Kolač "Ryzhik" - jedan od rijetkih deserta koji su jednostavni i ugodni za kuhanje. Recept za tijesto nema velikog broja opcija, ali krema za kolače može se pripremiti na različite načine.
Kolač "Ryzhik" - klasični recept
Klasični recept za Ryzhik može se naći u gotovo svakom kuharici naših majki i baka.
tijesto:
- 500 grama pšeničnog brašna;
- 3 tbsp. l. med;
- 200 g šećera;
- 2 jaja;
- 100 g ulja;
- 2 tsp. soda.
krema:
- 1 tbsp. jogurt;
- 450 ml kiselog vrhnja;
- 1 tbsp. šećer;
- vrećica od vanilina.
Priprema tijesta i kolača nakon:
- Pobijte jaja do pjenastog. Čim se pjena počela pojavljivati, postupno dodajte pola kuhanog šećera. Nakon nekoliko minuta tuče, šećer će se otopiti.
- U teli, otopite maslac i ostatke slatkog pijeska. Potrebno je grijati proizvode na niskoj temperaturi, stalno miješajući, tako da se šećer otopi u ulju. Zatim uvodimo med i, uz miješanje, nastavljamo zagrijavati sastav. Kada se počne kuhati, brzo sipati natrij i promiješati još jednu minutu, ali ne više.
- Možete ukloniti iz topline čim masa počne pjenuti nakon dodavanja sode. Ali ako malo pržite smjesu, dobit ćete ugodan okus karamela.Završeni pripravak ostavljen je da se ohladi na trećinu sata.
- Pomiješajte brašno slatkim pripremom jaja, a zatim se kombinirate s ohlađenom masom i gnječite mekano tijesto.
- Podijelimo ga u 8 istovjetnih dijelova i formiraju se loptice, od kojih se okrećemo oko slojeva kolača.
- Pecimo ih na 200ºС 4 - 6 minuta. Spremnost se određuje bojom karamele.
Ostaje pripremiti kremu, samo šibajući sve sastojke šipkom ili mješalicom. Zatim skupimo tortu, slagamo kolače jedni na druge i podmazujemo ih s vrhnjem.
Prije posluživanja, možete ukrasiti desert razbijen u mrvice komadići tijesta ili zrna oraha.
Napomena. Da bi kolač natopljen, preporuča se ostaviti u hladnjaku preko noći. Čak možete i pritisnuti preko vrha
S kremom
"Ryzhik" s kremšom je nevjerojatno osjetljiva i mirisna. Za ove recept kolači mogu se pripremiti prema klasika, kao što je opisano u prethodnom receptu. Ali o kremi treba razgovarati odvojeno.
Trebat će vam sljedeći proizvodi za njega:
- 2 jaja;
- 1 tbsp. šećer;
- 3 tbsp. l. brašna
- stisak vanilija;
- 750 - 850 ml mlijeka;
- 100 g mekog maslaca.
Preporuča se odmah pripremiti kremu kako bi se vrijeme uporabe moglo ohladiti do sobne temperature:
- Pažljivo pobijedite smjesu jaje-šećer.
- Izlijte polovicu mlijeka u slatku posudu, prosijite brašno i dodajte vanilin. Temeljito promiješajte sve, tako da nema grumenova brašna i dodajte preostalo mlijeko.
- Stavite krema na polaganu vatru i kuhajte, miješajući s lopaticom, dok se dosljednost ne počne gušiti.
- Čim krema postaje gušća, isključite vatru i ostavite sastav 15 do 20 minuta.
- Zatim ulazimo ulje, tuku se miješalicom dok ne postignemo glatko i ostavimo da se ohladimo dalje.
S premazom za kiselog vrhnja
"Đumbir" s kiselim vrhnjem, pripremljen prema receptu ispod, vrlo je slatko.
Lagana, slatka kremasta krema vrlo je jednostavna za pripremu. Istodobno, vrlo je ukusno i dobro impregnira kolače, za koje početi ljubavnice poput njega jako.
Popis proizvoda za njegovu pripremu iznimno je jednostavan:
- kiselo vrhnje s udjelom masti od najmanje 20% do 400 ml;
- kondenzirano mlijeko sa šećerom - 150 - 200 ml (na temelju osobnih preferencija);
- meki maslac - 100 g
Priprema krema je miješanje tih proizvoda sve do glatke. Ulje tijekom uporabe mora biti mekano. Da biste to učinili, morate ga izvaditi iz hladnjaka barem sat vremena prije nego što napravite vrhnje.
U budućnosti, maslac će pomoći desertu da otvrdne i zadrži oblik.
Napomena. Umjesto kondenziranog mlijeka, možete koristiti šećer ili šećer u prahu. Puder će kremu učiniti gustom i osjetljivijom u okusu, dok se šećerna zrna može ostati bez dovoljno dugog šlaganja i hrskavice u gotovoj vrhnja.
Torta od meda "Ryzhik" s kremom od krupice
Za pripremu kolača možete koristiti sljedeće proizvode:
- 2 jaja;
- čaša šećera;
- 125 g margarina;
- 2 tbsp. l. cvijetni med;
- 1 tsp slana soda;
- 2 ½ tbsp. prosijati brašno.
Kremna ponuda kuhati sljedeće:
- 2 tbsp. mlijeko;
- 3 tbsp. l. mamac;
- 300 g maslaca (u kremi je bolje da ga ne zamjenjuje margarinom);
- 1 tbsp. šećer.
Kuhanje:
- U početku, stavite zalihu slatkog jajašca. Nakon toga, dodajte med i maslac, malo bič i stavite sastav u vodenu kupku. Kuhanje, miješanje, četvrt sata, a zatim ukloniti iz topline.
- Unesite sodu u rezultirajuću masu, pomiješajte, prosijite brašno i zamijesite tijesto.
- Pokrijte posudu s poklopcem, omotajte toplim ručnicima ili sagom i ostavite nekoliko sati.
- Kada se tijesto unese, pripremite 7 do 8 kolača, kao i obično, izrezivanje oblika poklopca ili posude.
Krema zahtijeva sljedeće radnje:
- Kuhajte krupicu u mlijeku i dajte joj malo hladno.
- Dok se kaša ohladi, tukli maslac i šećer dok se ne dobije prozračna lagana masa.
- Kombinirajte oba praznina i bič prije homogene kreme.
Ostaje sakupiti med kolača "Ryzhik" od gotovih kolača i vrhnja, pustiti da se skuha barem nekoliko sati u hladnjaku, a zatim poslužiti za stolom.
Mogućnost kuhanja s kondenziranim mlijekom
Pripremite unaprijed:
- 500 g brašna;
- 200 g šećera;
- 2 jaja;
- 100 g meda;
- 300 g ulja;
- 2 tsp. soda;
- 400 g kondenzirano mlijeko sa šećerom.
Kolač "Ryzhik" s kondenziranim mlijekom prema ovom algoritmu:
- Pobijedite štaglju za jaje šećer s mikserom ili šipkom.
- Jedna trećina ulja u kombinaciji s medom i zagrijana u vodenoj kupelji / spora vatra. Pomiješajte da rastopi sastojke.
- Sipati soda, prosijati brašno i gnječiti tijesto.
- Uvesti pripremu jaja, stalno miješajući.
- Mijesite tijesto rukom, stavite ga u kobasicu i izrezajte u jednaku debljinu u male prstene. Namjestite kolače i pecite u pećnici. Izrežite slojeve toplih kolača iste kružne valjke.
- Pobjednite kondenzirano mlijeko i maslac do homogene kreme.
- Podmažite kolače sa rezultirajućom kompozicijom.Rezanje nasjeckati u mrvicu i posipati ih spreman desert.
S orasima i voćem
Tajna neobično ukusnog "Ryzhik" s orasima i voćem leži u njegovom sloju. Kolači se opet pripremaju prema klasičnom receptu. Trebat će im 6 komada.
Za međuslojeve preporučuje se sljedeći popis proizvoda:
- 500 g kiselog vrhnja ili visoko krema masnoća;
- čaša šećera;
- limun;
- 2 zrelog kivija;
- par slatkog mandarina;
- 120 - 150 g oraha.
Priprema našeg neobičnog "Ryzhika":
- Krema je pripremljena u samo nekoliko minuta, samo trebate žvakati vrhnje ili krema sa šećerom. Peel limun s rešetkom i stavite ga u kremu. Sve dobro izmiješajte. Za svjetliji okus, možete iscijediti žlicu sok od celuloze i dodati u kompoziciju.
- Pomiješajte matice u malteru ili valjkom s valjkom za izradu sitnih komada.
- Peel mandarina i bijele pulpe. Rezati na duljinu u 2 - 3 dijela. Peel kiwi, izrezati ga na pola duljine, a nakon - to rezati na ploče.
Kolač ide kako slijedi:
- Prvi sloj krema je posut maticama.
- Drugi sloj nadopunjuje kiwi.
- Treći sloj ponovno dolazi s orasima.
- Četvrti kremni sloj nadopunjuju mandarini.
- Peti sloj je vrhnje i matice.
- Šesti kolač premazan je vrhnjem i pospite sjeckanim mrvicama s kolačima.
Prije posluživanja možete ukrasti tortu s ostatkom voća.
Pečenje s kremom na mlijeku
Za mlijeko za kreme trebat će vam sljedeći popis proizvoda:
- 2 tbsp. šećer;
- 300 g ulja;
- 3 tbsp. mlijeko;
- 2 tbsp. l. brašno.
Proces uopće nije teži onima koji su već opisani:
- Prvo što je nekoliko čaša mlijeka postavljeno na topljenje. Preostalo mlijeko je pomiješano s brašnom tako da se ne formiraju grumene ljuske. Nije potrebno unijeti mlijeko u kuhanje, dovoljno da ga dobro zagrije.
- Zatim stavite masu brašna u toplo mlijeko i dobro promiješajte. Dijelimo radni komad na malo postolje, dovoljno 5 do 10 minuta.
- Nakon toga stavite meki maslac u kremu i temeljito namotajte.
Krema bi trebala biti dopuštena da se pere još četvrt sata, a zatim se upotrijebi za namjeravanu svrhu. Zahvaljujući maslacu, kolač će dobro hardened u hladnjaku, ali u isto vrijeme, desert će zadržati nježnost.
Kuhanje favorit od djetinjstva, "Ryzhik" lakše nego ikad. To ne zahtijeva puno vremena za pripremu, ali uvijek se ispostavi ukusno i nježno.Oduševite svoj dom izvrsnim pecivom!
