Tradicionalna American Brownie Cake je lako napraviti bilo hostesa. Jedina poteškoća je ne pretjerivati u pećnici, zadržavajući pritom vlažnost i težinu kolača. Svestrani čokoladni desert može se poslužiti toplo i rashlađeno, u obliku kolača, kolača ili kolača.
Klasični recept
Tradicionalno, jedan visoki kolač je pečen. Pokriven je teškim slojem kakaovog praha ili ribane čokolade. Na zahtjev, kolač je ukrašen bobicama, mekim čokoladama ili nešto drugo. Ako vam je potrebna visoka torta, svaki kolač za njega će morati ispeći zasebno. Vrlo je teško pažljivo rezati labav kolač u nekoliko tankih.
Na jednom sloju torta trebat će vam:
- 200 g čokolade;
- 180 grama maslaca;
- 180 grama šećera;
- tri jaja;
- 125 g brašna.
Čokolada za brašna treba tamno, gorko, sa sadržajem kakao od 72% i više. Ako nije, dodajte nekoliko žličica kakao praha u tijesto.
- Čokolada probijati na kriške. Ulje izrezano u iste dijelove.
- Rastopiti u vodenoj kupki bez poklopca. Čokolada se okreće ako voda uđe u nju, tako da sva jela moraju biti suha.
- Dodajte šećer i toplinu dok ne postane glatka, sjajna glazura bez žitarica.
- Osvježite se malo i dodajte jaja jednu po jednu, istovremeno šibajući čokoladu.
- Prosijite brašno i kakao u smjesu čokolade.
- Temeljito umiješajte tijesto.
- Obliku ulja i posipajte kakaovim prahom kroz sito. Čak i lakše ukloniti gotov desert, ako je obrazac prekriven pečenim pergamentom.
- Peći u zagrijanoj peći na 170 ° C 30-35 minuta. Koru treba biti čvrsto i glatko. Unutra, izgleda da je tijesto nevidjeno, mrvice se drže drvenim kosom, kojim se provjerava. Istovremeno u sredini ne smije biti tekućina i meka.
Desert Cherry
Koliko kućanica, toliko recepata za ovaj desert. Najčešće eksperimentiraju s nadjevom. Najuspješniji i najpopularniji duet: konjak i trešnja. Bobice će razrijediti bogatu gorčinu čokolade sa svježom kiselinom, a alkohol će produbiti okus.
Za dio klasičnog tijesta iz prethodnog receptora trebat će vam:
- 40 ml rakije;
- 400 g trešanja.
Kako dodati nadjev:
- Cognac uliti s jaja u lagano ohlađenoj čokoladi.
- Pripremite trešnja i dodajte tijesto prije nego što ulijete u kalup. Tijesto s bobicama ne bi trebalo dugo stajati, tako da višnja ne daje sok.
- Svježe trešnje rastrgane su i škropljene škroba. Kratko je držao sok.
- Ulijte konzervirane trešnje u cjedilu kako biste stisnuli sirup.Ako je desert namijenjen djeci, rakija se može zamijeniti tom sirupom. Ne treba ga dodati bobicama, već odvojeno pažljivo gnječiti tijesto.
- Smrznute trešnje odmrzavaju se u dvije faze: na polici hladnjaka i unutra. Meke bobice naliježu u cjedilo, pa čak i malo stisnuti.
Korak po korak kuhanje s curdom
Čokoladni desert s bijelim kravljem i punjenjem vanilije izgleda spektakularno.
sastojci:
- 150 g viskoznog svježeg sira;
- tri jaja;
- 100 g šećera u prahu;
- ekstrakt vanilije.
Klasično tijesto se može mijenjati ribani đumbir, muškatni oraščić ili cimet. Začini će nadopuniti nježni kremasti okus punjenja.
- Svi sastojci razbiti u miješalici u glatkoj debeloj masi. Ako je punjenje kuhano ručno, krupica mora biti pažljivo mljeveno, tako da nema gustih zrna. Smjesa mora imati ravnomjernu konzistenciju kreme.
- Stavite dvije trećine tijesta čokolade u oblik pergamenta.
- Vrh s žlicom rasprostranjen sir sladoleda. Nije poželjno da se punjenje pomiješa s donjim slojem i pogoduje dno.
- Prelijte ostatak tijesta. Suprotno, gornji sloj može se prekrasno pomiješati s punjenjem brišući duž površine s vilicom ili nožem.
- Pecite na 180 ° C oko pola sata.
Kako napraviti bananu i sir
Punjenje svježeg sira s bananom je nježnije i mekše. Potrebno je manje šećera i jaja. Tijesto je bolje koristiti klasičnu, bez začina, osjetiti suptilan okus voća.
Za punjenje banana i kravljeg sira:
- dvije banane;
- dva jaja;
- 150 g svježeg sira;
- 50 g šećera u prahu.
Priprema:
- Kombinirajte sastojke. Masa će biti tekućina, čak i ako koristite suhi sir. Stoga ne može postaviti kontinuirani sloj.
- Ulijte dvije trećine tijesta u oblik obložene pergamentom. Jednu čajnu žličicu tipkanja i širenja u odvojenim odjeljcima. Iznad, samo mala žlica, prekriva punjenje čokoladnom masom. Nastavite na stupnjevanje. Na gornjoj sloja s nožem učvrstite utore tako da se obojene mase lijepo miješaju.
- Pecite na 180 ° C pola sata. Provjerite spremnost drvenog skewera na području gdje nema punjenja.
- Izrežite kad se punjenje banana učvršćuje.
Bijela čokoladna kolača od badema
Bijela Brownie iznenadit će ljubitelje klasičnog receptora. Ovo je još jedan osnovni recept za pokuse s punjenjem.
sastojci:
- 100 g bijele čokolade;
- 75 g ulja;
- 100 g šećera;
- tri jaja;
- 50 g brašna;
- 50 g krumpirovog škroba;
- ekstrakt vanilije.
Faze rada:
- Osušite čokoladu i maslac u suhoj posudi. Bijela čokolada, poput crne, ne voli vodu i može se sklupčati.
- Pare jaja s šećerom.
- Kombinirajte mase kada se čokolada malo ohladi.
- Prosijite brašno i zamijesite homogeno tijesto bez grudica.
Za punjenje:
- 200 g oraha;
- 300 g bijele čokolade.
Možete pred-zamrznuti čokoladu. Bit će teže rezati, ali komadići se neće rastopiti u pećnici.
- Nasjeckajte čokoladu u male kocke.
- Mrljajte noževe nožem kako biste napravili male komadiće, ali ne i žitarice. Dodajte tijesto.
- Peći na 180 ° C 30-35 minuta.
Kuhanje s kakaom i medom
Ako niste pronašli dobru čokoladu za pečenje Brownies, možete ga potpuno zamijeniti kakaovim prahom. Nemojte pretpostavljati da je to opcija ekonomske klase. Često se ovaj recept odabire kako bi se smanjila količina masti u desertu. Kako bi ukus postao zanimljiviji, dodajte malo meda i vanilije tijestu.
sastojci:
- 150 g ulja;
- 100 g šećera;
- 2 g soli;
- 30 g prirodnog meda;
- dva jaja;
- 50 g kakao praha;
- 50 g brašna;
- 5 g praha za pecivo;
- ekstrakt vanilije.
Priprema:
- Otopiti med, maslac i šećer u vodenoj kupelji.
- Lagano ohladite. Dodajte ekstrakt soli i vanilije.
- Hammer u jednom jaje.
- Prosijite suhe sastojke u smjesu.
- Dobro promiješajte. Ulijte u podmazani oblik.
- Pecite na 170 ° C pola sata.
Čokoladni kolač odletio je u sporo kuhalo
Savršena mikroklima za izradu slastica stvara multikooker. Nemoguće je sušiti Brownies u njemu.
- Višestruka mast za posudu za kuhanje.
- Ulijte tijesto, kuhani prema bilo kojem predloženom receptu, ako želite, dodajte punjenje.
- Namjestite način rada "pečenje" sat vremena.
- Nakon signala spremnosti, nemojte otvarati uređaj na pet minuta.
- Kuhajte još pet minuta u otvorenoj posudi spore štednjaka. Nakon toga, Brownie je lako odvojiti od zidova.
- Prijelaz na rešetku prije posluživanja.
Recept iz Julie Vysotsky
Recept za naranče s brašnima s orasima, predložio Julia Alexandrovna, ima originalan i vrhunski ukus.
sastojci:
- 160 g brašna;
- 5 g praha za pecivo;
- 150 grama smeđeg šećera;
- 100 g maslaca;
- dva jaja;
- 2 g soli;
- 100 g mliječne čokolade;
- 200 g oraha;
- velika naranča.
Faze kuhanja:
- Rastopiti maslac sa šećerom na štednjaku. Čak može kuhati.Zbog velike količine šećera smjesa će se gubiti, ali ulje neće dopustiti da se spali.
- Stisnite sok od naranče u vruće ulje. Dosta polovica voća. Ostavi smjesu da se zagrije na niskoj temperaturi.
- Prosijite brašno, prašak za pecivo i sol u zdjelu.
- Sjeckajte orahe u žbuku i ulijte u brašno. Ostavite nekoliko cijelih polovica za ukrašavanje.
- Dodajte sjeckani u male komadiće čokolade. Mliječne sorte ugodno su krenule s narančastom notom. Tamna čokolada, prema Juliji Aleksandrovna, blago je za ovaj desert.
- Odmah ispustite žbuku u brašno.
- Sipati jaja bez premlaćivanja.
- Umiješajte tijesto tako da se brašno ne skuplja.
- Lagano ohlađeno maslac, ali ne potpuno. Polagano ulijte u tijesto dok ga miješate. Iako je maslac još topliji, čokolada se neće potpuno otopiti. Komadi tvrde čokolade su ugodno iznenađenje u mekom, vlažnom desertu. Tijesto ne bi trebalo dugo stajati, tako da se pećnica unaprijed zagrije.
- Pokrijte obrazac s pergamentom. Mogu se lagano uljiti kako bi se uklonio lomljivi desert.
- Ulijte tijesto i ukrasite s prepolovljenim maticama.
- Pecite na 190 ° C 20-25 minuta.
Čokoladni i narančasti okusi odmah će okupiti cijelu obitelj oko stola, ali bolje je biti strpljiv i izrezati dobro ohlađeni desert.
