Karp's Ear - 6 recepti kod kuće i na ulozi

U starim danima u Rusiji, ukha je zvao bilo koji prvi tečaj koji nije ni napravljen od riba. S vremenom je taj naziv počeo uzrokovati povezanost s nekim tekućim, ribljim jelom. No, to je šaran uho klasik, jer se riba koristi za njegovu izvedbu, koja ima potrebnu ljepljivost i slatki okus.

Život sjeckanje, kako brzo i lako očistiti šaran s vage

Za kuhanje bogatog uha, riba mora biti oslobođena od vage, koja u tom procesu može biti posvuda. Iz tog razloga, mnoge domaćice uskraćuju užitak uživanja u ribljoj posudi.

Ali postoji jednostavan način da brzo očistite šaran tako da zidovi nisu prekriveni vage tapeta:

1. Tijelo u umivaoniku opeklo je s kipućom vodom, oslobodeno od peraja, koplja, očiju i prebačeno na ploču za rezanje, koja je prethodno prekrivena novinskim papirom.
2. Od repa do glave, prsti se pomiču prema vagi, što olakšava odvajanje rožnica od potonjeg od kože.
3. Urezana je pažljivo na abdomenu, nakon čega će šaran probiti.

Na kraju, trupla treba prati hladnom vodom, nakon čega možete početi kuhati.

Klasično uho šarana u tavi

Klasična riblja juha uključuje stvaranje bujona iz glave ribe.

Stoga će primjena receptusa u životu zahtijevati:

• 5 litara vode;
• glava ribe;
• 4 glave luk;
• 3 mrkve;
• 6 gomolja krumpira;
• glavica češnjaka;
• zelenila, soli i omiljenih začina.

Uho od glave šarana pripremljeno je kako slijedi:

1. Ljušteno lice uklesano je križem i poslano u kipuću vodu.
2. Tu su također postavljene velike kockice mrkve i krumpirova.
3. Kad se povrće dostigne polu-gotovom stanju, očistiti i oprati glavu, sol, začini se šalju u bujon.
4. U konačnici se ulijeva smjesa sjeckanog zelenila i češnjaka.

Prije posluživanja, bolje je uho dati malo pivo. Za poboljšanje okusa bit će dovoljno i 20 minuta.

Iz glave i repa ribe s proso

Dodavanje u juhu različitih dijelova ribe čini okus gotovog jela još zasićeniji.

Za pripremu bogatog prve staze od glave i repa šarana trebate:

• luk;
• mrkva;
• 2 krumpir;
• 100 g prosa;
• šarana glava i rep;
• dill green;
• sol i začini.

Koraci za stvaranje riblje juhe:

1. Riblji dijelovi su položeni u lonac i prekriveni vodom.
2. Nakon kuhanja, buka se uklanja, a slanu juhu nastavlja kuhati 20 minuta, a zatim filtrira.
3. Povrće je pripremljeno kocke, koje se nakon ponovne vrenja šalju tekućini.
4. Također se bere i proljev.
5. Kuhano uho 20 minuta, nakon čega se ispunjava sjeckanim zelenilom.

Na kraju uha treba se iskusiti i nadopuniti šaranskim mesom, dobivenim pri rastavljanju glave i repa.

Neobičan recept s rajčicama

Ako želite diverzificirati klasični recept, to možete učiniti uz pomoć rajčice.

Za kuhanje riblje šaranske riblje juhe trebali biste imati:

• glava ribe;
• 300 g šaranskog fileta;
• 2 žarulje i mrkve;
• 3 krumpira;
• 2 rajčice;
• zelenila, soli i začina.

Slijed aktivnosti:

1. Iz čiste glave i čitavih žarulja pripremaju se soli i začina, koja se odmah filtrira.
2. Kad se ponovno kuha, stavljaju se kocke krumpira, mrkve od mrkve i peršinskih ribljih prerađevina.
3. Rajčice su odrezane.
4. Mirisno uho kuhano je 15 minuta i nadopunjeno srezima rajčice.
5. Slane juhe još 7 minuta, nakon čega je zdrobljeno zelenim.

Po želji, rajčice se mogu izrezati unakrsno i poslati cjelinu u uho, a nakon što juha bude spremna, jednostavno ih uklonite. Posljednja zabrinutost i kuhani dijelovi.

Karpovo uho na vatru

Uznemireni ribari imaju znak da ne možete ići na ribu s ribom - jer neće biti ulova. Međutim, mnogi znalci riblje juhe još uvijek uzimaju s njima ribu "rezervni dijelovi" kuhati svoje omiljeno jelo na vatru.

Za to morate poduzeti:

• glava i rep težine 2 kg po 10 l vodu;
• 8 gomolja srednjeg krumpira;
• 3 mrkve;
• 100 g prosa;
• 2 luk;
• sol;
• peperka (mirisna i crna);
• lišća i hrpa svježeg zelenila.

Kuhati juhu na vatri:

1. Isprani dijelovi ribe stavljeni su u lonac, gdje su napunjeni vodom.
2. Spremnik se postavlja na tronožac preko vatre.
3. Nakon ključanja dodaje se 3 do 4 litre vode. To je učinjeno tako da komadi ribe ne raspadaju.
4. Istodobno, dodaju se žuti lukovi i začini s soli.
5. Kada se uho usije, u lonac baca se slama iz korijenskih usjeva i pročišćeni proso.
6. Ribu juha kuhajte dok ne kuhate, a potom pržite s mirisnom sjeckanom kopricom.

Ako ribolov uspije, onda riblja juha može se nadopuniti cijelim dijelom mesa ribe, što će jelo dati slatki okus.

Bogata juha u sporom štednjaku

Kuhajući uho kod kuće, možete vratiti komad ljeta u stan i osjetiti se u prirodi kada se duhovna tvrtka najbližih ljudi okuplja oko vatre.

Uopće nije teško, pogotovo jer je dovoljno kupiti za jelo:

• 500 g šarana;
• luk;
• mrkva;
• zeleno;
• sol i začin;
• komad maslaca;
• 5 krumpira.

Korak-po-korak upute o tome kako napraviti bogato prvo jelo:

1. Mrkva skliznuta i izrezana u trake.
2. Pripremljeno iz krumpirova.
3. Žarulja se čisti i dijeli na polovice.
4. Riba je izrezana u male komadiće.
5. Svi proizvodi se smjeste u zdjelicu s više kaveza, gdje se nadopunjuje komadom maslaca i prekriveno vodom.
6. Na kraju, dodaju se soli i začini, uključujući i list za uši.
7. Kuhinjski aparat postavljen je na 90 minuta u načinu "Juha".
8. Nakon zvučnog signala, uho se čuva u laganom štednjaku na grijanju još 10 minuta.
9. Zatim juha ulijeva se u tanjure gdje je zalijepljena zelenila.

Prije posluživanja, uklonite polovice luka i lišće lišća s posude.

Kako kuhati s ječma

Ječam je još jedna popularna žitarica koja se često koristi u pripremi ribljih juha. Ne samo da je ukusna, već i bogata mnogim hranjivim tvarima.

Sastojci koji će biti uključeni u riblju juhu:

• 500 g oglednog šarana;
• 6 gomolja krumpira;
• 2 mrkve;
• luk;
• 100 g ječma;
• 2 lisnatog lišća;
• sol, papar i ostale omiljene začine.

Osnovni koraci pripreme:

1. Od komada šarana i začina, koji se prelijevaju vodom, pripremaju juhu (vrijeme mučenja iznosi 40 minuta).
2. Korijenske usjeve protrlja se na velikom rešetku.
3. Luk je izrezan na tanke prstenove.
4. Nakon gore navedenog vremena, juha se filtrira i vraća u posudu, gdje se baca ječam.
5. Nakon kuhanja, uho je nadopunjeno mješavinom luka i mrkve, kao i kocke pripremljene od krumpira.
6. Juha se kuha sve dok ne dođe natrag, nakon čega se vraćaju komadići šarana.

U doziranim pločama, uho je ukrašeno zelenilom, što daje jelu više svježine i mirisa.

Unatoč činjenici da je najbolja juha juha kuhana na požaru samo ulovljene ribe, možete kuhati ne manje ukusno jelo kod kuće. Da biste to učinili, možete koristiti ne samo lonac za kuhanje, nego i spore kuhalo, koji olakšavaju proces kuhanja.