Džem od džemova je ukusna i zdrava delicija, bogata vitaminskim sastavom sjevernih bobica. Možete napraviti domaću zadaću starim načinom u bakrenom bazenu, lončanici od emajla ili u sporom štednjaku. Ispod su najukusnije recepte za konzerviranje sluzi: "Pet minuta", s jabukama, kruškama, narančama, začinima i drugima.
Klasični recept
Klasični džem od borovnica sadrži bobice bez aditiva u obliku začina, oraha, citrusa i drugih voća. Primjenjuje se u medicinske svrhe s anemijom, prehladama i nekim drugim bolestima. Omjer sastojaka u izratku:
- 200 ml pitke vode;
- 3000 g brusnica;
- 1400 g šećera.
Recept za korake:
- Lončice od smeća i razmažene kopije, operite, osušite i stavite u posudu za caklinu. Zatim sipati u vodu i pustiti tekućinu do kuhanja.
- Četvrt sata ili malo više kuhati bobice preko umjerene topline, a zatim dodati šećer i, uzbudjujući, topline do ključanja opet.
- Nakon toga, prelijte gotov jamac u sterilni stakleni spremnik i namotajte ga.
Lingonberry ima kolač, ukusan okus koji svatko ne voli. No, regularnost je da što je duži pohranjeni pekmez, to je manja astringencija.
Kuhanje bez kuhanja
Sirovo brušenje može se držati u hladnjaku ili čak u kuhinjskom ormaru, pod uvjetom da je zapečaćena u sterilnim posudama. A ako je ova priprema stavljena u zamrzivač, dobivate analogni primjer voćnog sladoleda. Potrebni sastojci:
- 700 g crvenih bobica bobice;
- 700 g bijelog kristalnog šećera.
Algoritam pripreme:
- Razbijte čiste i suhe bobice u mesnatoj mljevenju s finom rešetkom ili razbijanjem u zdjelici s uronjanjem.
- U dobivenom sirovom ulijte malo šećera i promiješajte zaglavljivanje do potpunog otapanja rasutog proizvoda. Tek nakon toga dodajte novi dio zaslađivača. Kada se cijeli šećer miješa, pekmez je spreman.
Sirovo džem od borovnica može se koristiti za pripremanje voćnih napitaka,dodajte čaj ili poslužite uz palačinke ili fritters.
Žetva s jabukama
Ova boja maslina je vrlo aromatska i malo kolač zbog okusa rubin bobica. Jabuke od jabuka ostaju čitave, a ne kuhane meke, više poput kandiranog voća. Za delikate od masline i jabuka trebat će:
- 2000 g brusnica;
- 1000 g jabuka;
- 1500 g šećera;
- 5 g cimeta;
- 3 pupoljka.
Slijed djelovanja:
- Pere i ljuštene jabuke s rezbarenim sjemenskim kutijama. Lončari se razriješi, uklanjaju zaražene plodove, operu i suše.
- U zdjelici u kojoj će se pripremiti džem, položiti slojeve jabuka i obojenih maslina, prskajući svaki red sa šećerom. Nakon toga, pričekajte izbor sokova.
- Oko dana kasnije možete nastaviti na sljedeću fazu. Stavite voće i bobice na vatru, zagrijte sastav sve dok ne započne vrenja, a zatim ga izvadite iz peći i pustite da se pere 12-16 sati.
- Zagrljaj sezama sa začinima, kuhajte, kuhajte pet minuta, ulijte u sterilne posude i pluto. Okrenite očuvane cilindre naopako, pokrijte pokrivačem i pričekajte da se potpuno ohlade.
Takva kratka toplinska obrada od mesa i jabuka pomaže u očuvanju veće količine vitamina, cjelovitosti kriški i bobičastog voća.
Džem od sušenja "Pet minuta"
Mnoge kućanice vole praznine "pet minuta". Razlog tome nije samo brzo kuhanje već i očuvanje velikih količina vitamina. Sastav brusnice "Pyatiminutki" uključuje:
- 1000 g brusnica;
- 1000 g šećera.
Tehnologija izradaka:
- Stavite pripremljene plodove u tavu s debelim ili dvostrukim dnom, napunite ih pola količine šećera navedene u receptu, a zatim lagano pomiješajte s drvenom žlicom, bez oštećenja cjelovitosti plodova.
- Skuhajte kuhajte, kuhajte točno pet minuta, ne zaboravite ukloniti pjenu sa žlicom u prorezu.Zatim ulijte ostatak šećera i sve promiješajte kako bi se slatki kristali otopili.
- Nakon toga, rasporedite masu u sterilnim vrućim posudama malog pomaka, namotajte poklopcima od željeza i ostavite da se ohladite okrenuvši naopako.
Ako želite, možete dodati sve začine na ovu pripremu: cimet, kardamom, klinčićima i agrumima.
Da biste dobili osloboditi od vezivost kvalitete brusnice, bobice trebaju biti oprana s kipuće vode i držite malo zatvoren. Tada čak i svježe pečeni pekmez neće biti kolač.
S narančama
Džem od lonca s narančama je poslastica ne samo ukusna, već i zdrava. Samo nekoliko njegovih žlica za čaj dovest će imunitet na punu "borbenu" spremnost, dajući mu snage da se odupre sezonskim prehladama. Da biste dobili takvu vitamin bombu, trebate pripremiti:
- 500-600 g brusnica;
- 2 sočne naranče;
- 1000 g šećera;
- 5 g cimetovog praha.
Metoda pripreme:
- Temeljito operite tekuću vodu i osušite na širenom ručniku. S čistim narančama uklonite malo zest i stisnite sok.
- Prelijte sok od naranče u zdjelu ili posudu odgovarajućeg volumena, prekrivajte bobice s masnicama i šećerom. Dobro se miješati i inzistirati na najmanje tri sata.
- Zatim dodajte cimet, kuhajte na umjerenoj vrućini. Kuhajte bobice, povremeno mješajući i uklanjajuću pjenu. Ulijte vruće jamu u staklene staklene posude i zatvorite poklopce.
Da biste dobili više sok od naranče za džem, najprije ih se staviti u vodu za neko vrijeme, a zatim valjane, lagano pritiskom ruke na stol.
Tehnologija kuhanja s kruškama
Džem od lonca s kruškama ima prekrasnu rubinsku boju koja se također stječe kandiranim kriške krušaka, au okusu je sve uravnoteženo: slatkoća i lagana kiselost. Za pripremu deserta potrebno je:
- 600 g brusnica;
- 600 g pripremljene kruške pulpe;
- 1200 g šećera;
- 50 ml vode;
- Cimet za okus.
napredak:
- Iz čistog voća krušaka, tanko odrezano od kora, izrežite ih na male kriške i, stavljajući šećer, odložite ih tako da plod daju sok.
- Ulijte vodu u posudu s kruškama i šećerom, stavite spremnik na umjerenu vrućinu. Kuhajte kriške u sirupu četvrt sata nakon kuhanja.
- Zatim prelijte isprane medusme i cimet, kuhajte dok ne postignete konzumaciju u kojoj se kapljica pekmeza ne širi na hladnoj ploči. Potrajat će oko 45 minuta.
Nakon što je okusio džem od krušaka i obojenih maslina u omjeru 1: 1, sljedeći put možete mijenjati proporcije kako biste dobili slađe kruške ili bobičastog okusa s kiselinom.
Multivarka s goveđim sokom
Bilo koja od gornjih formulacija džemova lako se prilagođava za multikooker, koristeći odgovarajuće opcije "Jam", "Jam" ili "Quenching".No upotreba ovog gadgeta više je opravdana ako je sirovina zamrznuta. Sve što je potrebno u ovom slučaju je:
- 500 g smrznute polusjeće;
- 300 g šećera;
- 30 ml svježe stisnutog limunovog soka.
Kako kuhati pekmez od smrznutih bobica u sporom štednjaku:
- Na dnu jedinice uliti sok od limuna, a zatim poslati bobičasto voće, prskajući ih sa šećerom.
- Zagrijavanje kuhanja u načinu rada "Prigušivanje" 60-70 minuta, uklanjanje ventila za ispuštanje pare, tako da je konzistencija žbuke gušća. Na kraju programa zadržati akumulaciju još dva sata na grijanje.
Čuvajte takav tretman u prethodno steriliziranim posudama, namotanim metalnim poklopcem.
Konačno, vrijedno je napomenuti da bobice voća od bobičastog voća sadrže puno organskih kiselina pa se apsolutno ne preporuča koristiti aluminijska jela za kuhanje džem od bobičastog voća. Idealni spremnik je debela posuda od nehrđajućeg čelika.
