Vjerojatno nema osobe koja nikada nije okusila ukusnu tortu kiselog vrhnja. Svaka domaćica ima recept recept za ovaj desert. I svi znaju napraviti tortu jedinstvenu, dodajući posebnu komponentu glavnim proizvodima.
Klasična kolača kiselo vrhnje
Iako ne postoji jasan recept za pripremu kiselog vrhnja, - svaka obitelj to radi na svoj način - ipak postoji metoda pečenja koja se može smatrati tradicionalnom, klasičnom. Uzimaju se samo oni proizvodi, bez kojih je nemoguće učiniti. Ključna točka (u bilo kojem receptu) je kiselo vrhnje. Ona odlazi na tijesto i kremu. A ako za test ne možete uzeti masnu, a ne sasvim svježu komponentu, onda vam je potreban fermentirani mliječni proizvod koji je mekši i svježiji.
Delikatesni izgledi su apetitni, lagani, s osjetljivom teksturom.
Što vam je potrebno za klasičnu kiselo vrhnje?
Za test
- tri testisa;
- čaša granuliranog šećera;
- kiselo vrhnje (čak i neće biti previše svježe) - ¼ litra;
- pšenično brašno - 250 grama;
- sol - ½ čajna žličica;
- malo vanilije.
Za kremu:
- čaša šećera;
- hladna kisela vrhnja - 350 grama.
Uzmemo za kuhanje. Prije svega, sudjelovali smo u testu.
- Razvijamo sve testise u šećer i pretvaramo ih u slatku pjenu.
- U smjesi jaje-šećer, dodajte kiselo vrhnje.
- Zatim malo po malo, u tankom potoku, ulijte u brašno. Tamo šaljemo sol i vaniliju. Mijesiti tijesto.
- Tijesto se može uliti u posudu za pečenje (koja se mora prethodno namazati) i staviti u predgrijanu pećnicu. Neka se brine. U međuvremenu ćemo nastaviti s pripremom kreme.
- Proces je vrlo jednostavan. Sve što trebate jest da stavite hladnu kiselog vrhnja i čašu šećera.
- Kolač od pecenog kolača odrezan na pola. Svaki dio je velikodušno obložen kremom sa svih strana, stavljen u jedan dizajn i ostavljen nekoliko sati u hladnjaku. Tijekom tog vremena, pečenje dobro natopljeno.
- Ako želite, možete posipati gotovu poslasticu s orahom i čokoladnim čipovima. Ali to možete učiniti bez - i bez tog klasičnog vrhnjeg kolača ispalo je ukusno.
Čokolada i kiselo vrhnje
Ovo je recept za čokoladu koja ne može živjeti bez čokolade. Ova je vrhnja došla do nas iz Francuske, poznata po svojoj izuzetnoj kuhinji. Kolač se ispostavlja nevjerojatno osjetljivim i mirisnim.
Ne mora se zalijevati s vrhnjem - desert je dobar. Ali ako vam je potrebna svečana opcija, možete izgraditi glazuru od čokolade ili krema - kremasti, jogurt.
Trebat će vam proizvodi:
- sirova jaja - četiri komada;
- granulirani šećer - ½ šalica;
- brašno - uzmi pola šalice;
- maslac - 130-150 grama će biti dovoljno;
- svježi kiselo vrhnje je dovoljno stakla;
- sol - ½ čajna žličica;
- soda za pečenje - dovoljno čajne žličice;
- bar crne čokolade.
Sve komponente pri ruci, nastavite kuhati.
- Rastopiti maslac i čokoladu. To ćemo učiniti na srednjoj toplini i odvojeno. Zatim se komponente mogu kombinirati i miješati. Najbolje od svega - drvena žlica.
- U mješavini maslacem od čokolade šalje granulirani šećer. Njegovi kristali moraju biti potpuno otopljeni u toploj tekućoj masi.
- Sljedeća je kiselo vrhnje, a smjesa se ponovno miješa.
- Udarajte s mješačem jaja dok ne dobije pjenastu pjenu. Unesite ih u čokoladnu smjesu, dodajte malo soli i ponovno izmiješajte.
- Brašno s sodom u osnovi za kolač uliti u posljednji, u malim dijelovima. Mijesiti tijesto.
- Stavimo je u posudu za pečenje, već uljastom i stavimo je u pećnicu koja je prethodno zagrijana na 180 ° C. Na ovoj temperaturi, tijesto će provesti 20 minuta.A onda još 10 - na 160 ° C.
Kako kuhati višeslojni kiselo vrhnje?
Unatoč relativnoj jednostavnosti, torta može izgledati vrlo svečano i ukrasiti bilo koji stol za odmor, ako pripremite višeslojni kiselo vrhnje. Za početak, pokušajmo napraviti desert od najmanje četiri sloja.
Da biste to učinili, tijesto će trebati:
- par čaša granuliranog šećera;
- isti pšenični brašno visoke kvalitete;
- Prašak za pecivo - dovoljno za dvije žličice;
- sirova kokošja jaja - 4 komada;
- kiselo vrhnje - 350-400 grama;
- dvije žlice maka i kakaov prah;
- bez mirisa biljno ulje - preostale dvije žlice;
- za potresanje sjeckanog oraha (obično orasi za kiselo vrhnje) i grožđice.
Na vrhnje:
- kiselo vrhnje - trebate najmanje 800 grama;
- zaleđivanje šećera - uzeti na svoj ukus.
Pripremit ćemo se prema uputama.
- Jaja i šećer s mješalicom pretvore se u debelu pjenu.
- Stavite kiselo vrhnje u slatku smjesu jaja, ulijte u isto ulje. Sve su komponente pomiješane.
- Za dobru mjeru, prosijani brašno pažljivo se ulijeva u tekuću masu, u njega uvodimo prašak za pecivo. Kao rezultat gnječenja trebao bi dobiti glatki, pahuljasti tijesto s konzistencijom, poput guste kreme.
- Tijesto se distribuira u četiri zdjele. Dodajte matice, sjemenke maka, grožđice i kakao u svakoj poslu.
- Kolači će biti pečeni odvojeno, zauzvrat, polaganje na poseban papir. Zagrijte pećnicu unaprijed na 200 ° C. U njoj se kolači peče za 15-20 minuta.
- Hlađeni kolači sa svih strana velikodušno su namazani gustom slatkom vrhom od kiselog vrhnja s šećerom u prahu.
- Kombinirajte četveroslojni kiseli vrhnje iz kolača i pustite da se natapri. Da biste to učinili, kolač mora biti u hladnjaku najmanje šest sati.
Kako kuhati desert u tavi?
Na taj su način često korištene naše bake. Smetannik u tavi bio je jednostavan i brz izbor za ukusnu poslasticu. Danas ga koriste mnoge domaćice. Posebnost ovog recepta je to tijesto nije napravljeno od tekućine, kao u slučaju peći, i čvrsto, koje će morati biti valjane.
Potrebni proizvodi za ispitivanje:
- granulirani šećer - sto grama;
- margarin (po mogućnosti kremasti) - isti iznos;
- kiselo vrhnje - uzmi 80-90 grama;
- jedno sirovo jaje;
- jednu čajnu žličicu đumbira, soda, muškatni oraščić i limuna;
- koliko prašak za pecivo;
- brašno - sasvim dovoljno 250-260 grama.
Za kremu:
- sir - dovoljno 200 grama;
- kiselo vrhnje - trebate 400 grama;
- granulirani šećer - ne manje od 100 grama.
Kako ćemo kuhati?
- Migrirani margarin pire se sa šećerom.
- Nakon toga dodajte kiselo vrhnje u smjesu i vozite u jaje. Svi sastojci su pomiješani.
- Zatim možete pržiti začine i dobro se miješati, postizavši ravnomjernu konzistenciju.
- U zasebnoj dubokoj posudi, prosijite brašno i kombinirajte ga s praškom za pecivo.
- Suhi proizvodi u dva stupnja uvedeni su u tekuću aromatsku smjesu i gnječiti tijesnu, jednoliku konzistenciju, tijesto. Stavili smo ga u kuglu, poslali ga hladnim satima u hladnjak.
- Tijesto "nasloni" podijeljeno je na šest ili sedam dijelova, koje se kotrljaju u kolače iste veličine.
- Pecimo na obje strane posude dok ne primijetimo pojavu mjehurića.
- Ostavimo bazi da se ohladi, ali za sada uzmemo kremu. Rezan sir se melje kroz sito (ili kaša s vilicom) za uklanjanje grudica.
- Kombinirajte sir sa kiselim vrhnjem, postupno dodavajući šećer u smjesu. Ovaj postupak najbolje je izvršiti pomoću miksera.
- Obojite svaku tortu s vrhnjem, skupite tortu. Pokrivamo vrhnje i vrhove vrhnja.
Ako postoji želja, za potpunu okus, možete posipati kiselo vrhnje s orahom ili čokoladnim čipovima.
U multicooker - jednostavan i ukusan
Ako "pozovete pomoć", sporo kuhalo, istodobno možete raditi nešto drugo kod kuće dok je uređaj zauzet. Nudimo da pokušamo ispeći jabučnu kiselinu u multikookeru.
Potrebno je sljedeće sastojke:
- malo manje od pola kilograma kiselog vrhnja;
- pet svježih jaja;
- 200 grama maslaca;
- 300 grama dobrog pšeničnog brašna;
- četvrt kilogram granuliranog šećera;
- malo cimeta;
- četiri ne osobito velike jabuke. Bolje se uklapaju, bilo koje slatke i kisele sorte.
Počnimo kuhati testom.
- Mijesite bazu. Prije izlaska iz rashladne tekućine ne dobivamo ulje: to je praktičniji da ga ugasimo. Ulijte brašno na maslac, vozite u jednom jaje, dodajte šećer. Ostaje namjestiti tijesto.
- Mastite zdjelu uljem, stavite tijesto unutra. Zatim kontejner s tijestom mora biti uklonjen barem sat vremena u hladnjaku.
U ovom trenutku, imate vremena kuhati krema. - Ostaci šećera, vrhnja i četiri jaja stavljeni su u zdjelu miješalice i umutke. Potrebna nam je gusta homogena konzistencija. Tijekom obrade, smjesa će značajno "rasti". Ne brinite: ovo je znak da činite sve u redu.
- Uvesti plodove izrezane na tanke kriške u kiselu masu. Dodajte punjenje ohlađenom tijestu, stavite kriške od jabuka na vrh, dodajte malo cimeta na vrh.
- Za pečenje kolača u sporom štednjaku trebate oko 50 minuta, postavljajući način "pečenje".
- Nakon spremnog signala, ostavite kiselo vrhnje da se ohladi u laganom štednjaku. Tada će biti lako ukloniti.
Lijeni kiselo vrhnje s domaćim pekmezom
Za one koji ne žele puno vremena provoditi u kuhinji, ali ni na koji način na štetu okusa jela, stvarni će se nalaziti receptom lijenog vrhnja, s okusom domaćeg pekmeza. I ukusna, lagana i brza. Ono što treba moderna žena, koja ima svake minute na njenom računu.
Možete pripremiti tortu od vrhnja od:
- 300 grama pšeničnog brašna;
- pet sirovih jaja;
- čajna žličica prašak za pecivo;
- 400 grama kiselog vrhnja (treba svježa, ako nije visoka, a zatim barem srednja masnoća);
- 100 grama redovitog granuliranog šećera;
- ista količina kvalitetnog kravljeg maslaca;
- 10 grama vanilije;
- 100 grama domaćeg pekmeza. Uzmi trešnju kako bi poslala delikatesu lagani dodir kiselosti.
Postupak je kako slijedi.
- Čvrsti maslac iz hladnjaka grubo rešetka.
- Prosijite brašno tako da "udahne", i kombinirati s praškom za pecivo.
- U dobivenoj suhoj smjesi, pošaljite ulje, pola šećera, jedno jaje. Mijesiti tijesto: njezina dosljednost treba podsjećati na pijesak.
- Izaberite jelo za pečenje s visokim stranama i podmazujte ga uljem. Stavili smo tijesto u kontejner (prije nego što smo ga izvadili) tako da se uklapa u stranu. Dio koji je previsoko podigao i objesio je odrezan.
- Konstruirajte punjenje - kiselo vrhnje, vaniliju, pretvorite preostala jaja u gustu smjesu mješalice, koja se pažljivo dodaje u džem. Stavite punjenje u tijesto tako da se nalazi ispod razine tijesta najmanje dvije centimetra.
- Pecite lijeni kiselog vrhnja u pećnici oko 40 minuta pri 180 ° C.
- Kada je kolač malo hladan u obliku, izvadite ga i stavite u hladnjak. Zato mora stajati tri sata. A ako ostavite kiselo vrhnje preko noći, to će biti još ukusnije.
