ulje;
- 1 stog kravlje mlijeko;
- 1.5 tablica. l. šećer;
- 2 tablice. l. brašno.
Prva faza je priprema osnove kreme. Da biste to učinili, kombinirati jednostavno mlijeko sa šećerom i brašnom, dobro pobijediti. Stavili smo sve da kuhamo na sporo vatru. Masa će postupno početi zgušnjavati, a kako ne bi došlo do gruda, preporučljivo je upotrijebiti mikser.
Dalje, pustite da se krema ohladi ispod poklopca, a tek nakon toga uvodimo kondenzirano mlijeko s mekanim maslacem. Sva dobivena masa razrađena je miješalicom.
Napomena. Možete eksperimentirati i umjesto uobičajenog kondenziranog mlijeka koristiti kuhani proizvod.
Krešan maslac
- 6 žlica brašna;
- 1 l mlijeka;
- 300 grama šećera;
- 2 grama vanilina;
- 150 gr. ulje.
U jednom umaku, toplo mlijeko sa šećerom i vanilijom. Dok se zagrijava, u tavi rastopi komad maslaca i lagano pržite brašno u njemu, oko 3 minute na minimalnoj vrućini.
Kombinirajte obje mase, dobro ih pobijedite i smanjite na zadebljanje, stalno miješajući kako biste izbjegli paljenje.
Napomena. Da biste se zaštitili od spaljivanja vrhnja na dnu lonce, možete kuhati u vodenoj kupelji. Metoda je dulja, ali sigurnija.
Recept za kolač meda na mlijeku
Lagana i brza krema za kolače od meda s mlijekom može se pripremiti prema sljedećem receptu:
- 500 grama mlijeka;
- 2 tablice. l. brašna
- 2 jaja;
- 1 stog šećer.
Kombinirajte jaja s šećerom i mlijekom, temeljito radite s šipkom. Napunite sve s mlijekom i sada se pretakajte pomoću mješalice tako da masa postane homogena.
Zatim stavite kremu na sporu vatru, kuhajte i kuhajte dok ne postane zgušnjavajući, neprestano miješajući.
Čokoladni krumpir
- 500 grama toplo toplo mlijeko;
- stog. šećer;
- 2 jaja;
- 2 tablice. l. brašna
- 15 grama vanilije šećera;
- 3 tablice. l. dobar granulirani kakao;
- 50 grama šljiva. ulje.
Način pripreme se ne razlikuje od prethodnih opcija.Jedini caveat - dok se miješaju jaja i suhi sastojci, dodajte kakao.
Čokoladni kremasti ljubitelji sigurno će cijeniti čokoladni krem. Izvrsno je za sendvič medački kolač i napoleon, također se može koristiti kao punjenje za eclairs.
