Ptičji mliječni kolač s limunom i dekoy - 5 korak po korak Recepti

U osamdesetima. XX. Stoljeća za popularni kolač, koji se zvao "Bird's Milk", bilo je potrebno braniti dugu liniju. Kasnije, kada je snježnobijeli sušak zamijenio krema od limuna, posuda za pranje posuđa bila je nadopunjena mnogim originalnim receptima. Na primjer, ptičji kolač od mlijeka s grizom i limunom, zrakom kremom osjetljive arome citrusa, dajući desert božanskom i neobičnom ukusu.

Klasična kolača "Ptičje mlijeko" s grožđem i limunom

Proslava deserta, prema receptu iz majčine bilježnice, olakšava se.

Trebat ćemo:

Za kolač od spužve:

  • jaja - 3 komada;
  • pakiranje margarina;
  • šećerni pijesak - 180 g;
  • brašno - 130-140 g;
  • kakao prah - 25 g;
  • Soda - 12 g i ocat.

Za vrhnje za kuhanje:

  • mlijeko - 0,4 l;
  • krupica - 100 g;
  • šećerni pijesak - 270 g;
  • limun;
  • maslac - 320 g

Kuhanje glazura:

  • kiselo vrhnje - 2 žlice;
  • kravlje ulje - 50 g;
  • šećer - 75 g;
  • kakao u prahu - 2 tsp.

Upute za izradu kolača:

shortcakes

  1. Melted margarine se pomiješaju sa šećerom.
  2. Hammer u jednom jaje.
  3. Nježno uvesti sodu, hidratirani ocat.
  4. Dodajte brašno i zamijesite. Podijelite podjednako.
  5. Dodajte kakao u jednoj polovici.
  6. Podmažite oblik, pospite s brašnom i ispeći keks. Rashlađeni kolač podijelite nožem u dva kolača.

Krema za kolače od goveđa:

  1. Kuhani gusti debeli krušni kašuti s mlijekom.
  2. Pripremite smjesu šećera i ulja.
  3. Limuni su trljali na rešetku (bez bijelog unutarnjeg filma).
  4. Ohlađena kaša se pomiješa s slatkim maslacem i uklanja limun s sokom.
  5. Šalica gotove kreme je u hladnjaku 20-30 minuta.

Skupština kolača:

  1. Kolači, izmjenjujući tamno s bijelom, pjenom vrhom, a zatim strane, bez premazivanja vrha.
  2. Kuhajte glazuru miješanjem njezinih sastojaka. Zagrijte do vrelišta i stavite ulje. Umiješajte i nastavite kuhati 2-3 minute.
  3. Uz nekoliko trikova topli glazura se izlijeva na gornji kolač i strane.
  4. Za održavanje 60 minuta, uklanjanje na hladnom mjestu.

Svečani proizvod ukrašen je šećerom u prahu, impozantnim matricama s slovima ili crtežima.

Korak po korak recept Julie Vysotsky


20-godišnja torta na recept, brandirana i ljubljena od Julije, stalno ima veliki uspjeh sa svojim prijateljima i rođacima.

Što je potrebno za sufle:

  • jaja - 6;
  • šećer 190 g;
  • brašno - ne punu žlicu;
  • 24 g želatine;
  • mlijeko - 130 ml;
  • kravlji maslac - 180 g

Za spužvu:

  • 4 jaja;
  • 140 g - brašno;
  • čaša šećera.

glazura:

  • kakao - 100 g;
  • cijelo mlijeko - 60 ml;
  • granulirani šećer - 90 g;
  • maslac - 3 žlice.

Red kolača iz Julie Vysotsky

  1. Pripremite kekse unaprijed. Pobijte jaja s šećerom, s postupnim brašnom. Pecite 0,5 sata u obliku, bez ulja. Kuhajte na roštilju okretanjem.
  2. Krema za kuhanje - souffle. Odvojite žumanjke od bjelančevina.
  3. Kombinirajte pola šećera sa 6 žumanjaka, dodajte brašno i toplo mlijeko. Na niskoj vrućini, ne zaboravite li se miješati, kuhajte do konzistencije guste kreme. Cool bez uklanjanja poklopca.
  4. Beat dodavanjem maslaca.
  5. Dajte želatinu, natopljenu u 4 žlice hladne kuhane vode, da stoji 10 minuta.Zagrijati, bez vrenja, sve otopiti.
  6. Proteini se šire u stabilnu pjenu, postupno se doda pijesak i doda se tanka želatinozna otopina u toplom obliku, nastavljajući tuku dok glatka i sjajna.
  7. Souffle pomiješana s kremšom.
  8. Jedan kolač staviti u posudu s hranom film i ulijte kremu. Drugi sloj je pritisnut na vrh krema. Držite kolač na hladnom 7-8 sati.
  9. Stavite na tanjur. Glaze: kuhajte kakao u prahu s mlijekom, šećerom i maslacem. Kuhajte, kuhajte do željene debljine i ulijte proizvod.

Desert od Emmine bake


Osjetljiva kolač - souffle za odmor.

Za spužvu

  • žumanjci - 7;
  • brašno - 140 g;
  • šećer - 90 g;
  • uljna goveda - 120 g;
  • vrećicu vanilije;
  • prašak za pecivo - žlicu.

Krem osušen

  • proteini - 7;
  • agar-agar - 10 g;
  • šećerni pijesak - 7,5 žlica;
  • maslac - 160 g;
  • kondenzirano mlijeko - banka;
  • limunska kiselina - četvrtina tsp.

Glaze premazivanje

  • čokolada gorka - veliki bar;
  • krem - šalica za čaj;
  • ulja - 30 g;
  • šećerni pijesak - 2 žličice.

Postupak za izradu slastice od Emine bake:

  1. Pobijedite žumanjke s miješalicom sa šećerom i vanilijom u bijelu boju, dodavajući omekšani maslac u dijelovima. Dodajte brašno s praškom za pecivo i zamijesite tijesto.
  2. Obložite papir za pečenje i ulijte tijesto. Pecite kad zagriju pećnicu na 200 stupnjeva. Cool na rešetki, bez oblika. Hlađeni slatkiš izrezati na 2 sloja.
  3. Ulijte vodu u posude s agar-agarom (7 žlica) i ostavite na četvrt sata. Nakon dodatka šećera i topline na 116 stupnjeva. Hladni proteini dobro se tuku i, bez zaustavljanja, nježno ulijte u slatku tekućinu.
  4. Kondenzirano mlijeko dodaje se maslacu, koji se baca na površinu.
  5. Kombinirajte proteinsku smjesu s maslacem.
  6. Na dnu obrasca stavite sloj od keksa, na gornjoj polovici suffa, a zatim ponovite. Spremni kolač stajati na hladnoći najmanje 2 sata.
  7. Kuhajte glazuru čokolade. Zagrijati teški krem ​​s šećerom.Kada se žitarice rastope, ulijte smjesu u zdjelu čokoladnim komadima. Pomiješajte dok ne postane glatka, zatim dodajte ulje.
  8. Pokrijte gotov proizvod hladnim zaleđem. Držite desert na hladnoću sat vremena.

Kolač "Ptičje mlijeko" s grinom, limunom i kondenziranim mlijekom


Domaća jednostavna torta koja podsjeća na djetinjstvo.

Trebat će vam:

  • margarin - pakiranje;
  • brašno - 130 g;
  • šećerni pijesak - 5-6 žlica;
  • jaja - 3 komada;
  • kakao prah - 75 g;
  • prašak za pecivo.

Kuhanje spužve:

  1. Utrljajte jaja s šećerom i pomiješajte s mekim margarinom.
  2. Kakao brašno i prašak za pecivo kombinirani.
  3. Obje smjese se kombiniraju.
  4. Pecite u podmazanom i škropljenom obliku.
  5. Nakon hlađenja, podijelite u slojeve.

Za kuhanje krema, trebat će vam:

  • mlijeko - staklo;
  • krupica - 4 žličice;
  • pijesak šećer 2 tbsp. l;
  • maslac - briquette;
  • 2 limuna;
  • pola limenke kondenziranog mlijeka.

Kako kuhati:

  1. Podignite limunu.
  2. Kuhajte slatki kašu od krupice.
  3. Beat s ohlađenim kašom, dodavanjem mekog maslaca, zatim malo kondenziranog mlijeka.
  4. Nježno se kombinirajte s ribanim limunom.

glazura:

  • kakao prah - 75 g;
  • mlijeko - 55-60 ml;
  • granulirani šećer - 75 g;
  • ulja - 50 g

kuhar:

  1. Spojite i samljeti komponente zalijevanja.
  2. Zagrijati bez vrenja.
  3. Sipati desert, stavite jagode na vrh.

Uz dodatak kakao


Za gotovo pravi "Bird's Milk" trebamo:

  • pola litre mlijeka;
  • krupica 100 g;
  • omekšani maslac 2 brikete od 200 g;
  • šećer 270 g;
  • 2 limuna;
  • prah kakao 75 g

Kuhanje desert:

  1. Kuhajte i hladite griz.
  2. Šlag šlagova i maslac do dvostrukog volumena. Prašak kakao je izlio i ponovno je šibao.
  3. Ubrizgava se čajna žličica kaše, a zatim resetira citrusa, bez zaustavljanja premlaćivanja.
  4. Završni juh je postavljen u kalupe i držao u hladnjaku 5-7 sati.

"Ptičje mlijeko", kuhano kod kuće, razlikuje se od sadašnjeg.Ali ovaj jednostavan i brz recept ne čini kolač lošijim, već naprotiv, desert ističe s posebnom nježnošću.


Kategorija