Jamac od jabuke - 12 jednostavnih recepata kod kuće

Ova bobica može se natjecati s citrusima za sadržaj vitamina C, a količinom korisnog joda nadilazi guske, jagode i maline, ali, nažalost, mnogi ga ne koriste za pripremu zime. Sve to zbog astringencije voća i tvrde kože. Srećom, postoje tehnologije o tome kako napraviti crni zagrljaj jabuke, zadržavajući prednosti plodova, eliminirajući astringency i čineći kožu mekšom. Najcjenjeniji od njih su navedeni u našem izboru.

Klasična crna džemada okusa

Klasični recept za pekmez od ove bobice ima okus trešnje, koji daje kombinaciju okusa planinskog pepela i vanilije.

Popis upotrijebljenih sastojaka i njihov omjer:

  • 1000 g crnih bobica od jabučice;
  • 1200 g šećera;
  • 250 ml vode;
  • 3-5 g praha vanilije.

Recept za klasično zaglavljivanje korak po korak:

  1. Pažljivo uklonite plodove iz klastera, odabirom suhih primjeraka, lišća i stabljike. Isperite planinski pepel i ispustite u cjedilo za svu vodu u staklu.
  2. U međuvremenu, kuhajte vodu u tavi sa širokim dnom, prenesite pripremljene bobice i nježno ih promiješajte špatulom pet do sedam minuta, tako da svaki zamoči u kipuću vodu.
  3. Zatim dodajte šećer na bobice, pomiješajte i kuhajte 15 minuta nakon kuhanja, ohladite. Vratite pekmez na vatru ponovo, dodajte vanilije i kuhajte na četvrt sata. Nakon toga, džem je spreman za naknadno brtvljenje i skladištenje u pripremljenim spremnicima.

Kako kuhati s limunom i narančom


Dodavanje agruma u crni crv džem gotovo potpuno oduzima gotov proizvod mnoge nepozvana kvasca.

Za jedan dio osvježavajuće delicije planinskog pepela, naranče i limuna bit će potrebno:

  • 1000 g plodine jagode;
  • 1 velika naranča;
  • 1 limun;
  • 1000 g šećera.

Algoritam rada:

  1. Rowan, sortirati, isprati pod tekućom vodom i osušiti. Osušite limun i naranče temeljito, prelijte kipuću vodu, izrezajte na male kriške i uklonite kosti.
  2. Obrušite bobice i agrumi zajedno s korom kroz meso brusilicu, pokrijte šećer, pomiješajte i kuhajte pekmez 40 do 45 minuta nakon ključanja. Onda vruće pluto u limenke.

S jabukama


Crni zagrljaj jabuke s jabukama sačinjen je sa sljedećeg popisa sastojaka:

  • 1000 g crne aronije;
  • 700 g jabuke;
  • 1200 g granuliranog šećera;
  • 400 ml pitke vode;
  • ¼ limun (sok);
  • 1-2 štapića cimeta.

Faza priprema:

  1. Prosijite pripremljene šumske bobice u kipućoj vodi pet minuta, a zatim odmah ohladite pod hladnom vodom.
  2. Kuhajte sirup iz vode i pola kilograma šećera, stavite pepeo u njega, a nakon pet minuta aktivnog ključanja plodova, isključite vatru i zaboravite na okus u sirupu najmanje 8 sati, a bolje noću.
  3. Ulijte preostali šećer u sirup s arilom, promiješajte i stavite na vatru. U međuvremenu, ogulite jabuke i sjemenke, izrežite ih na kriške, blanch ih 6-8 minuta u kipućom zakiseljenoj vodi i također cool pod tekućom hladnom vodom.
  4. Stavite pripremljene jabuke na kuhanu planinsku pepelu, dodajte cimet i sok od limuna na okus. Dvaput kuhajte džem 10 minuta, potpuno hlađenje u pauzama. Preokrenuti gotov proizvod u sterilnim posudama.

Brzi recept - "Pet minuta"

Na tri litre spremne ashberry treba poduzeti:

  • 1000 g crne aronije;
  • 2000 g šećera.

Kako kuhati:

  1. Blanširan i oprani crni zrno bi trebao biti blanširan pet minuta u kipućoj vodi. Zatim suši bobice na papirnatim ručnicima.Crne plodne jabuke su prekrivene debelom kožom koja se može učiniti mekšom kao rezultat kratkog blanširanja u kipućoj vodi ili pola sata u zamrzivaču.
  2. Pomiješajte salatu s mesnim mesom ili mješalicom, kombinirajte sa šećerom. U tišini vatre, donijeti jamac kuhati, a zatim povećati požar i kuhati mase za pet minuta.
  3. Prosijite džem po pola litarskim posudama, prekrivajte poklopce i sterilizirajte u tavi s kipućom vodom 20 minuta. Zatim zamotajte limenke.

Suho pecivo i džem od šljiva


Suho jamstvo često se naziva "Kijev" jer je u ovom gradu u XVIII stoljeću organizirana industrijska proizvodnja ove delicije, koja je čak isporučena na kraljevski stol.

Vidi također: ljekovita svojstva crne aronije

Za suho pecenje i šljive, trebat će vam:

  • 500 g krutih šljiva;
  • 500 g crne aronije;
  • 400 g šećera;
  • 300 ml vode;
  • 2 g cimetovog praha.

Faze kuhanja:

  1. Za sušenje opranih grozdova planinskih pepela, a zatim ih otpremite u zamrzivač pola sata. Oprati šljive, obrisati, oboriti i ukloniti kosti.
  2. Iz vode, cimeta i polovice receptirane količine šećera, kuhajte sirup, umočite u pripremljene plodove i šljive, pustite da se potpuno ohlade u slatkoj otopini. Ponovite ovaj postupak još dva puta.
  3. Zatim, bacajte ulov i šljive u sjemenku ili sito kako bi se sirup posve složio. Zatim ih stavite u šećer, stavite na žičani stalak i osušite dva sata na 100 stupnjeva u pećnici. Zamrznu jamu pripremite u hermetički zatvorenoj posudi.

Kuhanje s jabukama i maticama


Za žetvu zelene jabuke s jabukama i orasima trebat će:

  • 1000 g crne aronije;
  • 400 g pripremljenih jabuka;
  • 100 g oraha ili drugih orašastih plodova;
  • 1000 g šećera;
  • 200 ml vode.

Pripremite pripremu kako slijedi:

  1. Pucanj iz četkica i nabrojana planinska pepela bijelila se dvije minute u kipućoj vodi. Dajte vodu dobro drenirati. Kernelovi oraščići sjeckani. Peel jabuke, izrezati sjeme kutija i izrezati u kocke.
  2. Da bi se šećer i voda zapalili za otapanje žitarica i kipuće, izvadite iz topline. Prijenos borovnica, jabuka i orašastih plodova u vrući sirup. Potopite sastojke u sirup dok se ne ohladi oko 6 sati.
  3. Stavite pekmez na vatru i kuhajte dok ne nateknete. Vruće ulijte u pripremljeno staklo i čep čvrsto s kositrom ili najlonskim poklopcem.

Izvorni recept s tikvicama

Šljake imaju neutralni okus, tako da se povrće često koristi ne samo za povrće, nego i za voće i bobičasto voće.

Izvorni crni okus jagodiča s tikvicama uključuje:

  • 2000 g crne gužve;
  • 2000 g mladog squasha;
  • 2000 g šećera;
  • 1 štapić od cimeta.

Tehnologija kuhanja:

  1. Pranjene i suhe bobice treba biti presavijene u ravnom sloju na dnu posude za kuhanje, na vrhu ih ½ od količine šećera navedene u receptu.
  2. Operite squash i nasjeckajte u male kocke. Stavite tikvice na sloj šećera na vrhu rowan i prekriti ga preostalim slatkim pijeskom.
  3. Bobice, povrće ostavite tri sata. Tijekom tog vremena, tikvice će dodijeliti dovoljnu količinu sok, a rowan će imati vremena za potopiti.
  4. Stavite pekmez na vatru, stavite cimet u nju nakon kuhanja i kuhajte pola sata preko srednje topline. Tijekom kuhanja, potrebno je miješati džem, tako da šećer ne spali do dna spremnika.

Rowan Jam s Cherry Leavesom

Ne znajući što je napravljeno od marmelade, teško je pogoditi ono što je postalo sirovina za njegovu proizvodnju. Tako jak miris trešnje. Što više lišća trešnje u juhu za sirup, to će biti ukusniji žetva.

Udio sastojaka za džem s aromom trešnje:

  • 2000 g plodine jagode;
  • 1600 g granuliranog šećera;
  • 200 g lišća višnje;
  • 1000 ml vode.

Metoda pripreme:

  1. Uklonili su bobice iz stabljike, stavili ih u sito ili cjedilo, isperite pod tekućom vodom, a zatim ostavite dobro isušiti.
  2. U međuvremenu, isprati rublje trešnje s vodom, tako da ih potpuno pokrije, kuhati 20 minuta nakon kuhanja i naprezati kroz nekoliko slojeva gaze.
  3. Ulijte šećer u tavu sa filtriranim izrezom lišća trešnje, dobro promiješajte i kuhajte sirup.
  4. Pošaljite bobice u kipuću slatku tekućinu, kuhajte ih pet minuta i potpuno ohladite džem. Ponovimo sve akcije još tri puta. Posljednji put kuhati i sipati preko banaka, pokriva pluto.

Opcija s ribama bundeve "Moskva"

Za pekmez od žitarice i crnog ribizla trebat će:

  • 500 g plodine jagode;
  • 500 g crnog ribizla;
  • 1000 g šećera.

Kako kuhati pekmez u Moskvi:

  1. Obje vrste bobica koje se mogu pokupiti iz stabljike i repova, operite i osušite. Višak vlage u potpunosti može pokvariti okus radnog dijela.
  2. Širite ribu i ulovite na staklenim posudama, velikodušno ih prskajući slojevima šećera. Zatvorimo limenke s poklopcima i ostavimo ih sve dok se bobice potpuno ne pokriju puštenim sokom.
  3. Zatim ulijte plodove u svoj sok u vatrostalnu posudu i kuhajte dok ne budete spremni. Vruće zagrijavanje začepilo se u pripremljenom spremniku.

Kako kuhati delikatesu s brusnicom

Za pekmez od aronije s brusnicom i jabukama, trebate pripremiti:

  • 500 g crne aronije;
  • 100 g brusnica;
  • 100 g pulpe od jabuka, kockano;
  • 100 ml soka od jabuka;
  • 20 ml soka od limuna;
  • 600 grama šećera.

Slijed aktivnosti:

  1. Dotaknemo bobice planinskog pepela i 3-5 minuta stavljamo ih u posudu s kipućom vodom, a zatim otpustimo vlagu i osušimo papirnatim ručnicima.
  2. U kontejneru za kuhanje kuhanje kombinirati sok od limuna i jabuka, granulirani šećer. Zagrijati sirup da se otopi slatki kristali.
  3. Stavite pripremljenu planinsku pepelnicu, isprati brusnice i kockice celuloze jabuke u jedinstvenu slatku otopinu. Dajemo maslinovom voću bobičastog voća na četvrt sata, a zatim potpuno ohladite ispod poklopca.
  4. Ponovite postupak još dvaput. Nakon trećeg kuhanja, džem se ne hladi, već je postavljen u pripremljene posude i odložio za skladištenje.

Džem od čađe i kruške

Od okusa i kruške dobiva se malo zrnasto i mirisno zrno.

Pripremanje gozbe od:

  • 1000 g crnih bobica od jabučice;
  • 300 g slatke kruške meda;
  • 1500 g šećera;
  • cimet, vaniliju i klinčiće za okus i želju.

napredak:

  1. Rowan bobice za sortiranje s stabljika i smeća, koje bi mogle pasti tijekom sakupljanja, pranja i sušenja.
  2. Stavite bobice u posudu za kipuće, na vrhu s pola šećera, stavite na vatru. Kad se zagriju do kuhanja, kuhati četvrt sata, a zatim stajati u sirupu 6-8 sati. Ne morate miješati bobice sa šećerom prije kuhanja, jer se zaslađivač može početi karamelizirati i kristalizirati prije nego se sok odstrani od bobičastog voća.
  3. Oprati kruške, oguliti, rezati na pola, rezati sjeme gnijezdo, a zatim izrezati na tanke kriške. Stavite kruške u cjedilo i umočite ih u kipuću vodu 10 minuta. Zatim odstranite s cjedilicom i pustite da se tekućina isprazni.
  4. U ovom planinskom pepelu dodajte drugu polovicu šećera i kuhajte ponovo 20 minuta nakon srednje topline nakon kuhanja. Zatim stavite kriške krumpira i začina, kuhajte još 10 minuta i pakirajte u grijanim staklenim posudama.

Kokosovo mrvljenje šećerom

Bez toplinske obradePriprema će biti korisna što je više moguće, ali kako bi se zimi zadržao do zime, posebnu pozornost treba posvetiti spremniku u kojem će se spremiti. Uzmite sitne staklene posude, koje treba pažljivo oprati i sterilizirati.

Omjer bobičastog voća i šećera:

  • 1200 g crne aronije;
  • 800 grama šećera.

Priprema:

  1. Rowan bobice pažljivo uklonjene iz grozdova i pažljivo oprane. Dajte im malo vode, stavite ih u cjedilo, a zatim ih osušite, širite ih tankim slojem na ručniku od šalice.
  2. Polovica pripremljenih bobica i ½ dijela količine šećera koji će se prebaciti u zdjelu miješalice i razbiti sve u homogenu masu.
  3. U rezultirajućem mlinu staviti preostale cijele plodine i šećer. Zatim se sve temeljito, ali lagano miješa s lopaticom sve dok se slatke žitarice potpuno ne otopi.
  4. Rasporedite džem u malim staklenim sterilnim posudama, zatvorite s sterilnim poklopcima i pohranite do zime na donjoj polici hladnjaka.

Kategorija