Kivi Jam - 11 Recepti

Kiwi je jedva sezonski plod. Može se naći na policama trgovina tijekom cijele godine, samo cijena za to može varirati ovisno o sezoni. No, čak i uz takvu dostupnost ovih sočnih zelenih voća, domaćice često kuhaju kravlje marmelad, jer se skladno ukazuju i čine okus ostalih zimskih i ljetnih sezonskih voća bogatijim (grožđe, guske, kajam, marelice, mandarine).

Klasični džem od kivija

Najjednostavniji (klasični) recept ovog delikatesa uključuje uporabu samo kivi voća i granuliranog šećera u sljedećim omjerima:

  • 500 grama kivija;
  • 750 g šećera.

Recept korak po korak:

  1. S kivi na bilo koji dostupan način, trebate ukloniti kožu, pulpa pulpa u kocke, sipati šećer i staviti na stranu barem sat vremena prije vađenja sok.
  2. Zatim stavite pekmez na vatru i kuhajte pet minuta nakon kuhanja. Dopustite da se formulacija potpuno ohladi. Zatim, postupak s petominutnim ključanjem i hlađenjem se ponavlja još tri puta.
  3. Za dugotrajno skladištenje, pekmez treba postaviti u sterilne staklene posude, prekrivenih poklopcima od željeza i staviti u podrum ili spremište.

Kako kuhati s bananom


Za kuhanje zimskog pekmeza od kivija i banane, za jedan mali tanjur mirisne šipke morate poduzeti:

  • 6 voća srednjeg kivija;
  • 1 velika ili 2 srednja banana;
  • 300 grama šećera;
  • 10 g šećera vanilije;
  • 1 limun (sok).

Metoda pripreme:

  1. Odrezati kljunavi kivi u sitne kocke, i odrezati bananu pulpe s vilicom u pire krumpira. Kombinirajte pripremljene egzotične plodove i sipajte preko svježe stisnutog limunovog soka. Banane, jabuke i drugi plodovi bogati željezom su skloni zrenuti zbog oksidacije ovog elementa u tragovima kao rezultat rezanja ploda. Sok od limuna, koji će boju drveta zadržati lijep poput svježeg voća, pomoći će da se to izbjegne.
  2. Stavite obje vrste šećera u posudu s voćem, pomiješajte i ostavite na stranu dva sata. Zatim ponesite kuhati, kuhajte 20 minuta i stavite pluto u sterilnu staklenu posudu.

Jednostavno pekmez od kivi bez kuhanja


Ova varijanta "smaragda" pripreme omogućuje očuvanje što je moguće više svih hranjivih tvari i vitamina svježeg voća. Ali vrijedi uzeti u obzir da je rok trajanja takve slatkoće manji od džema, pripremljenog toplinskom obradom.

Proporcije sastojaka za ovu poslasticu su:

  • 700 g zrelog kivi;
  • 700 g bijelog kristalnog šećera.

Kako kuhati bez kuhanja:

  1. Iz plodova kivi ukloniti kožu i usitniti u kaši. To možete učiniti s mesnim mlinu ili miješalicom.
  2. Kombinirajte pire od voća s receptom količine šećera, pomiješajte i raspadajte u čiste i sterilne posude. Pohranite ovo zaglavljivanje dopušteno samo u hladnjaku.

Recept za jelo od želatine


Džem od kivija s želatinom je viskozniji i gusti. Sve to zahvaljujući gelirajućoj komponenti. Ako koristite "Zhelfiks" za zaglađivanje, onda je postavljena zajedno s voćem na samom početku kuhanja. Kada se koristi konvencionalna želatina, slijed djelovanja se neznatno mijenja, budući da vrenje negira svoje gelabilne osobine.

Popis sastojaka:

  • 500 grama kivija;
  • 500 g šećera;
  • 14 g želatinskog praha.

Faze kuhanja:

  1. Kivi čist i mljeveno. Metoda mljevenja ovisi samo o osobnim željama: možete okrenuti voće u mlinu za mljevenje ili ih izrezati u kockice sa stranicama od najmanje 1 cm.
  2. Napunite voće šećerom i ostavite nekoliko sati da biste dobili dovoljno soka.Umočite želatinu u zasebnu posudu natopljenu u 4 do 5 žlica sokova koji je prolio.
  3. Kuhajte kivi sa šećerom dvadeset minuta nakon kuhanja i ugasite toplinu. Premjestite natečenu želatinu u posudu i pomiješajte dok se ne otopi. Pustite da se zaglavi 5 minuta i ulijte u staklenke.

Kiwi smaragdno jam s jabukama i grožđem


Okus grožđa i borovnica savršeno nadopunjuje kivi. Jedina točka: trebalo bi dati prednost sorti grožđa s bijelim bobicama, čija je gusta mesa bez sjemena.

Za jedan servis ovog zastoja trebat će vam:

  • 1000 g kivi;
  • 500 g ogrozd;
  • 500 grama grožđa;
  • 50 ml soka od limuna;
  • 20 g kore limuna;
  • 1250 grama šećera.

Slijed kuhanja:

  1. Guske i grožđe razriješiti s stabljike, operite pod tekućom vodom, a zatim se dopustite dobro isušiti. Nakon toga, samljeti bobice u pire krumpira. Kivi oguliti i izrezati u male kocke.
  2. Presavijte pripremljene plodove u posudu za caklinu, dodajte sok od limuna i šećer, pomiješajte ih i kuhajte.
  3. Dodajte kuhanu citrusa na kuhano pekmez, smanjite toplinu na medij i kuhajte ne duže od 20 minuta.Nakon toga, obradni dio se može raspasti u bankama ili hladiti i odmah tamo.

Kuhanje s limunom


Unatoč činjenici da oba ova voća nisu jako slatka, kivija s limunom ispada vrlo ukusna i izuzetno mirisna.

Sastav obratka sadrži:

  • 1000 g kivi;
  • 2 limuna (jedna cjelina, drugi - samo sok);
  • 900 g šećera;
  • 100 ml vode.

napredak:

  1. Operite limune temeljito pomoću tvrde strane spužve ili samo četkom. Isperite kipućom vodom. Izrežite jedan citrusi na kriške, iscijedite sok od drugog.
  2. Kombinirajte vodu i 100 g šećera u tavi, stavite ovaj sirup kuhati. Zatim slati limene kriške u nju i kuhati 10 minuta. U međuvremenu, uklonite kožu od kivi, i sami odrežite plodove, baš poput agruma.
  3. Stavite kivi, ostatak šećera i sipajte sok od limuna u tavu na kuhane limune. Čim zaglavi pekmez, isključite vrućinu i ostavite voće u sirupu sve dok se ne hladi.
  4. Sutradan, kuhajte dezinfekciju, pustite da vrije 20 minuta, povremeno se miješa i skuplja kože.

Ostaje samo za pečenje kompozicije u sterilnim posudama i slanje za skladištenje na mračnom i hladnom mjestu.

Kivija s jabukama

Više uobičajena za našu širinu, bogatu pektinom i vitaminima, dobro je izvodila i duet s egzotičnim kivi.

Dokaz o tome bio je recept za ukusno i debelo pekmez od:

  • 2000 g jabuka;
  • 1000 g kivi;
  • 1000 g šećera;
  • 1 limun;
  • 200 ml pitke vode.

Algoritam pripreme:

  1. Oprati jabuke, tanko ih ukloniti, izrezati jezgru i izrezati meso u male kocke. Učinite isto s mesom od kivija.
  2. Na dnu posude, gdje će štapić kuhati, sipati u vodu, staviti plodove tamo, prskajući ih šećerom i iscijediti sok s limuna na vrh.
  3. Neka plodovi stajati pola sata - sat, a zatim poslati pekmez u vatru i kuhati pola sata nakon vrenja. Kuhajte komadiće voća u sirupu, a zatim ponovno kuhajte i ulijte u pripremljene posude.

Neobična delicija s draguljima

Čak i oni koji ne vole adstrigentan okus dragun će voljeti kiwi jam s ovim narančastim voćem.

Za kuhanje će trebati:

  • 1200 g kivi;
  • 500 g dragunca;
  • 400 g šećera;
  • ½ limun (sok);
  • 10 g šećera vanilije.

Priprema:

  1. Voće pranje, oguliti i ubiti s miješalica u pire krumpir. Zatim dodajte šećer i sok od limuna u smjesu.
  2. U zdjelu s debelim dnom, stavite mješavinu voćnog kaše i šećera u kuhanje, smanjite toplinu na medij i kuhajte još 5 do 10 minuta. Spremni zalihe širili su se na bankama i namjestili poklopce.

Kako napraviti s marelicama

Vrhunac ovog receptura nije samo u kombinaciji poznatih i egzotičnih, već iu svjetlosnim bilješkama rakije, koje se mogu zamijeniti rumom ili rakijom. Izgleda jednako ukusno.

Za dvije polu-litre staklenke kivija s marelicama morate poduzeti:

  • 200 grama kivija;
  • 500 g aprila;
  • 750 g šećera;
  • 70 ml rakije;
  • 5 g limunske kiseline ili odgovarajuću količinu limunovog soka.

Priprema se na sljedeći način:

  1. Uklonite jabuke od marelica i uklonite kožu od kivi. Zatim nasjeckajte plodove u kocke.
  2. U dubokom spremniku s širokim dnom ulijte pripremljeno voće alkoholnim napitkom i pospite šećerom. Ostavite do odabira soka barem sat vremena.
  3. Ostaje dodati limunsku kiselinu i kuhati preko srednje topline četvrt sata nakon početka kuhanja. Spremite marmelad, napunjenu u sterilnim posudama.

U multicookeru

Multicooker se dokazao kao uređaj za izradu džema. Proces kuhanja zahtijeva minimalno sudjelovanje domaćice, a plod nikada ne spali do dna.

Da biste pripremili malu količinu kivija, na primjer, za čaj, trebate samo:

  • 5 voća kivija;
  • 1 srednja jabuka;
  • 100 g šećera;
  • 30 ml soka od limuna.

Faze kuhanja:

  1. Voće se isprati i ukloniti. Jabuka će trebati još jedan rez jezgre. Zatim, rezati sve u male komadiće.
  2. Sjeckani voće, šećer i sok od limuna šalju se u zdjelicu s više kolača, miješaju i čvrsto zatvaraju poklopac naprava.
  3. Zagrijavanje kuhanja na maksimalnoj temperaturi 15 minuta, pomoću opcije "Kuhanje". Nakon hlađenja, zaglavljivanje se može pomaknuti u posudu za sladoled i poslužiti.

Citrus recept s mandarinom

Za drugu verziju kivija s dodavanjem ostalih agruma (mandarina) trebat će vam:

  • 500 grama kivija;
  • 500 g mandarina (uključujući i kora jednog medenog mandarina);
  • 500 g šećera;
  • ½ limunov sok ili ¼ čajnu žličicu limunske kiseline.

Opis metode kuhanja:

  1. Mandarine su ljuštene, pažljivo uklonite sve bijele pruge i rastavljene na kriške. Uz oštar nož vrlo pažljivo rezati svaki put. Kuhane kockice od kivija.
  2. Napunite voće šećerom i nakon sat vremena inzistiranja šaljite na vatru. Čim mast počne kuhati, dodajte sok od limuna (kiselinu) i rešetkani mandarinski zest na najmanjoj grater.
  3. Kuhajte mlijeko, miješajte i uklonite pjenu sa svoje površine, do takve konzistencije, kada će se njezina kapljevita polako proširiti na ploču.

Ukusna delicija smaragdne boje nije samo vrlo ukusna i zdrava, već jednostavno izvanredno lijepa. Ovo je izvrsna varijanta vitaminskog koktela za zimu, koju odrasle osobe i djeca uživaju u jelu.