Perad je prisutna u ljudskoj prehrani skoro svaki dan, ali obično u obliku piletine. Uostalom, dugo se dogodilo da se patka ili guska pripremaju za blagdan stol, na kojem su se okupljali svi rođaci i bliski prijatelji. Patka s jabukama u pećnici je vrlo ukusan drugi tečaj, koji se, kada se pravilno pripremi, ispiše da je mirisan, hranjiva i nije previše masna unatoč velikom sloju potkožnog masnog tkiva.
Pečena patka s jabukama u pećnici
Patka s jabukama u rukavu dobiva se s izvrsnim okusom bez puno napora, ako koristite sljedeće proizvode:
- patka - 1,5 kg;
- jabuke (zeleno) - 2 kom .;
- limun - 1 kom .;
- umak od soje - 65 ml;
- Balsamic ocat - 5 ml;
- med - 15 ml;
- ulje (maslina) - 15 ml;
- sol, papar, đumbir korijen - okus.
Kako bi patka bila apetita i manje masnoća:
- Sok limun soje umak, tekući med, maslinovo ulje, ribani đumbir korijen i ocat je pripremljen marinada.
- Isprani i sušeni trupovi protrljani su solom, začinima, zatim izlijevali marinadu i stavili u hladnoću.
- Nakon 12 sati, trupla je napunjena s odrezanim jabukama i stavljena u prženje.
- Pečena na 180 ° C oko jedan i pol sati.
- 20 minuta prije spremnosti, rukav je izrezan kako bi stvorio brončanu sjenu jela.
Izaberite mladu patku, mesnat je i nije mastan.
Kuhanje uz dodatak šljiva
Patka s šljive zbog dodavanja suhog voća stječe pikantni okus koji daje proboj jela.
Za kuhanje trebate:
- patka - 1 kom;
- jabuke (zeleno) - 10 kom .;
- šljive - 1 šaku;
- vino - 200 ml;
- med - 30 ml;
- sol, papar, đumbir korijen - okus.
Ptica se priprema na sljedeći način:
- Tijelo se trlja sa svih strana mješavinom začina i soli.
- Šljive se kuhaju u vinu, a polovica jabuka je izrezana na kriške.
- Pripremljena patka napunjena je jabukama, šljive, izbodenim čačkalicama, tako da punjenje ne izlazi, a zatim utrlja med.
- Nakon 2-3 sata na hladnoću, patka, zajedno s preostalim jabukama, položi se na ploču pataka i preseli u pećnicu, gdje se jelo peče 2,5 sata.
- Tijekom dodijeljenog vremena, polovica se okreće nekoliko puta i izlije preko vina koja ostaje nakon kuhanja sušenog voća.
Divlja patka s jabukama i narančama
Izvrstan recept za prvu kuhinjsku patku u pećnici,koji karakterizira jednostavnost izvršenja i najmanje komponente:
- patka - 1 kom;
- jabuke (zeleno) - 2 kom .;
- narančasta - 1 kom .;
- med - 70 ml;
- sol, začini, maslinovo ulje - na okus.
Način stvaranja:
- Očišćeni trupac se utrlja solom, začinima, uljem i ostavi u hladnom 5-6 sati.
- Odrezane naranče (uključujući i bijele pregrade) i jabuke bez žarulja su raspoređene.
- Ptica je punjena voćem, nakon čega je rupa izbodena čačkalicama ili ušivenim.
- Pripremljena patka položena na ploču za pečenje, gdje se ulijeva pola čaše vode.
- Tijekom pečenja, koja traje 2 sata, svakih 15 minuta, patka se zalijevati mazivom za pražnjenje.
- 20 minuta prije spremnosti trupla se izlije s medom.
Ptica punjena heljinom i jabukama
Kuhani bez ikakvih trikova s heljde i jabuke iznenadit će svoje najdraže s ukusnim jelom, koristeći sljedeće komponente:
- patka - 1 kom;
- jabuke (zeleno) - 10 kom .;
- heljda - 250 g;
- ulje (šljiva) - 25 g;
- sol, začini - okus.
Za hranjenje kućanstava s ukusnom večerom:
- Heljda je napunjena kipućom vodom i ostavljena 3 sata.
- Cored jabuke podijeljene su na nekoliko dijelova.
- Tijelo se protrlja mješavinom začina, soli i mekog ulja, a zatim ostavi u hladnjaku 2 sata.
- Ptica se naizmjenično napuni ječam i jabukama, nakon čega je rupa zarobljena.
- Posuda je pečena u patku na 180 ° C oko 2 sata, tijekom kojega se ptica povremeno liječi masnoćom.
Patka u foliji
Južno i vrlo nježno meso peradi dobiva se pečenom patku u foliji.
Za izvršenje recept će zahtijevati:
- patka - 1 kom;
- jabuke (zeleno) - 10 kom .;
- limun - 2 kom .;
- med - 40 g;
- senf - 50 g;
- sol, začini, soja umak - za okus.
U procesu kuhanja:
- Jabuke su izrezane u kocke
- Tijelo se utrlja solom i začinima i napuni kockama jabuka i jednom cijelom limunom.
- Nakon što se rupa pričvrsti, patka se položi na lim za pečenje prekriven folijom.
- Marinada je načinjena od meda, sok od drugog limuna i senfa.
- Oko trupla, koji se zalijevati marinadom, stavljaju se jabuke koje nisu ukljucene u nadjev.
- Pečenje se vrši 3 sata na 140 ° C.
- 15 minuta prije spremnosti, folija se izreže tako da stvara crvenu koru na ptici.
Božićna patka s jabukama
U starim danima, Slavenci su pečena patka za Božić u pećnici.
Međutim, razvoj tehnologije omogućio je olakšavanje procesa za koji je potrebno:
- patka - 1 kom;
- jabuke (zeleno) - 3 kom .;
- limun - ½ kom .;
- cimet - 5 g;
- sol, začini, majoneza - okus.
Da biste kuhali patku na blagdanskom stolu, slijedite ove korake:
- Mjestu soli i začina protrlja se trupla izvana i iznutra.
- U dubokoj zdjeli, mješavine jabuka, limene kriške, soli, začini i cimet miješani su.
- Ptica je napunjena pripremljenom mješavinom, nakon čega je postavljena na patku.
- Pečenje se vrši 90 minuta na 180 ° C.
Sretan jelo s krumpirom
Arogantno jelo koje seže do carističkih vremena, kada je, nakon lovstva, kuhana igra sa srdačnom popratnom jelom.
Za pripremu "gospodinog obroka" trebate:
- patka - 1,5-2 kg;
- jabuka - 150 g;
- krumpir - 1,5 kg;
- češnjak - 1 glavu;
- majoneza - 100 g;
- sol, začini, majoneza - okus.
Postupak stvaranja sastoji se od sljedećih koraka:
- Od sjeckanog češnjaka, majoneze, soli i začina u maloj posudi pripremaju se umak odjednačene konzistencije.
- Tijelo je pažljivo namazano umakom i ostavljeno 30 minuta.
- Krumpir i jabuke su kockice.
- Kuberi voća se koriste za punjenje ptica, a povrće - položeno na ploču za pečenje.
- U sredini krumpira položi žičanu polovicu, nakon čega je lim za pečenje prekriven folijom.
- Posudu se kuha oko sat i pol na 200 ° C.
- 20 minuta prije kraja dodijeljenog vremena, folija se uklanja.
Patka s jabukama i medom
Da bi patka bila osjetljiva i sočna jelo, nije potrebno koristiti puno komponenti, dovoljno je uzeti sljedeće:
- patka - 2 kg;
- jabuke slatke i kisele - 500 g;
- med - 80 ml;
- češnjak - 3 češnja;
- ulje (pr.) - 60 ml;
- sol, začini, majoneza - okus.
Kod kuhanja:
- U zasebnom spremniku rastopljenom medu, maslac, nasjeckani češnjak, sol i začini dobro se miješaju.
- Pripremljeni trupac se trlja marinadom i odvoji jedan sat.
- Jabuke su izrezane u malim segmentima.
- Patka je napunjena komadom jabuka i stavljena u patku.
- Preostale kockice voća su položene oko ptice.
- Patka je pečena na 180 ° C oko 2 sata, tijekom kojih se meso redovito zalijevanje vlastitim sokom.
Kako je ukusno peći patka s jabukama i cimetom?
Zahvaljujući savršenoj kombinaciji limuna i cimeta, patka s jabukama postaje još ukusnija i mirisnija.
Za izvršenje recepata, morate kupiti sljedeće sastojke:
- patka - 2 kg;
- jabuke - 600-700 g;
- limun - 1 kom .;
- majoneza - 50 ml;
- ležaljka - 3 kom .;
- cimet - 5 g;
- sol, začini, jabučni ocat - okus.
Priprema je sljedeća:
- Ptica je napunjena marinadom iz mješavine soli, začina, octa, lišća, razrijeđenih vodom i ostavljena 2 sata.
- Jabuke su izrezane na kriške, od kojih je svaka posuta cimetom.
- Limun je podijeljen na pola: sok se istiskuje iz jednog dijela, a drugi je izbrusen i izrezan na tanke kriške.
- Tijelo se utrlja solom i majonezom, a zatim puni jabukama i limunom.
- Nakon što se rupe pričvrste čačkalicama, trupla se položi u zdjelu i ulijeva sokom od limuna.
- Posudu se peče 1,5 sata na temperaturi od 180-190 ° C.
U umaku od jabuke i masline
Da biste uživali u sočanjem peradi s maštovitim umakom, trebate:
- patka - 2 kg;
- jabuke - 200 g;
- limun - ½ kom .;
- sok od jabuka - 100 ml;
- brašna - 1 šaku;
- cimet - 5 g;
- med - 10 ml;
- šećer - 10 g;
- sol, začini (žutika, ružmarin, papar) - okus.
Da biste pripremili jelo, morate promatrati sljedeći niz postupaka:
- Tijelo se protrlja sokom od pola limuna, začini i stavlja u hladnjak 6 sati.
- Jabuke su odrezane, raspršene ružmarinom i koriste se za punjenje ptica.
- Šavna trupla je omotana u foliju i poslana za pečenje u pećnici koja je prethodno zagrijana do 180 ° C.
- Sat vremena kasnije, folija je izrezana i patka nastavlja peći još 35 minuta.
- Dok je pečena patka, umak se priprema u tavi: sok se ispari do pola volumena, na koji se dodaju polovica, med, šećer, cimet, papar i sol.
- Sadržaj tava transformira se u homogenu masu koja se kuha 7 minuta, a zatim filtrira.
- Završena patka poslužena za stolom uz umak.
Jaka patka punjena jabukama i rižom
Još jedno jelo od mesa koje kombinira okus patke, slatke i kisele jabuke i rižinu.
Pripremite spektakularno kulinarsko remek-djelo sljedećih komponenti:
- patka - 2 kg;
- riža - 200 g;
- jabuke - 1 kg;
- med - 40 ml;
- češnjak - 4 češnja;
- ulje (šljiva) - 40 g;
- sol, začini, ležaljka - okus.
Priprema patke na ovaj način:
- Marinada se priprema od tekućeg meda, začina, soli, prolazi kroz češnjak.
- Tijelo se protrlja marinadom i ostavi 6 sati.
- Polovica jabuka je izrezana u kocke, koji su pomiješani s kuhanom rižom, omekšanim maslacem i žličicom od marinade lijevo.
- Tijelo je napunjeno smjesom od jabuka i riže, a zatim ušiveno.
- Patka se stavlja u patku, koja se polaže jabukama i peče 3 sata na temperaturi od 180 ° C.
Uz dodatak kiseli kupus
Izvorni recept, za čije izvršenje ćete morati kupiti takav set trgovine:
- patka - 2,5 kg;
- jabuke - 600-700 g;
- kiseli kupus - 1 kg;
- suhe gljive - 50 g;
- luk - 3 kom .;
- med - 20 ml;
- sol, začini, soja, muškatni oraščić - okus.
Kušajte jelo s izvanrednim osobinama okusa:
- Marinada se priprema od meda, sojinog umaka, soli i začina, kojom se trupla trlja sa svih strana i šalje u hladnjak 14 sati.
- Gljive se pare, a jabuke se odrežu na komade i pomiješaju s muškom sapunom.
- U tavi, u masnoću iz patke, zalijepljeni su prstenovi od luka, koji su postavljeni na dno jelo od patrona.
- Luk je prekriven malom količinom kupusa i gljiva.
- Tijelo je punjeno jabukama i stavljeno u patku.
- Na kraju, preostali kupus i gljive su položeni, nakon čega se oblik šalje u pećnicu koja se zagrijava do 200 ° C kroz 3 sata.
Punjena jabukama, maticama i grožđicama
Jaka i nježna patka dobivena je pri pečenju u rukavu koristeći takve sastojke:
- patka - 2 kg;
- jabuke - 500 g;
- orasi -50 g;
- grožđice - 50 g;
- češnjak - 3 češnja;
- cimet - 5 g;
- sok od limuna - 40 ml;
- ulje (pr.) - 40 ml;
- sol, začini - okus.
Faze kuhanja:
- Tijelo se trlja sa svih strana solom.
- Sjeckana marinada se priprema od mljevenog češnjaka, soli, sok od limuna, suncokretovog ulja i začina.
- Patka se stavlja u hladnoću za pečenje.
- U drugoj zdjeli mješoviti su komadići jabuka, sjeckani orašasti plodovi, grožđice i cimet, koji su punjeni ukiseljenim trupljem.
- Nakon šivanja svih rupa, ptica je smještena u rukavu i položena na ploču za pečenje.
- Pečenje se vrši 90 minuta pri temperaturi od 190 ° C.
- 20 minuta prije spremnosti, rukav se izreže tako da stvara zlatnu koru.
Dakle, patka, koja se razlikuje od krutosti i suhoće mesa nakon vrenja masnoće, kada se kuha u pećnici, pokazuje se vrlo nježno, sočno i neopisivo ukusno.
