Ova kolač je omiljeni desert mnogih generacija. Najlakši slatki kolač, natopljen osjetljivom krema ili skuhama - što bi moglo biti ukusnije i lijepo? I ovaj kolač je lijep i izvana i iznutra. Izrežite ga - i otvorit će se zanimljiva tekstura, pravi uzorak kremastog bijelog tijesta. Jednostavno je divno - torta Lady Fingers, koju nudimo u nekoliko ukusnih okusa.
Kiselo vrhnje
Najčešći recept torta "Lady fingers" s kiselim vrhnjem. Kiselo vrhnje iznenađujuće dobro s mekanim tijesta kremastih. I rezultat je nevjerojatan: krema s blagom kiselinom, apsolutno prirodna i ne previsoka u kalorijama. Ova poslastica obožavaju mnogi.
Temelj kolača - "prsti", to jest, duguljasti kolačići u obliku, poput "Savoyardi", ali iz kremšice.
Pripremite se za tijesto:
- na jednu i pol čaša mlijeka i brašna;
- 150 grama maslaca;
- 6 jaja
Krema je napravljena od dvije čaše kiselog vrhnja (bolje je upotrijebiti najbogatiji koji ćete naći) i 1 šalicu granuliranog šećera. Osim toga, trebate malo otopljene čokolade na vrhu ukrasa.
Priprema ovakvog kolača:
- U mlijeku rastopite maslac, malo soli.
- Prosijite brašno.
- Stavite smjesu mlijeka na malu vatru i brzo dodajte brašno, mješajući se vrlo intenzivno tako da nema grudica.
- Trljao sve dok ne postane glatka, pustite da se ohladiU svim receptima za choux tjesteninu postoji glavni uvjet - polagati jaja polako, istezanje tijesta, što je malo "guma".
- Ubrizgajte, polako, zauzvrat, jaja, svaki put gnječite tijesto do glatke.
- Na podmazanoj ploči za pečenje, rezultirajte sastavom u obliku tankih traka i ispeći ih na t 180 ºC.
- Dok prstima pečete, pripremite vrhnje: umiješajte kiselog vrhnja sa šećerom.
- Umočite svaki "prst" u kiselo vrhnje, širite drvosječu. Vrh ga ulijemo s ostatkom kreme i ukrašavamo čokoladom.Možete ga rešetkati, ili ga možete rastopiti i nacrtati prekrasnu mrežu.
Od čokolade
Možete se ispeći vrlo ukusnu tortu za dječju zabavu iz choux pastry, nakon što ste ga propustili kiselinama. Ali iznenađenje će biti unutar "prstiju": u svakoj - malo krastavaca ili sušenih marelica.
Za test:
- 150 g dobrog margarina ili maslaca;
- na jednoj i pol čaša brašna i vode;
- 6 jaja srednje veličine;
- pola žličice soli.
Za kremu:
- funta kiselo vrhnja ili vrlo masna krema;
- 1 šalicu šećera u prahu (za one koji ne vole slatkiše, mogu se smanjiti);
- paket svježeg sira.
Na glazuru:
- pola šipke tamne čokolade;
- neki maslac;
- žličica mlijeka da razrijedi glazuru ako je gusta.
Za punjenje eklijaka: 100 g suhe šljive ili suhe šljive na pola sa suhim marelicama.
- Pripremite čokoladu, pecite mali štapići ili kuglice.
- Dok su pripravci pečeni, pomiješajte sve sastojke za kremu i tuku se pomoću miksera.
- Potopiti suho voće 5 minuta u vrućoj vodi, izrezati na male.
- Hladni "prsti" malo otvoreni s jedne strane i napunjeni sušenim plodom.
- Presavijte "trupce" u slojeve i razmazite svaki sloj s vrhnjem.
- Pomiješajte sve sastojke za glazuru i, prije nego što se ohladi, nanesite na tortu.
- Neka pripremljeni desert stoji najmanje sat vremena.
Da bi kolač bio lijep i uredan, bolje je koristiti oblik razdvajanja kako bi ga oblikovao.
Baka Emma's Recept
Još jedan vrlo ukusan i lijep kolač od čokoladnog tijesta peče jedan kulinarski stručnjak, zvijezda YouTubea, baka Emma. Kolač nije samo ukusan, ali i vrlo lijep, jer je takvo čudo ukrašeno svježim voćem.
- Choux tijesto se pripremi u vodi (300 ml), maslacu ili margarinu (100 g) uz dodatak 170 g brašna. U istom sastavu je 0,5 tsp. sol i 7 jaja (ako je velika, onda je dovoljno 6).
- Krema će biti od 1200 grama masne kisele vrhnjače, 150 grama teških vrhnja, 530 grama granuliranog šećera i 1 žlice.žlice šećera vanilije. Plus voće za ukrašavanje. To može biti kivi ili jagoda, ili svi zajedno.
Kako kuhati kolač prema autorovom receptu:
- Choux tijesto kuhano na istom principu. Kombinirajte vodu, sol i rastopljeni maslac, ponesite smjesu i kuhajte brašno. Zatim ih pojedemo jednu po jednu i izmiješamo. To možete učiniti s mikserom. Pecimo dalje.
- Za kremu u velikom zdjelu, pomiješajte kiselo vrhnje s vanilije i šećerom, šibajući na sjaj.
- Tajna ljepote kolača od bake Emme u pravilnom skupu. To će zahtijevati odvojivi oblik promjera 28 cm, u kojem treba staviti film, a zatim razmazati pet žlica krema. Prsti su mu položeni, umočeni u kremu. Nakon što je prvi sloj tanki sloj jagode ili kivi. Ponovno prstima i voćem opet.
- Najviše izravnavanje sloja vrhnja na prstima i stavljanje malog ravnog tlačenja (tanjur) stavite desert na hladnoću.
- Za posljednje ukrase, kada je kolač 5 sati u hladnjaku, šalite kremu sa šećerom u bujnu masu. Sada ostaje da nježno okrenete obradu naopako, uklonite oblik sa svoje strane i ukrasite ga zajedno s vrhom s vrhnjem i sječenim plodovima.
Kolač "Lady fingers" s kondenziranim mlijekom
Tijesto je ovdje obična choux. Izrađena je od čašice brašna, 125 g margarina, čaše vode, četiri jaja i prstohvat soli. Ali vrhnje kolač učiniti s kondenzirano mlijeko. Za one koji vole ovu poznatu kombinaciju iz djetinjstva - kondenzirano mlijeko i maslac - ovo će kolač biti najukusniji.
Krema je napravljena od uobičajenog kondenziranog mlijeka, ali ne iz kuhano kondenzirano mlijeko!
Maslac je prebačen u bijelo stanje, a zatim se postupno dodaje kondenzirano mlijeko. Krema prekriva slojeve, vrh je ukrašen otopljenom čokoladom.
S kremom
S kremom se dobiva ugodan desert. Choux tijesto je pripremljeno i pečeno na isti način kao i prethodne inačice.Uzmite čašu margarina, dvije i pol šalice brašna, osam srednjih jaja i pola litre vode.
Kako napraviti kremu, reći vam više:
- U malom loncu za umake, tukli jaja s šipkom ili mikser (4 kom.) Sa šećer (1 šalicu) sve dok ne postanu bjelkaste.
- Zatim dodajte i dobro promiješajte brašno (2 žlice).
- Zagrijati pola litre mlijeka da se kuhati.
- U smjesi jaje-šećer dodati, stalno miješanje, vruće mlijeko. Zatim stavite rezultirajuću kompoziciju na vrlo malu vatru i, uz miješanje, pecite kremu.
- Dopustite da se ohladi i promiješati u šlagom maslac.
Spremni krema za kapanje "prstiju". Ukras ovog kolača može biti čokolada ili kakao glazura.
Neobičan desert s trešnjom
Uobičajeni kolač iz choux eclairs može se značajno mijenjati dodavanjem trešanja. Na taj način, gotovi "prsti" mogu biti zamrljani bilo kakvom vrhom, ali kiselo vrhnje je idealno. U sredini kolača trebate postaviti tanki sloj konzerviranih voska, presavijenih u cjedilo.Pokrili smo trešnju s još jednim slojem eclairs natopljenih u kremi i poslali svu tu sjaj u hladnjak nekoliko sati - torta bi trebala biti natopljena i sazrela. Ispada ukusna i neobična desert.
Kolač iz dame prsti kolačiće
Ovo je ukusni desert koji se vrlo brzo može graditi ako dolaze gosti. I samo za obiteljski čaj, on je izuzetno dobar.
Upotrebljavamo gotove kolače za trgovine "Ladies Fingers", to jest, ono što se prodaje u supermarketima za Tiramisu desert. Također se naziva "Savoyardi".
Lagano je, svjež i prozračan, jer za proizvodnju koristi tijesto od tijesta.
No, naša je zadaća brzo kuhati vrhnje i brzo pokupiti kolač.
- Za kremu uzmite čašu kondenziranog mlijeka i 150 g dobre kiselog vrhnja.
- Za impregniranje kolačića trebat ćete miješati čašu jake pivo kave sa šećerom i malo konjaka.
Prikupit ćemo ovakvu tortu:
- U masi kave, umočit ćemo kolačiće (dovoljno je jedno pakiranje) i premazati slojeve s vrhnjem.To bi trebao biti učinjeno naizmjenično, a zatim ukrasti gotov proizvod glazura.
- Za glazuru 100 g kreme i 60 g maslaca zagrijava, smjesa se raspao pola čokolade i miješati.
- Pokrijte vrh desert glazuru i pustiti da odstoji 5 sati, ako vrijeme dopušta.
Torta „Dame prste” tako zove, ne samo zbog posebnog dizajna od „prste”. On je tako elegantan i lagan da druga udruga jednostavno ne dolazi na pamet. Pokušajte i stvorite vlastito remek-djelo koje će svatko čuditi svojim osjetljivost i okus.
