Kremu za kremu je najpopularniji dodatak desertima - kolači, eclairs i voće. Osim toga, napravljen od sireva s niskim udjelom masti, to ima smanjeni sadržaj kalorija, i zbog toga je popularan kod "mršavljenja žena". Ispod su nekoliko mogućnosti za jednostavne i ukusne kreme za različite vrste slastica.
Krema za kremu - klasični recept
Za klasičnu krema trebate vrlo malo vremena i minimalne količine proizvoda. Može se upotrijebiti za ukrašavanje pečenja, slojeva kolača i slojevitih kolača, ili kao osnova za izradu složenijih vrhnja.
Da biste se pripremili za klasični recept, trebat će vam:
- sir (masnoće) - 250 g;
- 350 grama šećera u prahu;
- maslac - 50 grama;
- 1 tsp ekstrakt vanilije.
Prvo trebate dobro izmiješati ekstrakt vanilije sa svježim sirom (9% masti). Zatim dodajte maslac, tuku se s miješalicom. Nakon dobivanja homogene mase postupno sipati šećer u prahu. Ova komponenta treba biti prosijana,
da se eliminira tvorba grudica. Umiješajte ga laganim pokretima, nježno miješajući žlicom. Zatim dobro promiješajte cijelu smjesu u miješalici.
Napomena. Krema prije nanošenja na kolač ili prije nego što koristite za sloj, morate držati na hladno. To će dati postojanost curd sloj desert.
Kako napraviti eclairs?
Eclairs davno osvaja srca ljubitelja slatkiša. To je također zasluga vrhnja koja služi kao punjenje.
Krema za kremu za eclairs priprema se od sljedećih proizvoda:
- 4 žumanjka;
- sir - 400 grama;
- vanilin;
- 0,2 l teških kreme (od 30%).
Yolks trebaju samljeti sa šećerom, miješalicom, tuku curd, također bič vrhnje na stanje elastične pjene. Kombinirajte sve sastojke, dodajte vaniliju, pažljivo pobijedite s miješalicom ili miješalicom. 1-2 sata staviti u hladnu. Upotrebom konditorske štrcaljke ubrizgajte dio punjenja u svaki eklair.
Za spužvu
Kolač od keksa - ovo je najdjelotvorniji desert, koji bi trebao imati isti delikatni šeširić s kremom. Da biste napravili kolač od peciva, potrebni su vam sljedeći proizvodi:
- šećer za glazuru - 180 g;
- sir (8-9%) - 480 g;
- voda - 180 g;
- 20 grama želatine.
Suha želatina treba razrijediti vodom i ostaviti 40-50 minuta. Beat curd s miješalica za uklanjanje hrpe, postići ujednačenost.Želatina, koja je već zgušnjavana, treba lagano zagrijati tako da se sve granule rastope, pustite da se ohlade. U svježem siru postupno dodajte šećer u prahu, pomiješajte s želatinoznom masom. Dobro prilagođena ne samo kao ukras, već i sposobna igrati ulogu sloja keksa.
Od kravljeg sira
Krema s kravljim sirom koristi se ne samo kao ukrašavanje kolača, već i kao širenje sendviča. Slatki sendviči savršeni su za čaj. Također možete koristiti vrhnje za izradu kolačića, vrhnje i otopljenih čokoladnih kolača.
Za pripremu morate unaprijed pripremiti slijedeći broj proizvoda:
- uljane šljive. - 120 grama;
- sir - sirovi sir - 280 g;
- 90 g šećera u prahu;
- vanilin.
Omekšani maslac šalju se u mješalicu i premlaćući, postupno dodajte šećer u prahu s prstima od vanilina. Nakon što se maslac i prah pretvore u pjenu, dodajte sav sirevi, tukli 2 minute. Preporuča se da se dobivena masa skladišti u hladnjaku.
Kremasta krema
Kreme krema od vrhnja ima laganu strukturu, ugodan miris i teksturu. Ova vrsta deserta je niska u kalorijama,kao u svojoj pripremi koristi niske masnoće sir.
Da biste napravili ukusnu niskokaloričnu kremu trebat će vam sljedeće proizvode:
- vrhnje - 200 grama;
- sir (niske masti) - 200 g;
- granulirani šećer - 100 g;
- h. l. vanilin.
Komponenta sirkog mora najprije treba proći kroz veliki sito kako bi se uklonili komadi i grumenice. U tu svrhu, miješalica se također uspješno suočava. Zasebno, bič vrhnja, šećer uz dodatak vanilije. Kombinirajte krupnu i kremastu masu zajedno. Na vrhu bijele ukrase može se posuti čokoladnim čipovima.
Napomena. Kada šišite kremu morate postaviti mikser ili miješalicu na srednju brzinu. Ali šipka se ne ispušta kako bi postigla stvaranje ustrajne homogene pjene.
Za kolače
Za male kolače (cupcakes) možete napraviti krema s okusom voća ili bobica, kao što su limun narančasta. Da biste pripremili kremu za cupcakes, trebate pripremiti sljedeće komponente:
- sir (9-10%) - 300 g;
- 1 limuna ili naranče;
- sirup - 70 ml;
- krema - 340 ml;
- narančasta kora;
- orasi - 50 g;
- vanillin - 1 vrećica;
- šećer - 110 g
Omekšati sir, dovesti do homogenosti, koristeći mikser ili miješalica. Vanilin je pomiješan sa šećerom i dodao masu krme, ponovno mučio s mješalicom da bi formirao pjenu.Matice trebaju prethodno pržiti, isjeckati. Dodajte svježi citrusi u krema i promiješajte. Reza od ljuštenja citrusa (limuna ili naranče), tukli s mješalicom na sok, sipati šećerni sirup u nju. Kombinirajte sve mase i dobro izmiješajte.
Napomena. Svi mliječni proizvodi moraju biti svježi.
Krema za kravlje mlijeko
Ova vrsta deserta je prilično debela, a na tortu možete stvoriti cijelu pjenušavu kapu, ukrasiti figure pomoću štrcaljke ili jednostavno prekriti desert s debelim slojem vrhnja.
Da biste napravili gustu slatku kremu, trebat će Vam sljedeći popis proizvoda:
- kiselo vrhnje - 3 tbsp. l;
- sir (5%) - 400 g;
- šećer po ukusu;
- Vanillin - 1 vrećica.
Najprije morate staviti svježi sir s vanilije, koristeći miješalicu za uranjanje ili miješalicu. Pomaže u postizanju guste konzistencije u samo nekoliko minuta. Preporuča se postupno povećati brzinu, a do kraja udarca - postupno smanjiti. Gotova masa treba pola sata stajati na hladnoću - upija, ulijeva i postaje još deblja.
