Tijesto poput pahuljica na kefiru - 7 recepata za pite i pite

Pronalaženje vremena nezaposlenosti i razumljiv recept za istinski "dolje" tijesto može biti teško. Ako ste već uspjeli pronaći takvu opciju, svakako je trebate zadržati kako biste u budućnosti maziti svoje najdraže ukusnim pecivama. Danas postoji nekoliko varijanti recepata za test "poput praska" na kefiru.

Ravno tijesto od kvasca "poput praska" na kefir

Sastojci: 1 šalica s malim udjelom kefira, pakiranje "instant" kvasca, pola šalice rafiniranog ulja bez arome, 3 šalice vrhunskog brašna.

  1. Brašno se prosije u prostranu zdjelicu za salatu s podignute udaljenosti. Morate ponavljati postupak nekoliko puta. Brašno je pomiješano s kvascem.
  2. Ulje i kefir ulijevaju se u poseban spremnik. Sladilo ih je i slano, a zatim pomiješano. Suhe sastojke moraju se potpuno otopiti u tekućini.
  3. Kefir masa dobro se zagrijava u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Nakon toga, ulijeva se u brašno. Prvo, sastojci se gnječe sa špatulom, a zatim - izravno s dlanovima.

U obliku kuglice tijesto se skida s vrećica pola sata. Odozgo je potrebno prekriti ga pamučnim ručnikom.

Recepti za pecivo s grožđicama


Sastojci: 3 jaja za tablice, 820 ml nefehvenog kefira, standardno pakiranje maslaca visoke kvalitete, pola šalice granuliranog šećera, prstohvat soli, 22 g instant kvasca, pregršt laganih grožđica.

  1. Suho voće izlazi iz smeća i razbacanih plodova. Sljedeći grožđica za 10-12 minuta napunjena toplom vodom. Nakon pranja, bobice su sušene na papirnatom ručniku.
  2. Ulje se rastopi, ohladi i zatim pomiješa s kefirom.
  3. Sva suha sastojka i jaja se dodaju u masu. Brašno je najbolje uliti na samom kraju. S posljednjim su dijelom pripremljene grožđice dodane tijestu.
  4. Masa se temeljito miješa na takav način da se sušeno voće ne pokuša, već ravnomjerno raspršuje.

Pod ručnikom ili filmom blizu vrućine tijesta trebao bi rasti 2 puta. Morat će ga jednom pritisnuti.

Brzo tijesto od kvasca od kvasca "poput praska" na kefir


Komponente: 630 g pšeničnog brašna visoke kvalitete, standardna šalica kefira srednjeg masnog tkiva, 70 ml punomasnog mlijeka, 5-7 g stolne soli, punu žlicu suhog francuskog kvasca, 160 g kremastog margarina i 2 jaja za stolom.

 

  1. Kremasti margarin potpuno je rastopljen.
  2. Lagano zagrijavanje, ali ne i vruće mlijeko. Nema potrebe da to postane previše vruće.
  3. Suhe sastojke, osim brašna, izlijevaju se u mlijeko. Dobivena smjesa kvasca će se infuzirati 10 do 12 minuta u toplini.
  4. Topli kefir pomiješan s lagano ohlađenim margarinom. Masa je lagano šibala šipkom, pojedinačno se uvode u jaja.
  5. Smjesu se izlije kvasac i brašno postupno izlije.
  6. Na podmazanom biljnom ulju stol, masa nagrdno kvača ruke. Kao rezultat toga, dobit će glatkoću i plastičnost.

Rezultirajući tijesto od kvasca na kefiru poput "fluffa" pada u kuglu i odstranjuje ga za provjeru 60-90 minuta. Da se ne osuši, trebalo bi ga prekriti ručnikom ili ubrusom.

Kako kuhati s kravlji sir?


Komponente: punu čašu kefira niske masnoće, pola kilograma mrvice, 130 ml rafiniranog ulja, 730 g brašna od visokog stupnja, 1 tbsp. žlicu granuliranog šećera, 1 sat žličice soli soli, 11-12 g "instant" kvasca.

  1. Brašno se prosije u širokoj zdjeli najmanje 2 puta. To će obogatiti proizvod kisikom i dodati nježnost prema njemu. Kvasac se izlije u masu.
  2. U zasebnoj zdjeli kefir je povezan s uljem.Šećer i sol su dodani u nastalu tekućinu. Sastojci se miješaju do potpunog otapanja suhih kristala.
  3. Smjesa se zagrijava u vodenoj kupelji, nakon čega se prenese sir. Osnova za ispitivanje je dobro izmiješana i poslana na brašno.
  4. Mijesanje se nastavlja rukom.

Temeljito umijesan tijesto sfernog oblika stavlja se u toplinu 10-12 minuta. Zatim možete nastaviti s formiranjem proizvoda.

Tijesto tijesta


Sastojci: 830-930 g vrhunskog brašna, 160 g granuliranog šećera, 20-22 g svježeg alkoholnog kvasca, vrećicu šećera od vanilije, ½ litara srednjeg masnog kefira, 90 g kvalitetnog maslaca (neslan), pola žličice soli, sirovo jaje.

  1. Pijesak (par žličica) i kvasac, zgnječeni rukama, razrjeđuju se u pola čaše tople vode. Pod filmom, spremnik ostaje oko 20 minuta.
  2. Maslac se otopi na minimalnoj vrućini. Malo zagrijavanje i kefir.
  3. Jaje je slan i šlag. U dobivenoj smjesi ubrizgava se toplinski fermentirani mliječni proizvod. Preostali šećer (dvije vrste) otapa se u tekućini.
  4. Masa ulijeva ulje i vodu s kvasacom.
  5. Prosijani brašno ulijeva se u male dijelove zadnje u budućno tijesto.

Zatim morate mijenjati masu u veliku posudu, pokriti poklopcem i ostaviti nekoliko sati za podizanje. Zdjelu možete ukloniti tijesto, na primjer, u zatvorenoj pećnici.

Za pite u pećnici


Komponente: 45 ml zamrznutog rafiniranog ulja, pola litre fermentiranog mliječnog proizvoda (kefir), 20-30 g granuliranog šećera, velikog prstena sode za pečenje i toliko soli, 2 kokošja jaja.

  1. U prvoj fazi pripreme tijesta, soda za pečenje se gasi. Da biste to učinili, jednostavno ulijte u nefrizu kefir, napravite dobar razgovor i ostavite 6-7 minuta da stojite.
  2. Kada se kefir malo nabubri, u nju se ulije šećer, pomiješano sa solnom solju. Tada se malo tekućine sipaju u tekućinu.
  3. Ostaje staviti kiselo vrhnje u buduće tijesto, uliti u rafinirani maslac, dobro pobijediti i početi dodavati brašno.
  4. Vrlo je važno prethodno prosijati proizvod i dodati ga kefir smjesi u minijaturnim dijelovima. Brašno se ulijeva sve dok se masa ne zaustavi da se drže prstiju.

Kuglica formirana iz dobivene mase je omotana u hranu ili stavljena u vrećicu.Radni dio ostaje oko pola sata. Stavljanje u hladnjak nije potrebno. Tijesto se može "odmarati" na sobnoj temperaturi.

Pita Recipe

Sastojci: 1 izbrušena staklo kefir (srednezhirnogo) 3 šalice brašno vezu, polstakana rafinirano ulje, 1 žlica. žlicu granuliranog šećera, 1 sat žličice soli soli, 11-12 g "instant" kvasca.

  1. Nije hladna kefir kombinira s rafiniranim uljem. Maseni sastojci, osim kvasca i brašna, dodaju se u masu. Nastala smjesa se lagano grije. To možete učiniti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.
  2. Zatim se brašno prosije kroz široki spremnik kroz najmanji sito. Tu je i brz kvasac.
  3. Postupno, na navedene komponente dodaje se topla smjesa kefira i ulja.
  4. Prvo, široka lopaticom, a zatim ruke, lagano podmazati sa biljnim uljem pomiješano vrlo blago mekano tijesto. Kad se prestane da se pridržavaju površine prstiju i mogu se kretati u grumenu zdjelu ili posudu i ostaviti na blizinu izvora topline pola sata.

Mali savjet: Da biste tijesto lakše prilagodili, morate podmazivati ​​dno i strane zdjelice s bilo kojim biljnim uljem.