Od onoga što će biti krema za med kolač, ovisit će o okusu pečenja na kraju. Postoji nekoliko recepata za kvasce za svima omiljenog kolača - za svaki ukus. Svi su pripremljeni prema određenoj tehnologiji, razbijanje, što vam može pokvariti med kolač kao rezultat toga. Koje su kreme i kako ih ispravno pripremiti, tako da je tijesto nevjerojatno ukusno?
Klasični recept za kremšu u mlijeku za kolač od meda
Kvasac meda med je tradicionalna opcija koja se desetljećima koristi kod kuće iu poznatim restoranima.
Priprema hrane na:
- mlijeko - 650 ml;
- šećer - 220 g;
- kokošja jaja - 4 srednje veličine;
- brašno - 50 g (ako je potrebno, možete dodati malo više);
- maslac 35 g
Najprije kuhajte i ohladite mlijeko, a zatim ponovno zagrijte stavljanjem spremnika tekućinom na sporu vatru. Vrijeme kuhanja - oko 2-4 minute, zatim dodajte redoviti šećer i prst od vanilije (kako biste dobili slatki miris).
U zasebnom spremniku, jaja se šibaju (s vilicom, šipkom, mješalicom može biti), doda se brašno i mješavina se umijesi u ravnomjernu konzistenciju.Potrebno je pokušati tako da u masi nema grudica i nije bilo previše gusta.
Nakon što morate pomiješati smjesu jaja s mlijekom, zalivši je u tanki tok. To treba učiniti vrlo pažljivo, stalno miješajući masu u procesu kombiniranja proizvoda.
Važno je neprestano miješati vrhnje žlicom ili štapićem za vrijeme cijelog razdoblja kuhanja, posebno tijekom kuhanja, tako da se ispostavi da je homogena i da nije izgorjela.
Zgušćena masa se uklanja iz vrućine i pričeka da se lagano ohladi. Nakon što ulaze u nju odgovarajuću količinu maslaca i upotrijebite ga za širenje slojeva kolača. Krem na mlijeku ispada nježno, mirisno, s okusom djetinjstva.
Kuhanje vanilije krumpira
Sladoled s vanilije zahtijeva pažljivo kuhanje i malo vještine.
Za mirisnu masu na velikom tortu trebat će vam:
- 4 žumanjka;
- 6 g šećera;
- 1 tbsp. prosijati brašno s brdom;
- 18 g škroba;
- 350 ml mlijeka;
- 0,5 vanilije pod.
Da biste pripremili takvu vrhnju željene konzistencije, prvo trebate trljati žumanjke sa šećerom prije pahuljaste bijele pjene. Šećer se postupno uvodi u žumanjake, inače ih nećete moći pretucati do željenog volumena. Pored mase dodaje se brašno i škrob.
Stavite potrebnu količinu mlijeka na štednjak, uronite u njega vanilije i lagano zagrijte. Zatim se bijela tekućina ukloni iz vrućine, izvuče vaniliju i mješavina jaja se uvodi u mlijeko. Kontinuirano miješanje, masa se stavlja na vatru i kuha do guste. Gotova krema se uklanja iz peći i pusti da se ohladi ispod filma. Sladoled kolači s vanilije krema može biti kada masa postane sobna temperatura.
Suptilnosti izrade kave i čokolade
Tradicionalna kolač od meda može se mijenjati za bolju ukusnu kremu na bazi kave i čokolade.
Priprema se od slijedećih sastojaka:
- čokolada - 175 g;
- instant kava - 1,5 g;
- šećer - 200 g;
- škrob - 100 g;
- jaja - 2 kom .;
- žumanjka jajeta - 3 kom .;
- mlijeko - 4 t;
- maslac - 0,5 omot;
- soli - 1/3 tsp;
- suština vanilije - 1 kap.
Recept za izradu krema je vrlo jednostavan i ne traži mnogo vremena. Prethodno potrebni dio čokolade trebao bi se rastopiti tako da se pare do tekuće konzistencije.
Odabir čokolade trebao bi biti od dobre kvalitete (pri prekidanju bi trebao napraviti karakterističan zvuk kao klik).
Zasebno se u spremniku spaja šećer (polovica deklarirane količine) i škrob, pretvoreni žumanjci s jajima. Pomoću miješalice miješajte smjesu 2,5 minuta s bijelom prozračnom konzistencijom.
Nakon toga, u tavi, šećer se kombinira s grijanim mlijekom, mljevenom kavom i solom. Masa se dovodi do pojave mjehurića i odmah se ukloni iz peći. Nakon hlađenja, tekućina škroba jaješca se izlije 60 sekundi, sve se kuhaju do homogene konzistencije.
Onda masa ponovno ode u vatru i kuha sve dok se ne zgusne. Cijelo vrijeme trebate intenzivno ometati proizvod kako biste izbjegli paljenje. Na kraju se dodaje tekuća čokolada i vanilija s maslacem. Sve se dobro šiba s vilicom ili šipkom i odvoji se kako bi se ohladilo.
Kuhanje vrhnja za kolač od meda
Malo raznolikosti okusa slatkih kolača pomoći će kremu za kravlje mlijeko. Pogodan je za one koji slijede lik i istovremeno ponekad uživaju u pečenju.
Priprema smjese na osnovi:
- mlijeko - 650 ml;
- šećerni pijesak - 200 g;
- jaja - 2-3 komada;
- pšenično brašno - 0.5 st .;
- maslac - 55 g;
- maslačka masa - 240 g
Klasična krema se priprema od mlijeka, šećera, jaja i brašna, nakon što se maslačka masa unese u njega i temeljito mućkaju. Glavna stvar je da temeljito zamijesite proizvode tako da nema grudica. U nazočnosti gruda, masa se tlo provodi kroz sito. Gotova krema se koristi za kolače.
Kako kuhati kvasac sa zest
Dijagnosticirati i dodati dodir začina tradicionalnom vrhnju pomoći će narančastom kora. S blagom kiselinom, slatko impregnacija će dobiti originalni okus i nevjerojatna aroma citrusa.
Priprema kreme od:
- mlijeko - 500 ml;
- maslac - 20 g;
- cimet - 1 štapići;
- limuna ili narančine kore - 2,5 g;
- šećer - 75 g;
- žumanjka jajeta - 4 kom .;
- brašno - 1 žlica l.;
- prašak vanilije (prstohvat za okus).
U posudi za caklinu, mlijeko se zagrijava uz cimet, zest i vaniliju. Donesite smjesu do kuhanja, a zatim uklonite iz topline, ohladite i napunite. Žumanjke sa šećerom šalju se u stanje pjene, nakon čega se u smjesu uvodi škrob, prethodno razrijeđen u ohlađenoj prokušanoj vodi.
Masu jajeta kombinira se s mlijekom, pomiješano i poslano na ploču.Nakon 3 minute kuhanja ulje se dodaje u pivo i kuha se dok se ne zgusne. Gotova krema se šalje da se potpuno ohladi na hladno mjesto (možete umočiti spremnik u hladnu vodu).
Krema sa kuhanim kondenziranim mlijekom za kolač od meda
Krema sa kondenziranim mlijekom za kolače meda brzo se priprema i privlači sve članove obitelji različitih dobnih skupina. Savršeno je kao desert za čaj ili kavu, ukrašavajte svakodnevni i svečani stol.
Za pripremu impregnacije trebat će:
- pasterizirano mlijeko - 320 ml;
- bijeli pšenični brašno - 120 g;
- šećer - 290 g;
- postrojenje za kuhano kondenzirano mlijeko - 1 banka;
- prirodni maslac - 250 g
Prvo, prema tradicionalnom receptu, na vatru se priprema mlijeko brašno, nakon čega se u gustu masu uvodi kondenzirano mlijeko i sve se miješa do homogene. U gotovom rezultatu krema će imati ugodnu smeđu boju.
U čistom tanjuru upotrijebite mješalicu da biste pretukli pravu količinu maslaca, uvođenjem mlijeko-kondenziranog piva kao što je kukuruzno. Gotova krema s kondenziranim mlijekom razmazuje sve kolače i stranu kolača, nakon čega se pečenje šalje na punu impregnaciju u hladnjaku.
Kuhanje kremu s kiselim vrhnjem
Ljubitelji dobro natopljenog kolača, visoke kalorijske i izuzetno ukusne, prikladne kremske recepture s kiselim vrhnjem.
U unaprijed morate zalihe sljedećih sastojaka:
- svježe domaće mlijeko - 650 ml;
- jaja - 2 kom .;
- šećer - 1 tbsp.
- pšenično brašno - 90 g;
- maslac - 1 paket;
- vanilija - 1 prstohvat;
- kiselo vrhnje domaće.
Polovicu količine šećera, jaja, brašna i 20 ml mlijeka šišću se do homogene mase. Zasebno, u spremniku, morate kuhati mlijeko sa šećerom i vanilijom, a zatim unijeti smjesu jaja. Kada se masa zgusne, uklonite je iz vrućine i ohladite, a zatim ubrizgajte meki maslac. Na kraju se dodaje kiselo vrhnje, u hlađenoj posudi. Spremni krema zamrljala je kolač i stavila na stranu za infuziju.
Kolači za kolač mogu se pripremiti unaprijed, uoči pečenja kolača. Lijepo su pohranjene u hladnjaku, prekrivene kopčom.
