Većina kućanica za pečenje za pet minuta su skeptični, pogotovo ako se kaže da će pečenje postati nevjerojatno nježno i prozračno. Suprotno tome, kolačići "poput pahuljica" za 5 minuta postaju jednaki, a čak i najsporiji domaćin može zadovoljiti svoju obitelj s njima za doručak, a da ne ode u peć u zoru.
U pećnici u roku od 5 minuta napunite čašu "poput praska"
Ovi pecivi razbijaju stereotip koji je bujno i mekano pečenje moguće samo od tijesta kvasca. Ispada da se od tijesta u kremu vrlo brzo mogu ispeći delikatne kolače bez kvasca, a sve aktivne akcije domaćice u kuhinji neće trajati duže od pet minuta, ostatak vremena - proizvodi ostaju u pećnici. Priprema pečenog kravljeg soka bit će kako slijedi:
• 500 g svježeg sira (od 2 do 9% masti);
• 4 jaja;
• 200 g bijelog kristalnog šećera;
• 20 g praška za pecivo;
• 10 g šećera vanilije;
• 400 g brašna;
• 3-4 g soli;
• mlijeko i šećer za podmazivanje vrhova vrećica.
Kuhanje recept u koracima:
1. Budući da je tijesto za bunja spremno za nekoliko minuta, prva stvar koju trebate učiniti je uključiti pećnicu da se zagrije. Temperatura daljnjeg toplinskog tretmana bit će jednaka 180 stupnjeva.
2. Dodajte sve sastojke, uključujući brašno, tijesto.Zatim uzmi mješalicu s mlaznicom za tijesto i pomiješajte pri maloj brzini dok ne postane glatka. Doslovno za nekoliko minuta tijesto će biti spremno.
Fermentirani mliječni proizvod, koji ima zrnce u svojoj strukturi, mora proći kroz sitno sito, bez promašaja, tako da tijesto bude homogeno i da žitarice ne puknu okus gotovog pečenja.
3. Ruke omotane u vodu kako bi se formirale kuglice - praznine budućih vrećica, koje bi trebale biti poslane na pripremljenu (zauljenu ili prekrivenu pergamentu) pečenja, ostavljajući dovoljno mjesta između praznina tako da se ne drže zajedno tijekom procesa pečenja.
4. Pošaljite pečnice 12-17 minuta u pećnici. Čim postanu crvene, četkajte mlijeko i posipajte šećerom, vratite se 3-4 minute u pećnicu i spremni su kolačići poput "pahuljica".
Recept kuhanja kvasca
Prema ovom receptu, kravlji sir s kvasom su nezaslađene kolače. Mogu se poslužiti s bujonom ili drugim prvenstvenim jelima umjesto kruha, ali ako malo povećate količinu šećera i dodate malo vanilije, onda će pečenje "poput pahuljica" pretvoriti u ukusni dodatak čaju. Popis i proporcije upotrijebljenih sastojaka:
• 200 ml tople vode;
• 11 g suhog kvasca;
• 30 g šećera;
• 30 ml maslinovog ulja;
• 1 jaje;
• 300 g svježeg sira;
• 3 g soli;
• 455 g brašna.
napredak:
1. Otopiti suhi kvasac i šećer u toploj vodi, dodati nekoliko žlica brašna i promiješati sve dok se ne uklone sve grudice. Ostavite toplu toplu 15-20 minuta.
2. Stavite svježi sir, sirovo jaje, maslinovo ulje u duboku zdjelu. Salt sve okusiti i samljeti dok glatka. Kombinirajte dobivenu smjesu sirjeg soju s pivom i 250 g brašna. Pažljivo promiješajte tijesto i ostavite da se približite 20-30 minuta.
3. Zatim ulijte ostatak brašna, pažljivo izmiješajte masu, podijelite na 12-14 dijelova, od kojih se formirajte male loptice. Stavite pržene kolače u zalijepljenu posudu za pečenje i ostavite dokaz još pola sata. Buns buns će biti više nego dva puta.
4. Pošaljite obrazac s uskrslim čepovima 30 minuta u pećnicu koja je zagrijana do 200 stupnjeva. Za sjajan kore i ukusan izgled, možete staviti masnoće s rastopljenim maslacem i posipati sjeme sjemenke ili maka.
U multicookeru
Posebnost bundi nije samo da se oni pokazuju kao pahuljice,nije slična kolačima sirnih sirova, već i činjenicom da program pečenja neće koristiti standardni Pecivo / Cupcake, već Steaming. To je ovaj specifičan način kuhanja koji će postići pahuljasto fluffiness. Pripremite jedno posluživanje:
• 150 grama maslaca;
• 90 g šećera;
• 30 g meda;
• 5 g mljevenog cimeta;
• 5 g sode;
• 1 jaje;
• 250 g svježeg sira;
• 400 g prosijanog brašna.
Kuhanje govedina u vrućem štednjaku kako slijedi:
1. U vatrostalnoj posudi otopite maslac, ulijte šećer, med i cimet u nju. Umiješajte smjesu dok ne postane potpuno homogena i malo ohladite.
2. Ubijte jaje u toploj smjesi slatkog ulja i pomiješajte. Zatim dodajte sodu i ½ količine brašna navedene u receptu. Zatim pošaljite curd pire s vilicom ili miješalica prekinuta. Nakon toga, pomiješajte u ostatku brašna pažljivo promatrajući dosljednost.
3. Čim se tijesto dosegne dosljednosti, kada dobro održava oblik, ali nije previše strm, formirajte okrugle čaše veličine teniske lopte.
4. Ulijte potrebnu količinu vode u višeslojnu ploču, postavite dvostruki kotao košare i stavite ga na njega.Poklopac uređaja trebao bi biti zatvoren, a program "Steamer" trebao bi biti uključen sat vremena.
5. Po završetku kuhanja pustite da se vrećice malo ohlade, a zatim otvorite poklopac, nježno izvadite kolače i pospite šećerom u prahu.
Kako kuhati bez jaja
Protein kazein mlijeka sadržan u kravljem siru spaja sve komponente tijesta koje nisu gore od pilećeg bjelančevina, tako da možete kuhati raskošan tijesto od kravljeg sira bez jajašca. Što se tiče okusa gotovih proizvoda, kolačići bez jaja mogu biti slatki, ako stavite više šećera, grožđica ili sušenih marelica u njih. Za recept bez jaja, uzmite:
• 250 g svježeg sira;
• 50 ml mlijeka;
• 20 ml biljnog ulja;
• 10 g šećera;
• 10 g praha za pecivo;
• 4 g soli;
• 350 g brašna.
pečenje:
1. Kombinirajte brašno s drugim masivnim sastojcima. Curd, mlijeko i biljno ulje pomoću miješalica pretvoriti u homogenu masu. U nekoliko koraka da unesete suhe sastojke, umijesite mekani tijesto.
2. Iz rezultirajuće količine tijesta u obliku 8-10 okruglih vrećica. Pecite na papirnatu ploču za pečenje 15-20 minuta na 220-230 stupnjeva dok ne dobijete lijepu zlatnu boju. Nemojte otvarati vrata pećnice tijekom pečenja, tako da peciva ne padne.
Jednostavno kuhanje u tavi
Kada na raspolaganju nema pećnice, u tavi za kuhanje 5 minuta mogu se kuhati čvrsti kolačići poput "pahuljica". Razlika u ovoj metodi priprave je korištenje dovoljne količine biljnog ulja za duboko prženje. Za tijesto za sirno meso trebat će:
• 250 g svježeg sira;
• 100 g šećera;
• 2 jaja;
• 5 g sode;
• 3 g soli;
• 250 g brašna;
• 400 ml ulja za kuhanje za prženje.
Slijed djelovanja:
1. Umiješajte jaja s mješalicom soli i šećerom dok ne postignete bijele boje i povećajte volumen. Dodajte u ovu smjesu kurva i brašno pomiješano s natrijem. Trebao bi biti praktički ne ljepljiv na ruke tijesta.
2. U dubokoj posudi stavite toplo ulje za duboko prženje. U međuvremenu, napraviti male loptice veličine oraha od tijesta tijesta. U vruće pržiti, pržiti peciva dok zlatno smeđe na sve strane. Prije posluživanja možete posuti šećerom u prahu.
Na kefir
Lopatice od krušnog kraja s kvasacom mogu biti izrađene od ravnog tijesta na kefir. Naravno, proces gnječenja i pečenja će trajati malo duže od pet minuta, ali u usporedbi s tradicionalnim receptima za kvasce, to će potrajati mnogo manje vremena.Za kefir kolače morate poduzeti:
• 500 g svježeg sira;
• 250 ml kefira;
• 125 ml biljnog ulja;
• 30 g šećera;
• 11 g suhog kvasca;
• 5 g soli;
750 g brašna.
Način pečenja:
1. Prosijite brašno kroz sito i pomiješajte sa suhim kvascem. Kombinirajte ostatak sastojaka zajedno i zagrijte rijetku smjesu malo na parnoj kupelji, zatim prelijte u brašno i zamijesite glatko tijesto;
2. Pustite da tijesto stoji 10 minuta na vrućini, a zatim izbaci kriške i pekne dok ne postanu zlatno smeđe u pećnici na 190 stupnjeva.
Kuhanje na bazi mlijeka
Masni mokri sir je bolje prikladan za kolače od sira, ali ako se kupljeni proizvod ispostavi da je suh i zrnima, onda je bolje trljati ga metalnim sitnim sitom i napraviti pecivo robu na osnovi mlijeka, nakon što je prethodno pripremila:
• 500 g svježeg sira;
• 4 jaja;
• 180 g šećera;
• 20 g šećera vanilije;
• 30 g praha za pecivo;
• 60 ml mlijeka;
• 500 grama brašna.
Kako peći kolačići od sira "poput praska" za 5 minuta:
1. Dodajte mlijeko, jaja, obje vrste šećera na rešetkastu krupicu kroz sito i dobro namazajte u homogenu smjesu. U tu svrhu upotrijebite mješalicu, mikser ili šipku za ruke.
2.Pomiješajte prašak za pečenje s brašnom i u nekoliko prolaza pomiješajte s tekućim komponentama tijesta. Vlažne ruke od mekog i ljepljivog tijesta za kolače u obliku kuglica, koji se stavljaju u oblik pergamenta s visokim stranama.
3. Pecite kolač sir loptice u pećnici za 12-18 minuta na 180ê. Pospite vruće pečenje sa šećerom u prahu i, ako se pecivo stave zajedno tijekom pečenja, lomite ih u odvojene segmente.
Muffini "poput pahuljica" s grožđicama
Okus slatkih kolača od sira može biti zanimljiviji ako dodate malo grožđica u tijesto i ne morate se bojati da će tijesto pasti ili ne ustati. Korištenje svježeg sira u potpunosti eliminira mogućnost fiasksa. Ako kuhinja nema grožđice, može se zamijeniti i drugim sušenim voćem (suhe marelice, suhe šljive, sušene trešnje, sušene brusnice) ili kandirano voće. Svaka opcija će izaći na svoj način.
Komponente potrebne za gnječenje tijesta:
• 500 g svježeg sira;
• 100 g maslaca;
• 3 jaja;
• 130 g granuliranog šećera;
• 15 g praha za pecivo;
• 4 g soli;
• 500 g brašna;
• 100 g grožđica.
Tehnologija kuhanja:
1. Lomnjak obrisati kroz sito i pomiješati s rastopljenim maslacem.Pecite grožđice u kipućoj vodi 5-10 minuta, a zatim suši i kotrljajte u brašnu. Pare jaja s šećerom. Prosijite brašno s praškom za pecivo.
2. Za tukli jaja, najprije dodajte maslac, a zatim brašno i pripremljeni grožđice. Iz dobivenog tijesta oblikovamo okrugle kolače i ispečemo ih u vrućoj peći na 190 ° C ne dulje od 10-12 minuta.
