Pecivo mlijeko se ne nalazi u bilo kojoj kuhinji na svijetu. Ovo je piće ovdje pijano samo od vremena antičke Rusije, kada je pripremljena u vrućoj peći. Danas takve poteškoće više nisu relevantne, a topljeno mlijeko možete kuhati u sporom štednjaku. Naravno, "pametan" pomoćnik je daleko od peći na drva, ali zahvaljujući njoj možete uživati u domaćem piću od karamela i danas.
Prednosti, štete i kalorije mliječnih proizvoda
Pečeno mlijeko je izvorno rusko piće. Vjerojatno se mnogi ljudi sjećaju kako su naše bake natočile piće u posude od zemljanih posuda, poslale ih u pećnicu, a zatim su masnu hrskavicu izvadile mirisno debelo mljeveno mlijeko. Za razliku od svježeg mlijeka, gulaš ne duguje dugo, ne možete ga samo piti, već ga koristiti i kao osnovu za stvaranje ryazhenke, varents i tijesta.
Mnogi ljudi ne shvaćaju da je kuhano mlijeko obdareno jedinstvenim svojstvima.
Sadrži više od sto hranjivih tvari.
Unatoč činjenici da proces usitnjavanja utječe na sastav pića i smanjuje sadržaj pojedinih vitamina, nutricionisti inzistiraju da je korisnost pirjanog mlijeka mnogo puta veća od one svježeg mlijeka.
- Korisno takav proizvod utječe na probavni trakt.
- Sadrži manje vitamina B1 i C, ali sadržaj vitamina A i D, kao i kalcij, željezo i fosfor je znatno veći, što čini ovo "mlijeko" iznimno relevantnim za dijete, dijabetičare i žene koje očekuju dijete.
- Za razliku od svježeg, pečenog mlijeka lakše je za ljudsko tijelo, njegova uporaba ima pozitivan učinak na živčani sustav, vizija, srce i krvne žile.
- Čaša takvog napitka može zamijeniti pilulu migrene, kao i ublažiti umor.
Unatoč svim prednostima, ovaj proizvod treba liječiti s oprezom, a osobito onima koji su alergični na laktozu (kada u tijelu nema dovoljno proteina koji razbijaju mliječni šećer). Stoga, prije nego što djetetu dadete takvo piće, vrijedi konzultirajte s pedijatrom.
U starim danima, pečeno mlijeko nije se smatralo samo piti, nego cjelovit obrok. I oni zapravo mogu zadovoljiti njihovu glad, jer 68 kcal pada na stotinu grama proizvoda.
Klasično pecivo mlijeko u laganom štednjaku
Pečeno mlijeko je izuzetan proizvod. Unatoč činjenici da je lako kupiti u bilo kojem supermarketu, pitanje kako napraviti pecivo mlijeko kod kuće nije izgubio svoju važnost.Naravno, nećete staviti štednjak u stan, a zatim će biti mjesto za spor kuhalo. U njoj ćemo pripremiti zdrav proizvod.
- Recept 1. Za pripremu pića trebate samo mlijeko. Poželjno je grublje, bolje domaće. Kako biste spriječili da se izbjegne tijekom kuhanja, ožbukajte liniju uljem preko cijele posude i pričvrstite kontejner za posuđe.
Ulijte mlijeko u zdjelu, spustite poklopac, postavite način rada "Quenching" ("languishing") i timer šest sati. Uglavnom, to je sve. Istina, prvih pola sata još uvijek stoji da vidi je li tvrdoglavi proizvod pobjegao. Nakon šest sati, količina mlijeka će se smanjiti za oko 120 ml, a njegova će se boja također promijeniti - od bijele do svijetlo smeđe boje.
- Recept 2. Druga metoda će trebati više vremena, ali rezultat će biti bolji od prethodnog, budući da će piće posuti na vrlo niskoj temperaturi. Također ulimo u mlijeko, obavljamo sve manipulacije tako da piće ne pobjegne. Uključite opciju "Kuhana mlijeko" 15 minuta. Tijekom tog vremena, piće se vruće. Čim je vrijeme završeno, aparat se automatski prebacuje na "predgrijavanje" ... A ne morate ništa drugo pritisnuti. Ostaje samo čekati 12 do 14 sati.Vrijeme će ovisiti o tome koliko je bogato i mirisno želite dobiti gotov proizvod.
U štednjaku s više kuhala
Ako imate štednjak s više kuhala, onda je ovo veliki plus jer se u njoj proces plača događa mnogo brže.
Postupak se ne razlikuje od kuhanja mliječnog napitka u laganom štednjaku:
- Također ulijemo mlijeko, zatvorimo ga, odaberemo način "juhe" i postavimo timer na 50 minuta. To je sve.
- Za manje od sat vremena možete uzeti uzorak.
Slatki mliječni proizvod
Za razliku od svježeg mlijeka, pečeno više slatko za okus. Ali ako dodate šećer, to će vam dati još više slatko i lijepo boja karamele.
- Ulijte mlijeko u zdjelu električnog aparata i dodajte šećer na njega. Dvije litre mliječnog napitka trebat će čajnu žličicu slatkog pijeska s toboganom.
- Da biste kuhali mlijeko, najprije odaberite program "Mliječna kaša" i vrijeme - 20 minuta.
- Zatim idite na način "Quenching" i umorite mlijeko četiri sata.
Recept maline
Uz pomoć multikookera, možete dobiti pravi kulinarski remek-djelo od mlijeka, ako dodate plodine na piće na kraju kuhanja. Na primjer, maline.Uostalom, kao što znate, ti mirisni plodovi bogati su vitaminima, elementima u tragovima i drugim vrijednim supstancama.
- Dakle, prije svega pripremamo pecivo mlijeko u "Quenching" načinu rada.
- Za vitaminski koktel, trebate maline i neki šećer. Na litru mlijeka trebat će 1,5 šalice bobica i 50 g slatkog pijeska. Maline zaspe s zaslađivačem i samo šišaju vilicom.
- 10 minuta prije spremnosti, ulijte smjesu bobica u mlijeko i tuku smjesu miješalicom.
- Zatvorite poklopac za koktel i pričekajte kraj procesa kuhanja.
- Osvježite rastopljeno mlijeko s malinama i uživajte u nevjerojatnom ukusu.
Pečeno kozje mlijeko u laganom štednjaku
Pečeno mlijeko se može dobiti ne samo od krava, već i od kozjeg. Piće je jednako ukusno i korisnije. Proizvod od koza sadrži više kalcija, ali što je najvažnije, nema poseban protein koji je snažan alergen.
Stoga, kozje mlijeko može piti svatko bez rizika, čak i od alergija. Ovo piće posebno se preporučuje za bronhitis i prehladu.
- Ulijte kozje mlijeko u zdjelu, postavite posudu s rupama, tako da tijekom vrenja pjena ne prelazi rub zdjele.
- Odaberite način rada "Languor" ("Quenching"), postavite vrijeme 6 sati.
- Čim zvuči signal, ulijte gotove napitke u prikladan spremnik.
Kako to učiniti bez režima "Pečeno mlijeko"
Za kuhanje pecivog mlijeka važno je osigurati njegovu polaganu toplinsku obradu u roku od 80 do 90 stupnjeva.
Na štednjaku, tekućina se kuha na sto stupnjeva, što više nije prikladna, tako da samo sporo kuhalo može postati vjerni pomoćnik u pripremi mliječnog napitka.
U nekim modelima kuhinjskih aparata postoji program pod nazivom "languor", uz pomoć kojih se pripremaju piće. Istina, ovaj način nije u svim modelima. No, program "Prigušivanje" i "Mlijeko kašu" je u svim multikookerima. To su opcije za prikazivanje potrebne temperature.
- Ako se mlijeko propadne pod programom "Prigušivanje", to će trajati od 6 do 10 sati kako bi se postalo gusto, mirisno i promijenilo boju.
- Ako govorimo o programu "Mliječni kašu", onda je važno proučiti upute i saznati koju temperaturu ovaj način pruža. Ako je 90 stupnjeva, onda s takvim programom možete sigurno kuhati aromatizirano pečeno mlijeko.
Korištenje pečenog mlijeka u kuhanju
Unatoč svim blagodatima pečenog mlijeka, ponekad je samo dosadno popiti isto piće. No, postoje recepti za različita jela, u kojima će takav proizvod postati praktičan.
- Na primjer, iz nje možete kuhati uobičajeni kakao, što će biti osobito korisno za muškarce, jer takvo piće je učinkovito afrodizijak.
- Pivo mlijeko savršeno se kombinira sa šećerom, medom, možete piti čaj ili kavu s njom.
- Zobena kaša, heljda i krupica posebno su ukusna u vrućem mlijeku.
- Appetizing palačinke, ukusne kolače i deserti dolaze iz pirjanog pića.
- Također se koristi za pripremu juhe od mliječnih proizvoda i vrhnja.
Ako sadržaj masti mlijeka ne prelazi 5%, ovo piće će vam pomoći da izgubite težinu. Zahvaljujući mineralima koji čine piće, aktiviraju se metabolički procesi, što znači da je razgradnja masti mnogo brža. Glavna stvar je da ne pretjerati s dozom, čašu mlijeka piti prije doručka je dovoljno.
Usput, na temelju pecenog mlijeka, možete pripremiti još jedan koristan fermentirani mliječni proizvod - vareneti. Ima više od dvije stotine hranjivih tvari koje ljudsko tijelo treba.Da biste to učinili, pola litre izvornog proizvoda stavite 100 g kiselog vrhnja, čvrsto zatvorite smjesu i stavite na toplo mjesto nekoliko sati.
