Žene su nejasne u svojim željama i često ne mogu odlučiti što žele. Možda, kada je jedna vrlo hirovita domaćica htjela nešto slatko, ali nije mogla odlučiti što staviti u kolače, a kolač "Lady's Caprice" pojavio se kombinirajući nekoliko popularnih okusa.
Klasična torta "Djevojka"
Ovaj recept sigurno se pripisuje zlatnoj kulinarskoj baštini SSSR-a. Tako je lako pripremiti (od vaganja odgovarajuće količine hrane do tijesta za krekiranje i kolača za pečenje) koje je za mnoge kućanice već godinama postalo omiljeno.
U klasičnoj verziji, torta se sastoji od tri shortcakes s različitim punila: orasi, grožđice i makro sjemena. No, u odsustvu jednog ili drugog sastojka, može se zamijeniti sušama, sušenim marelicama, kokosovim čipovima, kandiranim plodovima.
Mjera težine svih sastojaka svake kekse je ½ šalice i 1 žličica.
Dakle, za jednu koju morate poduzeti:
- 1 jaje;
- ½ tbsp. slatki pijesak;
- ½ tbsp. kiselo vrhnje;
- ½ tbsp. kvalitetno brašno;
- 1 tsp škrob;
- 1 tsp slana soda;
- ½ tbsp. sjeckani orasi / mak / grožđice.
Punjenje se tradicionalno priprema od:
- može se (370 g) kuhano kondenzirano mlijeko;
- jedan paket (200 g) ulja.
Faze kuhanja:
- U zdjelu za miješanje tijesta najprije udahni jaje i stavite šećer u nju. Sve mješalice miješaju na srednjoj brzini. Zatim, bez isključivanja miješalice, pošaljite tijesto: kiselo vrhnje, škrob, hidratiziranu soda i brašno. Nakon toga, promiješajte u odabranom punjenju i ispeći tortu od keksa. Ukupno, trebali bi ići tri komada.
- Da biste omekšani maslac pretvorili u kondenzirano mlijeko s miješalicom u bujnu kremu. Perelaite ih kolačima, pa čak i kolač sa svih strana na vrhu.
- Ostaci punjenja (orašasti plodovi, sjemenke maka i grožđice) mogu postati ukras deserta. I možete ostaviti punjenje tortu u tajnosti, odabirom druge mogućnosti dizajna.
Recept iz Irine Khlebnikove
Na svom kanalu na Youtubeu, Irina Khlebnikova nudi još više "kapriciozan" verziju deserta koja se raspravlja - već iz četiri keksa pečena s dodatkom maka, orašastih plodova i tri vrste sušenog voća (grožđe, marelice i šljive).
Udjeli proizvoda u jednoj seriji:
- 1 jaje;
- pola šalice granuliranog šećera i kiselo vrhnje;
- 80 g visokokvalitetnog brašna;
- 15 g krumpirovog škroba;
- 5 g praha za pecivo;
- 10 g kakaovog praha (u tamnim kolačima).
Osim toga, tijesto će ići:
- sto grama sušenih marelica, paprike i oraha;
- polovice grožđica i suhih šljiva.
Za impregnaciju kiselog kremastog kolača potrebna je 500-700 ml kiselog vrhnja bilo kojeg sadržaja masti i bijelog šećera u prahu.
Krema za piling kolača i ukrašavanje kolača pripremljena je od:
- pola litre teškog vrhnja (od 35%);
- limenke guste, kuhano kondenzirano mlijeko.
Tehnologija kuhanja:
- Svaka kolača od spužve s novim punjenjem pečena je iz zasebnog dijela tijesta. Za mijesiti jaje s šećerom i vrhnjem, pobijediti, a zatim prosijati rasute dijelove (brašno, škrob, prašak za pecivo i kakao). Koliko je pečena svjetla i čokoladne kolače, domaćica odlučuje ("nestašna") sama, temeljena na ukusu ukusnih domaćih zaslađivača.
- Na kraju gnječenja dodaje se punjenje svakom kolaču. Irina je dodala sjemenke maka na prvu tortu, slomiti suhe marelice u drugoj, polovica sjeckanih oraha i šljiva u malim komadićima u trećem, grožđice i preostale sjeckane orahe u četvrtom.
- Svaki kolač je pečen na 170 - 180 stupnjeva "na suhu čačkalicu", a nakon hlađenja je izrezana na dva tanji slojevi, koji su položeni u kriške prema gore i natopljeni kiselim vrhnjem. Nakon toga, kolači trebaju biti ostavljeni na stolu, tako da se kiselo vrhnje gotovo potpuno apsorbira.
- Krema se odmah iz hladnjaka pjeni do mekih vrhova, a zatim promiješajte žlicu kuhano kondenzirano mlijeko. Zamrljajte natopljene smetannye kekse s kremom i sakupite slučajnim redoslijedom u kolaču. Vrh i stranice proizvoda također namazati kremast karamel krema.
Medni desert
Ova kolač je slična u sastavu sa sastojcima i postupku pripreme na uobičajene "Torte meda" ili "Spartak". Značajni vrhunac deserta će biti suhe šljive, suhe marelice i orasi, koji se dodaju u kolače.
Sastav opcije "Med Caprice" uključuje:
- 6 kokošja jaja;
- 300 g šećera;
- 50 g meda;
- 10 g sode;
- 20 g kakao praha;
- 260 g brašna;
- 50 g sušenog marelica;
- 50 g suhe šljive;
- 100 grama oraha;
- 150 g kondenziranog mlijeka;
- 80 g maslaca.
Ladies Caprice torta recept korak po korak:
- Pržite jezgre orašastih plodova u suhoj tavi i mlajte u mlinu za mljevenje ili razbijte miješalicom u srednju mrvicu. Suho voće, ako je potrebno, neko vrijeme potopite u vrućoj vodi za mekoću, a zatim izrezajte na male komadiće.
- Toplina meda i sode nad niskom toplinom tako da masa postane tekućina i okrunjena s pjenom kapom. Jaja, brašno i šećer podijeljeni jednako tako da možete peći jednu svjetlost i jednu tamnu tortu.
- Za jedan kolač, tukli tri žumanjke sa šećerom u svjetlu kremu, ulijte polovicu meda i natrij i promiješajte. Zasebno, bičajte proteine u jaku pjenu i izmiješajte ih s proteinima naizmjenično s brašnom.
- Dodajte kakao, polovicu mrvice mrkve i šljive do tamne kolače, a osušene marelice i matice u lagani kolač. Pecite kolače od meda na 170 - 180 stupnjeva na suhe baklje. Hlađeni kolači su izrezani na dva sloja.
- Meko mlijeko je prebačen na sjaju, ulijevajući kondenzirano mlijeko u male dijelove. Ovo krema zamrljava kolače, izmjenjujući tamno i svjetlo. Ukrasite kolač s orasima i suhim voćem, a nakon nekoliko sati u hladnjaku spreman je za posluživanje.
Čokoladni kolač
Čokoladni kolač "Ladies Caprice" lako se priprema prema klasičnom receptu, dodajući kolače od kakao, zajedno s orasima ili suhim voćem. I možete napraviti još jednu inačicu tankih kratkovidnih čokoladnih čokolada, stavljajući matice i sušeno voće u sloj.
U ovom slučaju, za tortu morate poduzeti:
- 2 jaja;
- 190 grama šećera;
- 60 g kakao praha;
- 50 g meda;
- 50 g ulja;
- 10 g sode;
- 325 - 340 grama brašna.
Krema i međusloj će zahtijevati:
- 380 g kuhano kondenzirano mlijeko;
- 200 g maslaca;
- 50 g tamne čokolade;
- 100 g bilo kojeg oraha;
- 100 grama šljiva ili drugih suhih voća.
napredak:
- Pobijte jaja s šećerom u mekanu masu. Rastopiti med i maslac u parnoj kupelji, dodajte im jaje i soda. Masa će brzo povećati volumen. U ovom trenutku, trebate sipati kakao i brašno, promiješati i skuhati tijesto, tako da počinje zaostajati iza zidova.
- Kada se tijesto lagano ohladi, treba ga podijeliti u devet identičnih gruda, a zatim ispeći tanku kolač od čokolade. Presavijte sve kolače u hrpu i pustite da se potpuno ohlade.
- Za sloj maslaca, omekšan do konzistencije kreme, pretvoriti se u pahuljastu masu, dodajući kuhano kondenzirano mlijeko i tamnu čokoladu u tekućem stanju u malim obrocima. Kalcirajte matice u suhoj tavi i isušite sušeno voće u male komadiće.
- Ostaje samo sakupiti kolač. Da biste to učinili, stavite kolač na posluživanje jelo, razmazati ga s kremom, pospite s orasima i pokriti s još jedan kolač, koji, nakon razmazivanja s krema, posuti s nasjeckanim šljive. Sve se opet ponavlja. Gotovo kolač je dopušteno da se natapanje i ukrasiti.
Kuhanje u sporom štednjaku
Također možete napraviti kratki kolač za žene u sporom štednjaku, ali njegov kapacitet treba biti veći od 700 W, a proces kuhanja neće trajati cijeli dan.Budući da se tijesto za svaki kolač mijenja odvojeno, prije pečenja, svi keksi će biti prilično bujni.
Još jedna točka: kao prašak za pečenje za pečenje u višestrukom kuhalištu, bolje je ne koristiti soda, nego prašak za pecivo (prašak za pecivo).
Popis proizvoda za jedan kolač:
- 1 veliko kokošje jaje;
- 1 multi-šećer;
- 1 multi-kefir;
- 1 višestazni brašno;
- 5 g praha za pecivo.
U svakom kolaču morate staviti 1 višestazni list od orašastih plodova, sušenog voća i maka.
Dovoljna vlaga do gotovog kolača pružit će najčešći krem vrhnja, za što će vam trebati:
- 500 ml domaće kisele vrhnja;
- 200 g šećera u prahu.
Algoritam procesi slatkiša:
- Izradite tijesto zasebno za svaki od tri keksa, vođen istim algoritmom kao i za pečenje kolača prema klasičnom receptu.
- Mastite zdjelu multivarka s uljem, pržite ga s brašnom, stavite tijesto u nju i pecite bazu praznine koristeći pečenje / cupcake opciju za 50 do 60 minuta.
- Hladno kiselo vrhnje za kolač da tuku do pompe s mikserom, dodavanjem šećera u prahu. Količina šećera u kremi može se smanjiti ili povećati, usredotočujući se na vaš ukus.
- Svaki kolač velikodušno namazati krema vrhnje, samo učiniti sa strane i vrh desert. Zatim, ukrasite kolače, kao jednu od mogućnosti, matice matice.
S sušenim marelicama, sjemenjem maka i orasima
Za ukusnu domaću kolač od kremastih maslina s dodatkom sjemenki maka, sušenog marelica i orašastih plodova, proizvodi se stavljaju u tijesto u sljedećim omjerima:
- 5 velikih jaja;
- 250 g maslaca;
- 250 g kiselog vrhnja;
- 250 g šećera;
- 4.5 g sode;
- 300 g brašna;
- 70 g fino usitnjene suhe marelice;
- 70 g sjeckani i prženi orasi;
- 70 g punjenja makova.
Za vrhnje kremastog karamela trebat će vam:
- 250 g šećera;
- 150 ml mlijeka;
- 3 g soli;
- 700 g masti (od 25%) kiselo vrhnje;
- 2 - 3 g vanilije.
Zatim slijedite recept za kolač kod kuće:
- Pobijedite maslac sa šećerom, zatim zamijenite jaja, dodajte kiselo vrhnje, pomijesite sve. Čim masa postane homogena, prosijite brašno i soda s vrha, sve promiješajte špatulom ili žlicom.
- Gotovo tijesto podijeljeno na tri. Vrlo je prikladno to učiniti pomoću vage ili velikog mjernog stakla. U svakom dijelu dodajte jedno od punila (sjemenke maka, sušene marelice ili matice) i ispeći tri kolača promjera 20 - 22 cm.
- U tavi s najjednostavnijim zagrijavanjem dna, rastopiti šećer i dovesti ga u lijepu jantarnu boju.Ulijte vruće mlijeko u karamelu, izmiješajte obje mase i pošaljite na minimalnu toplinu. Sol i kuhati dok glatka.
- Dalje, tukli kiselo vrhnje, dodavši u malim količinama ohlađenog karamela. Kolači se zatim razmazuju s dobivenim punjenjem kremastog karamela i pripremite gotov desert prema vašem ukusu.
Prekrasna torta za dizajn "Dame"
Domaćica može "pokazati dobro" ne samo u izboru punila za slojeve kolača, već iu dizajnu gotovog proizvoda.
Najjednostavnija opcija za izradu domaćeg kolača - beba. Može se napraviti od komadića kolača od spužve ili pire kolača.
Mačak, sušeno voće i matice mogu biti odlični dekorativni elementi. Od njih možete stvoriti zanimljiv uzorak na tortu, istovremeno održavajući iskrenu kuhanje kod kuće. Ako je kolač pripremljen za posebne prigode, možete kupiti gotove ukrase za kolače od mastika ili čokolade.
