Nježni kovrčavi kovrče u kiselim vrhnjem ispunjavaju srce svakog gurmana. Istodobno se pokazuju svježima i mekom, s jedinstvenim čarobnim mirisom koji vas samo luta! Kuhanje je jednostavno, puno hrane nije potrebno. Čak i jedan težak kuhar će se nositi s ovim zadatkom.
Klasična curd kovrča u kiselo vrhnje
To je recept baze, koja se uvijek može malo tumačiti na svoj način, kako bi dobili još ukusnije kolače. Da biste kuhali najfinije kovrčave kovrče, morate napraviti tijesto od ovih proizvoda:
- jednu i pol šalicu brašna;
- pola žličice suhog kvasca;
- pola šalice mlijeka;
- 2 tbsp. žlice šećera;
- pola pakiranja margarina;
- 3 tbsp. žlice kiselog vrhnja;
- sol na okus
Tada je sve jednostavno:
- Otopiti kvasac sa šećerom u prethodno zagrijanom mlijeku, dodati nekoliko žličica brašna i protresti. Stavite na stranu pola sata - ova piva bi trebala ustati s bujnom kapom.
- Pomiješajte suhe sastojke s brašnom. Stavite ovdje mekani margarin, kiselo vrhnje. Utrljajte u mrvicu. Ulijte ustajuću pivo u njega, započnite tijesto. Ako je masa previše ljepljiva i mokra - posipajte malo brašna.
- Ostavite tijesto za oko petnaest minuta. I opet dobro izmiješajte kako bi postala glatka i stekla homogenu strukturu.
- Držite toplo dok se ne udvostruči. Tada bi se trebalo mijenjati i dopustiti da se digne drugi put. Sada je tijesto spremno za rezanje.
Dok se osnova diže, mi ćemo biti uključeni u nadjev.
To će zahtijevati:
- funta svježeg sira;
- jaje;
- pola šalice šećera.
I ovdje, također, ne postoji ništa teško: dobro pržiti sir s jaje, šećer. Ako se ispostavi da je vodeni, dodajte žlicu brašna.
Počnemo rezati kovrče.
- Namjestite tijesto na debljinu centimetra.
- Nanesite sloj punjenja kokošinjaka.
- Zamotajte sve što valja, odrežite ga u prstenove.
- Stavite kovrče na lim za pečenje, prekrivajući papir za pečenje i pola sata na dio.
- Nakon što se lijepo progutati, tresti jaje i masiranje praznine na vrhu.
- Pecite na 180 stupnjeva. Spremnost se provjerava s vrlo tankom drvenom iglom ili čačkalicom.
Potrebno je probijati tijesto tankom drvenom štapom, lagano ga zakrenuti oko svoje osi, a zatim ga ukloniti. Ako na njemu nema mrvice, onda je vrijeme da se pečenje izvadi iz pećnice.
Dok su kovrče pečene, pripremite kiselo vrhnje.Da biste to učinili, samo morate pobijediti malo pola čaša vrhnja s nekoliko žlica šećera.
Kada se ružičaste kovrče izvadi iz pećnice, odmah, dok su još vruće, trebaju biti gusto razmazene kiselim vrhnjem. Obrišite desert folijom i ostavite da se ohladi. Kiselo vrhnje apsorbira, a pečenje će biti mekano i nježno.
Recept za kuhanje bez kvasca
Poznato je da su moderni kvasci, osobito oni koji brzo djeluju, štetni za zdravlje. Ovdje je recept koji će vam pomoći da naučite kako napraviti curd kovrče bez korištenja kvasca na sve.
Opće načelo kuhanja ostaje isto kao iu prethodnom, klasičnom receptu. Punjenje sira i kiselog vrhnja koriste se svejedno. Samo trebate napraviti drugo tijesto.
To će zahtijevati sljedeće proizvode:
- jedna funta brašna;
- 3 tbsp. žlice šećera;
- pola šalice najbogatijeg kefira;
- pola šalice biljnog ulja ili pola pakiranja otopljenog margarina;
- sol prema ukusu;
- pola žličice sode.
Algoritam akcija:
- Prosijite brašno, pomiješajte s njim ostale suhe sastojke.
- Rastopljeni margarin ili biljno ulje, i kefir uliti u brašno. Umijesite gusti tijesto.
Treba imati na umu da će se tijesto izvaliti, što znači da ne smije biti ljepljivo. Dakle, možete poddyat njegovu brašnu.
Rezanje i pečenje - kao u klasičnom receptu od tijesta kvasca. Međutim, budući da baza nije slobodna od kvasaca, može se koristiti za oblikovanje zavojnica odmah nakon pripreme.
Kuhanje u sporom štednjaku
Recept za multikooker praktički se ne razlikuje od prethodnih dvaju klasičnih kovrča u kiseloj vrhnja i od tijesta bez kvasca. U sporom štednjaku će biti manje proizvoda, tako da se broj sastojaka za izradu tijesta i punjenja može popiti.
U višenamjenskom kuhalištu pogodno je stvoriti povoljan temperaturni uvjet za prskanje, podizanje i provjeru proizvoda od tijesta kvasca. Da biste to učinili, koristite načine "Jogurt", "Multivar", "Grijanje", "Tijesto". Glavno je postići učinak u kojem će temperatura okoline za test biti više od 30 stupnjeva.
- Tijesto se može držati oko pola sata.
- Potrebno je sat vremena da podignete tijesto.
- I za provjeru - oko 40 minuta.
Postupak pečenja je jednostavan.
- Već formirani kovrče stavljaju se u zdjelu višeslojnog papira obloženog uljem papira za pečenje.
- Postavite način rada "Pečenje".
Različiti multikookeri imaju razlike u ovom načinu rada kako u temperaturi tako iu trajanju kuhanja. Stoga je bolje usredotočiti se na pokazatelje koji obično koristite kod pečenja proizvoda od tijesta od kvasca.
Osjetljive kovrče svježeg sira u preljevu kiselog vrhnja iz Irine Khlebnikove
Poznati bloger i prekrasni kulinarski stručnjak Irina Khlebnikova daje prekrasan recept za šatore koji predlažemo da svladamo. Tijesto iz Irine Khlebnikove uvijek se pokazalo neobično nježnim, uistinu magičnim.
Za to će trebati:
- 420 g brašna;
- čaša mlijeka;
- jaje;
- 11 g kvasca;
- 2 tbsp. žlice šećera;
- pola žličice soli;
- 2 tbsp. žlice biljnog ulja.
Poredajmo ovaj vrijedni recept korak po korak:
- U prosijanoj brašna, dodajte sve suhe sastojke osim kvasca. Zatim prelijte toplo mlijeko u sredinu ove mješavine, pomiješajte ga s malo brašna i dodajte kvasac u ovu formiranu vodenu bušotinu.
- Neka smjesa stajati oko pola sata tako da pjena nastavi. Zatim dodajte biljno ulje i razbiti jaje. Mijesiti tijesto.
- Neka to stoji za fermentaciju brašna dvadesetak minuta.Zatim dobro obrišite dobivenu masu, pokrijte foliju i ostavite da se zagrije.
- Onda biste trebali gnjaviti tijesto i pustiti je da se ponovo do pola sata - dvadeset minuta.
Punjenje krme pripremljeno je od:
- pola kilograma svježeg sira;
- 2 jaja;
- 5 tbsp. žlice šećera;
- 5 tbsp. žlice krušne mrvice.
Spread curd s jednim jaje i šećer.
U punjenju možete dodati i druge proizvode na okus - meki maslac, sušeno voće, orasi, kiselo vrhnje. Nikad ne možete koristiti jaje.
- Namjestite tijesto, ravnomjerno pokrijte polovicu krušnog mrvica. To je potrebno kako bi slatkiši apsorbirali suvišnu vlagu od krupice kod pečenja.
- Stavite krdo punjenje na vrh.
- Posipajte je s drugom polovicom krušne mrvice.
- Istodobno ostavite jedan od rubova tijesta na 4 cm bez punjenja i krekera. Mora biti razmazan labavim jajima.
- Roll tijesto s punjenje u role. Izrežite ga na komade, debljine oko 3-4 cm.
- Stavite dobivene kovrče na već pripremljenu ploču za pečenje. Stavite proizvode u toplinu pola sata ili malo više.
- Zatim pecite na temperaturama do 200 stupnjeva.
Kako lijepo uređivati i posluživati kolače
Univerzalni ukras za svu pečenje je plod. Može biti prekrasno ukrašena curd kovrča prije stavljanja u pećnicu. Svijetle bobice višnje ili jagode učinit će pečenje vrlo atraktivnim izgledom.
Curlovi se mogu nanositi na ploču za pečenje ili u zdjelu višekratnika u obliku jedne velike pite neobičnog oblika.
- Da biste to učinili, dati svaku curl obliku oblika malo izdužen letak, ravnanje tijesta s dva prsta s oba kraja.
- Rasporedite proizvode u krug s polu-barom tako da se jedan kovitlast lagano okreće nad drugom. Ovisno o broju, veličini proizvoda, veličini i obliku posude, ne možete graditi niti jedan takav krug, već dva ili tri.
- U samom središtu, postavite jednu veliku zavojnicu vodoravno.
Ova vrsta kolača može se poslužiti na prekrasnom jelu s čipkom odjeće.
