Cake Negro u klasičnom receptu pjene i 6 opcija kuhanja

Torta „crnac u pjeni” - jednostavno pomoću slastičarske poslastica koja je dobila veliki uspjeh u sovjetskim vremenima. Tajna njegove popularnosti leži u kombinaciji egzotičnog imena i jednostavnosti hrane potrebne za stvaranje deserta.

Klasični recept

Volio je i u mnogim obiteljima, česti gost na stolu je pripremljen od:

  • 3 jaja;
  • 400 g šećera;
  • 200 ml jamca ribizla;
  • 1 l kiselog vrhnja;
  • 100 ml suhog kiselog sirupa;
  • 400 g brašna;
  • soda, umaknuti ocat;
  • prstohvat soli.

Metoda pripreme:

  1. Jaja se potiskuju u zdjelu. Nakon dodavanja navedene količine kiselog vrhnja i ½ volumena šećera, proizvodi se miješaju s miješalicom.
  2. Džem se dodaje u mješavinu.
  3. Nakon miješanja, ulije soli i brašno i doda se soda, dodana ocatom.
  4. 2 kolača tijesta su pečeni 30 minuta u vruću pećnicu.
  5. Krema se priprema tako da preostali šećer i kiselo vrhnje ostanu lagano.
  6. Gotovi kolači su natopljeni sirupom i velikodušno razmazani kiselim vrhnjem sa svih strana.

Tijesto s vrhnjem


Svaka domaćica poboljšava klasični recept, ovisno o gastronomskim preferencijama kućanstva. Ovako se rađaju još ukusni i ukusni deserti.

Za pripremu kolača za ovaj recept treba pripremiti:

  • 750 ml kiselog vrhnja;
  • 400 g šećera;
  • 250 ml pijeska trešnje;
  • 400 g brašna;
  • 5 g sode, koristi se s octom.

Faze stvaranja:

  1. Polovicu deklariranog iznosa šećera šaljemo s masom jaja dok se ne formira stabilna pjena. Nakon toga možete dodati trećinu kiselog vrhnja, pekmeza i brašna.
  2. Od masenog brašna pečena u pećnici s temperaturom od 220 ° C 2 peciva 30 minuta.
  3. U mješalici ili uz pomoć miksera, vrši se vrhnjem (kiselo vrhnje i preostali šećer).
  4. Kad se kolači ohlade, pažljivo su razmazani sa zračnim spojevima sa svih strana.

Kuhanje na kefiru


Kolač s vrlo politički neispravnim imenom savršeno se dobiva od:

  • 2 jaja;
  • 200 g šećera i iste količine šećera u prahu;
  • 250 ml marmelade crnog ribizla;
  • 400 g brašna;
  • 250 ml kefira;
  • soda, umaknuti ocat;
  • oraha;
  • 500 ml kiselo vrhnje.

U pripremi:

  1. Postupak započinje tijestom za gnječenje. Masa jajeta je šalirana šećerom. Postupno, kefir se ulijeva u mješavinu pjene, stavlja se pekmez, a zatim se brašno pažljivo pomiješa.
  2. Keksa u obliku, prekrivena pergamentom, pečena je 20 minuta na temperaturi od 200 ° C.
  3. Krema s prozračnom strukturom priprema se od kiselog vrhnja i praha, koji se ulijeva postupno.
  4. Hlađeni keksi su podijeljeni na 2 ili 3 dijela, od kojih je svaki premazan kremom.
  5. Stranice su zdrobljene s mljevenim maticama.

Kako kuhati tortu „crnac u pjene” iz džem

Kolač s pekmezom postaje posebno ukusan zahvaljujući bogatijem ukusu.

Za izradu kulinarskog istraživanja potrebno je:

  • 2 jaja;
  • 200 g šećera;
  • istu količinu šećera u prahu;
  • 350 ml slatkog kiselog džema;
  • 250 ml kiselog vrhnja;
  • 360 grama brašna;
  • vrećica za pecivo;
  • 100 grama oraha;
  • ½ l vrhnja;
  • prstohvat soli.

Pri stvaranju čokolade s vrhnjem vrhnja, poduzeti su sljedeći koraci:

  1. Uzet je duboki kontejner, gdje se masa jajeta pomiješa sa šećerom.
  2. Sastav je šiben, nakon čega je postavljena kiselo vrhnje, pomiješana s brašnom i pekmezom.
  3. Tijesto je temeljito pomiješana s drobljenim orasima.
  4. Od maslina je pečena kolač u pećnici zagrijani do 200 ° C.
  5. Krema od vrhnja bičena do zadebljana, nakon čega se u njih ulije prašak.
  6. Krema je ponovno udarila.
  7. Biskvit je podijeljen u nekoliko slojeva, od kojih je svaka obložena vrhnjem.
  8. Da bi kolač bolje natopljen, šalju se na hladnoću 5 sati.

Mlijeko temelji


U nedostatku sastojaka fermentiranog mlijeka za pripremu tijesta, možete koristiti varijante koje uključuju uporabu:

  • 2 jaja;
  • 200 g šećera;
  • 100 g šećera u prahu;
  • 250 ml mlijeka;
  • 300 ml jabuke od kupina;
  • 400 g brašna;
  • 10 g sode;
  • 500 g kiselo vrhnje.

Slijed djelovanja:

  1. Iz jaja i šećera nastaje trajna pjena, u koju se ulijeva mlijeko.
  2. Nakon dodavanja džema na podlogu za tijesto, brašno i soda ometati.
  3. Od homogenog sastava u pećnici, grijani do 180 ° C, pečeni su 2 kolača, od kojih se svaki potom dijeli na pola.
  4. Slojevi su prevučeni s vrhnjem od kiselo vrhnja, šlagom od šećera.
  5. Nakon namakanja u hladnjaku, torta se poslužuje za stolom.

Uz dodatak kakao


Na ime kolača odražava njegov izgled, možete dodati u sastav kakao.

Da biste pripremili desert, trebate:

  • 270 g brašna;
  • 750 ml kiselog vrhnja;
  • 2 jaja;
  • 25 g kakao;
  • 200 g šećera;
  • 2 puta manje praha od šećera;
  • 7 grama soda zaustavljenog ocem.

U procesu provođenja recepata u životu izvode se jednostavne radnje:

  1. Trećina deklariranog volumena kiselo vrhnja, kao i kakao, soda i brašno, uplitaju u pjenu dobivenu šišanjem jajne mase sa šećerom.
  2. Iz prilično debelog tijesta, pečene su 2 peciva, koje su podijeljene na pola za najbolju impregnaciju.
  3. Od preostalog kiselog vrhnja i praha, šlagom, koji pokriva sve komade keksa.

Kolač "Negro u pjeni" u sporom štednjaku

Multicookeri danas postaju sve popularniji. Uz to, raste broj recepata najzanimljivijih deserta, koji se lako pripremiti u kuhinji "asistent".

Prije nego kuhate kolač "Negro u pjeni", morate uzeti:

  • 400 g brašna;
  • 250 ml kefira;
  • koliko šećera;
  • 15 g sode, upotrijebljeno s ocem;
  • 3 jaja;
  • 250 ml pijeska trešnje;
  • ½ l kiselog vrhnja;
  • 220 g šećera u prahu.

napredak:

  1. Iz šećera i jaja pomoću miksera stvara otporna pjena, koja se dodaje bez sjemenki, kefir, soda, slaked ocat i brašno.
  2. Umijeseno tijesto pretočeno je u višeslojnu zdjelu, koja je postavljena 80 minuta u načinu rada "pečenje".
  3. Hladna kolač je podijeljen u 4 tanka sloja, od kojih se svaka širi s kremom od vrhnja i praha.

Torta „crnac u pjeni” - ukusna desert koji nije slučajno osvojio veliki broj navijača. Masterpiece slastičarnica kombinira izvrstan okus i jednostavnost skupa namirnica, što se često nalazi u svakom hladnjaku.


Kategorija