Mirisni džem od bundeve s limunom nije samo vrlo ukusan, ali i lijep. Može se poslužiti kao samostalni desert s biljnim čajem ili se koristi za punjenje pite, muffin, kolačiće. Dodatni sastojci učinit će ovu delikatesu još ukusnijom.
Osnovni recept
sastojci:
- 1 kg oduljene pulpe bundeve;
- 850 g granuliranog šećera;
- 1 velika nerafinirana limuna;
- 1 štapić od cimeta.
Priprema:
- Prva stvar koju trebate odrezati povrće. Veličina komada ovisi o strukturi džema koja će se dobiti. Ako je pekmez poput, onda je vrijedno rezanje bundeve vrlo mali, to će omogućiti da se potpuno kuhati mekom. Ako želite uhvatiti djeliće pekmeza u zastoju, morate bacati bundu u blokove s licima od najmanje 3 mm.
- Izlijevajte rezultirajuće komade u posudu. Vrh odmah dodajte sav šećer.
- Stavite limun na pijesak. Prvo se mora temeljito oprati i izrezati na tanke okrugle komade. Gusti odabiru i odbacuju.
- Stavite posudu na stranu i pričekajte da se pijesak otopi u soku koji se oslobađa od sastojaka. Što je soba toplije, to će se brže dogoditi. Općenito, cijeli proces traje 2 do 3 sata.
- Posudite spremnik u vatru, pustite da kuhate, a zatim odmah smanjite toplinu. Kuhajte marmeladu četvrt sata, sirup ne bi trebao aktivno kuhati.
- Izvadite tavu iz peći i ostavite 8 - 9 sati. Nakon toga, pošaljite pekmu natrag u vatru, kuhajte i kuhajte na četvrt sata.
- Nakon sljedećeg hlađenja ponovite cijeli postupak još 3 puta. S posljednjim pristupom dodajte cimet.
Ulijte delikatesu u čiste sterilizirane limenke i zatvorite poklopce. Možete ga zadržati na sobnoj temperaturi.
Uz dodatak naranče
sastojci:
- 1,2 kg pulpe bundeve;
- 2 standardne čaše granuliranog šećera;
- 1 velika zrela naranča;
- 1 limun
Priprema:
- Peel bundeva od kora i sjemena. Izrežite preostalu celulozu u srednje kockice.
- Citrusi dobro oprati. Peel naranče, ostavite limun s kora. Obje verzije ploda izrezane su u male kocke.
- U malom loncu za emajl zalivajte bundu i limun. Pošaljite narančaste kriške na vrh. Ako se u procesu rezanja citrusa oslobađa puno soka, ona se također treba uliti u spremnik.
- Svi spavaju s pijeskom i ostavljaju proizvode na sobnoj temperaturi 2 do 4 sata. Da biste ubrzali proces otapanja šećera, možete staviti spremnik pokraj baterije.
- Ostaje poslati posudu u peć i preko srednje topline da bi se sadržaj smanjio na željenu konzistenciju. U tom procesu stalno treba ukloniti pjenu.
Vruće džemaste bundeve s narančinom i limunom prelijte u pripremljene limenke. Zatvorite čiste poklopce.
Mogućnost kuhanja đumbirom
sastojci:
- 1 kilogram bundeve;
- 700 - 750 g šećera;
- 25 g svježeg korijena đumbira;
- 1 srednjeg limuna.
Priprema:
- Za kuhanje bundeve džem, povrće prvo mora biti oprano. Onda oguliti, ukloniti sjeme i vlakna. Sjeckanje skuhati uredne kocke.
- Pošaljite povrće u tavu, dodajte šećer i ostavite sastojke 3 sata da počnete sok.
- Iscijedite sok od limuna. Procijedite tako da ne dođe kosti.
- Đumbir bez oguliti izrezati u vrlo tanke trake. To je prikladno učiniti s posebnim rezačem povrća.
- Ulijte sok od citrusa u bundu i dodajte trake đumbira.
- Donesite masu kuhati, kuhajte 60 - 70 minuta. Četvrt sata nakon početka procesa, uklonite đumbir.
Završena poslastica raspala se u sterilne posude. Sklopite pokrivače.
S sušenim marelicama
sastojci:
- 1 kg oguljene bundeve;
- 350 g sušenog marelica;
- 700 grama granuliranog šećera;
- 1 limun
Priprema:
- Peeled povrće odrezak komada jednake veličine. Optimalna veličina lica - 8 - 10 cm.
- Presavijte bundu u lonac i ulijte u pijesak.
- Ostavite hranu da stoji dok se ne izvuče dovoljno soka i šećer je potpuno otopljen.
- Isprati suhe marelice i potopiti u vodi sve dok se omekša. Izrežite na trakama.
- Kuhajte smjesu bundeve i šećera 12 - 14 minuta tijekom srednje topline. Dodajte suhe marelice i sok od limuna.
- Nastavite proces kuhanja delikatesa još 20 minuta i izvadite je iz peći. Ne treba brinuti da se pekmez ispuni vodenim, nakon hlađenja će se zgušnjavati.
Rasporedite džem na steriliziranim suhim bankama. Zatvorite i pošaljite u prostor za pohranu.
Bundeve džem s limunom kroz meso brusilicu
sastojci:
- 1 kg bundeve;
- 850 grama granuliranog šećera;
- 1 naranče i limuna.
Priprema:
- Meso od mesa izrezano je u srednjim blokovima.
- Peel naranče i ostavite limun s kora. Citrus izrezati na nekoliko komada, ukloniti kosti.
- Svi sastojci zajedno mljevene i dodati šećer.
Kada se slatke žitarice posve otopite, možete probati poslasticu.Spremite je u sterilizirane staklenke u hladnjaku, ali ne duže od dva mjeseca.
Kako bi se pripremio takav zamašnjak, masa koja je prolazila meso mljeveno meso može se poslati u polagani štednjak (način kuhanja) 120 minuta, a tek nakon toga može se raspasti u spremnike unaprijed pripremljene.
Kako kuhati šupljinu za zimu
sastojci:
- ½ limuna;
- 800 g vrtne bundeve;
- 750 grama šećera;
- 150 ml kuhane vode.
Priprema:
- Ulijte komade mljevene pulpe s vodom i kuhajte oko pola sata dok mekana.
- Dodajte u dobiveni pire slatki pijesak i sok od pola citrusa.
- Donesite masu u lonac caklina na peći na čir, a zatim minimizirajte vatru.
- Kuhajte delikatesu na debljinu još pola sata. Umiješajte masu drvenom žlicom, izbjegavajući njegovo gori.
Izbušite zrnato zrno na sterilnim posudama i zategnite poklopce. Okrenite kontejnere okolo, omotajte ih u deku i ostavite da se potpuno ohladite. Tek nakon toga premjestite posude u hladnu pohranu.
Recept s jabukama
sastojci:
- 750 g vrtne bundeve;
- 350 grama jabuka;
- ½ limuna;
- 750 grama granuliranog šećera.
Priprema:
- Meso od povrća izrezbareno u kocke, i limun, zajedno s ljuskom - kriške.Odrezati jabuku u male kocke.
- Dodajte pripremljene proizvode u tavu i pokrijte šećerom. Ostavi smjesu 4 do 5 sati.
- Kada ima dovoljno soka poslati posudu na vatru, dovesti do pirjati, a zatim izvadite iz topline da se ohladi u potpunosti. Ponovite cijeli postupak 5 - 6 puta.
Spremni zastoj se kotrlja u staklenke.
Najukusnija poslastica dobiva se od bundeve slatkih sorti. Morate odabrati zrelog gustog povrća sa svijetlim narančinom kora. Zamrznuta bundeva za ovaj desert neće raditi.
