Kako jesti nije samo korisno, ali i ugodno? Vrlo jednostavno - odaberite recept za komadiće patke! To je jelo dizajnirano za ljubitelje ukusne hrane. Ovdje je raskošan izbor kulinarstva na pripremi jednostavnih i pristupačnih jela za obiteljsku večeru ili svečani obrok.
Patka je pirjana u komadićima u utyatnitsa
Za pustošenje hrane u takvoj zdjeli gotovo je nemoguće ni za početnike. Spremnik s debelim zidovima pažljivo distribuira toplinu, apetitno obrađuje svaku odjelu mesa, očuvajući vitamin i nutritivni sastav hrane.
Popis sastojaka:
- mršavo ulje;
- lupina repa - 1 kom .;
- domaća patka - do 2,5 kg;
- mrkva;
- Laurel lišće, sol, papar (grašak i sastav zemlje).
Metoda pripreme:
- U početku ćemo se baviti obradom svježih ptica.Tijelo bi sigurno trebalo pjevati preko plamena plamenika da uništi ostatke perja. Pomoću pinceta izvadite ostatke, uklonite rep za uklanjanje specifičnog mirisa koji dolazi iz uljne žlijezde.
- Sada gutted patka, temeljito oprati, sušiti s papirnatim ručnicima. Zatim, pijemo sočno meso s dodatnim okusima i okusima začina.
- Podijelimo trupla u dijelove, obradimo marinadu. To može biti sastav majoneze, začina i začina, senf ili sok od citrusa kombiniran s medom, mnoge druge mirisne mješavine i umake.
- Izaberite željenu kulinarsku mješavinu, obradite proizvod i ostavite ga jedan dan u hladnjaku. Vrijeme mariniranja može se smanjiti na 3 sata.
- Izvadimo aromatično meso, pržimo komade dok zlatno smeđe usred srednje topline.
- Blago oprati oprati slatki mrkve. Oslobađamo luk od kore, nasjeckamo ga polusvjetljima. Postavite zlatne komade mesa u patku, izmjenjujući ih s narezanim povrćem.
- Izlijevanje vruće pitke vode u posude, punjenje tekućine s više od polovice volumena posude. Solirajte smjesu solom, dodajte papriku (grašak i mješavinu soli), 3 listova lovora. Kuhajte hranu 1,5 sata u zatvorenom stanju na niskoj vatri.
Kuhanje s povrćem u sporom štednjaku
Ako se i dalje bojiš za "iskusni" rezultat budućeg jela, vjerujte mudroj kuhinjskoj jedinici. Njegov mehanički "um" izvest će sve u svom najboljem slučaju!
Sastav proizvoda:
- soja umak - 100 ml;
- suncokretovo ulje - 40 ml;
- 4 češnjaka;
- meso patka - do 2 kg;
- tekući med - 40 g;
- začini, začini.
Postupak pripreme:
- Obradimo truplo na već poznat način, izrezani u dijelove.
- U početku kuhajte u sporom štednjaku na programu "Prigušivanje". Da biste to učinili, ulijte svježe ulje u zdjelu jedinice, postavite komade ptica, dodajte 230 ml pročišćene vode. Uključite uređaj u način rada podešavanja, odredite vrijeme kuhanja 40 minuta.
- Otvorite uređaj nakon određenog razdoblja, promijenite program na "Hot". Isparavamo ostatke tekućine iz spremnika, a zatim dovodimo meso u meko stanje.
- Kombiniramo umaku od soje, med, sjeckani češnjak, odabrane začine u zdjelu. Vode gotovo završenu patku s rezultirajućom kompozicijom, pržite proizvod do zlatne boje. Zahvaljujući mirisnoj mješavini, kore će biti ukusno ukusno i ukusno hrskavo.
Kada iz patke dobijemo patku, dobivamo gotovo savršeno jelo.
S jabukama
Predstavljamo izvrstan način za slavlje fileta patka i slatkog i kiselog voća. Nema egzotika, samo poznati mirisi sočan mesa i jantara voća!
Potrebne komponente:
- tekući med - 80 g;
- limun;
- patka patka - 4 kom .;
- jabuke - 10 kom .;
- začinima (paprom, solom), začinima (po ukusu).
Proces kuhanja:
- Dobro iscijedi s ručnikom ptica s ručnikom, ne stvaramo vrlo duboke rezove u obliku rombova na svakom dijelu. Sol i papar proizvod.
- Ulijte prstohvat soli u crveno vruće tava, položi meso s kožom prema dolje. Prženi komada za 7 minuta na sve strane, dobivamo iz spremnika, ploče shinkuem 2 cm debljine. Duck masnoća koja se oslobađa tijekom toplinske obrade, spajanje u posudu.
- Mi smo čistili jabuke iz kora, uklonili jezgru, izrezali svako voće na 4 dijela. Ispunite lobule s pitkom vodom povezanom na stisnutu sok od limuna.
- Stavite sakupljenu masu u čistu posudu, stavite jabuke, pržite 5 minuta, zatim dodajte mirisni med, pomiješajte sastav.
- Dodamo mesne rezove na voće, pomaknemo ih mirisnom masom, ulijemo pola čaše vruće pročišćene vode. Stavite proizvode žlicom bilo kojeg začina: kardamom, anizom zvijezde, đumbirom, kuminom, bosiljem ili cimetom. Izbor mirisnih biljaka je vrlo velik!
Pecite patku dok ne kuhate, lijepo stavite na pladanj, dijelove s komadićima ukusnih jabuka.
Brašan patke s krumpirom
Neusporedivo ukusna i vrlo hranjiva jela, opremljena vještom kombinacijom mesnatog mesa, korjenastog bilja, povrća i biljaka.
Set proizvoda:
- mlako ulje - 40 ml;
- luk repa - 2 kom .;
- redoviti šećer - 15 g;
- patka (noge, piletina) - do 800 g;
- čili paprika, origano - 4 g;
- sok od rajčice ili tjestenina razrijeđena vodom za piće - 450 ml;
- grah, zamrznuti kukuruz - svaka 2 šalice;
- sol - okus.
Postupak pripreme:
- Razbacati polušice zacrvenim lukom. Podijeljena prerađena ptica dijelimo u dijelove.
- Ulijte ulje u zdjelu zdjelicu, stavite meso s povrćem, pržite dok se proklijalo.
- Dodajte u sastavu kukuruza i graha, bez odmrzavanja proizvoda. Nastavite kuhati dok tekućina isparava konzervirane komponente, zatim ulijte 250 ml povrća. Zagrijte smjesu do ključanja.
- Dodamo sok od rajčice (tjestenina), začini i začini, oguljeni i kockasti krumpir. Nastavimo postupak još 30 minuta sve dok korijenski povrće nije spreman.
Brašna patka s krumpirom spremna za ukusnu prezentaciju!
Kako kuhati s šljiva
Dodavanje suhog voća na jelo od mesa daje čašu iznenađujuću ekspresivnost. Nije slučajno da takva hrana tradicionalno zauzima središnje mjesto na svečanom stolu.
Popis komponenti:
- mlako ulje - 60 ml;
- luk lukova;
- parsnip ili korijen peršina;
- svježa patka - do 2 kg;
- mrkva;
- suhe šljive bez kamena - 1 čašu;
- visoko kvalitetni brašno - 30 g;
- sol, papar.
Slijed kuhanja:
- Ako je namirnica namijenjena obiteljskoj večeri, ptica se može koristiti bez uklanjanja sjemena, kušati tanke rebra i ponekad hrskavicu. Prilikom pripreme za primanje gostiju, bolje je ukloniti ove dijelove jela kako ne biste učinili da se publika ne osjeća neugodno kod obroka..
- Obradimo truplo, odvojimo rebra kosti, vrat i gornje falange krila. Uklonite lojalne žlijezde sa repa. Noge su ostale u cjelini, meso je izrezano na dijelove, lagano solimo sve.
- Pržite fino usitnjene bijele korijene, sjeckani luk i mrkvu. Uskoro će povrće zasušiti, dati će svoje prirodne sjenke na ulje. Sada stavite komade mesa. Stavljajući ih na kožu kako bi se otopila masnoća pataka.
- Nastavljamo kuhati. Kada se viška tekućine isparava, čujemo siktanje vrućeg ulja, osjetit ćemo ukusnu aromu mesa pržena na rumen.
- Pronašli smo praznine između komada peradi, ulijte dijelove brašna, a zatim dvije minute prije pojave gustoće svjetlosti. Odmah uliti malo vruće vode, pokrivajući formirane umak od mesa. Nježno se miješajte u kompoziciju, zagrijte do blagog kuhanja, pirjite hranu 40 minuta neotvorenim.
- Na kraju kuhanja, prilagodite količinu soli i papra, dodajte list laurela, pupoljak klica, prethodno opržene šljive.
- Tomimova hrana još uvijek traje četvrt sata u otvorenom spremniku, tako da tekući pripravak lagano isparava, a meso je blago istrošeno.
Porcije gužve i suhe šljive izgledaju lijepo i atraktivno kao da su pečene u pećnici. Pa, okus jela jednostavno je užitak!
U umaku od kiselo vrhnja
Prezentirano jelo sočnog mesa peradi u aromatiziranom umaku od vrhnja je jedna od najdražih jela.
Koristi se:
- luk češnjaka - 6 kom .;
- suncokretovo ulje - 20 ml;
- mrkva - 2 kom .;
- luk - 3 kom .;
- patka - 1 kg;
- kiselo vrhnje (po mogućnosti domaće) - 300 g;
- krišku papra, sol.
Tehnika kuhanja:
- Kuhanje patke prema predstavljenom receptu je ugriz.Glavni uvjet za ukusnu i ukusnu hranu je kvalitetan proizvod - mlada ptica bez mirisa.
- Čistimo i operemo povrće, skužimo luk na pola prstena, nasjeckaj slatki mrkvu usred žbuke, pažimo češnjake u tanke kriške.
- Pažljivo obradite trup, uklonite višak masnoće. Podijelimo patku u dijelove, pržimo do rumenila. U početku skinite komadiće kože.
- Pridržavamo se zlatnom slanju mesa. Nastavljamo toplinsku obradu proizvoda na prozirno stanje komponente od povrća, a zatim dodamo mrkva.
- Kuhajte jelo još 10 minuta, a zatim ulijte malo manje od dvije čaše tople vode. Toplina sadržaja posude na kuhanje, odmah smanjiti intenzitet plamena, pirjati patka oko 40 minuta. Provjerite mekoću mesa.
- Posolite jelo solom i paprom, stavite tanjur češnjaka, raspršite svježi kiselo vrhnje kroz sastav. Umak koji se dobiva na temelju fermentiranog mliječnog proizvoda ima vrlo ugodan kremasti okus, stoga je nepoželjno zasićivanje tlačne mase prekomjernom količinom začina. U posljednjoj fazi pripremamo patku ne više od pola sata.
Posluživanje hrane na obiteljskom stolu može biti točno u pećnici. Koje su ceremonije ovdje? Zadovoljstvo je umakati komade svježeg kruha u umak od vrhnja, dopunjujući ukusni okus gulaš.
Patka s narančama
Francuska kuhinja se smjestila u Ruskoj državi od vremena Petra Velikog, što je ljude pogodila. Bit ćete iznenađeni, ali i patka s narančama - apetitan "odjek" prošlih stoljeća.
Sastojci Sastojci:
- mršavo ulje;
- luk repa - 2 kom .;
- 5 češnjaka od češnjaka;
- naranče - 2 kom .;
- pretresirana patka;
- začini.
Priprema jela:
- Temeljito namočite trupla nakon svih "postupaka" koji se izvode s njom. Izrežite patku u male komadiće, pržite u tavi s vrućim uljem. Kuhamo prvih 15 minuta na srednjem plamenu, a zatim povećavamo intenzitet grijanja za izgled svijetle ružičaste korice. Uklanjaju se komadići mesa u zasebnu zdjelu.
- Čistimo luk, isušujemo velike polu-prstene, stavimo patke na svoje mjesto, prenesemo ih na mekoću. Rastopljena mast je dovoljna za daljnji proces.
- Dobro oprane naranče, osušene, izrezane u krug, a zatim podijelite po četvrtinama. Dodajte mirisne komade u kontejner od povrća, pržite dok ne nastane svijetlo smeđa boja.
- Konačno, to je bio prijelaz patke.Stavljamo komade peradi među ukusnu voćnu i povrtnu masu, sipimo 100 ml vruće pročišćene vode. Nakon početka kuhanja, smanjujemo toplinu, ugasiti hranu u zatvorenom obliku za nešto više od sat vremena.
Elegantno posluživanje kuhane hrane, posluživanje vrhunskih jela u svim francuskim sjajem.
Svaki recept za pirjane patke samo je skica, preliminarni crtež budućeg kulinarstva. Ostaje nam da pokazujemo malo mašte kako bismo dovršili taj "ukusan" i vrlo ugodan posao.
