Slatka tanka sloja s vrhnjem različitih sastojaka skladna je prilikom postavljanja slatkog stola. Postoji mnoštvo recepata, iskoristivši prednost koju domaćica oduševljava kućanstvu s sličnim desertom, poznatim kao kolač "Stew-Mop".
Kolač "Stir-raskoropka" s kremšom
Da biste uživali u okusu lisnatog tijesta, trebali biste pripremiti:
- 750 g brašna;
- 2 puta manje margarina;
- 200 ml vode;
- na prstohvat soli i limunske kiseline;
- 5 ml octa;
- 300 g šećera;
- 4 jaja;
- 750 ml mlijeka;
- 200 g maslaca.
Faze pripreme:
- Sol, ocat i limunska kiselina razrjeđuju se u hladnoj vodi.
- 600 g brašna i margarina su smrvljeni u mrvicu koja se ulijeva u tekućinu.
- Tijesto je podijeljeno u 8 dijelova, valjano u približno jednakim krugovima, pečenje na 200 ° C tijekom oko 5 minuta.
- Žumanjke se triturira s ½ šećera, razrijeđenog s 250 ml mlijeka.
- Zatim se dodaje brašno koje ostaje.
- Preostalo mlijeko se dovodi do kuhanja i izlije u podlogu kreme.
- Puder se kuha do potrebne debljine u vodenoj kupelji.
- Vjeverice su prevrnute s preostalim šećerom.
- Kvasnja je prekinuta mekom maslacem, a zatim se proteini ometaju kremom.
- Kolači su ukrašeni zbog ravnosti i podmazani s kremom.
Za ukrašavanje se koristi mrvica iz obrezanih dijelova.
Desert s kondenziranim mlijekom
Kolač "Stir bum" s kondenziranim mlijekom priprema se od sljedećih sastojaka:
- 380 g brašna;
- 600 g maslaca;
- 200 g kiselog vrhnja;
- jaja;
- limenke kondenziranog mlijeka;
- 150 g pekmeza
Slijed djelovanja:
- ½ maslac je mljeveno u brašnu, zatim pomiješano s jaje, vrhnjem.
- Elastično tijesto oblozi film i "odmori" oko 60 minuta.
- Nakon određenog vremena iz posljednjih tankih slojeva istog promjera.
- Temelj budućeg deserta (14 slojeva) peče se 10 minuta na 180 ° C.
- Preostali maslac je šiben kondenziranim mlijekom.
- Rezultirajuća krema je razmazana sa 11 kolača, koji su složeni.
- Na vrhu je postavljena ploča na kojoj je postavljeno opterećenje.
- Priprema na hladnoći natopljena je 8 sati, nakon čega se uklanja i aromatizira sa svih strana preostalim kremom.
Od preostalih kolača pripremljena je mrvica, koja se proizvodi desert.
Korak po korak recept od Evgenia Barukova
Poznati kuhar kanala "Hrana" stalno dijeli publiku zanimljive recepte ukusnih jela.
Ovaj put ćemo razgovarati o desertu, za čije će izvršenje biti potrebno:
- 180 grama maslaca;
- 450 g brašna;
- 5 g soli i prašak za pecivo;
- 250 ml piva;
- 6 žumanjaka;
- 600 ml mlijeka;
- 100 g šećera;
- 40 grama kukuruznog škroba;
- 250 g ricotta sira;
- malo borovnice i maline.
napredak:
- Maslac s brašnom, solju i praškom za pecivo usitnjava se u mrvicu koja se postupno ulijeva pivo.
- Elastična masa se gnječi, koja je umotana u film i pola sata na hladnoću.
- Žumanjke se utrlja sa šećerom i škrobom, nakon čega se dio mlijeka izlijevanja sipa u masu.
- Nakon miješanja, smjesa se izlije u tavi sa preostalim mliječnim proizvodom.
- Spremnik je čvrsto prekriven filmom.
- Nakon hlađenja, sir se uvodi u kremu.
- 9 tijesta su pripremljene od tijesta, koje se peče 3 minute u pećnici s temperaturom od 200 ° C
- Svi slojevi su razmazani s vrhnjem.
- Sakupljeni kolač je ukrašen bobicama.
Da se tijesto ne podigne, slojevi bi trebali biti proboli vilicom.
Kako kuhati tortu "smeće" u tavi
Ukusna poslastica duhovne tvrtke pripremljena je od takvih sastojaka:
- 500 g brašna;
- 200 g margarina;
- 120 ml vode;
- vrećica za pecivo;
- 100 g šećera;
- 50 g krumpirovog škroba;
- jaja;
- 300 ml mlijeka.
Upute za kuhanje korak po korak:
- Brašno, margarin, voda uz dodatak praha za pecivo pripremaju tijesto, odakle su pekarski slojevi pečeni u tavi s obje strane.
- Pažljivo je uzgojeno jaja, škrob i šećer, nakon čega se sadržaj metalne posude napuni mlijekom.
- Krema se kuha do guste.
- Kada se zagrije, svi kolači, osim vrha, su razmazani kremastom masom.
- Na vrhu se stavlja tanjur s opterećenjem, a kolač se šalje na hladnoću.
Nakon završne impregnacije vrh se može prekriti s ostacima kreme.
Kiselo vrhnje
Postoji nekoliko vrsta ovog delikatesa. Za izvršenje jednog od njih su potrebni:
- 250 g margarina;
- 1,2 litre kiselog vrhnja;
- jaje;
- ½ kg šećera;
- 30 ml votke;
- 200 ml hladne vode;
- neka limunska kiselina;
- koliko će tekućih brašna doći.
Da biste napravili tortu:
- U mljevenju brašna, u kojem se sjecka margarina, stvara se lijevak u koji se ulijevo jaje i ulijeva voda s otopljenom limunskom kiselinom, solom, votkom i 15 g šećera.
- Iz tijesnog tijesta oblikuju se 8 kolobaka, od kojih se 60 minuta nakon hladnoće ostaju izvaditi tanki slojevi.
- Preostali šećer je napitak kiselim vrhnjem.
- Kolače se peče 5 minuta u pećnici koja se zagrijava do 180 ° C.
- Sljedeća će kolač od pečenja i vrhnja.
- Ukrašena desertnim mrvicama.
Za pripremu mrvica možete koristiti obloge, koji se nalaze u vrećici i protežu se valjkom.
Kuhanje s Irinom Khlebnikovom
Desertni recept koji dijeli Irina Khlebnikova uključuje pripremu sljedećih sastojaka:
- 250 g margarina;
- 320 g brašna;
- 120 ml vode;
- stisak limunske kiseline;
- koliko soli;
- može kondenzirano mlijeko;
- 200 g maslaca;
- 200 g ljušteno oraha.
Postupak pripreme:
- Od zemljine brašna i margarina s dodatkom vode, u kojoj su razrijeđene soli i limunska kiselina, pripremite tijesto.
- Kada se masa brašna odmori, od njega nastaju tanki kolači, čije vrijeme pečenja na 200 ° C iznosi 5-7 minuta.
- Umočeno je kondenzirano mlijeko i maslac, nakon čega se u kremu uvode sjeckani oraščići.
- U finalu će kolač kolač s slatkim vrhnja.
Umjesto oraha, možete koristiti bilo koji drugi orasi.
Koja je razlika između "Stir-rag" kolača i "Napoleona"?
"Stew-rake" pri korištenju ne-krema je pojednostavljena verzija pripreme delicija "Napoleon". Mnogi od djetinjstva poznaju ga kao vrlo delikatnu i ukusnu tortu.Glavna je razlika u obliku deserta: "Napoleon" osigurava ravnomjeran oblik slojeva kolača, a za izvođenje analognog, rubovi su odsječeni po volji, što stvara dojam dishevela.
"Stew-rag" je velika poslastica koja je pogodna za svakodnevno pijenje čaja i kao ukusni dodatak blagdanskom stolu.
