Punilac od svinjetine - 5 koraka po korak

Sve domaćice, osobito uoči blagdana, imaju važno pitanje: napraviti nešto neobično i ukusno, iznenaditi goste i voljene. Nudimo kuhati češanj svinjskog jezika. Smatra se delikatesom, osobito zato što su takvi proizvodi poput svinjskog jezika nestajali s domaćih štala. Ispod su nekoliko mogućnosti za izradu zdravih gastronomske delicije.

Jellied svinjski jezik s želatinom

Vaša pozornost je korak-po-korak recept za glatki jezik. Umjesto svinjskog jezika, njezin goveđi kolega je vrlo prikladan. Neophodan uvjet da juha izgleda savršeno prozirno, a što učiniti s njom, bit će opisano u nastavku.

Koji proizvodi će biti potrebni:

  • dva goveda ili jedan govedina;
  • jedan luk;
  • dva lišća lišća;
  • želatina je stol. žlica;
  • proteina jednog jaja;
  • sol;
  • peršin, kopar.

Kako kuhati:

  1. Pranje jezika, umočite u hladnu vodu i pustite da se kuhate.
  2. Nakon kipuće vode, iscijedite i ulijte novu šaržu, bacajući luk i Lavrushu u nju. Kuhajte oko dva sata, na kraju soli.
  3. Izvadite jezik iz vode i stavite ga u hladnu vodu pola sata.
  4. Zatim temeljito skinite film.
  5. Želatina se promiješati u pola čaše hladne vode i ostavite 40 minuta.
  6. Supstanca, preostala nakon kuhanja, naprezanje i hladno.
  7. Potrebno je pola litre bujona. Ako nije potpuno prozirno, dodajte jedan dobro napunjeni protein, a zatim ga kuhajte i napunite.
  8. Zagrijte juhu, dodajte gotovu želatinu, pomiješajte, sol.
  9. Nasjeckajte jezik u poprečne kriške.
  10. Lijepo uredite komade na pladnju. Možete ukrasiti s peršinom, koparom ili zelenim grašak, kao i lijepo sjeckani kuhani mrkve i staviti na vrh.
  11. Sipati juhu na svakom ukrašenom komadu, odstraniti na hladnoću četvrt sata.
  12. Izvadite jelo i ulijte sadržaj bujona.
  13. Stavite ploču na hladnoću tri sata.

Aspic iz svinjskog jezika je spreman!

Vidi također: šišati štapić s želatinom

Kuhanje u sporom štednjaku


Jellied jezik može biti pripremljen u spor kuhalo, to je vrlo jednostavno.

Za ovu poslasticu trebat će vam:

  • dva goveda ili jedan govedina;
  • jedna žarulja;
  • češnjak - jedan klinčić;
  • začini;
  • sol;
  • želatina - 15 g;
  • pola litre vode.

Korak po korak za žuti jezik koji se priprema u laganom štednjaku:

  1. Postavite spore kuhalo u "Quenching" način i stavite jezik tamo s soli i začina. Priprema se oko 3 sata.
  2. Zatim očistite jezik, izrezati na komade.
  3. Želatina razrijeđena u vodi.
  4. Procijedite juhu, uđite u namočenu želatinu, zagrijte uz miješanje.
  5. Stavite polovicu bujona u prazno posuđe za hobotnicu.
  6. Stavite komade jezika, dodajte zelje, lijepo sjeckani mrkve.
  7. Ulijte bujon, uklonite u hladnom do guste.

Izvadite jelo iz hladnjaka za dolazak gostiju.

Korak po korak recept s med agarics


Nevjerojatno slikovito i atraktivno jelo koje je vrlo lako napraviti.

To će zahtijevati:

  • četiri svinjskog jezika;
  • jedan mrkva;
  • jedan luk;
  • ukiseljeni krastavci - 3 kom .;
  • smrznute ili svježe gljive od meda - 400 g;
  • želatina - 40 g;
  • limun;
  • sol;
  • začini;
  • zeleno;
  • ležaljka - 2 kom.

Kako se pripremaju ova delikatesa:

  1. Isperite jeziku, ulijte vodu, stavite kuhati.
  2. Uklonite pjenu i dodajte ljušteno povrće. Kuhajte malo više od sat vremena.
  3. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja, bacaju crni papar grašak, lavrushka, sol. Pa, ako ima prstiju provansalnih biljaka.
  4. Bacite nerazrijeđene ili svježe gljive u vruću, slanu vodu u zasebnoj tavi i kuhajte 25 minuta.
  5. Želatina staviti u pola čaše hladne vode, promiješati i ostaviti da se nabubri za pola sata.
  6. Uklonite jezika od bujona, stavite u vodu. Zatim uklonite film od njih, izrežite ih na komadiće.
  7. Sjemenke sjemenke, dodajte želatinu, pocrnuli.
  8. Gljive su hladne, prevelike.
  9. Krastavci izrezani u krugove, limene kriške.
  10. Stavite na tanjur komad jezika, sezona sa začinima i biljem.
  11. Dodajte gljive, krastavce i limene kriške.
  12. Sipite juhu odozgo, stavite je u hladnu dok se ne zgusne.

Neposredno prije svečanog blagdana stavite posudu s punilom na stol. Oduševljeni će uživati ​​gosti.

Zaglađeni jezik u tlačnoj peći

Jellied with gelatin je lako napraviti u tlačnoj kuhali. Da biste poboljšali okus, preporučujemo dodavanje govedine i svinjetine uz kost uz jezik.

Nužne komponente:

  • dva goveda;
  • govedina - 250 g;
  • svinjetina - 150 g;
  • kost mozga - 300 g;
  • mrkva;
  • luk
  • sol;
  • crni papar grašak;
  • ležaljka - 2 kom .;
  • zeleno;
  • želatina - 2 stol. žlice;
  • vode - oko pola litre.

Korak po korak recept za punilo u tlačnoj peći:

  1. Operite meso i jezik, stavite ga u lonac za pritisak. Dodajte cijelo povrće, sol, papar, Lavrushka.
  2. Pokrijte vodom tako da je meso 2 cm pod vodom.
  3. Zatvorite tlačni štednjak, napravite način - polako kuhajte na sat i pol, pritisak - 3.
  4. Želatina razrijeđena u pola čaše hladne vode.
  5. Nakon signala isključite aparat za pritisak i otvorite ga tek nakon 15 minuta.
  6. Uklonite jezik, uklonite film, izrežite lijepe kriške.
  7. Procijedite juhu, dodajte želatinu, dobro promiješajte.
  8. Stavite jezik na tanjur, ukrašavajte kopricom, mrkvom.
  9. Ulijte bujon, stavite na hladnom mjestu 4 sata.

Prije dolaska gostiju stavite jelo na lijepo uređenu stolu.

Kako kuhati jelo bez želatine


Jellied tongue je lako pripremiti i bez želatine. Čitava tajna zadebljanja je u masnom broju. To će zahtijevati odjeću od patke, što nije teško naći u trgovini. Ako iznenada imate problema s ovim, možete koristiti gusku ili pijetao (krila, noge, trbuh, grlo). Ali ne možete uzeti piletinu za bilo što!

Koji proizvodi su potrebni:

  • pašnjaci - pola kilograma;
  • svinjski jezik;
  • luk
  • Odabrani list zaljeva - 4 kom .;
  • crni papar grašak - 4 kom .;
  • sol;
  • prepelice;
  • voda.

Kako kuhati:

  1. Stavite isprani jezik u posudu za kuhanje na gornjoj očišćenom dijelu. Ulijte vodu, dodajte cijelu žarulju, sol, začine, Lavrushka.
  2. Kuhajte najmanje 3 sata uz minimalnu toplinu. Kao rezultat toga, treba postojati konzistencija slično tijesto.
  3. Jezik se hladi lagano, čistim, izrezati na poprečne kriške.
  4. Jajaš od kvasca teško kuhana, hladna, izrezana u polovicu.
  5. Stavite na tanjur komada jezika, na vrhu - pola jaja, sol i ukrasi s peršinom i povrćem.
  6. Ulijte bujon, stavite na hladnom mjestu.

Kao što možete vidjeti, svi načini kuhanja ovog delikatesa su vrlo jednostavni, ali kako izgleda apetit!