Krušna juha - 15 korak po korak recepata kod kuće

Pravilno kuhan kolač od juhe je delikatna poslastica. Ako to želite, čak i neiskusna hostesa može to podnijeti. Glavna stvar je da se podarite uspješnim receptima.

Souffle kolača "Bird's milk"

Sastav proizvoda:

• mlijeko - 60 ml;
• jaja - 2 kom .;
• ekstrakt vanilije - 1 mali. žlica;
• prašak za pecivo - 1 mali. žlica;
• brašno - 170 g;
• kremasti masnoće - 100 g - tijesto, 150 g - suff;
• čokoladni liker - na zahtjev;
• kondenzirano mlijeko - 1 tbsp.
• vapno / sok od limuna - 1 mali. žlica;
• šećer - 1 tbsp.
• bjelanjka - 7 kom .;
• krema za šlag - 1 tbsp.
• tamna čokolada - 2 standardne pločice.

Priprema:

1. Procijedite sadržaj sirovih jaja uz šipku zajedno s ekstraktom mlijeka i vanilije.
2. Zasebno kombinirati sve suhe sastojke. Dodajte mast mekim masnim kiselinama na njih. Promiješati.
3. Spojite mase iz koraka 1 i 2. Pobijedite sve kako bi smjesa bila homogena.
4. Pokrijte oblik masnoćom, ulijte tijesto u nju. Pecite u pećnici za samo 30 minuta na 180 °.
5. Namaknite želatinu prema uputama. Zatim posipajte malom količinom pijeska i zagrijavajte na štednjaku, ne dopuštajući kuhati.
6. U međuvremenu, tukli preostali maslac sa kondenziranim mlijekom.
7. U drugoj zdjeli pomiješajte vjeverice s sokom od citrusa. Dodajte malo šećera. Beat dok smjesa nije stabilna.
8. Ne isključujte mješalicu / mješalicu, namočite vruću želatinu.miješati
9. Spojite mase od 6 i 8 koraka.
10. Torta je izrezana na dva dijela. Potopite u likeru ako to želite.
11. Postavite ih na vrh svake druge. Postavite poluvalu između kolača. Prelijte ostatak na vrh.
12. Rastopiti čokoladu s vrhnjem.

Prelijte rezultirajući ovčji kremasti pehar "Ptičje mlijeko".

Voćni desert

Sastav proizvoda:

• jaja - 3 kom .;
• Apple - 1 kom;
• šećer - 10 desertnih žlica + 200 g za sufle;
• brašno - 8 desertnih žlica;
• kakao - 3 desertna žlica;
• voda - 7 desertnih žlica;
• prašak za pecivo - ½ malen. žlice;
• sir - 90 do 100 g;
• kiselo vrhnje - 1 tbsp.
• vrhnje - 2 žlice. (više od 30%);
• mlijeko - 100 ml;
• bilo koji voće (izrezano na kriške) - 200 g;
• želatina - 20 g

Priprema:

1. Split jaja u sastojke. Beat yolks s pijeskom do uske. Da biste provjerili spremnost mase, morate pokušati napraviti oštre vrhove. Ako odmah padnu, trebate nastaviti i dalje pobijediti.
2. Pomiješajte masu tekućinom.
3. Dodajte brašno, prosijano kakaom i praškom za pecivo.
4. Od jabuke ostavite samo čistu celulozu. Fino ga isjeckajte i pomiješajte s tijestom.
5. Pecite kolač u pećnici oko 40 minuta na 190 °. Cool i izrezati na 2 dijela.
6. Voćni komadi pomiješani sa šećerom.Pošaljite u pećnicu. Donijeti kuhati i odmah ukloniti iz topline.
7. Želatina izlije hladno mlijeko. Dajte "odmor" 8 - 9 minuta. Onda zagrijte u vodenoj / parnoj kupelji.
8. Udariti. Pomiješajte s želatinom i voćnom masom. Dodajte pijesak i preostale mliječne proizvode. Krema bi trebala biti okrenuta do gustoće.
9. Rezultirajuća masa maslinovih kolača u sredini i na vrhu.

Ukrasite gotov krušni juh s voćem po vlastitom ukusu. Možete uzeti komade svježeg / konzerviranog voća.

Od svježeg sira i želatine

Sastav proizvoda:

• brašno - 1 žlica;
• jaja - 3 kom .;
• šećerni pijesak - 2 t;
• sir - 400 g;
• kremasti masnoće - 130 - 150 g;
• ananas - 1 banka;
• želatina - 2 tbsp. l;
• zrela banana - 1 kom.

Priprema:

1. Pijesak (pola), tuku se pijeskom do izbjeljivanja. Dodajte brašno. Mikser kako bi se postigla homogenost testa.
2. Stavite je u uljani oblik silikona. Peći malo manje od pola sata na 190 °.
3. Želatina ulijte 1 žlica. ananasni sirup Neka se nabubri. Rastopite se na peći na laganoj vatri, ali ne pustite da prokuha.
4. Skuhajte, meki maslac i mljeveno preostali pijesak dok ne postane glatka.
5. Dodajte masi sitno nasjeckanog konzerviranog i svježeg voća.
6. Izlijte ohlađenu želatinu.
7. Pomiješaj sve.
8. Izlijte masu na hlađenoj podlozi. Najprikladniji način za to je podijeljen.

Pošaljite kolač od krumpira da se zamrzne na hladnoći. Bit će dovoljno oko pola sata.

Cake souffle bez pečenja

Sastav proizvoda:

• nezaslađeni jogurt (prirodno) - 1 tbsp;
• krem sir - 100 g;
• granulirani šećer - 40-70 g;
• Kolačići - 130 - 150 g;
• želatina - 5 g;
• maslac - 2 tbsp. l.

Priprema:

1. Kolačići s vašim rukama ili bilo koji kuhinjski pomoćnik pretvaraju se u mrvicu. Skuhajte mekom maslacem.
2. Stavite dobivenu masu. Zbijen. Ovo će biti temelj torture.
3. Zasebno pomiješajte sir s pijeskom. Udarite miješalicu.
4. Ulijte u masu želatine i jogurta, prethodno otopljenog u vrućoj vodi. Sve dobro izmiješajte.
5. Izlijevajte kremu koja se dobiva na vrhu keksa.

Pošaljite sufnu od kolača bez pečenja u hladnom najmanje 3,5 sata.

"Tri čokolade"

Sastav proizvoda:

• jaja - 4 kom .;
• trobojna čokolada - 150 g;
• kulinarska krema (vrlo masnoća) - 450 ml;
• želatina hrane - 30 g;
• brašno - 1,5 tbsp;
• šećer - 1 tbsp.
• kakao u prahu - 2 žlice. l;
• kremasta masnoća - 150 g;
• prašak za pecivo - 10 g;
• kakao - 2 žlice. l.

Priprema:

1. Razbiti jaja s pijeskom. Ispunite sve slobodne dijelove s njima, osim za želatinu. Promiješati.
2. Pecite tijesto u obliku silikona u pećnici na 170 °. Ovaj proces će trajati oko pola sata.
3. Postavite bazu tretmana u podijeljeni oblik.
4. Želatina, maslac i krema podijeljeni u 3 dijela. Svaki dio suhog proizvoda u zasebnoj posudi ulijte 2 do 3 tbsp. l. topla voda. Neka to stoji i nabubri.
5. Svaki dio čokolade u boji rastopite s 50 g maslaca. Pomiješajte ih s želatinom, prethodno filtrirani kroz sito.
6. Prvo, na bazi kolača trebate sipati masu s tamnom čokoladom, zatim - s mlijekom, i napokon - s bijelom.

Pošaljite čokoladni kolač u hladnoj cijelu noć.

Kako napraviti jogurt

Sastav proizvoda:

• jaja - 2 kom .;
• šećer - 190 g;
• brašno - 60 g;
• bilo koji sirup za kekse;
• želatina - 25 g;
• voda - ½ st .;
• krema (više od 30%) - 1 tbsp.
• jogurt bez aditiva - pola litre;
• svježe / smrznute plodove za ukrašavanje.

Priprema:

1. Umirite jaja s 40 g pijeska do stabilnosti. Ne isključujte miješalicu, ulijte preostale komade jaja.
2. Dodajte brašno u smjesu (u malim obrocima).
3. Pošaljite tijesto u obliku s pergamentom. Pecite bazu za desert malo manje od pola sata na 180 °.
4. Gotova spužva podijeljena je na 2 dijela. Zasiđi s bilo kojim sirupom.
5. Da biste pripremili juhu, ulijte želatinu hladnom vodom. Daj napuhati. Zatim - rastopiti i napregnuti.
6. Beat krema do debela. Pomiješajte ih s ostatkom šećera i jogurta.Ponovno obradite mikser / mješalicu.
7. Mast kolači koji rezultiraju suhom u sredini i na vrhu.

Ostavite liječenje u hladnom noću. Ujutro ukrasite s odabranim bobicama.

Kolač od jagode

Sastav proizvoda:

• kokošja jaja - 6 kom .;
• brašno - 150 - 170 g;
• šećer - 300 g;
• jagode - 700 g;
• krema (33%) - 2 žlice;
• želatina - 15 g;
• vapno / sok od limuna - 2 desertna žlica.

Priprema:

1. Pobijedite žumanjcima i 1/3 šećera dok ne postanu bijeli vrhovi.
2. Dodajte pola brašna.
3. Vjeverice su tuku do gustih vrhova. Dodajte 50 g pijeska. Nastavite raditi kao mješalica sve dok mase ne bude zbijeno i sjajno.
4. Spojite obje mase sastojaka. Dodajte ostatak brašna.
5. Prenesite tijesto u vrećicu za tijesto i iscijedite prst kolačiće na ploču za pečenje prekrivenu pergamentom. Trebali bi biti oko 20 komada.
6. Prelijte preostalo tijesto u kalup za pergament. Pecite nešto manje od pola sata na 180 °.
7. Razbiti polovicu svježih bobica miješalicom. Dodajte ostatak šećera.
8. Želatina se otapa u toploj vodi prema uputama. Onda vrućina, pare i naprezanje.
9. Pomiješajte s bobičastom kaši.
10. Preostale jagode izrezane u male komadiće (ostavite neke plodove za ukrašavanje). Krivulja krema.Ovi sastojci su pomiješani s pire bobicama. Izvadite masu pola sata u hladnjak.
11. Ako želite, natapanje kolača i prstiju s bilo kojim sirupom.
12. Stavite ohlađeni krem ​​juhu na tortu na okruglom podnožju.
13. Ukrasite tortu oko perimetra kolačića. Za stabilnost, pričvrstite trakom.

Ukrasite poslasticu s tankim kriškama lijevog bobičastog voća.

Kuhanje s bananom

Sastav proizvoda:

• banana - 5 kom .;
• jaja - 5 kom .;
• brašno - 1 žlica;
• šećer - 2 žlice;
• želatina - 11 g;
• kiselo vrhnje (20%) - 1 1;
• vapno / limunov sok - od jednog voća.

Priprema:

1. Vjeverice ubiju s miješalicom i pola pijeska.
2. Obradite žumanjke zajedno s mješalicom.
3. Pomiješajte dvije mase. Ulijte brašno.
4. Ulijte tijesto u uljni oblik i ispeći 20 minuta na 180 °. Izrežite bazu na 2 dijela.
5. Ulijte želatinu 1 žlica. hladnu vodu. Neka to stoji. Onda - toplo, hladno i naprezanje.
6. Pomiješajte vrhnje s preostalim pijeskom. Dodajte mu zagrijanu želatinsku smjesu i pire banane (2 kom.). Svi zajedno.
7. Izrežite ostatak voća na kriške. Širite ih između slojeva kolača i na vrhu budućeg kolača. Prelijte banane s kiselim vrhnjem.

Dopustite da se smjesa zamrzne u hladnjaku.

Biskvitski kolači

Sastav proizvoda:

• gotovih spužva (čokolada) - 2 kom .;
• jogurt s jogurtom od bobica - 2 žlice;
• mlijeko - 150 ml;
• kiselo vrhnje (15-20%) - 160 ml;
• šećer - 8 tbsp. l;
• otopljene jagode - 1 tbsp.
• kakao - 3 tbsp. l;
• kremasti masnoće - 60 g;
• želatina - 20 g

Priprema:

1. Ulijte želatinu s mlijekom. Neka se nabubri. Pošaljite masu u vatru - otopiti, ohladiti i napregnuti.
2. Kombinirajte želatinu s jogurtom i vrhnjem (100 ml). Dodajte 2 žlice. l. šećer.
3. Pomiješajte sastojke s otopljenim bobicama (zajedno s sokom).
4. Dobiveni suflevi su se nalazili između dvije kratkovale kekse.
5. Uklonite gozbu na hladnoću nekoliko sati.
6. Kombinirajte maslac, preostali šećer, kiselo vrhnje i kakao u tavi. Zagrijati za otapanje sastojaka i ujednačenost.

Rezultirajući glazura prelijte vrh deserta. Cool opet.

Slatka kolača od tartufa od breskve

Sastav proizvoda:

• svježe breskve - 350 - 400 g;
• Prst kolačići - 12 kom .;
• voda i teški vrhnje - pola litre;
• granulirani šećer - 150 - 170 g;
• želatina - 1,5 tbsp. l;
• šećer u prahu - 3 tbsp. l.

Priprema:

1. Uklonite peels i izrezati kosti. Ostavite samo jednu plodnu cjelinu.
2. Izrežite breskve na kriške.
3. Kuhajte sirup iz vode (400 ml) i šećera. Stavite točke voća u nju.
4. Kuhajte smjesu 6-7 minuta.
5. Hlađenje. Stavite voće na sito.
6. U preostalom tekućem razrijeđenoj želatini. Dopustite da stoje 6 minuta. Rastopite u vodenoj kupelji i napuni.
7. Čisti voćni komadići bez sirupa. Pomiješajte sa želatinom.
8. Krema se odvaja od praha do debljine. U procesu da ih se uputi masu breskve-želatinom.
9. Umočite kekse u sirup ostavljen od ploda. Stavite u podijeljeni oblik.
10. Vrh s masivom breskve. Očistite na hladnom 2,5 sata.

Ukrasite pripremljeni desert s lijevom komadom svježeg breskve.

Osvježen maline

Sastav proizvoda:

• jaja - 2 kom .;
• šećer u prahu - 7 tbsp. l;
• kremasta masnoća - 150 g;
• granulirani šećer - 150 g;
• prašak za pecivo - 2 žličice;
• brašno - 1,5 tbsp;
• maline - 350 g;
• kakao - 3 tbsp. l;
• vrlo bogata krema - 500 g;
• voda - 100 ml;
• jogurt maline - 1 tbsp;
• čokolada - 2 pločice.

Priprema:

1. Pobrite jaja dok ne budete sofi. Ponovite premlaćivanje nakon dodavanja šećera.
2. Uvesti kakao brašno, prašak za pecivo. Pecite bazu za desert 35 - 40 minuta na 180 °.
3. Spremni hlađeni keksi odrezani na 2 dijela.
4. Maline za prekid miješalice. Probijte kroz sito.
5. Zasebno, tukli hladnu kremu prahom (ostavite malo kreme za glazuru).Sipati bobica kave i jogurt na gustu masu. Ponovno pobijedite.
6. Želatina razrijeđena u vodi. Neka se nabubri. Topiti na peći, naprezanje.
7. Pošaljite želatinu na masu iz pete faze.
8. Na pola kolača ulijte juhu od maline.
9. Neka se baza otvrdne i pokrije drugom korom.

Rastopiti čokoladu s vrhnjem. Stavite ih spremni desert.

S limunskim kurdom

Sastav proizvoda:

• gotovi kolači za biskvit - 2 kom. (Svjetlo);
• sok od limuna - 150 ml;
• šećer - 100 g;
• mlijeko - 350 ml;
• škrob - 150 g;
• ribani limun oguliti - 3 žlice. l;
• želatina - 30 g;
• jaja - 5 kom .;
• vrhnje (30%) - pola litre.

Priprema:

1. Sok citrusa (100 ml), 1 tbsp. l. zest, 50 g šećera pomiješano u tavi. Donesite kuhati.
2. Pretukajte sirova jaja (3 kom.). Postupno ih uvesti u tavu, stalno mješavinu mase. Kuhajte 4 do 5 minuta, bez zaustavljanja rada šipkom.
3. Kada se Kurd zgušnjava, izvadite je iz vrućine i prekrite folijom.
4. U škrobu pošaljite preostali šećer i jaja. Napadaj.
5. Zasebno kuhajte brašno. Tanka struja izlijeva ga u masu iz četvrtog koraka. Pri niskoj toplini dovesti do zadebljanja.
6. Pokrijte rezultirajući film za kremu i ohladi.
7. Želatina ulije preostali sok od limuna. Ostavite da se progutate.
8. Zagrijati želatinoznu masu da se otopi, rasuti, ulijte u kremu. Dodajte mješavinu šlagom i šlagom.
9. Kolači su namazali još toplu kremu.Top uliti kolač s citrom kurdski.

Ostavite liječenje u hladnom do potpunog izlječenja.

Kolač od tartufa borovnice

Sastav proizvoda:

• gotovi kolači za biskvit - 2 kom. (Svjetlo);
• želatina - 15 g;
• sir - 1 tbsp;
• borovnica jogurt - 1 tbsp.;
• borovnice - 1 tbsp.;
• šećer - ½ st .;
• kiselo vrhnje - 2/3 tbsp.

Priprema:

1. Razrijedite želatinu prema uputama.
2. U mješalici, pomiješajte sve mliječne proizvode i šećer dok glatka.
3. Zasebno nasjeckajte bobice. Pošaljite ih u miks iz drugog koraka.
4. Nježno sipati prethodno zagrijanu i isušenu želatinu.
5. Distribuirajte debelu masu između slojeva kolača.

Dopustite da vam liječenje zamrzne i ukrašava.

Kremasti desert

Sastav proizvoda:

• bilo koji keks - 2 kom .;
• jako mast krema od -1 žlica.
• Mascarpone - pola kilograma;
• šećer u prahu - 100 g;
• želatina - 6 tsp;
• šećer - 4 tbsp. l;
• voda - 1 tbsp.
• vrhnje liker - 3 tbsp. l;
• svježi plodovi - funta.

Priprema:

1. Potopite pola želatine u ½ tbsp. voda. Zatim zagrijte u mikrovalnoj pećnici dok se ne otopi.
2. Procijedite i pomiješajte sa svježim bobicama, nanesite kroz sitno sito. Dodajte sav šećer. Stisnite na veličinu. Pošaljite 4 sata na hladnoću.
3. Beat mascarpone s vrhnjem do guste.U masi poslati alkohol i prašak. Ponovno pobijedite.
4. Preostala želatina također ulijeva vodu. Zagrijte, iscijedite i kombinirajte s 1/3 treće staze moussea. Promiješati. Dodajte ostatak moussea.
5. Pokrijte prvu spužvu s pola kremaste, prozračne mase. Neka muša otvrdne.
6. Top spremni bobica.
7. Zatvorite preostalu mousse. Nakon što se smrzne, stavite drugi slatkiš na vrh.

Uklonite smjesu da se ohladi preko noći.

Narančasta delicija

Sastav proizvoda:

• Krema (masnoća) - 300 ml;
• vanilija spužva - 2 kom .;
• jogurt - 300 ml;
• naranče - 3 kom .;
• šećer - 50 g;
• želatina - 25 g;
• narančasta žele - 1 komad.

Priprema:

1. Želatina ulije hladnu vodu pola sata.
2. Stisnite sok od 2 voća. Dodajte šećer na njega. Zagrijati kako bi se potpuno otopilo slatkovodna zrna.
3. Također topline i želatine dok se ne otopi. Dodajte mu slatki sok.
4. Cool i soja.
5. Pripremite kremu do guste tekuće jogurta. Pomiješajte s želatinom i sokom.
6. U obliku na stranama da stave kriške ostatka naranče.
7. Vrh mjesto je 1 kolač. Sipati preko sufle.
8. Pustite da se ohladi i prekriti drugom tortom.

Ukrasite tortu s narančastom marmelom pripremljenom u skladu s uputama. Neka stajati na hladnoći.

Za uspješnu pripremu takvih kolača, morate koristiti kvalitetne sastojke, posebno - želatinu. Mora biti visoka kvaliteta i brzo postavljanje. Poželjna je svaka zamagljena želatina nakon zagrijavanja da se filtrira kroz fini sloj tako da ne dođe preko grudica.