Većina pripravaka od voća i bobica se percipira kao slatki desert, ali neke od tih delicija mogu biti pravi lijek. Na primjer, kao i pekmez iz viburnuma. Nije ni čudo da je ova bobica korištena za liječenje prehlade i drugih bolesti od pamtivijeka. Recepti za ukusne i zdrave listove viburnum bobica navedeni su u sljedećem izboru.
Viburnum jam "kroz meso brusilac" za zimu
Ovaj jednostavan recept za zastoj ne uključuje toplinsku obradu bobica, tako da sve korisne tvari ostaju u njima gotovo nepromijenjene. No, za pohranu zimske berbe potrebno je samo u hladnjaku.
Proporcije sastojaka:
- kg kilograma viburnog bobica;
- kilogram bijelog kristalnog šećera.
Kako napraviti pekmez "kroz meso brusilac."
- Iz grančica treba pažljivo odabrati sve plodove, operirati ih pod tekućom vodom i držati neko vrijeme u sjemenu kako bi se iscrpila sva suvišna vlažnost.
- Obratite pripremljene bujne jegulje kroz meso brusilicu s finom rešetkom. Umjesto mesnog mesa, možete koristiti i miješalicu.
- Dobivena masa se kombinira s 2/3 ukupne količine šećera. Rasporedite džem u sterilnim i čistim staklenim posudama, a da ne stavljajte 1-2 cm do vrha.
- Ostavite preostali šećer u posudama, pokrijte sterilnim poklopcima kapuna i pošaljite za kasnije skladištenje u hladnjaku.
Jednostavni recept "Pet minuta"
Za kuhanje "pet minuta" džem od viburnum trebat će vam sljedeće komponente:
- 800 g bobica viburnuma i šećera;
- čaša vode;
- vrećica šećera vanilije.
Slijed aktivnosti:
- Picked bobice i opere s hladnom tekućom vodom. Zatim posadite ravnomjerno na stol prekriven papirnatim ručnicima - neka apsorbiraju svu vlagu.
- Ulijte obje vrste šećera u tavu s debelim dnom, prelijte kipuću vodu iznad nje, promiješajte i zagrijte sirup sve dok se svi kristali šećera ne otopi.
- Neka sirup kuhati pet minuta, zatim staviti bobice u nju, kuhati 5 minuta i brzo se ohladiti u ledenoj kupelji.
- Kada se zaglavi potpuno hladi, ponovo kuhajte nakon kuhanja pet minuta, posložite je na sterilnom spremniku i namotajte ga s poklopcima od željeza.
Kako bi žetvu učinili blažim i mirisnijim, trebali biste zadržati zagrljaj u zamrzivaču nekoliko sati ili odabrati plodove koje su preživjele prve mraz kad je sve gorčine nestalo.
Pine Viburnum Jam
Za izradu bez sjemena, proporcije granuliranog šećera i plodova bit će kako slijedi:
- 750 g pripremljenih viburnum bobica;
- 750 grama šećera.
napredak:
- Izbacite pokupljene bobice, dodajte vodu neko vrijeme i ulijte u cjedilo.
- Čim svu vodu ispadne iz bobica, prenesite ih u odgovarajuću posudu i pokrijte ih šećerom. Ostavite viburnum u šećeru 8-10 sati (idealno noću), tako da se sok ističe.
- Zatim stavite spremnik s sastojcima na vatru i kuhajte pola sata nakon ključanja.
- Prilično zgušnjavajući pekmez treba se mljeti kroz fini sloj, širiti je u malim obrocima i pritijevajući ga žlicom. Kapljica glatkog mljevenja proizvedena ne smije se širiti na hladan tanjurić.
- Spremni zastoj ostavio je prebacivanje u pripremljene sterilne posude i pluto. Radni komad možete pohraniti i na sobnoj temperaturi iu hladnjaku.
Kolač, koji ostaje nakon pripreme takvog pekmeza, može se koristiti za pripremu različitih ljekovitih tinktura ili kuhati kompot od nje.
S jabukama
Viburnum jam za zimu može se napraviti uz dodatak drugih voća.
Na primjer, možete napraviti ukusnu jabučicu jabuka-viburnum, za koju biste trebali poduzeti:
- 1000 g jabuka;
- 700 g šećera;
- 300 grama viburnum bobica;
- 50 ml vode.
Metoda pripreme:
- Jabuke su moje, tanke vrpce odrezane od kore i izrezane sjeme. Rezultirajuća pulpa od jabuka na grubo reznom, prelijte u tavu, ulijte u vodu i pustite na srednju toplinu do spreman (četvrt sata nakon kuhanja).
- Pripremljene bobice moraju se pretvoriti u pure. Da biste to učinili, trebaju razbiti miješalicu ili okretati mesnim mesom, a zatim samljeti kroz sitno sito.
- Meka masa jabuka, također, treba brisati, vratiti se u tavu, posuti šećerom i kuhati 15-20 minuta dok ne postane debela. Onda ulijte kuglu snijega i kuhajte još 2-3 minute.
- Vrući zagladeni jabučni viburnum ostao je razložen u sterilizirane staklenke, kotrljao se i ostavio da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Nakon hlađenja banke treba ukloniti za skladištenje na prikladnom mjestu.
Citrusni okus s narančinom i limunom
Da biste napravili ukusni pekmez od viburnuma s aromom citrusa trebat će vam:
- kilogram viburnuma;
- pola kilograma šećera;
- 400 ml vode;
- 1 srednji limun;
- 2 naranče;
- 8 g šećera vanilije;
- sol.
Recept korak po korak:
- Nakon uklanjanja grančica, viburnum bobice treba umrijeti dvije minute u slanoj otopini (20 g soli po 1000 ml vode). Zatim preklopite viburnum u sjemenku, zatim ponovno ulijte, ali običnom hladnom pitkom vodom. Ostavite pet minuta.
- Iz vode i polovice količine šećera, kuhajte sirup, prelijte suhe bobice nakon što ih namočete i ostavite da se ulijevaju preko noći.
- Uhvatite bobica skimmer iz sirupa i poslati naranče i limun dobro isprati i rezati u ringlets. Nakon toga dodajte preostali šećer i kuhajte sirup pet minuta.
- Zatim vratite viburnum u sirup, kuhajte sve zajedno 10 minuta i inzistirajte na četiri sata. Nakon toga kuhati dok ne natječete. Uložite u sterilne posude i pohranite ih na hladnom i tamnom mjestu.
S bundom
Za ukusni pekmez od viburnuma i bundeve treba uzeti:
- 500 grama viburnuma;
- 500 g bundeve;
- kilogram šećera;
- 50 ml vode.
Priprema:
- Pulpi se oguljena bundeva bez oguljenja, izrezati u male kocke i staviti u posudu s debelim dnom, u koju se ulijeva gornja količina vode. Kuhajte biljne komade dok mekano, a zatim sagnite s miješalicom ili trljajte kroz sito.
- Ispržene bobice od viburnuma također se pretvaraju u pire bez sjemenki i oguliti.Da biste to učinili, mogu se proći kroz sokovnik ili gurati kroz sito.
- Kombinirajte obje vrste pire krumpira (bundeva i viburnum) u istom spremniku, pokrijte šećer i kuhajte na srednjem plamenu sve dok željena debljina ne bude oko jedan sat uz stalno miješanje.
- Spremite obradak u staklene posude čvrsto zapečaćene poklopcima.
Prednosti pekmeza od viburnuma za ljudsko tijelo
Viburnum bobice sadrže ogromnu količinu različitih aminokiselina, eteričnih ulja, željeza i drugih minerala, a sadržaj vitamina C bobica nadilazi sve prekomorske plodove u kombinaciji.
To objašnjava njegov blagotvoran učinak na ljudsko tijelo, što se izražava u:
- povećati zaštitne funkcije tijela i ojačati imunološki sustav;
- obnavljanje jetre, budući da pekmez iz viburnuma može biti dobar hepatoprotector, ako zamijenite šećer medom;
- poboljšanje stanja kože;
- olakšavanje tijeka bolesti gastrointestinalnog trakta;
- sprečavanje pojave bubrežnih kamenaca, ako je pekmez pripremljen kostiju i oguliti.
