Pripremite za svoje voljene ukusne desert - tortu "Moskva", koja je postala simbol našeg kapitala. Potrebno će vrijeme i neke kulinarske vještine kako bi je stvorili, ali ova poslastica vrijedi truda!
Povijest izgleda kolača "Moskva"
Vlasti glavnog grada najavile su natječaj za stvaranje personaliziranog, markiranog glavnog kolača "Moskva". Ideja je bila vrlo uspješna, a mnogi slastičari reagirali su na poziv. Oko 200 tisuća ljudi sudjelovalo je u glasovanju.
Danas, vlastiti kolač kapitala proizvodi mnogi proizvođači. Na Novu godinu došlo je do uzbuđenja u glavnom gradu - "Moskva" kolač je prodan u velikim količinama. Na prodajnim mjestima bilo je redova kako bi kupili ovo remek-djelo kulinarske umjetnosti.
Klasični recept
Kolač je napravljen od kolača od kolača i kolača koji su razmazani s kremom na osnovi kondenziranog mlijeka. Sastavni dio klasičnog deserta je sjajni glazura na kojoj je napisan ruski naziv s bijelom čokoladom.
Da biste pripremili osnovne potrebe:
- 250 g proteina;
- čaša šećera s kliznikom;
- nepotpuno staklo oraha.
Početak korištenja:
- Za peći kolača, prvo morate pobijediti bjelanjke sa šećerom dok ne postane hladna pjena. Obično je dovoljno da tuku 10 minuta.
- Nastavljajući tući, postupno uvesti matice, prethodno detaljno. Zajedno s njima, tukli još 2 minute.
- Rezultirajući sastav je podijeljen u 4 dijela. Pecimo ih svaki u metalnom prstenu koji je postavljen na ploču za pečenje, prekrivenom zauljenom pergamentom.
- Kuhanje na 150 stupnjeva prvih 5 minuta, a zatim na 100 stupnjeva - 2 sata. Kuhani kolači su hladni.
Bjelančevine s biskvitima su obložene kremom.
Za njegovo stvaranje bit će potrebno:
- jedan i pol omot nafte;
- tri limenke kuhanog kondenziranog mlijeka;
- 300 grama lješnjaka;
- dvije čaše konjaka.
Priprema kreme:
- Da biste napravili čvrstu kremu, trebate staviti omekšani maslac i dodajte kondenzirano mlijeko. Beat dok glatka.
- U zaključku, dodajte purehed orasi i rakiju.
Svaki kolač smo kaput s vrhnjem i sakupiti kolač. Gotovo spreman desert ostavlja na hladnom pola do dva sata.
Ostaje samo kuhati ukusna glazura, koja se ulijeva preko brandiranog kolača "Moskva".
Bit će potrebno:
- 150 g bijele čokolade;
- 100 g tijestog gela;
- 4 g boje.
Da biste pripremili ostakljenje, prvo otopite čokoladu u kadi, a zatim dodajte gel i bojite na njega. Zamrzavanje u vrućem stanju temeljito se miješa.
Ohlađeni kolač prekriven pripremljenom glazura i ukrašen bijele čokolade.
Kuhanje s egzotičnim mousseom
Ljubitelji neobičnih, egzotičnih okusa možete pokušati kuhati korporativnog Moskvi kolač s voćem u inozemstvu. Svijetle, dobro izbalansiran okus će ljubav sve one koji padaju sreću probati ovaj neobičan desert.
Neke domaćice pokušavaju kuhati manje kaloričnu, bez mesa "Moskva", ali ćemo ostaviti ove ankete onima koji su previše zabrinuti za ovu figuru. I naš desert je raj za slatke zube! Samo za izvršenje ovog recepta moraju biti upozoreni unaprijed o sastojcima.
Za spužve, trebate:
- 50 do 55 g proteina;
- pola šalice šećera;
- 10 - 12 g mrvice badema;
- 2 tbsp. l. kokoseve strugotine;
- 10 g brašna.
jelly:
- čaša malina;
- 20 g šećera;
- 10 do 12 g želatine.
Egzotični mousse:
- 450 g pire egzotičnog voća;
- 10 g želatine;
- 150 g vrhnja;
- 45 g proteina;
- 20 ml vode;
- 45 grama šećera.
kuhanje:
- Najprije morate napraviti kekse. Uključite pećnicu na 160 ° C, pečenje prostelit pausu. Prije poput tvrdih vrhove i protein šećer, brašno zida maticama i miješati dobivene smjese.Masa se ravnomjerno rasporediti preko ploče za pečenje, formirajući krug (promjer 21 cm, ako slijedite standarde). Vrijeme pečenja - 12 minuta.
- Dok je kolač pečenje, trebate napraviti jelly i mousse. Potopite želatinu i kombinirajte maline sa šećerom i zagrijte ih, sprječavajući njihovo vrenje. Kada je šećer pun, ubrizgajte želatinu. Masa uliti u oblik i poslati na hladnoću.
- Za pripremu mousse kombinirati šećer i vodu, kuhati. Pobijedite bijelce odvojeno i dodajte sirup, šišanje.
- Potopiti želatinu. Puree toplo, ne dopuštajući vrenje, i sipati u njoj natečenu želatinoznu masu. Pripremite vrhnje do vrhova, dodajte ohlađenu masu i dodajte proteine.
- Samo ostaje desertni sklop. Stavite kolač u obliku, razdijelite čašu preko vrha i ulijte ga s mousseom. Cool kolač za tri sata.
S bademima i malinama
Kombinacija okusa badema i badema ne ostavlja nikoga ravnodušnim! Recept je namijenjen pripremi kolača težine 1,4 kg.
Za kolače će se zahtijevati:
- 250 g proteina;
- 2/3 Čl. šećer;
- pola šalice badema brašna;
- 40 - 45 g pšeničnog brašna / s.
krema:
- 100 ml mlijeka;
- 80 g žumanjaka;
- nepotpuna šalica šećera;
- grama uljnih grama 50;
- 50 g proteina;
- pola čaše vode.
jelly:
- čaša svježih malina;
- do 100 grama krumpirove maline;
- jedan i pol žlice šećera;
- 10 do 11 g želatine.
pokrivenost:
- oko 100 grama krumpirove maline;
- žlica šećera;
- 6 - 7 g želatine.
Kuhanje veličanstvenog deserta:
- Započeli smo, naravno, s osnovama. Zagrijte pećnicu na 180 °. Posudu za pečenje s papirnatim papirom. Beat bijeli, u kombinaciji sa šećerom, do vrhova. Brašna od brašna i uobičajena mješavina i, nastavljajući raditi s žlicom, ulaze u proteine. Masa će biti vrlo prozračna.
- Premjestite tijesto na papir za praćenje, izradite 4 kolača i ispeći ih 20 minuta. Da se ohladi.
- Kuhanje žele. Potopite želatinu i ostavite 5 minuta. Kombinirajte maline s pire krumpirom, dodajte šećer, dodajte vanilije na okus i pocrnite. Dodajte maslinovoj želatini bobica. Gotova žele treba hladiti tri sata.
- Krema za kuhanje. Dodajte vanilije u mlijeko i pustite da kuhate. Zasebno, kombinirajte žumanjak i šećer (pola), pomiješajte s kipućim mlijekom. Otopiti preostali šećer u vodi i kuhati sirup.
- Pobijedite bijelcima, dodajte vreli sirup i tuku dok se ne ohladi. Također, tukli mekani maslac, stavite ga u kremu i kombinite s proteinskim bjelančevinama.
Stavljanje torte:
- U zasebnim vrećama za tijesto širili su kremu i žele.
- Stavite kolač u oblik, iscijedite na njega naizmjenično maslačak i mast.
- Zatvorite drugu tortu i ponovo postavite sloj. Ponovite sve dok kolači nisu gotovi.
- Stavite kolač na hladno tri sata.
Ostaje napraviti ukras deserta.
- Za punjenje želatine natopljena je velikom količinom vode.
- Piva od malina kombinira se sa šećerom i kuha. Želatina se uvodi u masu bobica.
- Površina kolača je izlivena ohlađena zalivom i desert se ponovno stavlja na hladnoću.
- Ukrasite delikatesu s bademima.
Pistachio Trešnja
Ovaj recept od kolača namijenjen je pripremi desert od 2,4 kg.
Pripremite standardni set proizvoda za biskvit i još jednu čašu trešanja unaprijed.
A za umak na kilogramu višnje bit će potrebno:
- 50 grama šećera;
- 20 g škroba;
- 15 g želatine.
Mousse će biti izrađena od dvije bijele čokoladne barove, pola litre vrhnja i sljedećeg skladišta:
- 2/3 šalice mlijeka;
- 50 g žumanjaka;
- žlica šećera;
- dvije žlice pasta od paste;
- 5 g želatine;
- zelena boja.
mrvica:
- 50 grama maslaca, brašna i šećera;
- žlica pasta od tjestenine;
- 25 g kakao maslaca;
- zelena boja.
kuhanje:
- Počnimo, tradicionalno, s keksom.Ulijte sve brašno u bijelo, šećerom i dodajte trešnja. Zagrijte pećnicu na 170 ° C i stavite okrugli kolač na prašak papira koji se nalazio na ploči za pečenje. Pecite do 20 minuta.
- U međuvremenu pripremite umak. Kuhajte bobica sa šećerom dok se ne pojavi sok. Odvojite voće od soka i dodajte škrob. Stalno miješajte smjesu dok vrije. Predstavite namočenu pre-želatinu i vratite trešnja.
- Bio je to prijelaz mousse. Zagrijte mlijeko malo i dodajte žumanjke povezane s šećerom u nju. Kuhajte smjesu, miješajte i dodajte natopljenu želatinu. Dodajte boju i na kraju - fluffed čokoladu. Beat krema i dijelovi u gotovo spremni mousse.
- Slučaj ostaje malen. Izrada bebe. Omekšajte maslac i dodajte kakao u njega. Zatim dodajte brašno, kao i šećer, tjesteninu i boju. Stavite mnogo na trag papira i ispeći na 170 stupnjeva ne više od četvrt sata. Kada pečete, povremeno miješajte smjesu.
- I konačno, skupština. Stavite umak na tortu, zatim mousse i ukrasite mrvicama. Gotovo!
Kako napraviti zrcalno glazura za tortu
Ukrasite kolač "Moskva" po vrlo, tradicionalni recept bi trebao biti poseban zrcalo glazura.
sastojci:
- 2/3 Čl. šećer;
- 25 g želatine;
- 5 ml boje;
- 150 ml melasa;
- 110 ml kondenziranog mlijeka;
- 150 g bijele čokolade;
- 75 do 80 ml vode.
Priprema buduće ljepote ovako:
- Potopite želatinu. Uvesti šećer u vodu, zatim melasa, i nakon otapanja slatkih kristala, želatinu.
- U drugoj posudi otopite čokoladu. Ovisno o kvaliteti, što će biti glazura!
- Ulijte u kondenzirano mlijeko u čokoladi i zatim sirup.
- Uvesti boju i pobijediti. Mjehurići bi trebali biti što manji.
Ostaje samo ukrasiti kolač, napuniti ga s rezultirajućom masom na vrhu.
Opisana kolač teško se može nazvati jednostavnim. Pa ipak, na njemu je potrebno da svaka domaćica koja je prijateljica pripremi deserti. Pokušajte, a rezultat će vas ugodno iznenaditi!
