Želiš vidjeti zimu suncu u tanjuru? Pripremite zdravo, lijepo i originalno juhu od buče. Jednostavna bundeva će blistati s novim bojama i postat će jelo visoke kuhinje, ako dodate u njega izvrsni "pribor" u obliku škampi, đumbira, vrhnja. Međutim, prvo stvari.
Juhu od kreme s kremom
Juha od bundeva vrlo je česta. Priprema se na svim kontinentima, dodavajući receptu nacionalni okus i svoje osobine. Dakle, u St. Petersburgu, bit će vam ponuđena bundeva juha s kremama i sirom. I u Italiji, gdje je toplo i ima puno morskih plodova, plodovi mora, riža i vino stavljaju se u juhu. Na Haitiju, juha od bundeve je gusta, au Americi ga se iz nekog razloga kuha, tekućina. U Engleskoj će biti s porilukom i jabukama, au Uzbekistanu će imati mlijeko. Općenito, velika raznolikost recepata i okusa, koji potvrđuju samo jednu stvar - bundeva je voljena, ukusna i raznolika - poput mašte kuhara.
Klasični žanr - kremasta juha. Besprijekorno je ukusna i najjednostavnija u isto vrijeme. Krem juha s vrhnjem dodati će svijetle boje na bilo koju večeru.
To će zahtijevati:
- oguljena bundeva - 500 g;
- srednja žarulja;
- 10 g teškog vrhnja;
- maslac - malo, za pečenje luk;
- malo soli i muškatni oraščić;
- za ukras - sjemenke bundeve.
kuhanje:
- U maslacu lagano pržite lupu s kockicama.
- Izrežite bundu u kocke i dodajte luk također, tako da će malo peći.
- Dodajte malo vode u bocu, soli i držite pod poklopcem 20 minuta.
- Pomiješajte mješalicu od bundeve i stavite toplu kremu.
- Stavite sjeme i malo muškatni oraščić na vrh ploče.
Važno: Mnogi ljudi vole glatku, gustu teksturu bundeve i stoga ne dodaju puno tekućine. Ako želite juhu u obliku krema, sipati vodu na minimum, same bundeve će dati dovoljno sok. Za tanji juhu od vode bit će malo više. Može se uvijek dodati poslije.
Kabakovo-juhu od bundeve
Ovo je francuska verzija lagane juhe.
To će zahtijevati:
- 700 g već očišćene bundeve i tikvice;
- veliki luk;
- voda unutar stakla;
- 3 češnja češnjaka;
- čaša vrhnja s 25 posto sadržaja masti;
- 3 tbsp. žlice biljnog ulja, bolje od maslinovog ulja;
- sir poput Dorblue ili slično s kalupom;
- papar i sol.
Kuhanje!
- U loncu s debelim dnom, sipati maslac, zagrijati i pržiti sjeckani luk i češnjak za 2 minute.
- Zatim stavite rezane tikvice i bundeve, ulijte u pola čaše vode i pirjite pola sata.
- Nakon sjeckanja s miješalicom, ulijte u kremu, stavite sol, papar, ribani sir i pustite da kuhati da se juha gugula. Ako se čini da nema dovoljno vode, dodajte još i kuhajte.
Spremna juha ulijeva se u tanjure, ukrašava ga krutom voljom, sirom, prženom slaninom. Možete posipati jelo i svježe bilje.
Delikatni recept s sirom
Vrlo osjetljiva jela od bundeve s rastopljenim sirom.
proizvodi:
- 0,4 kg bundeve;
- jedan veliki mrkva;
- jedan luk;
- pola litre spremnog bujona;
- prerađeni sir "Hochland" - 150 g;
- nekoliko žlica biljnog ulja;
- češanj od češnjaka;
- sol, papar.
Ovo je izračun za tri dijela.
- Komadići bundeve su prethodno pečeni, a zatim izrezani i kuhani za pečeni luk i češnjak.
- U završnu smjesu povrća dodaju se sol i papar, zatim se ulijeva dio juha (može se uzeti meso ili piletina, a povrće se može uzimati) i kuhati zajedno još pola sata.
- Nakon toga, mješavina se pročišćava i nedostaje juha.
- Sir se stavlja u vruću juhu i miješa.
Kada se poslužuje, kulinarsko remek-djelo ukrašeno je lisicama od peršina.
Zalogajni đumbir
Bundeva ovdje postaje sjajno ne samo u boji, nego iu okusu. Dodajte začin - kuhajte juhu od buče s đumbirom.
Na kilogramu bundeve:
- jedan mrkva i luk;
- jedna rajčica i jedna paprika;
- češanj češnjaka i đumbir đumbir (njegov, kako želite);
- krema 150 g;
- malo maslinovog ulja za prženje;
- Curry, papar i sol, kao i malu žlicu šećera.
Uzmemo vodu i kuhamo bundu na komadiće sve dok mekana. U međuvremenu, u tavi pržite luk s češnjakom. Dodajte sjeckani mrkve, rajčice, đumbir i papar. Soli, stavite šećer i pustite da kuhate na maloj toplini sve dok gotovo homogeni. Stavite smjesu biljke u gotovu bundu, mljeveno je s miješalicom, ulijte u kremu i dodajte curry na okus. Juha je spremna!
S oštrim krutonima
Za prethodnu juhu preporučujemo kuhanje pikantnih češnjaka. Izgleda izvrsno!
- Kad je juha gotovo spremna, zgnječite nekoliko češnjaka češnjaka, dodajte 50 g maslaca i prelijte kriške bijelog kruha u ovu smjesu.
- Umiješajte i ostavite kruh 10 minuta da potopite.
- Dulje ga stavite na lim za pečenje i osušite u pećnici.Miris će stajati nezamislivo!
Poslužite ove toasts odvojeno ili odmah dodati na vruće juhe kada posluživanje.
Prepustite juhu od buče s škampima
Ako u frižideru postoje zamrznuti škampi tigrova, uobičajena juhe od vrhnja može biti mediteranska u stilu. Da biste to učinili, samo stavite škampi skrpan i pržena u maslacu (desetak je dovoljno) u gotovoj juhi. Spremna juha na pločicama i ukrasite više zelenila. Pumpkinova juha s škampima spremna!
Uz piletinu i krumpir
Hranjiva i ukusna juha osobito je dobra za kasnu jesen, kada još uvijek ima puno bundeva i već je hladno vani.
pripremiti:
- pola nogu ili par kokošjih nogu;
- 4 krumpir;
- bundeva 200 g;
- na mrkve i luka;
- malo slanina;
- neko biljno ulje za prženje;
- sol, talijanski bilje, papar, lovor.
Kuhanje!
- Kuhajte piletinu i rastavite meso, sjeckajte ga u velike komade.
- Kuhajte bundu, mrkvu, krumpir i poluslatu u juhu.
- Pripremite krumpir, dodajte malo soli, ako je potrebno, dodajte prženu slaninu i luk.
Prstohvat kumin i talijanskih biljaka učinit će okus još zanimljivijim.
Mesna juha
Ova juha je prozirna, hranjiva i ukusna.
Pripremite unaprijed:
- 400 g mljevene piletine ili fileta;
- luk;
- 3 krumpira;
- mrkve i paprike - 1 kom .;
- 200 g bundeve;
- 1 jaje;
- zelje i sol, papar.
Početak rada.
- Ulijte 2 litre vode u lonac, sol i pošaljite kuhane krumpir izrezane u trake.
- Pripremljeni mljeveno piletina ili filet (mljeveno meso) pomiješano s jaje, solju i paprom, oblikovano u male mesne kuglice.
- Peel sve povrće i izrezati u trake. Pržite u maslacu.
- Stavite mesne okruglice u posudu s gotovo gotovim krumpirom i pričekajte da se mesne okrugle kuhaju.
- Premjestite pečeno povrće i kuhajte juhu još sedam minuta.
Ostaje samo uliti u pripremljenu juhu nasjeckanog zelenila.
Bundeva juha u multikookeru
Cijeli proces kuhanje juhe može se prenijeti na spor kuhalo. Bilo koji od gore navedenih recepata dobar je za nju. Potrebno je pržiti povrće u načinu prženja i kuhati prema programu za pirjanje. Važno je izlijebiti gotove proizvode iz zdjele u drugu posudu i samo je popuniti.
Gotova juha će ukrasiti bilo koji od ovih metoda.
Kako kuhati u loncima?
Vrlo je jednostavna priprema i mirisna juha u loncima. Za njega odredite broj proizvoda za sebe - posude su različite.
Bit će potrebno, osim bundeve, sljedeće:
- krumpira;
- luk
- piletina;
- rajčice;
- mrkva;
- sol, papar, malo đumbir.
Stavite sirove piletine u lonac. Stavite luk na vrh, zatim bundeve i mrkve, a zatim krumpir i rajčicu. Trljamo malo korijena đumbira, solimo, paparom, napunimo vodom do "vješalice", pokrijemo ga poklopcem i poslatimo ga maloj vatri u pećnici. Nakon pola sata juha je spremna.
Izvorni bundev recept
Ovo jelo će zadiviti i okusiti i poslužiti. Sam bundeva poslužit će kao jelo, stoga pronađite male bundeve veličine za jedan ulagač.
Od bundeve treba odrezati od vrha, ukloniti sjemenke i vlakna, nježno strugati od zidova određene količine pulpe. Ostatak mora biti pokriven folija i otpremljen u pećnicu nekoliko sati.
Savjet! Stavite bundu u malu tavu, nakon što stavite foliju u nju. Nakon toga, bit će prikladnije nabaviti ovu izvornu "ploču" u obliku bundeve.
U međuvremenu, dok je pečena, kuhajte bundeve s krumpirom i mrkvom u vodi, isušite juhu od povrća i napunite pire od kuhano povrće. Dodajte kremu, sol i začini u obliku talijanskih bilja ili origana.Kada je bundeva gotovo spremna, morate ga ukloniti, napuniti pire i staviti u pećnicu još dvadesetak minuta.
Prije posluživanja, bundeva treba pažljivo staviti na tanjur i ukrašavati zelenim bojama.
