Nedavno su tradicionalna pileća jela počela gurati punjenu patku. Bilo je mnogo recepata za kuhanje peradi s različitim punjenjem. Za one koji vole klasike, preporučujemo kuhanje heljde, gljiva ili povrća. Izvrsni gurmani se savjetuju da obratite pažnju na recepte s voćem, dunjem, orasima i trešnjama.
Patka punjena rižom u pećnici
Punjena patka u pećnici je nježno meso s ukusnom korom i srdačan ukras. Danas ćemo kuhati punjenu patku s rižom. Recept nije kompliciran, ali rezultat je nevjerojatan.
sastojci:
- patka;
- riža - 200 g;
- luk;
- mrkva;
- začini.
Metoda pripreme:
- Utrljajte patu sa začinima, možete koristiti standardni set sol i papar, ili kupiti gotova mješavina začina posebno za patka.
- Prosijite mljeveno povrće u ulju, kuhajte rižu i pomiješajte ga s povrćem, za promjenu možete dodati malo grožđica.
- Stavite patku pripremljenom nadjevom, nije potrebno jušiti kad je rub pun.
- Stavite pticu u vrećicu za pečenje, prvo ga osušite pet sati u hladnjaku, a zatim pecite dva sata u pećnici na 180 stupnjeva,za pola sata izrezali smo paket i otkrili patku kako bi se na vrhu pojavila ukusna kora.
Kuhanje Recept s jabukama
Patka punjena jabukama nije samo ukusna jela, već pravi klasik u kuhanju. U mnogim zemljama možete pronaći recepte za pečenu patku s voćem. Istina, neke domaćice odbijaju kuhati meso od patka zbog svog osebujanog mirisa. Vjerojatno, oni ne znaju da trebate rezati zglob u patki, koji je izvor neugodnog okusa.
sastojci:
- patka;
- 500 g jabuke;
- limun;
- začini.
Metoda pripreme:
- Jabuke izrezane u kocke i posipajte sokom citrusa. Bolje je upotrijebiti zimske sorte za punjenje jer su gusti u strukturi i ne kuhaju mekom tijekom pečenja. Za više okus voće može biti posuto cimetom.
- Mi trlja patke sa svim začinima po vašem izboru i stavimo ga s voćem.
- Širimo pticu u obliku i stavimo ga u pećnicu dva sata, svakih pola sata potrebno je uliti trupla s puštenom sokom.
Kako napraviti s kupusom
Patka je u osnovi teška, hranjivo i masno meso, tako da su lagani sastojci prikladni za punjenje. To može biti ne samo voće nego i povrće, na primjer, kupus.U našem receptu koristit ćemo kiseli kiseli kupus, okus koji dobro ide meso od patka.
sastojci:
- patka;
- 500 g kiseli kupus;
- luk;
- 50 g maslaca;
- dvije žlice meda;
- žlica sok od limuna;
- dva češnjaka;
- 20 g senfa;
- 50 g maslinovog ulja;
- mješavina paprike, soli;
- žličica ljekovitog bilja.
Metoda pripreme:
- Prvo pripremite marinadu za patku. Da biste to učinili, kombinirajte maslinovo ulje s medom, senfom, biljem, nasjeckanim češnjakom i sokom od limuna. Pripremite marinadu i podmazujte pticu, pokrijte ga filmom i stavite je na hladnom mjestu 12 sati, najmanje 8.
- Razbiti luk u malim kockicama i pržiti u maslacu. Onda stavite kiseli kupus, a mi mučimo povrće pet minuta.
- Stavite patku s pripremljenom nadjevom i prenesite ga u kalup, ulijte marinadu, pokrijte foliju i pošaljite je u pećnicu na 200 ° C, kuhajte 1,5 do 2 sata, pola sata do spreman, foliju se može ukloniti.
Punjena patka s heljda
U procesu prženja, patka proizvodi mnogo masti i sok, pa heljda u ptici ispada vrlo ukusna i mirisna. Zajedno s žitaricama, možete ispeći sušeno voće, orasi i sezam, ispada vrlo neobična i bogata jelo.
sastojci:
- patka;
- mrkva;
- luk;
- 150 grama heljde;
- pet češnjaka od češnjaka;
- limun;
- crveni i crni papar;
- štip od muškatnog oraščića;
- nekoliko grana bilo kojeg zelenila.
- sol.
Metoda pripreme:
- Pripravak mesa postao je nježan i sočan, treba ga držati u marinadi. Da biste to učinili, kombiniramo sok od citrusa s malo ulja, papra, nasjeckanog češnjaka, muškatnog oraščića i soli. U pripremljenoj marinadi ostavljamo patku 4-5 sati.
- Za punjenje kuhajte heljde, u ulju, pržite luk i mrkvu. Kombinirajte krumpir s povrćem, sjeckanim zelenim površinama i popunite trupla ptica.
- Punjena heljina patka će biti više ukusna ako pečena u rukavu. Kuhajte jelo sat vremena na 200 stupnjeva.
Pecite pticu bez kostiju
Sastanak gostiju uvijek zahtijeva poseban pristup pripremi svečanih jela. Naravno, ne možete se gnjaviti i peciti patka u rukavu ili ga kuhati u Utatnitsi, ali ako se želite pohvaliti gostima svojim kulinarskim umijećem, kuhajte ih bezbožnom svečanom patkom sa suhim gljivama, rižom i talijanskim kobasicama.
sastojci:
- patka;
- 100 g suhih gljiva;
- čaša riže;
- četiri talijanske kobasice;
- sol, papar;
- svježi đumbir, začinsko bilje.
Postupak pripreme:
- Najvažnija stvar u pripremi takvog jelo je uklanjanje kostiju. Da biste to učinili trebate 30 minuta vremena i poznavanje anatomije patke. No, ako nemate takav doživljaj, Internet će vam pomoći. Pokušat ćemo vam reći kako izvući kosti iz ptice.
- Prije svega, sa strane vrata, okrećemo kožu i osjetimo grudicu. Uzmi maleni oštar nož, odrežimo kost oko nje i izvadimo ga sa svim silama. Glavna stvar je očistiti kost od mesa, tada će vam biti lakše izvaditi.
- Sada krenemo dalje i potapamo dvije ravne kosti, pronađemo mjesto gdje se pridruže dvije kosti, donji dio kostura i škapula, izrezujemo tetive i izvadimo.
- Dalje, iz repova nalazimo kralježnicu, također odsiječimo meso, odrežimo ga kraj repa i izvucimo. Kosti u krilima i nogama napuštaju. To je sve što ste završili s kostima bez kostiju.
- Idite na punjenje i mi ćemo staviti patku. Namočite gljive u vodu 15 minuta, kuhajte rižu i kobasice.
- Pržite gljive u vrućem ulju, nakon nekoliko minuta dodamo žitaricama i kobasicama rižom, solju, paprom, peku i ugasimo.
- S unutarnje strane, maskiramo pticu sa zdrobljenim đumbirom, soli, ljekovitim biljem i stavimo ga s pripremljenim punjenjem, pričvrstimo rubove.
- Pećnica se zagrijava do 190 stupnjeva, premjestimo patku na rešetku, a pod njom stavimo posudu s vodom tako da mast koju će patka izlučiti ne izgara. Kuhanje 1,5 sati.
Kuhanje s krumpirom
Klasično punjenje za perad za prženje je krumpir. Takav je proizvod u skladu s mesom pataka, kao i kiselim kupusima, voćem i drugim proizvodima. Da bi patka bila ne samo ukusna, već i lijepa, odstraniti višak masnoća iz repa, nogu i rubova krila, dok oni gori pod utjecajem topline.
sastojci:
- patka;
- 12 srednjeg krumpira;
- dvije žlice meda;
- žlica za gorušicu;
- dvije žlice limunovog soka;
- tri češke češnjaka;
- luk;
- sol.
Metoda pripreme:
- Rezati češnjake i luk na pola prstena i pržiti do rouge.
- Kombinirajte med, senf i sok od citrusa. Pripremite smjesu natopljenom patkom zajedno s solom i ostavite marinirati najmanje 2 sata.
- Za punjenje, prethodno kuhati krumpir, dodavanje luk i češnjak na njega.
- Punjena peradica s punjenjem krumpira, položena u obliku, prekrivena folijom i postavljena 1,5 sata u pećnici, pola sata prije spremnosti, patka se malo otvorila.
Patka punjena palačinama
Patka punjena palačinama je svečana poslastica za rusku kuhinju. Kuhanje takvog jelo zahtijevat će vam puno strpljenja i truda, ali kao rezultat dobit ćete sočan meso s ukusnim palačinkama i mirisnim voćnim punjenjem.
sastojci:
- patka;
- dvanaest palačinki;
- luk;
- mrkva;
- čaša kuhane riže;
- jedna kruška;
- jedna naranča;
- 120 grama grožđa;
- kuhana duša jetre;
- 50 g maslaca;
- sol, papar.
Metoda pripreme:
- U trupu osušenom papirnatim ručnikom, trljajte smjesu mljevenog papra i soli. Ostavite pticu tri sata, i bolje da kucate. Nakon što treba ponovno oprati i osušiti.
- Stavite trupla s grudima dolje, odrežite ih i odvojite kosti od mesa, ostavite krila i noge.
- Za punjenje, nasjeckajte luk, mrkvu, pržite i pomiješajte s rižom rogovima.
- Duck jetre, naranče, kruške i grožđe su sjeckani.
- Sad stavljamo palačinke s različitim punjenjem, tj. Napravimo tri palačinke s rižom i kruškom, tri palačinke s rižinom rogovima i narančama, zatim s rižom i grožđem, s rogovima i jetrom pataka.
- Napunimo patku s palačinama, čvrsto obodimo rubovima nizom.Zasićite maslacem, pospite začinima i stavite u kalup tako da je šava na dnu.
- Pokrijte foliju i pecite jedan sat, zatim otvorite i kuhajte još 15-20 minuta, temperatura - 190 ° C.
Ptica punjena šljivama
Duck meso s šljunkama, poput patke s jabukama, besmrtna je zbirka svjetske kuhinje. Osušeni šljiva daje pečenom mesu poseban okus i miris. Ptica se može kuhati u cijelosti ili u obrocima, kao i dodati rižu ili voću.
sastojci:
- patka;
- 450 g suhog šljiva;
- tri češke češnjaka;
- tlo i mirisni papar;
- sol.
Metoda pripreme:
- Dodajte trupla s mješavinom soli, papra i sjeckanog češnjaka, ostavite nekoliko sati.
- Sušeno voće kipuće kipuću vodu.
- Stavimo perad suhim voćem, šivamo i pečimo u pećnici u rukavu ili ispod folije 1,5-2 sata, temperatura nije veća od 190 stupnjeva.
Ako ste umorni od banalnih jela od mesa, onda svakako obavite u vašoj kuhinji takvo čudo kuhanja, kao što je punjena patka. Svakako ćete uživati u okusu sočnog mesa s mirisnim bogatim punjenjem.
