Bobice od junice daju naplatu veselosti i dobrog raspoloženja, jer imaju toliko korisnih tvari. Međutim, mnogi iz nekog razloga podcjenjuju njihovu korist. Za čuvanje takvih plodova do zime, najbolje je pripremiti džem od ogrozd. Delicija će privući sve, bez iznimke, a naš će vam članak pomoći da kuhate ovaj ukusni desert pravilno.
Što je potrebno za izradu pekmeza od ogrozd
Prednosti ogrozda za ljudsko tijelo su neprocjenjive, jer u tako malom bobici sadrži puno pektina i vlakana. Osim toga, ogrozd je bogat organskim kiselinama i vitaminima, koji pozitivno utječu na rad svih organa i sustava.
Od borovnice možete kuhati pravi delikates u obliku džem, koji će sigurno zadovoljiti sve slatke zube, i odrasle i najmanji. Za takvu poslasticu, bolje je uzeti nešto malo zrele plodove sorata Malachite, Shchedry ili Masha.A plodovi "Chernomor" i "Prunes" će vam omogućiti kuhanje tamne poslastice. Istodobno imaju tanku kožu, što brže čini proces kuhanja.
U pravilu, guske se bere za twirling dva tjedna prije nego što je potpuno zrela. Ali ako su plodovi nestali, to ne smeta. Možete napraviti ukusno pekmez od njih.
Mala bobica su kuhana u cijelosti i tako da apsorbiraju šećer i ostaju netaknuti tijekom kuhanja, oni su proboli iglom. Od velikih plodova bolje je ukloniti sjeme. Da biste to učinili, jednostavno se izvuku s malom količinom pulpe kroz rez na strani plodova. Za očuvanje smaragdne boje ogrozd, zajedno s plodovima u staklenku stavljaju lišće trešnje.
Jam ognjišta - klasična
Za pripremu klasičnog džemlja ogrozda ne treba toliko mnogo sastojaka. Da bi se u njoj uočile cijele bobice, bolje ih je kuhati u tri doze uz potpuno hlađenje.
Za jedan kilogram ogrozd morate mjeriti istu količinu slatkog pijeska i kuhati pola čaše vode. Ako vam se ne sviđa previše slatko pekmez, onda možete dodati malo soka od limuna.
Metoda pripreme:
- Isprani plodovi ogrozda bez repova stavljaju se u tavu. Izlijte vodu iznad njih i zapalite vatru.
- Nakon što se sadržaj kuhane kave kuhati, pričekajte deset minuta i zaspati zaslađivač. Kuhajte pola sata, cool.
- Ponovno uključite toplinu, kuhajte sastav četvrt sata nakon kuhanja i ponovno ohladite.
- Kuhajte treći put deset minuta. Nakon toga, položite gotovu gozbu u sterilnim posudama.
Kuhanje "royally"
Kažu da je guska od guske bila najomiljenija desert carice Catherine II. Barem takva poslastica uvijek je bila na njezinu stolu. Od tada, sličan desert i zove kraljevski.
Jedan kilogram bobica zahtijeva toliko slatkog pijeska, kao i čašu vode, 50 ml votke i stabla trešnje.
Metoda pripreme:
- Bobice i lišće dobro se isperu i osuše, uklanjaju stabljike i repove iz voća.
- Ako plodovi budu veliki, onda steknemo kraljevski strpljivost - uzimamo dobro izoštrenog noža, odrežimo svaku bobicu i pažljivo izvadimo sjeme. Pokušavamo ne probiti bobicu.
- Sada ulijte vodu u lonac, ulijte pola pijeska i stavite mirisne lišće. Čim se sirup počeo zaliti, grizu ga 5 minuta, a zatim brzo prenesite posudu bobica u zdjelu hladne vode. Ostavite voće u sirupu 5 sati.
- Ponovite korake opisane u prethodnom koraku još dva puta. Kada se kraljevski oguljenog jajeta treći put potpuno ohladi, može se postaviti u sterilizirane posude. Odozgo stavljamo list papira navlaženu s votkom i vezujemo ga nizom.
Uz dodatak naranče
Za razliku od malina ili jagoda, bobica od voćnih sokova nije tako popularna među modernim kućanicama kao sirovina za džem.I uzalud! Uostalom, ova bobica je vrlo korisna i ukusna. Pogotovo ako stavite drugo voće u posude s njom. Na primjer, narančasta.
Dakle, za recept morate uzeti goveđi i šećer (omjer 1: 1), kao i dvije naranče.
Metoda pripreme:
- S bobicama uklonite sve nepotrebne. Naranče izrezane na komadiće, uklanjaju zrnca, ogulina nije oguljena.
- Pomoću miješalice ili mljevenja za meso pomaknite gaće s narančinom. Boca voća se prenosi u posudu, pomiješa s zaslađivačem i kuha 15 do 20 minuta. Za kuhanje marmelada, bolje je da se kotao s debelim dnom ili emajlirana gulaš, s unutarnje površine koja neće dopustiti da se delikatesa spali.
- Začinimo vruće ogrozd i konzervirane naranče u odgovarajuće obrađene staklenke.
Smaragdno zeleno jaglavo
Ogra je prirodni antioksidant koji pomaže u očuvanju mladosti.Jam iz nje pretvara slatku, nježnu i lijepu smaragdnu zelenu boju. Uz pomoć raznih aditiva - meda, voća, orašastih plodova - možete promijeniti okus završene delicije.
Uzmite jednaku količinu zelenih bobica i granuliranog šećera, te pripremite lišće trešnje.
Kako napraviti pekmez:
- Listovi trešnje ostavljaju se 10 minuta u hladnoj vodi, a zatim kuhaju pet minuta. Broj lišća će odrediti boju džema - više od njih, "smaragd" boja će biti.
- Da bismo spriječili pucanje bobica tijekom kuhanja, probadamo ih čačkalicom. Sagnite gooseberries u tavi, stavite isti list trešnje. Ne miješamo se u plodove, već jednostavno pomicanje posuda oko osi. Ostavite bobice barem pet sati.
- Nakon toga, dobivamo ih skimmerom, a u dobivenoj infuziji ulijemo u slatki pijesak i zapalimo spremnik. Nakon kuhanja vratite ogrozd u kipuću vodu i kuhajte 15 minuta.Zatim zakrpajte zaglušivač s lišćem trešnje u sterilnim posudama.
Također možete kuhati pekmez u tri-posluživanje metoda gulaš (vidi recept gore). Tako će pekmez ispasti više ljepljiv i slatko.
Kako kuhati s borovnicama
Ako vam se sviđaju neobični deserti, onda kuhajte grickalice od borovnice i borovnice. Kombinacija svibanj činiti čudno, ali ove bobice su iznenađujuće skladno jedna pored druge. Jam nije previše slatko, s blagom kiselinom, i što je najvažnije - uz zapanjujuću aromu. Za pripremu vam je potrebna jedna čaša od ogrozd i borovnice, kao i slatki pijesak. Pripremite još dvije žlice vode i pola limunovog soka.
Metoda pripreme:
- Ulijte sok od citrusa u tavu s vodom, kuhajte i ulijte zaslađivač. Kuhajte sirup da potpuno otopite slatke granule.
- Zatim stavite bobice s voćem i nakon tri minute dodajte borovnice.Kuhajte kompoziciju deset minuta i pošaljite džem u steriliziranim malim spremnicima.
S orasima
Neobična guska od jabučica može se kuhati s orasima. Tajna ovog delikatesa je da se oraščići "skrivaju" baš u bobicama.
Morate uzeti jednaku količinu goveđe i slatkog pijeska, kao i 150 g oraha i pola čaše filtrirane vode za svaki kilogram bobica.
Metoda pripreme:
- Za zamor, morate odabrati zrelih, ali gusta bobica. Oprati ih, očistiti repove i napraviti rezove s obje strane.
- Uz pomoć čačkalice uklonite sjeme, a umjesto toga stavite mali komad oraha. Mora se skriti u ogromnoj vodi, tako da ne može skočiti tijekom kuhanja.
- Pulpa sa sjemenkama se ne baca, nego stavlja u tavu. Ulijte vodu i kuhajte kompoziciju pet minuta. Zatim ga prebacimo na sito i lutku.
- Rezultirajuća kaša vraća se u štednjak, zaspi slatkog pijeska i čim se sirup kuha, stavite u njega punjena plodova ogrozd.Lagano promiješajte kalup i pričekajte dok ne kuha. Isključite vatru.
- Mi ostavljamo poslasticu 12 sati, a zatim ponovo kuhajte i napravimo treću vožnju nakon 8 sati.
Napunite čiste posude s vrućim spojem i pohranite ih na hladnom mračnom mjestu.
Pet minuta
Ako mislite da je džem kuhanja dugačak i naporan, onda ste pogriješili. Postoji recept koji će vam omogućiti kuhanje ukusne i zdrave delicije u pet minuta.
Da biste to učinili, uzmite kilo bobica i isti slatki pijesak. Ova količina hrane zahtijevat će čašu vode.
Metoda pripreme:
- Pripremljene bobice koje smo stavili u tavu, zaspali smo ih s dijelom slatkih granula i ostavili smo nekoliko sati da su dopustili sok.
- Zatim stavite posudu na sadržaj vatre, ulijte zaslađivač i ulijte vodu. Kuhajte kompoziciju pet minuta.
- Nakon toga, već možete staviti jamu u staklenke, ali bolje je ne biti lijen,i napravite nekoliko ponavljajućih pristupa - kuhajte poslasticu pet minuta nakon kuhanja, a zatim odvojite pet sati i ponovite.
Zanemari guske u svojim kulinarskim eksperimentima nije vrijedno toga, jer nije čudo da se ova bobica također zove kraljevska. Bolje ga je koristiti za zimske pripreme i pružiti svojoj obitelji izvrsnu opskrbu vitamina i hranjivih tvari tijekom cijele zime.
