Palačinke su izvrstan obrok koji se može napraviti od najpristupačnijih sastojaka. Kao osnova uzimaju se mlijeko i mliječni proizvodi, majoneza, pa čak i obična voda. Razmislite o 12 receptura tijesta za palačinke iz različitih sastojaka.
Tijesto od kvasca za palačinke s mlijekom
Neobicno bujna i prozračna tijesta kvasca se dobiva ako se koristi ekstrudirani sastav. Glavna stvar koju su opara pravilno pristupile.
Čak i kad već pomiješana baza bude topla za veću pomodu, ne biste trebali stvoriti skice u sobi, zalisci vrata i prozore. Takvo tijesto je vrlo hirovito i može čak padati od jakog zvuka.
Za mekane palačinke, trebat će vam komponente s ovog popisa:
- litreni paket mlijeka;
- 2 jaja;
- 700 - 850 g brašna;
- 30 g prešanih kvasaca;
- nekoliko žlica granuliranog šećera;
- prstohvat soli.
Kako napraviti tijesto na palačinke:
- Ulijte zagrijano mlijeko u čašu, stavite zdrobljeni kvasac, šećer, zgnječen nožem, nježno promiješajte i postavite da se približite.
- Pobijte jaja u jakoj pjeni, bacajući prstohvat soli.
- Kada je opara ukrašena "kapom" pjene, spojimo ga s jajima.Polako prelijemo prosijani brašno, postupno razrjeđivanje dobivenog sastava s preostalim mlijekom.
- Napravimo tijesto potrebnu dosljednost. Možda će trebati još nešto brašna. Glavna stvar je da gotova masa izlazi prilično debela i viskozna.
- Pokriti posudu s tijestom i poslati ga na mjesto gdje je toplije 45 - 50 minuta. Možete čak i zamotati jela ručnikom.
Kada se tijesto povećava otprilike jedno i pol puta, samo će se trebati blago miješati i nastaviti pržiti dijelove.
Kuhanje na osnovi kefira
Možete napraviti palačinke u manje od sat vremena, ako napravite tijesto na kefir, dodajući da je "brz" kulinarske prašak za pecivo. Takav sastav će omogućiti da se baza podigne za manje od pola sata.
Morat ćete pripremiti sljedeće proizvode:
- litreni paket kefira;
- veće jaje;
- vrećica za pecivo;
- 800 - 850 g / s brašna;
- malo soli i šećera.
Kuhanje tijesta za palačinke na kefir će biti ovako:
- Pomiješajte brašno s praškom za pecivo u dubokoj zdjeli, a zatim stavite slajd.
- U središtu mase, napravimo udubljenje, vozimo se u jaje, dodamo šećer i sol.
- Počinjemo miješati sastav, postupno dodavanjem fermentiranog mliječnog proizvoda.
- Dajte tijesto, zamijesite, bez grudica, dok se mjehurići ne pojave na površini, a zatim pržite palačinke.
Vijeće. Da biste zasladili okus takvog pečenja, trebali biste upotrijebiti aromatske aditive, na primjer vanilije ili cimet.
Lagani recept na vodi bez jaja
Koruzi na fritters na vodi, također, može biti vrlo ukusna, ako s fiction idite na izbor sastojaka. U ovom receptu smatramo način kuhanja na osnovi heljina pahuljica uz dodavanje suhih marelica.
Takve komponente bit će potrebne:
- 0,6 do 0,7 1 vode;
- pola šalice pahuljica heljde;
- 100 - 120 g sušenog marelica;
- 75 - 80 g brašna;
- prstohvat soli;
- šećer po ukusu.
Kako mijesiti tijesto na palačinke:
- Ulijte žitarice u zdjelu, prelijte vruću vodu preko nje, dodajte šećer i sol, promiješajte i pustite da nabubri.
- Isušujemo suhe marelice, mljeveno nožem ili prolazimo kroz meso za mljevenje.
- Kada se pahuljice ohlade, kombinirajte ih sa suhim voćem i prethodno prosijanim brašnom. Mijesiti nastalo heterogeno tijesto i pržiti palačinke.
Napomena. Posluživanje takvog jelo je bolje s prirodnim medom, ili pospite palačinama s mješavinom slatkog praha, mljevenog cimeta i drobljenog oraha.
Tijesto za bujno bez kvasca
Naravno, palačinke su po sebi ukusne, ali kako bi se raznovrsila prehrana, bolje je to učiniti s raznim aditivima. U ovom odjeljku se daje recept za takvo jelo s bundevom pulpom, a tijesto će se napraviti u majonezu.
Morate pripremiti sljedeće komponente:
- 200 g pakiranja majoneze;
- 3 jaja;
- 280 - 320 g bundeve pulpe;
- 380-400 g brašna;
- 10 do 12 g sode;
- prstohvat soli;
- šećer po ukusu.
Kako kuhati palačinke u majoneze s bundom:
- Izrežite ulošku bundeve u male komadiće, namočite u zdjelu s debelim dnom, ulijte u vodu i pecite dok ne postane mekana.
- Kada se proizvod malo ohladi, mljeveno je u mlinu za mljevenje ili miješalicu. Ako kuhinja ima ovaj aparat, možete nastaviti dalje raditi u njoj.
- Dodajte majonezu pulpe i jaja, soda, sol i šećer, pomiješajte.
- Izlijevanje brašna, dati tijesto željenu viskoznost, a zatim ga ostaviti za četvrt sata.
- Kada se na površini pojavljuju mnogi mjehurići, počnemo pržiti palačinke.
Najbolji dodatak ovom jelu bit će masna domaća vrhnja.
Na jogurtu
Kiselo mlijeko je napravljeno od mekanih i mekih palačinki. A kako bi se dala jela, dodajte goveđe i suhi kvasac u bazu.
Trebat će vam sljedeće komponente:
- 0,7 - 0,8 l kiselog mlijeka;
- čašica od krupice;
- 2 jaja;
- čašu brašna;
- vrećica suhog kvasca;
- sol i šećer.
Kako kuhati krupicu na jogurtu:
- Ulijte krupicu i šećer u zdjelu, stavite prstohvat soli i ulijte jogurt.
- Pomiješajte masu i pustite da stoji oko pola sata.
- Pobijedite jaja, a zatim ih pošaljite u zdjelu s drugim proizvodima, dodajte suhi kvasac i pomiješajte.
- Škriljevamo brašno u malim obrocima, dajemo tekst željenu konzistenciju, a zatim ostavimo pola sata.
- Lagano pomiješajte bazu i počnite jesti palačinke.
Upozorenje! Manka se mora dati da nabubri, inače će ostati tvrd i "prigušen" nego uništiti jelo.
Mlijeko i soda
Ordinacija soda za pečenje pomoći će da se palačinke na mliječnoj osnovi. Važno je napomenuti da ako dajete tijesto inzistirati na vrućini, ne djeluje niže od praška za pecivo.
Morate pripremiti ove proizvode:
- 3 šalice mlijeka;
- 2 jaja;
- 250 g brašna;
- 12 g sode;
- žlica octa;
- šećera i soli.
Kuhanje palačinki bujne mlijeka:
- Beat jaja s šećerom i soli, a zatim toplo toplo mlijeko.
- Zaspati u sastavu brašna tako da se ispalo debelo. Razbijemo grudice.
- Stavimo soda u tijesto, zaustavljena s ocem, promiješamo i pustimo da stojimo oko četvrt sata, pokrivajući zdjelu ručnikom.
Napomena. Za palačinke ne pada u procesu prženja, širenje tijesta može biti samo u vrlo vrućim tavi.
Tijesto za fritters na ryazhenka
Fritters na ryazhenki izuzetno su ukusni i bez ikakvih dodataka, ali ovdje je recept za ovo jelo s bananom. Takav doručak ili desert će biti drago domaće, posebno za djecu.
Takve komponente bit će potrebne:
- polu-litreni paket ryazhenka;
- par kokošjih jaja;
- velika zrela banana;
- čašu brašna;
- šećer po ukusu;
- 14 do 15 g sode;
- stisak vanilije.
Kako napraviti jelo:
- Pobijte jaja s šećerom sve dok se pijesak ne otopi.
- Mash banana pulpa, dodajte tijesto za budućnost.
- Stavite vanilije i soda, temeljito promiješajte.
- Prelijte brašno, sipnite ryazhenku, slomite sve grudice u tijestu, a zatim pustite da ostane kratko vrijeme prije prženja.
Najbolje je napisati takve palačinke, zalijevati ih čokoladnim glazurama. Ali, ako ne postoji želja da se uključi u njegovu pripremu, možete jednostavno pospite šlagom prženog tijesta sa šećerom u prahu, a također ukrasite bobicama.
Mogućnost na ryazhenku
Još jedna mogućnost za izradu palačinke na temelju ryazhenka je s jabukama na kvasac tijesta.
Za stvaranje takvog deserta trebat će vam:
- 0,7 - 0,8 litara mlijeka;
- tri jabuke;
- jaje;
- 480 - 500 g brašna;
- 35 - 40 g prešanih kvasaca;
- šećera i soli.
Kako napraviti palačinke od jabuka:
- Stavili smo tijesto od čaše ryazhenke, prešanih kvasaca, šećera i soli, pričekajte dok se pjena ne pojavi.
- Tijekom tog vremena, čistimo jabuke iz jezgre i stablo, ukoliko je poželjno, izvadite koru.
- Kombinirajte pivo s pretučenim jaje, pomiješajte, stavite jabuke i brašno.
- Postupno nadopunjujući preostalu ryazhenku i razbijanje grudica, donijeti tijesto na željenu dosljednost.
- Dajte temelj za uspon za sat vremena, a zatim nastavite do prženja.
Najbolji ukras za takav desert bit će šećer u prahu i drobljeni matici.
Na kiselo mlijeko
Ako je mlijeko lagano kiselo, ali se uopće nije pogoršalo, kao oštar miris mirisa ukazati, možete napraviti palačinke iz njega. I nadopunjuju ove grožđice za jelo. Ovo sušeno voće će mu dati poseban pikantnost.
Takve komponente bit će potrebne:
- 0,85 litara kiselog mlijeka;
- jaje;
- čaša grožđica;
- 650 g brašna;
- 12 g sode;
- sol i šećer.
Kako napraviti tijesto na mlijeku s grožđicama za fritters:
- Stavite grožđice u zdjelu i napunite je vodom tako da se širi.Zatim uklonimo tekućinu i osušimo proizvod na ručnik.
- Udahnite jaje s solom i šećerom, izlijte brašno.
- Trljajte tijesto vilicom ili šipkom, postupno sipajte u zakiseljeno mlijeko dok masa ne dosegne potrebnu debljinu.
- Dodajte soda i grožđice, pomiješajte i ostavite da stojite četvrt sata.
Nakon toga, možete skuhati palačinke na vruće masti i poslužiti vruće.
Kako napraviti tijesto na vrhnjem
Dobiveni su gusti, ali istodobno i nježne palačinke na bazi vrhnja. A kako bi ih još više zadovoljavajuće, dodajte svježi sir.
Trebat će vam sljedeće komponente:
- 0,2 kg kiselo vrhnje;
- pakiranje vreća;
- 2 jaja;
- čašu brašna;
- kulinarski prašak za pecivo;
- sol i šećer.
Kako napraviti desert:
- Grinjite sir kroz sito ili ga pomaknite u mesnom mlinu.
- Dodajte ispašena jaja, pomiješajte i dodajte kiselo vrhnje.
- Stavite šećer i prašak za pecivo, počnite sipati brašno.
- Razvijanje svih grudica donijeti tijesto na pola guste države, ostavljajući ga pola sata.
- Pecite fritters na biljnoj masti.
Jam, jam, kondenzirano mlijeko ili tekući med može se poslužiti kao dodatak ovom jelu.
Recept za palačinke
Palače su mala i ne previše debela komada prženog tijesta. To je križ između palačinki i palačinki. Ovo jelo je vrlo popularno u Americi, ali u Rusiji je pronašlo dosta fanova.
Za bazu palačinki, najbolje je koristiti mlijeko, ovaj sastojak će dati tijesto željenu konzistenciju, a za gotove proizvode - mekoću i lakoću.
Trebat će vam sljedeće komponente:
- 0,65 litara mlijeka;
- 3 jaja;
- jednu i pol šalicu brašna;
- čajna žličica sode;
- šećera i soli.
Kako napraviti tijesto palačinke:
- Umiješajte jaja sa šećerom i solom sve dok se masivni sastojci ne otopi.
- Ulijte u čašu mlijeka, izmiješajte i sipajte brašno.
- Radimo s šipkom, razbijemo grudice ili upotrijebimo miješalicu za uranjanje u te svrhe.
- Uz pomoć preostalog mlijeka dajemo osnovu željene dosljednosti. Tijesto ne bi trebalo biti tako debelo kao palačinke, ali još uvijek nije širilo poput palačinke. Potrebno je nešto između.
- Stavimo natrij, miješamo i dajemo osnovu koja ne dugo stoji.
- Kada je površina prekrivena mjehurićima, zagrijte biljnu masnoću u tavi na visokoj vatri.
- Smanjite toplinu na medij, sa žlicom širite tijesto u posudu, pržite na obje strane.
Amerikanci jedu palačinke s javorovim sirupom.Ali u Rusiji možete kupiti ovaj proizvod ne u svakom supermarketu. Domaće kućanice zamjenjuju ga tekućim medom i ukrašavaju palačinke sa svježim ili smrznutim bobicama.
Tijesto od tikvica
U ljetnim mjesecima, kada tikvice mogu kupiti na svakom tržištu ili u bilo kojem supermarketu, plaćajući vrlo malo novca, trebali biste pokušati napraviti fritters od njih. Ovo jelo je lako pripremiti, a okus je divan.
Bit će potrebno pripremiti sljedeće komponente:
- srednje veličine tikvice;
- jaje;
- 1/2 šalice brašna;
- soli i začina po želji.
Kako kuhati škropljive fritters:
- Prvo se bavimo povrćem. Postoje dvije mogućnosti: možete ga rezati u komadiće, grickati i pretvoriti u pire pomoću miješalica, ili samljeti na grater. Metoda prerade ne utječe na okus gotovog jela.
- Dodajte u jaje, sol i začini tikvica. Promiješati.
- Ulijte brašno. Možda će trebati malo više. Nije bitno da li se tijesto pretvori, ribani tikvice će dati sok koji će nešto razrijediti masu.
- Stavite fritters s žlicom u tavi i pržiti do zlatno smeđe.
Ako imate vremena, trebate napraviti umak za ovo jelo. Da biste to učinili, trebate kiselo vrhnje ili majoneze, kao i zdrobljeni češnjak i sjeckani zelje. I možete poslužiti kao palačinke kao zasebno jelo ili kao pomoćno jelo za meso, perad ili ribu.
Glavna prednost palačinki jest da je jeftina jela koja se može pripremiti od dostupnih proizvoda. A budući da postoji dosta mogućnosti za njihovo stvaranje, postoji mogućnost da ih svaki put napravimo na novi način.
