Punjena patka - 8 recepata za kuhanje

Nedavno su tradicionalna pileća jela počela gurati punjenu patku. Bilo je mnogo recepata za kuhanje peradi s različitim punjenjem. Za one koji vole klasike, preporučujemo kuhanje heljde, gljiva ili povrća. Izvrsni gurmani se savjetuju da obratite pažnju na recepte s voćem, dunjem, orasima i trešnjama.

Patka punjena rižom u pećnici

Punjena patka u pećnici je nježno meso s ukusnom korom i srdačan ukras. Danas ćemo kuhati punjenu patku s rižom. Recept nije kompliciran, ali rezultat je nevjerojatan.

sastojci:

  • patka;
  • riža - 200 g;
  • luk;
  • mrkva;
  • začini.

Metoda pripreme:

  1. Utrljajte patu sa začinima, možete koristiti standardni set sol i papar, ili kupiti gotova mješavina začina posebno za patka.
  2. Prosijite mljeveno povrće u ulju, kuhajte rižu i pomiješajte ga s povrćem, za promjenu možete dodati malo grožđica.
  3. Stavite patku pripremljenom nadjevom, nije potrebno jušiti kad je rub pun.
  4. Stavite pticu u vrećicu za pečenje, prvo ga osušite pet sati u hladnjaku, a zatim pecite dva sata u pećnici na 180 stupnjeva,za pola sata izrezali smo paket i otkrili patku kako bi se na vrhu pojavila ukusna kora.

Kuhanje Recept s jabukama


Patka punjena jabukama nije samo ukusna jela, već pravi klasik u kuhanju. U mnogim zemljama možete pronaći recepte za pečenu patku s voćem. Istina, neke domaćice odbijaju kuhati meso od patka zbog svog osebujanog mirisa. Vjerojatno, oni ne znaju da trebate rezati zglob u patki, koji je izvor neugodnog okusa.

sastojci:

  • patka;
  • 500 g jabuke;
  • limun;
  • začini.

Metoda pripreme:

  1. Jabuke izrezane u kocke i posipajte sokom citrusa. Bolje je upotrijebiti zimske sorte za punjenje jer su gusti u strukturi i ne kuhaju mekom tijekom pečenja. Za više okus voće može biti posuto cimetom.
  2. Mi trlja patke sa svim začinima po vašem izboru i stavimo ga s voćem.
  3. Širimo pticu u obliku i stavimo ga u pećnicu dva sata, svakih pola sata potrebno je uliti trupla s puštenom sokom.

Kako napraviti s kupusom


Patka je u osnovi teška, hranjivo i masno meso, tako da su lagani sastojci prikladni za punjenje. To može biti ne samo voće nego i povrće, na primjer, kupus.U našem receptu koristit ćemo kiseli kiseli kupus, okus koji dobro ide meso od patka.

sastojci:

  • patka;
  • 500 g kiseli kupus;
  • luk;
  • 50 g maslaca;
  • dvije žlice meda;
  • žlica sok od limuna;
  • dva češnjaka;
  • 20 g senfa;
  • 50 g maslinovog ulja;
  • mješavina paprike, soli;
  • žličica ljekovitog bilja.

Metoda pripreme:

  1. Prvo pripremite marinadu za patku. Da biste to učinili, kombinirajte maslinovo ulje s medom, senfom, biljem, nasjeckanim češnjakom i sokom od limuna. Pripremite marinadu i podmazujte pticu, pokrijte ga filmom i stavite je na hladnom mjestu 12 sati, najmanje 8.
  2. Razbiti luk u malim kockicama i pržiti u maslacu. Onda stavite kiseli kupus, a mi mučimo povrće pet minuta.
  3. Stavite patku s pripremljenom nadjevom i prenesite ga u kalup, ulijte marinadu, pokrijte foliju i pošaljite je u pećnicu na 200 ° C, kuhajte 1,5 do 2 sata, pola sata do spreman, foliju se može ukloniti.

Punjena patka s heljda


U procesu prženja, patka proizvodi mnogo masti i sok, pa heljda u ptici ispada vrlo ukusna i mirisna. Zajedno s žitaricama, možete ispeći sušeno voće, orasi i sezam, ispada vrlo neobična i bogata jelo.

sastojci:

  • patka;
  • mrkva;
  • luk;
  • 150 grama heljde;
  • pet češnjaka od češnjaka;
  • limun;
  • crveni i crni papar;
  • štip od muškatnog oraščića;
  • nekoliko grana bilo kojeg zelenila.
  • sol.

Metoda pripreme:

  1. Pripravak mesa postao je nježan i sočan, treba ga držati u marinadi. Da biste to učinili, kombiniramo sok od citrusa s malo ulja, papra, nasjeckanog češnjaka, muškatnog oraščića i soli. U pripremljenoj marinadi ostavljamo patku 4-5 sati.
  2. Za punjenje kuhajte heljde, u ulju, pržite luk i mrkvu. Kombinirajte krumpir s povrćem, sjeckanim zelenim površinama i popunite trupla ptica.
  3. Punjena heljina patka će biti više ukusna ako pečena u rukavu. Kuhajte jelo sat vremena na 200 stupnjeva.

Pecite pticu bez kostiju


Sastanak gostiju uvijek zahtijeva poseban pristup pripremi svečanih jela. Naravno, ne možete se gnjaviti i peciti patka u rukavu ili ga kuhati u Utatnitsi, ali ako se želite pohvaliti gostima svojim kulinarskim umijećem, kuhajte ih bezbožnom svečanom patkom sa suhim gljivama, rižom i talijanskim kobasicama.

sastojci:

  • patka;
  • 100 g suhih gljiva;
  • čaša riže;
  • četiri talijanske kobasice;
  • sol, papar;
  • svježi đumbir, začinsko bilje.

Postupak pripreme:

  1. Najvažnija stvar u pripremi takvog jelo je uklanjanje kostiju. Da biste to učinili trebate 30 minuta vremena i poznavanje anatomije patke. No, ako nemate takav doživljaj, Internet će vam pomoći. Pokušat ćemo vam reći kako izvući kosti iz ptice.
  2. Prije svega, sa strane vrata, okrećemo kožu i osjetimo grudicu. Uzmi maleni oštar nož, odrežimo kost oko nje i izvadimo ga sa svim silama. Glavna stvar je očistiti kost od mesa, tada će vam biti lakše izvaditi.
  3. Sada krenemo dalje i potapamo dvije ravne kosti, pronađemo mjesto gdje se pridruže dvije kosti, donji dio kostura i škapula, izrezujemo tetive i izvadimo.
  4. Dalje, iz repova nalazimo kralježnicu, također odsiječimo meso, odrežimo ga kraj repa i izvucimo. Kosti u krilima i nogama napuštaju. To je sve što ste završili s kostima bez kostiju.
  5. Idite na punjenje i mi ćemo staviti patku. Namočite gljive u vodu 15 minuta, kuhajte rižu i kobasice.
  6. Pržite gljive u vrućem ulju, nakon nekoliko minuta dodamo žitaricama i kobasicama rižom, solju, paprom, peku i ugasimo.
  7. S unutarnje strane, maskiramo pticu sa zdrobljenim đumbirom, soli, ljekovitim biljem i stavimo ga s pripremljenim punjenjem, pričvrstimo rubove.
  8. Pećnica se zagrijava do 190 stupnjeva, premjestimo patku na rešetku, a pod njom stavimo posudu s vodom tako da mast koju će patka izlučiti ne izgara. Kuhanje 1,5 sati.

Kuhanje s krumpirom


Klasično punjenje za perad za prženje je krumpir. Takav je proizvod u skladu s mesom pataka, kao i kiselim kupusima, voćem i drugim proizvodima. Da bi patka bila ne samo ukusna, već i lijepa, odstraniti višak masnoća iz repa, nogu i rubova krila, dok oni gori pod utjecajem topline.

sastojci:

  • patka;
  • 12 srednjeg krumpira;
  • dvije žlice meda;
  • žlica za gorušicu;
  • dvije žlice limunovog soka;
  • tri češke češnjaka;
  • luk;
  • sol.

Metoda pripreme:

  1. Rezati češnjake i luk na pola prstena i pržiti do rouge.
  2. Kombinirajte med, senf i sok od citrusa. Pripremite smjesu natopljenom patkom zajedno s solom i ostavite marinirati najmanje 2 sata.
  3. Za punjenje, prethodno kuhati krumpir, dodavanje luk i češnjak na njega.
  4. Punjena peradica s punjenjem krumpira, položena u obliku, prekrivena folijom i postavljena 1,5 sata u pećnici, pola sata prije spremnosti, patka se malo otvorila.

Patka punjena palačinama

Patka punjena palačinama je svečana poslastica za rusku kuhinju. Kuhanje takvog jelo zahtijevat će vam puno strpljenja i truda, ali kao rezultat dobit ćete sočan meso s ukusnim palačinkama i mirisnim voćnim punjenjem.

sastojci:

  • patka;
  • dvanaest palačinki;
  • luk;
  • mrkva;
  • čaša kuhane riže;
  • jedna kruška;
  • jedna naranča;
  • 120 grama grožđa;
  • kuhana duša jetre;
  • 50 g maslaca;
  • sol, papar.

Metoda pripreme:

  1. U trupu osušenom papirnatim ručnikom, trljajte smjesu mljevenog papra i soli. Ostavite pticu tri sata, i bolje da kucate. Nakon što treba ponovno oprati i osušiti.
  2. Stavite trupla s grudima dolje, odrežite ih i odvojite kosti od mesa, ostavite krila i noge.
  3. Za punjenje, nasjeckajte luk, mrkvu, pržite i pomiješajte s rižom rogovima.
  4. Duck jetre, naranče, kruške i grožđe su sjeckani.
  5. Sad stavljamo palačinke s različitim punjenjem, tj. Napravimo tri palačinke s rižom i kruškom, tri palačinke s rižinom rogovima i narančama, zatim s rižom i grožđem, s rogovima i jetrom pataka.
  6. Napunimo patku s palačinama, čvrsto obodimo rubovima nizom.Zasićite maslacem, pospite začinima i stavite u kalup tako da je šava na dnu.
  7. Pokrijte foliju i pecite jedan sat, zatim otvorite i kuhajte još 15-20 minuta, temperatura - 190 ° C.

Ptica punjena šljivama

Duck meso s šljunkama, poput patke s jabukama, besmrtna je zbirka svjetske kuhinje. Osušeni šljiva daje pečenom mesu poseban okus i miris. Ptica se može kuhati u cijelosti ili u obrocima, kao i dodati rižu ili voću.

sastojci:

  • patka;
  • 450 g suhog šljiva;
  • tri češke češnjaka;
  • tlo i mirisni papar;
  • sol.

Metoda pripreme:

  1. Dodajte trupla s mješavinom soli, papra i sjeckanog češnjaka, ostavite nekoliko sati.
  2. Sušeno voće kipuće kipuću vodu.
  3. Stavimo perad suhim voćem, šivamo i pečimo u pećnici u rukavu ili ispod folije 1,5-2 sata, temperatura nije veća od 190 stupnjeva.

Ako ste umorni od banalnih jela od mesa, onda svakako obavite u vašoj kuhinji takvo čudo kuhanja, kao što je punjena patka. Svakako ćete uživati ​​u okusu sočnog mesa s mirisnim bogatim punjenjem.