Bundeva je jedan od najpopularnijih dinastih usjeva, koji je, prema riječima stručnjaka, pravi kraljica jesenskog jelovnika. No, plodovi ove biljke se ne koriste samo za Halloween. Od njih često kuhaju natječaj i vrlo ukusne palačinke bundeve. I možete napraviti takve izvorne palačinke na različite načine.
Bundeve palačinke na mlijeku
Kao što znate, palačinke od bundeve su jelo od američke kuhinje. Ovi mirisni i vrlo lijepi palačinke savršeni su za jutarnji čaj.
Prema klasičnom receptu za njihovu pripremu koristi se sljedeći set proizvoda:
- 1 šalice cjelovitog mlijeka (200 mililitara);
- 2 jaja;
- 35-40 grama maslaca;
- 200 grama pšeničnog brašna i bundeve;
- prstohvat soli;
- 100 grama šećera;
- 10 grama praha za pecivo.
Proces kuhanja američkih palačinki s mlijekom:
- Peel bundeve voće, i izrezati meso u male komade.
- Stavite ih na pečenje za pečenje i pošaljite za pečenje u pećnici grijani do 200 stupnjeva.
- Rashlađene komadiće celuloze s miješalicom u pire krumpira.
- Jaja zasebno u dubokoj zdjeli pomaknuti šećerom.
- Povežite ih s breskvama.
- Dodajte rastopljeni maslac i pobijedite smjesu.
- Ulijte mlijeko u zdjelu. Ponovite miješanje.
- Konačno dodajte skupne sastojke (brašno, sol i prašak za pecivo). Ponovno miješajte sve.
- Pecite palačinke u posudu bez dodavanja biljnog ulja. U ovom slučaju požar bi trebao biti mali.
Poslužite palačinke s medom ili javorovim sirupom. Alternativno, možete uzeti bilo koji zaglavi, džem ili tekuću čokoladu.
Kuhanje na kefiru
Postoji još jedan, ne manje popularan način. Mnoge domaćice čine bukkake na kefiru. Palače su nježne i vrlo bujne.
U tom se slučaju preporučuje korištenje sljedeće formulacije:
- 260 grama brašna;
- 250 ml kefira;
- 100 grama bundeve pulpe;
- 50 grama šećera;
- 2 sirove jajne stanice;
- prstohvat soli;
- 6 grama soda hrane;
- 50 grama biljnog ulja;
- malo mljevenog cimeta (na okus).
Kako napraviti bundevne palačinke iz ovih proizvoda:
- Bundeva pulpa izrezati u velike komade.
- Stavite ih u tavu, dodajte slanu vodu i kuhajte 20 minuta nakon kuhanja.
- Za hlađenje ohladenog omekšanog proizvoda uz pomoć uobičajene tolkushke.
- Dodajte kefir, vozite jaja i sve dobro izmiješajte.
- Unesite sve suhe sastojke u isto vrijeme.
- U gotovom tijestu sipati biljno ulje i ponoviti miješanje.
- Peći palačinke također u dobro zagrijanoj sušionici.
Takve palačinke će biti vrlo ukusne s pekmezom ili svježim kiselim vrhnjem.
Dijeta recept PP
Palačinke od bundeva mogu biti uključene u prehranu čak i onih koji gledaju njihov lik. U ovom slučaju, izvorni, ali vrlo jednostavan recept za PP je koristan. Prevedeno, ova kratica znači "pravilnu prehranu".
Za posao ćete trebati:
- 220 mililitara cjelovitog mlijeka (ili vode);
- 150 grama bundeve kave;
- 1 sirovo jaje + 1 žumanjak;
- 125 grama kukuruza i zobene pahuljice;
- 6 grama sode;
- 50 grama šećera;
- 35 grama maslinovog ulja (ili 20 grama rastopljenog maslaca);
- 1 čajnu žličicu cimeta i prašak za pecivo.
Tehnologija kuhanja palačinke:
- Prvo, napravite pire bundeve na bilo koji od već poznatih načina.
- Dodajte mlijeko, šećer, jaje s žumanjcima i odabranim začinima (cimetom), a zatim temeljito promiješajte sve to.
- Dodajte suhe sastojke (prosijani brašno, soda i prašak za pecivo).Nježno je pobijediti s mikserom.
- Dodajte maslinovo ulje i promiješajte dok ne postane glatka.
- Za pečenje palačinki, bolje je koristiti posudu s ne-stick premazom. Tijesto treba sipati žlicom. Osušite prahove s obje strane dok ne postanu zlatno smeđe.
Biskvitni dijetetski palačinci pripremljeni prema ovom receptu bit će savršeni doručak za one ljude koji se stvarno pridržavaju pravilne prehrane.
Pepeljaste palačinke bundeve
Izgled palačinki ovisi o broju inicijalnih sastojaka za njihovu pripremu.
Za breskve palačinke ispostavilo se bujne i prozračne, glavni proizvodi moraju biti uzeti u sljedećem omjeru:
- 200 mililitara mlijeka;
- 300 grama bundeve;
- 100 grama šećera;
- 2 jaja;
- prstohvat soli;
- 2 žličice praha za pecivo;
- 40 grama maslaca;
- 300 grama brašna.
Izrada bujnih palačinki nije teško:
- Najprije morate pripremiti bundu. Da biste to učinili, komade celuloze treba kuhati par 20 minuta. Zatim mljeveno omekšani proizvod u miješalici i izmjerite potrebnu količinu pire krumpira.
- U međuvremenu, miješajte jaja u pjenu sa šećerom.
- Pomiješajte ih s povrćem kave, dodavajući rastopljeni maslac.
- Ulijte mlijeko preko proizvoda i ponovite miješanje.
- Dodajte izmjerenu količinu brašna, praha za pecivo i soli na okus. Konzistencija tijesta trebao bi biti malo tanji nego za palačinke. Trebalo bi mu dopustiti da stoji oko četvrt sata.
- Pecite palačinke na vruću i apsolutno suhu posudu s obje strane dok se površina palačinki ne crvene.
Gotovi proizvodi su mekani, nježni i vrlo bujni.
Kako kuhati bez mlijeka
Pumpkin palačinke se ponekad proizvode bez mlijeka. Uobičajena voda se može koristiti kao tekućina. Usput, okus palačinki se ne mijenja.
Za posao možete poduzeti sljedeće:
- 150 grama bundeve kave;
- 1 banana;
- stisak cimeta;
- 1 jaje;
- 50 grama brašna i vode;
- 5 grama praha za pecivo.
Tehnologija izrade takvih palačinki bit će nešto drugačija:
- Bundeva pulpa kuhati za par, a zatim ga peciti u kvasac.
- Beat bijeli bjelanjak odvojeno u gustu pjenu.
- Zalijte žumanjak s banana pulpa u homogenu masu. Nakon toga dodajte vodu, brašno s praškom za pecivo i pomiješajte sve to dobro.
- Nježno dodajte ukupne masene već napuknute bjelančevine.
- Iz kuhanog tijesta, peći palačinke u suhoj posudi bez dodavanja ulja. Osvježite se s dvije strane na spektakularnu, zlatnu koru.
Takve rumenaste, mirisne palačinke dobro se izliju medom, kao i svako slatko sirup.
Bundeve palačinke bez jaja
Nudimo originalnu verziju palačinki bundeve, kuhane bez upotrebe jaja.
U ovom slučaju, trebat će vam:
- 90 grama zobenog brašna;
- 130 ml kokosovog mlijeka;
- 1 srednja banana;
- 1 žlica (s brijegom) od pečene bundeve pulpe;
- 6 grama soda.
Koruške palačinke kuhaju se vrlo brzo:
- Prvo, pahuljice u miješalici mljevene u brašno.
- Bundeva pulpa i banana s vilicom.
- Dodajte ih u zdjelu mješalice, prelijte mlijeko i dobro ih pobijedite.
- Uvesti sodu, a zatim ponoviti postupak miješanja.
- Pecite palačinke u vruću uljnu posudu. Šećite tijesto žlicom i formirajte urednu okruglu ploču. Pecite na obje strane dok se ne pojavi crvenkasta mutna kora.
Gotovi palačinke samo će se pomaknuti na tanjur i preliti slatki umak.
Savjeti za kuhanje
Da biste ukusne i lijepe ukusne palačinke bundeve trebate uzeti u obzir savjete koje iskusni kuhari mogu dati početničkoj kućanici:
- Palačinke će biti mekše i nježnije, ako ste pred-bundu pulpe u pećnici ili kuhati za par. Prilikom sjeckanja sirovog povrća, masa je zrnata, a ne tako mirisna.
- Ako kuća nema pećnicu, možete koristiti polagani štednjak ili mikrovalnu pećnicu za obradu bundeve.
- Za promjenu u tijestu je dobro dodati bilo koji voće (kruške, jabuke, banane i druge). Ovi proizvodi, poput bundeve, uvode se u obliku pire krumpira.
- Ako maslac dodate u tijesto umjesto biljnog ulja, u palačinke će biti više rupe, a njihova će boja postati svijetla zlatna.
- Proces miješanja sastojaka trebao bi biti kratak. Ne biste trebali postići savršenu glatkoću testa. Mješalica bi se trebala isključiti čim svi čvorovi nestanu. Produljeno miješanje dovodi do neželjenog oslobađanja glutena. Ovo tijesto ima nisku silu dizanja. Palačinke iz njega će postati tanke, a ne veličanstvene.
- Tijesto za palačinke ne može se pohraniti. Doslovno za pola sata, prašak za pecivo gubi svoju aktivnost, a masa neće porasti.
S obzirom na ova jednostavna pravila, možete brzo i jednostavno pripremiti ukusne palačinke.
