Sve domaćice, osobito uoči blagdana, imaju važno pitanje: napraviti nešto neobično i ukusno, iznenaditi goste i voljene. Nudimo kuhati češanj svinjskog jezika. Smatra se delikatesom, osobito zato što su takvi proizvodi poput svinjskog jezika nestajali s domaćih štala. Ispod su nekoliko mogućnosti za izradu zdravih gastronomske delicije.
Jellied svinjski jezik s želatinom
Vaša pozornost je korak-po-korak recept za glatki jezik. Umjesto svinjskog jezika, njezin goveđi kolega je vrlo prikladan. Neophodan uvjet da juha izgleda savršeno prozirno, a što učiniti s njom, bit će opisano u nastavku.
Koji proizvodi će biti potrebni:
- dva goveda ili jedan govedina;
- jedan luk;
- dva lišća lišća;
- želatina je stol. žlica;
- proteina jednog jaja;
- sol;
- peršin, kopar.
Kako kuhati:
- Pranje jezika, umočite u hladnu vodu i pustite da se kuhate.
- Nakon kipuće vode, iscijedite i ulijte novu šaržu, bacajući luk i Lavrushu u nju. Kuhajte oko dva sata, na kraju soli.
- Izvadite jezik iz vode i stavite ga u hladnu vodu pola sata.
- Zatim temeljito skinite film.
- Želatina se promiješati u pola čaše hladne vode i ostavite 40 minuta.
- Supstanca, preostala nakon kuhanja, naprezanje i hladno.
- Potrebno je pola litre bujona. Ako nije potpuno prozirno, dodajte jedan dobro napunjeni protein, a zatim ga kuhajte i napunite.
- Zagrijte juhu, dodajte gotovu želatinu, pomiješajte, sol.
- Nasjeckajte jezik u poprečne kriške.
- Lijepo uredite komade na pladnju. Možete ukrasiti s peršinom, koparom ili zelenim grašak, kao i lijepo sjeckani kuhani mrkve i staviti na vrh.
- Sipati juhu na svakom ukrašenom komadu, odstraniti na hladnoću četvrt sata.
- Izvadite jelo i ulijte sadržaj bujona.
- Stavite ploču na hladnoću tri sata.
Aspic iz svinjskog jezika je spreman!
Vidi također: šišati štapić s želatinom
Kuhanje u sporom štednjaku
Jellied jezik može biti pripremljen u spor kuhalo, to je vrlo jednostavno.
Za ovu poslasticu trebat će vam:
- dva goveda ili jedan govedina;
- jedna žarulja;
- češnjak - jedan klinčić;
- začini;
- sol;
- želatina - 15 g;
- pola litre vode.
Korak po korak za žuti jezik koji se priprema u laganom štednjaku:
- Postavite spore kuhalo u "Quenching" način i stavite jezik tamo s soli i začina. Priprema se oko 3 sata.
- Zatim očistite jezik, izrezati na komade.
- Želatina razrijeđena u vodi.
- Procijedite juhu, uđite u namočenu želatinu, zagrijte uz miješanje.
- Stavite polovicu bujona u prazno posuđe za hobotnicu.
- Stavite komade jezika, dodajte zelje, lijepo sjeckani mrkve.
- Ulijte bujon, uklonite u hladnom do guste.
Izvadite jelo iz hladnjaka za dolazak gostiju.
Korak po korak recept s med agarics
Nevjerojatno slikovito i atraktivno jelo koje je vrlo lako napraviti.
To će zahtijevati:
- četiri svinjskog jezika;
- jedan mrkva;
- jedan luk;
- ukiseljeni krastavci - 3 kom .;
- smrznute ili svježe gljive od meda - 400 g;
- želatina - 40 g;
- limun;
- sol;
- začini;
- zeleno;
- ležaljka - 2 kom.
Kako se pripremaju ova delikatesa:
- Isperite jeziku, ulijte vodu, stavite kuhati.
- Uklonite pjenu i dodajte ljušteno povrće. Kuhajte malo više od sat vremena.
- Nekoliko minuta prije kraja kuhanja, bacaju crni papar grašak, lavrushka, sol. Pa, ako ima prstiju provansalnih biljaka.
- Bacite nerazrijeđene ili svježe gljive u vruću, slanu vodu u zasebnoj tavi i kuhajte 25 minuta.
- Želatina staviti u pola čaše hladne vode, promiješati i ostaviti da se nabubri za pola sata.
- Uklonite jezika od bujona, stavite u vodu. Zatim uklonite film od njih, izrežite ih na komadiće.
- Sjemenke sjemenke, dodajte želatinu, pocrnuli.
- Gljive su hladne, prevelike.
- Krastavci izrezani u krugove, limene kriške.
- Stavite na tanjur komad jezika, sezona sa začinima i biljem.
- Dodajte gljive, krastavce i limene kriške.
- Sipite juhu odozgo, stavite je u hladnu dok se ne zgusne.
Neposredno prije svečanog blagdana stavite posudu s punilom na stol. Oduševljeni će uživati gosti.
Zaglađeni jezik u tlačnoj peći
Jellied with gelatin je lako napraviti u tlačnoj kuhali. Da biste poboljšali okus, preporučujemo dodavanje govedine i svinjetine uz kost uz jezik.
Nužne komponente:
- dva goveda;
- govedina - 250 g;
- svinjetina - 150 g;
- kost mozga - 300 g;
- mrkva;
- luk
- sol;
- crni papar grašak;
- ležaljka - 2 kom .;
- zeleno;
- želatina - 2 stol. žlice;
- vode - oko pola litre.
Korak po korak recept za punilo u tlačnoj peći:
- Operite meso i jezik, stavite ga u lonac za pritisak. Dodajte cijelo povrće, sol, papar, Lavrushka.
- Pokrijte vodom tako da je meso 2 cm pod vodom.
- Zatvorite tlačni štednjak, napravite način - polako kuhajte na sat i pol, pritisak - 3.
- Želatina razrijeđena u pola čaše hladne vode.
- Nakon signala isključite aparat za pritisak i otvorite ga tek nakon 15 minuta.
- Uklonite jezik, uklonite film, izrežite lijepe kriške.
- Procijedite juhu, dodajte želatinu, dobro promiješajte.
- Stavite jezik na tanjur, ukrašavajte kopricom, mrkvom.
- Ulijte bujon, stavite na hladnom mjestu 4 sata.
Prije dolaska gostiju stavite jelo na lijepo uređenu stolu.
Kako kuhati jelo bez želatine
Jellied tongue je lako pripremiti i bez želatine. Čitava tajna zadebljanja je u masnom broju. To će zahtijevati odjeću od patke, što nije teško naći u trgovini. Ako iznenada imate problema s ovim, možete koristiti gusku ili pijetao (krila, noge, trbuh, grlo). Ali ne možete uzeti piletinu za bilo što!
Koji proizvodi su potrebni:
- pašnjaci - pola kilograma;
- svinjski jezik;
- luk
- Odabrani list zaljeva - 4 kom .;
- crni papar grašak - 4 kom .;
- sol;
- prepelice;
- voda.
Kako kuhati:
- Stavite isprani jezik u posudu za kuhanje na gornjoj očišćenom dijelu. Ulijte vodu, dodajte cijelu žarulju, sol, začine, Lavrushka.
- Kuhajte najmanje 3 sata uz minimalnu toplinu. Kao rezultat toga, treba postojati konzistencija slično tijesto.
- Jezik se hladi lagano, čistim, izrezati na poprečne kriške.
- Jajaš od kvasca teško kuhana, hladna, izrezana u polovicu.
- Stavite na tanjur komada jezika, na vrhu - pola jaja, sol i ukrasi s peršinom i povrćem.
- Ulijte bujon, stavite na hladnom mjestu.
Kao što možete vidjeti, svi načini kuhanja ovog delikatesa su vrlo jednostavni, ali kako izgleda apetit!
