Kolač "Log" je popularan među ljubiteljima domaćih deserata. Jedna od njegovih prednosti je jednostavni proces kuhanja koji će moći i oni koji tek počinju shvaćati kulinarsku umjetnost.
Klasična kolača "Prijavite" lisnato tijesto s kondenziranim mlijekom
"Zapisnik", kuhani prema klasičnom receptu, ima okus "Napoleon". Napravite je od lisnatog tijesta - domaći ili kupljen u trgovini. Ako je tijesto bilo pohranjeno u zamrzivaču, prethodno je odmrznuto.
Sljedeći sastojci pripremljeni su za tortu:
- 450 g peciva (bolje od kvasca);
- 300 g kondenziranog mlijeka;
- 300 grama maslaca.
Upute za korak po korak:
- Izgurajte tijesto tako da ispadne pravokutnik debljine ne više od 5 mm.
- Iz nje izrezati trake oko 1,5 cm širine.
- List za pečenje je prekriven papirom za pečenje, stavite trake na malu udaljenost jednu od druge i poslajte ih u pećnicu (200-220 ° C). Nakon 10-15 minuta štapići od lisnatog tijesta bit će spremni.
- Posudu za pečenje iz pećnice, tako da se trake ohlade.
- Idite na pripremu kreme. Uvući maslac, dodajte kondenzirano mlijeko, a opet sve dobro izmiješano do ujednačene konzistencije.
- Na stolu se stavlja plastični omot u dva sloja.Na njemu se prostire mali sloj kreme, tako da se na njemu uklapaju nekoliko pufera. Između štapića treba postojati mali razmak.
- Na vrpcama ponovno postavljena krema. I tako nastaju još nekoliko slojeva.
- Rezultat bi trebao biti kolač u obliku drveta, potpuno prekriven kremom sa svih strana.
- To je čvrsto omotan u film i stavljen u hladnjak za 10-12 sati.
Najlakši način za ukrašavanje kolača je da skuhati nekoliko puff palicama i posipati desert na mrvica nakon što je uklonjena iz hladnjaka.
Ukrasite slatko jelo može biti originalnije:
- rešetkana čokolada;
- sjeckani orasi;
- kokoseve strugotine;
- bobice, komadići voća.
Pojednostavljeni recept kolačića
Ako ne želite sudjelovati u pečenju, možete pojednostaviti zadatak pripremajući tortu "Prijavite" kolačiće prema jednostavnom receptu.
Za kuhanje potrebno:
- 400 g običnih kratkovalnih keksa ("Šećer", "Jagoda", "Jubilej");
- 100 g maslaca;
- 1 komad kondenziranog mlijeka;
- 2 tbsp. l. kakao prah;
- 100 g oraha.
Za ukras:
- 1 bjelanjka;
- 1/3 šalice šećera u prahu (u odsustvu sastojka uzeti šećer).
Upute za korak po korak:
- Kolačići su slomljeni u mrvicu ili na veće komade, kako vam se sviđa.
- Sjeckani oraščići dodaju se kolačićima.
- U smjesu se doda kakao.
- Zatim stavite omekšani maslac (potrebno je prethodno iz hladnjaka).
- Posljednje, ali ne manje važno, kondenzirano mlijeko se ulijeva u smjesu.
- Sve su komponente temeljito izmiješane sve dok ne postane homogena masa.
- Dobivena gusta smjesa se širi na posudu, dajući mu oblik zapisa.
- Bjelančevine su šalile šećerom u prahu do gustog stanja.
- Kuhani glazura pokriva kolač.
- Očistite "prijavite" u hladnjaku 1 sat.
Od spužve
Također, kolač "log" može biti izrađen od baze keksa.
Za ispitivanje:
- 125 g šećera;
- 100 g brašna;
- 4 jaja;
- 1 tsp prašak za pecivo;
- 60 g maslaca;
- prstohvat soli;
- 1 tbsp. l. topla voda.
Za međuslojeve i ukrase potrebne:
- 200 g šećera u prahu;
- 150 grama mekog maslaca;
- 100 g tamne čokolade.
Prvo pripremite tijesto:
- Proteini su odvojeni od žumanjaka.
- Šećer se ulijeva u posudu s žumanjcima, a ova smjesa je šibala miješalicom. Masa bi trebala olakšati i postati bujna.
- Za žumanjke i šećer dodajte omekšani maslac, pomiješajte.
- U smjesu ulijte brašno, prašak za pecivo i toplom vodom - i opet sve je temeljito whipped.
- Prebacuju se na bjelančevine: dodaju prstohvat soli i pretvaraju ih u puninu (masa bi trebala postati bijela).
- Ubrzani proteini prenose se u zdjelu s tijestom, dobro se miješaju.
- List za pečenje prekriven papirom za pečenje, širite tijesto na njemu, ravnomjerno raspoređujući.
- Keksi su držali u pećnici na 180 ° C 10-12 minuta.
- Nakon uklanjanja tijesta iz pećnice pustite da se ohladi na 3 minute, a zatim ga lagano savijte u valjak (uz papir za pečenje).
Biskvit je ostavio u urušenom stanju i počeli pripremati vrhnje:
- Bistra čokolada se rastopi u vodenoj kupelji.
- Postijte maslac, dodavajući mu male dijelove šećera u prahu.
- Osušena čokolada se izlije u smjesu maslaca / šećera i smjesa se nastavlja miješati dok se ne postigne glatka.
Krema je podijeljena tako da je dovoljna za međusloj i na vrhu prevlake.
Keksa se razvija, ravnomjerno prekrivena slojevima čokolade. Ponovno se namotajte (već bez papira). Na vrhu kolača nametnuti debeli sloj kreme, ukrasite po želji, ostavite neko vrijeme stajati.
Kremasti kolač
"Kremasti log" je ukusna poslastica koja se priprema bez pečenja. Njegov jedini nedostatak - nisu svi sastojci pri ruci.
Za tortu će trebati:
- 400 g cjelovitog mlijeka;
- 70 g maslaca;
- 100 g lješnjaka;
- 400 g šećera;
- 1 tbsp. l. melasa;
- 70 g šećera u prahu.
Upute za korak po korak:
- Matice su malo sušene u pećnici, a zatim ih slomljene u mrvicu, nakon čišćenja.
- Miješajte mlijeko i šećer u tavi.
- Smjesa je postavljena na kuhanje, s vremena na vrijeme se miješa. Boja mase bi trebala postati tamnija.
- Nakon otprilike 20-25 minuta Dodajte melasu u tavu. Kuhajte još oko 10 minuta.
- Dobivena glupost se uklanja iz vrućine, lagano se ohladi. Dodaj maslac na njega i početi tući. Rezultat bi trebao biti svijetlo smeđa masa. Mala količina (oko 100 g) može se staviti na stranu za ukrašavanje kolača.
- U slatkim dodati matice i šećer za glazuru dobro promiješati.
- Možete oblikovati tortu na filmu ili ga staviti u obliku predfabriciranu pergamentom. Čuvajte u hladnjaku 4 sata.
Za ukrašavanje treba uzeti:
- 100 g gluposti;
- 40 g mekog maslaca.
Utipajte maslac s glupom, ukrašite kolač s gotovim kremom. Za ukras, možete koristiti matice.
Desert s okusom kave
Uobičajeni okus "Log" može se lagano mijenjati dodavanjem kave u kremu. Pileći štapići su pečeni na isti način kao što je naznačeno u klasičnom receptu.
Za kremu za kavu trebat će:
- 180 grama mekog maslaca;
- 2 tsp. mljevena kava;
- 200-250 ml kondenziranog mlijeka.
Sve komponente su šibice, nakon čega čine tortu štapića i kreme. Puff "Log" s okusom kave zamotan je u pričvršćeni film i poslan na hladnom mjestu 10 sati.
Kako kuhati "Birch log"
Kolač "Birch log" - izvorna varijacija deserta, koja se smatra relativno jednostavnom za pripremu.
Za ispitivanje uzmite sljedeće komponente:
- 3 jaja;
- 2/3 šalice šećera;
- 3 šalice brašna;
- 1 tsp soda;
- 2 tbsp. l. med.
Za kremu koju trebate poduzeti:
- 2/3 šalice šećera;
- 300 g masene krme;
- 3-3,5 šalice kiselog vrhnja.
Za ukras: male čokoladne šipke ili ribana čokolada.
Faze kuhanja:
- U jaja dodajte šećer i med, dobro promiješajte.
- Zatim dodajte soda i brašno, gnječite elastično tijesto.
- Tijesto je podijeljeno u 3 jednaka dijela, valjano u pravokutnik, izrezano na trake širine ne veće od 2 cm (to možete učiniti na limu za pečenje).
- Stavite papir za pečenje na lim za pečenje. Širaju tijesto na njemu: trake pokušavaju se ne kretati jedna prema drugoj tako da se ne drže zajedno.
- Čuvajte u pećnici oko 6 minuta. na 220 ° CTijesto bi trebalo biti crvenilo.
- Posudu za pečenje iz pećnice. Ako je potrebno, gotovi štapići mogu se skratiti rezanjem rubova.
- Zatim pripremite kremu, šalicu kiselog vrhnja šećerom. U smjesu se doda maslac, miješati do guste. Krema mora imati dosljednost tako da se može izlijati.
- Kolač se može oblikovati na hrani ili foliju (ili upotrijebiti 2 vrste omota odjednom). Na film se ulijeva malo vrhnje, stavlja se na vrh, stavlja se na vrh - i tako dalje dok se svi sastojci ne koriste. Štapići moraju biti potpuno prekriveni vrhnjem.
- Obratite se obliku drveta, omotane folijom ili filmom. Stavite na hladno mjesto 8 sati. Nakon uklanjanja iz hladnjaka, ukrašeni su dugim komadima čokolade ili stavljanjem na trake uz pomoć čokoladnih čipsa.
