Učinkovito ukrašena higijena jezika je veliki hladno predjelo za blagdan prekrasnog stola. Dobro se slaže s raznim alkoholnim pićima i vrućim poslasticama. Ovaj predjelac pripremljen je od govedine i svinjskog jezika.
Klasični jellied govedina jezik s želatinom
Sastojci: 1,3 kg govedinskog jezika, 5 tbsp. l. konzervirano grašak (zeleno), 2 vrećice visoko kvalitetne želatine (volumen 25 g svaka), mrkva, 3 l pročišćene vode, 4-5 cjelovitih grašaka, sol, 3 list lavrushke, luka.
- Jezik je dobro ispran, lagano odrezan nožem. Meso se izlije hladnom vodom i šalje na kuhanje. Nakon kuhanja, jezik se kuha 3-4 minute.
- Zatim se voda mijenja u tavi i meso kuha oko 3 sata ispod poklopca. Ovdje se također šalju grašak i lavrushka. Povremeno je u postupku uklonjena pjena.
- Povrće se čisti i miješa u juhu oko pola sata prije nego što bude spremna.
- Jezik se hladi hladnom vodom i oslobađa kožu.
- Želatina se otopi u zasićenom bujonu. Dodana je sol.
- Spremni jezik je izrezan na tanke kriške, koji su raspoređeni u oblicima.Konzervirano grašak se izlijeva za meso, kao i isjeckan mrvljeni mrkva.
- Sastojci se sipaju bujon i očistiti na hladno.
Jellied govedina jezika s želatinom može se kušati nakon što je potpuno postavljena. Važno je napomenuti da takvo zdjelo ima malo veze s uobičajenom hranom.
Žele bi trebale biti apsolutno prozirne, a unutar svijetlih elemenata potrebni su: grašak, kukuruz, mrkva, bobice itd.
Recept receptora svinjetine
Sastojci: 2 jezika (svinjetina), luk, mrkva, 45 g visokokvalitetne želatine, 6 - 7 usta pimenta, mljeveni papar, 2 listova lovora, sol, 2 pupka od klinčića.
- Jezici su dobro oprali i punjeni ledom pola sata s pročišćenom vodom.
- Namočeno meso ponovno je temeljito oprano, napunjeno vodom i dovelo do kuhanja. Odmah nakon toga, jezici se naslanjaju u cjedilo.
- Sad je kuhana juha. Meso, grašak, Lavrushka, klinčići su položeni u slatkoj vodi.
- Nakon oko 55 minuta. cijelo mljeveno povrće se šalje u juhu. Masa je slan, peppered i dalje kuhati dok nusproizvod omekša.
- Želatina se izlije u 90 ml hladne vode i nakratko ostavi u ovom obliku.
- Spremni jezici su ispunjeni ledenom vodom - to će vam pomoći da lakše uklonite kožu. Meso se čisti.
- Medij se filtrira i kombinira s pripremljenom želatinom. Na vatri se tekućina miješa sve dok se u njoj ne otopi sve grudice. Glavna stvar je da se masa ne kuha. Onda se hladi.
- Malo (ne više od trećine volumena) bujona ulijeva u dijelove piale. Trebao bi se smrznuti na hladnoći.
- Nakon toga, rezane kuhane mrkve odrezane su na vrh, izrezane u komade jezika. Predjelo je popunjeno preostalim bujonom.
Jellied s svinjskog jezika uklanja se na hladno.
Kako kuhati jelo bez želatine
Sastojci: 1 kg govedine srca i jezika, pola kilograma krilca i noge puretina, 5 kuhana jajašca, rajčice od luka, 4 lišće listića, 5 grašaka od pimenta, mrkva, glava češnjaka, 5 grančica svježeg peršina, soli.
- Peel se uklanja iz jezika, ispire se. Srce se ispere i izreže na 4 dijela. Noge ptica su odrezane od pandama i "vage".
- Svi pripremljeni proizvodi od mesa postavljeni su u veliku tavu. Top vode za izlijevanje. Dodano je mljeveno povrće, Lavrushka, peperka i sol.
- Nakon kuhanja, vatra ispod tave se smanjuje, a hranu ostavi kuhati 3 sata.Mrkva se uklanja iz posude nakon otprilike 30 minuta i odmah se rezati u tanke krugove.
- Gotova juha se filtrira, dodaju se svi zrnati češnjak. Kuhajte češnjak odmah sa svim proizvodima ne isplati - bujon može izgledati neugodan okus.
- Srce i jezik su izrezani na tanke ploče. Meso se uklanja iz krila i nogu.
- U silikonskom obliku položi mrkva, mesne komade, rezane jaja. Na vrhu komponenti se sipa juha s češnjakom. Svako posluživanje je ukrašeno peršinom.
Jellied odlazi u hladnjak do punog zamrzavanja.
Zaglađen s jezika u sporo kuhalo
Sastojci: govedinski jezik, luk, češnjak, sol, začini, 15 g visokokvalitetne želatine, 2,5 tbsp. pročišćene vode.
Kako napraviti zvučnik u multicooker, neka je uzeti bliži pogled.
- U programu gulaš, govedine se kuhaju s mirodijama, solom, cijelim lukom i nasjeckanim češnjakom. Proces traje 3 sata.
- Gotovo meso ispire se ledenom vodom, koža se uklanja iz njega. Jezik je izrezan na male komadiće.
- Želatina se otopi u zasićenom bujonu.
- Polovica tekućine ulijeva se u duboko jelo, a mesni dijelovi su postavljeni na vrh. Zatim, ulijte preostali juhu.
Zalogaj se ohladi da se zamrzne, nakon čega se poslužuje na stolu.
Multicooker - gotovo savršen uređaj za kuhanje aspic i aspic. Ona održava stalnu temperaturu, tako da možete zaboraviti na juhu za cijelo vrijeme kuhanja.
Kuhanje jelo uz dodatak gljiva
Sastojci: 4 jezika (po mogućnosti svinja), 420 g agara, 45 g želatine, ½ tsp. odabranih začina, 2 lišća Lavrushke, soli, nekoliko kiselih krastavaca i malog limuna, malog luka, srednjeg mrkve, deset grašaka vruće paprike.
- Jezici su oprani i kuhani na niskoj toplini tijekom 90 minuta zajedno s mrkvom i lukom u ljusci. Pola sata prije spremnosti za meso dodano je lavrushka, odabrani začini, juha je dodana i oguljena.
- Gljive se kuhaju odvojeno.
- Želatina je razrijeđena u nekoj hladnoj vodi i ostavljena 12-14 minuta.
- Gotova odstranjena žličica se izlijeva hladnom vodom i ljušti s kože.
- Jezici su rezani, pomiješani s kuhanim gljivama i slani.
- Juha se filtrira, dodaju joj soli i provencalska biljka. Izlivena je želatina. Masa se zagrijava i stalno miješa - želatina se mora potpuno otopiti.
- Svježi limun zajedno s kožom izrezan je u vrlo tanke kriške, krastavce - kriške.
- U obliku polaže meso s gljivama, kriške citrusa i kriške ukiseljene krastavce.
- Na vrhu juhe se ulijeva želatinom.
Prvo, predjelo se hladi na sobnoj temperaturi, a zatim se povlači u hladnu dok se ne zamrzne.
Vrlo ukusna ljubomorna teleća jezika
Sastojci: 2 teleća jezika, mrkva, 3 češnjaka, luka, 1 celer i peršinov korijen, 2 lišća Lavrushke, 2 žlice. l. kvalitetna želatina, sol, 1 tbsp. pileća juha.
- Nalazite se oko dva sata namočenom u hladnoj vodi. Zatim se napuni svježom tekućinom i šalju 2,5 sata s čokoladom, mrkvom, lovorom i ljuštenom lukom. U tom procesu, pjena se uklanja.
- Želatina se razblažuje u hladnom, kuhanom pilećem juhu. Lijevo od oticanja.
- Gotovi jezici se izlijevaju s ledenom vodom, čistom od filma. Sljedeće, meso je izrezano na tanke kriške i položeno u zdjele.
- U bujonu vruće govedine, natečena želatina je razrijeđena. Dodajte zgnječeni češnjak i sol na okus.
- Juha se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze i izlije u komade mesa.
Kompozicije su ukrašene svježim zelenilom i poslane na hladnoću prije skrutnjavanja.
Dekoracija aspika jezika za odmor stol
Znajući kako ukrasiti humin, domaćica ga može lako pretvoriti u snack za blagdanski stol. Za dizajn takvih jela se obično koriste razna svježa i kuhana povrća. Na primjer, cvijeće i druge figure izrezbarene su od mrkve kuhane s odrezanim bjelanjkama. Prikladan za ukrašavanje zrelih kockica obojenih paprike, kiseli krastavci.
Svijetle note snacka dodati će konzervirani kukuruz i zelene grašak. Oni se samo raspršuju u obliku pored kriške mesa.
Cvijeće i druge oblike za ukrašavanje zalogaja mogu se rezati ne samo od povrća, već i od kuhana jaja, rezanih i voća.
Kako olakšati bujon
Kako bi gotova jela bila lijepa i ukusna, morate paziti na prozirnost zalivaka za snack. Imate lijepu, mirisnu, ali mravu juhu? Shvatimo kako razjasniti bujon za punilo.
- Potrebno je uzeti sirovo bjelanjak i uliti čašu hladne vode u kojoj je kuhano meso.
- To također predstavlja polu žicu sok od citrusa ili stolni ocat.
- Sastojci se izmiješaju i prelijevaju u kipuće bujon.
Masa se dovede do kuhanja i odmah se ukloni iz vrućine. Nakon 25 minuta, tekućina se lagano filtrira. Ne možete ga tresti.
