Mirisna pita od bundeve peče, koja ne samo okus nepce, nego i pogled, zahvaljujući vještijim rukama domaćice. Izgleda nevjerojatno lijepo s ukusnom korom i svijetle boje ili pojedinačnim narančastim zakrpama. I razni aditivi u obliku voća i svježeg sira učinit će delikatesu još uspješnijima.
Klasična pita od bundeve
Sastojci: 130 g maslaca, 210 g vrhunskog brašna, 3,5 tbsp. žlice filtrirane vode, 780 g bundeve pulpe, pola standardnog spremnika kondenziranog mlijeka, 2 jaja, 3 žlice. žlice teškog vrhnja, 1 sat žličica začina (na primjer, kombinacija đumbira, cimeta i muškatnog oraščića).
- Mesna pulpa izrezana je u male komadiće, napunjena vodom i poslana do kuhanja dok mekana. Završena bundeva je obrisana sitnim sitom.
- Brašno se prosijavalo na ploči. Ulje je postavljeno na vrh i dijelovi su izrezani nožem. U uljnim komadima uvijek je potrebno dodati brašno dok se na ploči ne pojavi sitna mrvica. U tom slučaju, ulje treba ostati hladna.
- Iz mrvice je klizač, u udubini u središtu čije hladne vode ulijeva. Zatim brzo rukom obrišite tijesto. Izgledat će nešto neujednačeno.
- Torta se sastoji od tijesta s desnim stranama. Dobivena "košarica" šalje se u zamrzivač tijekom pripreme punjenja.
- Kondenzirano mlijeko ulijeva se u pire od povrća. Jaja, vrhnje i svi začini idu tamo.
- Miješano dok se uniformno punjenje ne prelije u zamrznutu bazu.
Priprema se oko sat vremena na 180 g. Središte tretira trebao bi lagano drhtati.
Pita recept bez maslaca, brašna i jaja
Sastojci: 330 g bundeve, cijeli limun, punu čašu kefira, 310 g granuliranog šećera, 270 g semolina, 2 žličice praška za pecivo, 130 ml filtrirane vode.
- Bundu bez kora i sjemena utrljava se na finu gratet, a zatim u kombinaciji sa zdrobljenom limunskom limom. Kefir, prašak za pecivo, granulirani šećer (110 g), gljiva također se šalju na masu.
- Svi sastojci moraju se vrlo dobro sagorjeti. U tu svrhu možete koristiti miješalicu.
- Tijesto se izlije u kalup i peče u pećnici oko pola sata.
- Gotova kolača bez maslaca, brašna i jaja vrlo je nježna.
Ostaje još izlijevanja još vruće poslastice sa sirupom iz vode, soka od limuna i preostalog pijeska.
Kako kuhati u sporom štednjaku?
Sastojci: 210 g šećera, 60 g maslaca visoke kvalitete, 2 kokošja jaja, 60 ml rafiniranog ulja, 160 g pureće bundeve, punu šalicu brašna od vrhunske kvalitete, 1 tsp soda za pečenje, 60 ml kiselog vrhnja.
- Maslac se omekšava, kombinira s pijeskom i dobro se trlja žlicom.
- Jaja se dodaju masi, a sve su komponente ponovno dobro pretučene.
- U smjesu se ulije sirovi jaja i rafinirano ulje. Onda položi malo kiselo kiselo vrhnje.
- Brašno s sodom za pečenje prosijava se od velike udaljenosti do baze tijesta.
- Posljednji dodano pire od povrća.
- Masa je ulivena u ulju i posuta gorkom "pametnom loncu".
Pečena pita od bundeve u sporom štednjaku u programu namijenjenom za pečenje 55-65 minuta.
Kolač od bundeva s grizem
Sastojci: 320 g bundeve, 270 g krupice, punu čašu srednjeg masnog kefira, 220 g šećera, 6 g praška za pecivo, cijelu limunovu koru, 60 ml sok limuna, 120 ml vode.
- Bundeva bez kože i sjemenki trlja na najmanji rebar. U nju se odmah ulije fermentirani mliječni proizvod, a komponente se pomiješaju sa silikonskom lopaticom.
- Zatim se sve masnoće prelijevaju u suhu sastojku (100 g šećera). Tijesto je vrlo dobro izmiješano.
- Peel se uklanja iz dobro opranog limuna, fino usitniti i poslati na druge sastojke.
- Tijesto se položi u obliku silikonskog ulja i peče na 200 stupnjeva prema suhom komadiću.
- Za impregnaciju, svježe iscijeđen sok od limuna kombinira se s preostalim šećerom i vodom. Nakon miješanja, sirup se dovede do kuhanja u tavi.
Ostaje gotova pita od bundeve i krupica kako bi potopila dobivenu vruću tekućinu.
Uz dodatak jabuka
Sastojci: funta svježe šumske pulpe, 2-3 kiselih jabuka, 1,5 žličica praška za pecivo, kokošje jaje, 120 g granuliranog šećera, 60 ml punomasnog mlijeka, 2,5 šalice brašna od vrhunske kvalitete.
- Bundu se oslobađa sjemena i oguliti, kockati i pretvoriti u pire krumpir u zdjelu za miješalicu.
- Mlijeko, jaje, šećer ulijevaju se na povrće.
- Ostaje dodati prosijanu brašno pomiješanu s praškom za pecivo na tijesto. Nakon temeljitog miješanja, polaže se u obliku ulja.
- Slatke svježe jabuke utiskuju se na površinu buduće delicije. Voće se izravno odreže s kožom.
Pita od kolača od bundeve i jabuke 40-45 minuta na 210-220 stupnjeva.
Uz sir
Sastojci: 80 g teških maslaca, punu čašu kefira, 2 kokošja jaja, 90 g šećera, pizdu od vanilije, puna čaša brašna od visokog stupnja, 360 g bundeve, 90 g svježeg sira, đumbir pečenje, ½ žličice sode za pečenje.
- Povrće se mora očistiti, izrezati, a zatim kuhati dok mekano.
- U zasebnoj zdjeli, jajaš se s vanilije i šećerom. Također dodaje mekani maslac, đumbir. Ako želite, možete koristiti čips od kokosa.
- U budućnosti, curenje tijesta prelijeva hladni kefir.
- Isprva, polovica prosijanog brašna s natrijem šalje se masi, a zatim ostatak.
- Bundeva pulpa kombinira se s kravljem sirom. Ovom smjesom možete zasladiti, dodati sok od naranče ili zest.
- Papir za pečenje prekriven je zauljenom pergamentom, tijesto je postavljeno u njega. Distribuira se vrh popunjavanja.
Kuhani sir i bundeva oko pola sata u zagrijanoj peći za sušenje.
Američka bundeva
Sastojci: 210 g vrhunskog brašna, 160 g maslaca, žumanjka i 3 cijela jaja, 1 tbsp. žlicu filtrirane vode, prstohvat soli, 470 g breskve kave, limenku kondenziranog mlijeka, prstohvat cimeta, pimenta i suhog đumbira.
- Sjeckani tijesto se može kuhati ručno, ali je mnogo prikladnije to učiniti uz upotrebu procesora hrane.
- 210 g pšeničnog brašna visoke kvalitete se prosijava u odvojenu duboku posudu. Najbolje je ponavljati postupak prosijavanja nekoliko puta tako da je proizvod temeljito zasićen kisikom.
- Maslac je dodan sol i ohlađeni maslac, prethodno izrezani u kocke.
- Svi sastojci prekinuti su metalnim noževima kombajna ili običnim kuhinjskim nožem u malu uljnu mrvicu. Morat će potrošiti najviše pola minute.
- Za ostale sastojke dodan je žumanjak jabuka i velika žlica ledene vode. Opet, proizvodi kreću do masne mrvice. Pulsni način kombiniranja će biti prikladan za tu svrhu.
- Tijesto se skupi u jednom, zamotan u vrećicu i uklanja se 40 minuta na hladno.
- Za punjenje, meka kuhana bundeva kombinira se s cijelim jajašcima, pretpranjenu na laganu pjenu. Ovdje se izlijeva pripremljena začina. Proizvodi su dobro izmiješani. Možete ih u potpunosti pobijediti s mikserom. Posljednje, ali ne i najmanje važno, kondenzirano mlijeko ometa punjenje.
- Od tijesta u obliku oblikovane "košarice" s visokim stranama.Na njemu se stavlja opterećenje žitarica (na papiru za pečenje). Pecite bazu 10-12 minuta u vrućoj peći. Zatim se kolač vraća u pećnicu još 6-7 minuta.
- Na tijesto zalivši sunčano punjenje.
Zatim je američka torta od kurva prošla natrag u pećnicu 60-70 minuta. Središte poslastice bi trebalo biti malo skakutanje.
Ossetian
Sastojci: 420 g vrhunskog brašna, punu čašu filtrirane vode, 1 žličicu instant kvasca i istu količinu granuliranog šećera, prstohvat soli, 3 žlice. žlice rafiniranog ulja, 360 g bundeve pulpe, 160 grama luka i Suluguni sira, čipku od majčine dušice, crnog mljevenog papra.
- U širokoj dubokoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke navedene u receptu, osim začina. U ove sastojke se ne ulijeva hladna voda, meko se tijesto masi. Umjesto toga možete koristiti masno toplo mlijeko. Rezultirajuće tijesto je razmazeno žlicom maslaca, prekriveno folijom i odloženo na mjestu gdje nema crte.
- Za punjenje, svježa bundeva i sir mrvlja grubo. Kule krumpira pržene su u preostalom maslacu sve dok se ne omekša. Pripremljeni sastojci se kombiniraju. Za njih su dodani zaljevi i šećer šećera.
- Tijesto je počeo rasti podijeljeno u 2 dijela, od kojih je svaka prebačena u tanku tortu (7-8 mm). Punjenje je položeno u sredini, a rubovi su iskopani. Zatim, kolač mu je raširen rukama u tankom palačinku.
Kolač se peče u najvišoj vatri 15-17 minuta. Nadalje, poslastica je masirana maslacem i ostavljena da malo skuha.
Korak po korak recept Julie Vysotsky
Sastojci: 320 g bundeve, 1 jabuka, pola pakla maslaca, 2 jaja, 140 g šećera, 220 g brašna od visokog stupnja, 1 žličicu cimeta, meda, biljnog ulja i praška za pecivo.
- Svježa bundeva i oguljena jabučica utrljajte na grubo reznom. Dodaju se cimet, med i neki šećer. Za 1 minutu, sastojci se šalju u mikrovalnu pećnicu.
- S preostalim šećerom trlja maslac. U njega su dodane jaja.
- Mase iz prvog i drugog koraka povezane su.
- Ostaje dodati brašno s praškom za pecivo i preliti tijesto u pripremljeni oblik.
Pečeni tretira 40-45 minuta u predgrijani peć.
