Napoleon krem ​​- 9 recepata, klasičan i ne samo!

Napoleon - možda najpopularnija torta. Posebnost kolača je da nisu svi kremšica prikladni za "Napoleon". Stoga, uvijek biste trebali znati nekoliko recepata za prikladnu krema za diversifikaciju delikatesa ili kuhanje od onoga što je pri ruci.

Klasična krema za "Napoleon"

Da biste eksperimentirali s pripremom izvornih i različitih kreme, prvo morate naučiti pripremiti standardnu ​​krema koja se koristi u svim receptima.

Trebat ćemo:

• Mlijeko - 1 l;
• Šećer - 350 g;
• Maslac - 300 g;
• Pileća jaja - 3 kom .;
• Brašno - 3,5 tbsp. l;
• Šalica od vanilije.

Korak po korak: metoda pripreme:

Trebamo posudu s debelim dnom od 1,5 do 2 litre.

1. U pripremljenom kontejneru, prosijite brašno i dodajte šećer, ne zaboravite li na vanilin šećer.
2. Vozimo u tri kokošja jaja i lagano pomiješaj smjesu s vilicom ili šipkom, pazeći da se ne formira gruda.
3. Ulijte mlijeko u tankom strujom u kremu dok nastavljaš tuku. Trebamo imati tanku, glatku kremu.
4. Stavite kremu da kuhati. Sada - najteže, morate kontinuirano miješati vrhnje tako da ne izgara.
5. Stoga, držite vrhnje na maloj toplini dok se ne pojave prvi mjehurići zraka.
6. Čim krema počnu kuhati, uklonite je iz vrućine i ostavite da se ohladi.

Čim krema dosegne sobnu temperaturu, dodajte mu omekšani maslac. Zbog toga će krema postati blaža i sjajnija.

Mali trik. Ako tijekom kuhanja niste uspjeli izbjeći ljuske brašna, ne brinite, sve se ne gubi. Sve što trebate je utrljati smjesu kroz sitno sito, a dobit ćete homogenu nježnu kremu.

Razne vrste krema za "Napoleon"

"Napoleon" pojavio se u dalekim sovjetskim vremenima, kad su kuhali ukusno, ali bez egzotičnih proizvoda. Međutim, to ne ograničava našu slobodu djelovanja s vama, a ako je tijesto u osnovi ista, tada se krema za "Napoleon" može oživjeti po vašem ukusu. Evo nekoliko opcija za izradu neobičnog vrhnja.

Krema kruške

U ovom receptu koristit ćemo kukuruzni škrob, koji će krema učiniti još blažim i nevjerojatno ukusnim, a lagani dodir rum će nam donijeti uspomene na daleke zemlje i uzbudljive avanture.

Uzimamo sljedeće sastojke:

• Mlijeko - 1,5 šalice;
• Pileći žumanjci - 2 kom .;
• Šećer - 3 - 4 tbsp. l;
• Škrob - 1 tbsp. l;
• Rum - 1 tbsp. l;
• Limun oguliti - s pola limuna;
• Kruške - 2 kom .;
• Vanilin - 10 g;
• Biljno ulje - za podmazivanje.

Pripremite krema na ovaj način:

1. Uzimamo naše žumanjke, trebamo dodati polovicu pripremljenog šećera i pažljivo pobijediti masu u bujnu, laganu pjenu.
2. U rezultirajućoj pjeni sipajte kukuruzni škrob (poželjno je prosijati prije toga, kako biste izbjegli grudice) i oguliti limuna.
3. Druga polovica šećera je otopljena u mlijeku s vanilinom. Stavite posudu na nisku vatru i, stalno miješajući, zagrijte mlijeko.
4. U toplom mlijeku, dodajte smjesu jaja i, ne prestajući miješati kremu, pustite da kuhate.
5. Nakon pojave prvih mjehurića, izvadite masu iz vatre i pustite da malo ohladi.
6. Dodajte rum u toplu kremu i temeljito promiješajte.

Krema sa kondenziranim mlijekom

Kondenzirano mlijeko zasit će krema s vrtoglavim, mliječnim okusom. Općenito, u kremu se mogu dodati i svi sastojci poput šarževa, marmelade i tako dalje. Glavna stvar je ne izgubiti taj neopisivi karamel-mliječan okus.

Prekrasan recept: tortu napoleon u tavi

Uzimamo sljedeće proizvode:

• Mlijeko - 0,5 litara;
• Kondenzirano mlijeko - banka;
• Šećer - 3 stol. l;
• Maslac za pakiranje;
• Brašno / škrob - 5 tbsp.l.

Priprema:

1. Blender miješa mlijeko brašnom dok grinje nestaju.
2. Dodajte šećer i pomiješajte smjesu.
3. Stavite kremu na nisku vatru i, bez prestanka miješanja, kuhajte pet minuta.
4. Cool kremu.
5. Dodajte ulje u hladnu smjesu. Pazite da se ulje ne otopi, to će ometati izbacivanje kreme.
6. Napasti masu. Na izlazu bi trebala dobiti snježnobijelu kremu.
7. Sada vam treba tanka struja za izlijevanje kondenziranog mlijeka i pažljivo pobijediti vrhnje.

Krema na jogurtu i medu

Da bi krema bila tekućom, temeljitije upijanje kolača, kao i dodavanje novog okusa na tortu, možete dodati jogurt.

Pokušajmo!

Trebat ćemo:

• Jogurt - 200 g;
• Mlijeko - 250 ml;
• Žumanjka od piletine - 1 kom .;
• Med - žlica;
• Aditivi (malina, jagoda, kokos) - na okus.

Krema za pripremu ovog receptusa:

1. Bijelo mlijeko i jogurt s žumanjkom i medom.
2. Stavite smjesu na vatru, dobro promiješajte.
3. Donijeli smo krema na zadebljanje, a zatim ukloniti iz topline i pustiti cool.
4. Ako želite napraviti vrh nježnije, dodajte maslac po vašem ukusu.
5. Stavimo aditiva. Završeni kolač također je ukrašen odabranim dodatkom.

Napoleonovo vrhnje s orasima

Nova izvedba uobičajenog receptusa. Budite sigurni da ćete se iznenaditi rezultatom.

Uzimamo sljedeće proizvode:

• Mlijeko - 0,5 litara;
• Šećer - 250 g;
• Brašno / škrob - 160 g;
• Krema - 250 ml;
• Pileća jaja - 2 kom .;
• Vanilin - 1 tsp;
• Orahe - okus.

Krema za kuhanje ovako:

1. Uzet ćemo zdjelu, sipati 200 g mlijeka, dodati vanilije, šećer i škrob.
2. Beat jaja i pažljivo pobijediti sve s mikser do pahuljaste mase je formirana.
3. Preostalo mlijeko se grije u tavi s debelim dnom.
4. U toplom mlijeku u tankom potoku, neprestano miješajući, prelijte prethodno pripremljenu smjesu škroba.
5. Osigurajte da smjesa nije spaljena, dovesti ga do konzistencije guste kreme.
6. Kada je krema spremna, uklonite je iz vrućine i pustite da se potpuno ohladi.
7. U hladnoj smjesi dodajte kremu i temeljito pobijedite mješalicom.
8. Na kraju dodajte orasi sjeckani u miješalicu.

Lagani krem ​​sir od banane

Općenito, takva krema bi trebala biti pola dionice više, jer malo je vjerojatno da će dosegnuti "Napoleon" u svojoj izvornoj količini.

Koristimo takve proizvode:

• Mlijeko - litra;
• Šećer - 350 g;
• Jaja - 4 kom .;
• Vanilin - čajna žličica;
• Brašno - 5 tbsp. l;
• Maslac - 200 g;
• Lomnjak - 400 g;
• Banana - 1 komad (više možete biti vođeni vašim ukusom).

Faze kuhanja:

1. U loncu s debelim dnom, razbiti jaja, sipati šećer (ostaviti 50 g na sir), dodajte vanilin i brašno. Udahnite smjesu s miješalicom na srednjoj brzini.
2. Stavimo tanki tok mlijeka, vrhnja za šlag na putu, tako da ne nastaju grudice.
3. Stavite smjesu na polaganu vatru i bez zaustavljanja miješanja, donijeti krema na konzistenciju kreme.
4. Kad je smjesa spremna, isključite vrućinu i pustite da se ohladi.
5. Dodajte maslac u kremu i umiješajte vrhnje. Kao rezultat toga, trebali bismo dobiti bijele vrhove.
6. U mješalici, samljeti bananu.
7. Beat sir s miješalica temeljito.
8. Na ovaj način nanesite kremu, smjesu kolača - kvasac - curd-banana.

Kiselo vrhnje

Tako nježno i taljenje u ustima, sigurno neće ostaviti nikoga ravnodušnim. I lagana kiselost će gurati sve gurmanske ludosti.

Sastojci za našu kremu:

• Kiselo vrhnje - 250 ml;
• Šećer - 250 g;
• Limun - 1 kom;
• Mlijeko - 800 ml;
• Vanillin - vrećica;
• Brašno - 4 žlice. l;
• Maslac - pakiranje.

Korak po korak recept:

1. Uzimamo 250 grama mlijeka i pažljivo pobijedimo s brašnom i 100 grama šećera.
2. Preostalo mlijeko se zagrijava na štednjaku sa šećerom i vanilije.
3. Čim mlijeko počne gubiti, aktivno miješajući, sipati prethodno pripremljenu mješavinu mlijeka i brašna.
4. Nemojte prestati miješati, kuhati kremu oko pet minuta.
5. Staviti kremu da se ohladi.
6. U međuvremenu, stavite maslac u bujnu i prozračnu konzistenciju.
7. Dodajte ulje u ohlađenu kremu.
8. I posljednja faza - polako, dodajte kiselo vrhnje kremu, šibajući sve s mikserom.

Čokoladna krema

Priuštite sebi i voljenima neopisivo ukusnom "Napoleonu" s nježnom gorčinom. Samo božansko zadovoljstvo.

Za pripremu, trebamo:

• Jaja - 3 kom .;
• Bistra čokolada - 100 g;
• Šećer - 180 g;
• Maslac za pakiranje.

Prije kuhanja krema omekšajte maslac na sobnoj temperaturi.

1. Stavite dva žumanjka, jaje i šećer u tavi.
2. Beat temeljito pobijedite.
3. Dodajte slomljena čokolada i maslac.
4. Kuhajte na laganoj vatri dok ne kuhate.
5. Pustite da se krema ohladi.
6. U međuvremenu, bič proteina sa šećerom u zrak vrhunac.

Mastimo kolače s čokoladnom vrhnjem i ukrašavamo kolač sa snježnim bijelim meringama na vrhu.

Kuga bez jaja

Držite li se vegetarijanske prehrane, ili jednostavno nemate jaja, a oh, ne želite ići u trgovinu? Onda je ovaj recept za vas.

Uzmi:

• Mlijeko - litra;
• Ulje - 200 g;
• Brašno - 5-6 tbsp. l;
• Šećer - 1,5 tbsp .;
• Vanilin - 10 g;
• Aditivi po ukusu.

Krema za kuhanje ovako:

1. Pomiješajte mlijeko sa šećerom i vanilijom i stavite na srednje topline da se zagrije.
2. U međuvremenu, u loncu s debelim dnom rastopi maslac.
3. Dodajte brašno maslacu i pržite dok mlijeko ne bude vruće.
4. Kada je mlijeko sa šećerom dovoljno vruće, sipajte tavu s maslacem i brašnom iz vatre i tamo pržite tanki tok mlijeka.
5. Bit će to malo zvižduka, nemojte se bojati i nemojte zaboraviti da promiješate, inače će krema ispasti grudama.
6. Kada cijela smjesa postane homogena, stavite vrhnje na vatru i kuhajte dok ne postane gusta.
7. U gotovom vrhnju možete dodati različite okuse po želji.

Ovdje je mali popis varijacija kreme koja se može napraviti za hrabar "Napoleon", pa eksperimentirajte i uživajte u obroku!