Pronalaženje vremena nezaposlenosti i razumljiv recept za istinski "dolje" tijesto može biti teško. Ako ste već uspjeli pronaći takvu opciju, svakako je trebate zadržati kako biste u budućnosti maziti svoje najdraže ukusnim pecivama. Danas postoji nekoliko varijanti recepata za test "poput praska" na kefiru.
Ravno tijesto od kvasca "poput praska" na kefir
Sastojci: 1 šalica s malim udjelom kefira, pakiranje "instant" kvasca, pola šalice rafiniranog ulja bez arome, 3 šalice vrhunskog brašna.
- Brašno se prosije u prostranu zdjelicu za salatu s podignute udaljenosti. Morate ponavljati postupak nekoliko puta. Brašno je pomiješano s kvascem.
- Ulje i kefir ulijevaju se u poseban spremnik. Sladilo ih je i slano, a zatim pomiješano. Suhe sastojke moraju se potpuno otopiti u tekućini.
- Kefir masa dobro se zagrijava u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Nakon toga, ulijeva se u brašno. Prvo, sastojci se gnječe sa špatulom, a zatim - izravno s dlanovima.
U obliku kuglice tijesto se skida s vrećica pola sata. Odozgo je potrebno prekriti ga pamučnim ručnikom.
Recepti za pecivo s grožđicama
Sastojci: 3 jaja za tablice, 820 ml nefehvenog kefira, standardno pakiranje maslaca visoke kvalitete, pola šalice granuliranog šećera, prstohvat soli, 22 g instant kvasca, pregršt laganih grožđica.
- Suho voće izlazi iz smeća i razbacanih plodova. Sljedeći grožđica za 10-12 minuta napunjena toplom vodom. Nakon pranja, bobice su sušene na papirnatom ručniku.
- Ulje se rastopi, ohladi i zatim pomiješa s kefirom.
- Sva suha sastojka i jaja se dodaju u masu. Brašno je najbolje uliti na samom kraju. S posljednjim su dijelom pripremljene grožđice dodane tijestu.
- Masa se temeljito miješa na takav način da se sušeno voće ne pokuša, već ravnomjerno raspršuje.
Pod ručnikom ili filmom blizu vrućine tijesta trebao bi rasti 2 puta. Morat će ga jednom pritisnuti.
Brzo tijesto od kvasca od kvasca "poput praska" na kefir
Komponente: 630 g pšeničnog brašna visoke kvalitete, standardna šalica kefira srednjeg masnog tkiva, 70 ml punomasnog mlijeka, 5-7 g stolne soli, punu žlicu suhog francuskog kvasca, 160 g kremastog margarina i 2 jaja za stolom.
- Kremasti margarin potpuno je rastopljen.
- Lagano zagrijavanje, ali ne i vruće mlijeko. Nema potrebe da to postane previše vruće.
- Suhe sastojke, osim brašna, izlijevaju se u mlijeko. Dobivena smjesa kvasca će se infuzirati 10 do 12 minuta u toplini.
- Topli kefir pomiješan s lagano ohlađenim margarinom. Masa je lagano šibala šipkom, pojedinačno se uvode u jaja.
- Smjesu se izlije kvasac i brašno postupno izlije.
- Na podmazanom biljnom ulju stol, masa nagrdno kvača ruke. Kao rezultat toga, dobit će glatkoću i plastičnost.
Rezultirajući tijesto od kvasca na kefiru poput "fluffa" pada u kuglu i odstranjuje ga za provjeru 60-90 minuta. Da se ne osuši, trebalo bi ga prekriti ručnikom ili ubrusom.
Kako kuhati s kravlji sir?
Komponente: punu čašu kefira niske masnoće, pola kilograma mrvice, 130 ml rafiniranog ulja, 730 g brašna od visokog stupnja, 1 tbsp. žlicu granuliranog šećera, 1 sat žličice soli soli, 11-12 g "instant" kvasca.
- Brašno se prosije u širokoj zdjeli najmanje 2 puta. To će obogatiti proizvod kisikom i dodati nježnost prema njemu. Kvasac se izlije u masu.
- U zasebnoj zdjeli kefir je povezan s uljem.Šećer i sol su dodani u nastalu tekućinu. Sastojci se miješaju do potpunog otapanja suhih kristala.
- Smjesa se zagrijava u vodenoj kupelji, nakon čega se prenese sir. Osnova za ispitivanje je dobro izmiješana i poslana na brašno.
- Mijesanje se nastavlja rukom.
Temeljito umijesan tijesto sfernog oblika stavlja se u toplinu 10-12 minuta. Zatim možete nastaviti s formiranjem proizvoda.
Tijesto tijesta
Sastojci: 830-930 g vrhunskog brašna, 160 g granuliranog šećera, 20-22 g svježeg alkoholnog kvasca, vrećicu šećera od vanilije, ½ litara srednjeg masnog kefira, 90 g kvalitetnog maslaca (neslan), pola žličice soli, sirovo jaje.
- Pijesak (par žličica) i kvasac, zgnječeni rukama, razrjeđuju se u pola čaše tople vode. Pod filmom, spremnik ostaje oko 20 minuta.
- Maslac se otopi na minimalnoj vrućini. Malo zagrijavanje i kefir.
- Jaje je slan i šlag. U dobivenoj smjesi ubrizgava se toplinski fermentirani mliječni proizvod. Preostali šećer (dvije vrste) otapa se u tekućini.
- Masa ulijeva ulje i vodu s kvasacom.
- Prosijani brašno ulijeva se u male dijelove zadnje u budućno tijesto.
Zatim morate mijenjati masu u veliku posudu, pokriti poklopcem i ostaviti nekoliko sati za podizanje. Zdjelu možete ukloniti tijesto, na primjer, u zatvorenoj pećnici.
Za pite u pećnici
Komponente: 45 ml zamrznutog rafiniranog ulja, pola litre fermentiranog mliječnog proizvoda (kefir), 20-30 g granuliranog šećera, velikog prstena sode za pečenje i toliko soli, 2 kokošja jaja.
- U prvoj fazi pripreme tijesta, soda za pečenje se gasi. Da biste to učinili, jednostavno ulijte u nefrizu kefir, napravite dobar razgovor i ostavite 6-7 minuta da stojite.
- Kada se kefir malo nabubri, u nju se ulije šećer, pomiješano sa solnom solju. Tada se malo tekućine sipaju u tekućinu.
- Ostaje staviti kiselo vrhnje u buduće tijesto, uliti u rafinirani maslac, dobro pobijediti i početi dodavati brašno.
- Vrlo je važno prethodno prosijati proizvod i dodati ga kefir smjesi u minijaturnim dijelovima. Brašno se ulijeva sve dok se masa ne zaustavi da se drže prstiju.
Kuglica formirana iz dobivene mase je omotana u hranu ili stavljena u vrećicu.Radni dio ostaje oko pola sata. Stavljanje u hladnjak nije potrebno. Tijesto se može "odmarati" na sobnoj temperaturi.
Pita Recipe
Sastojci: 1 izbrušena staklo kefir (srednezhirnogo) 3 šalice brašno vezu, polstakana rafinirano ulje, 1 žlica. žlicu granuliranog šećera, 1 sat žličice soli soli, 11-12 g "instant" kvasca.
- Nije hladna kefir kombinira s rafiniranim uljem. Maseni sastojci, osim kvasca i brašna, dodaju se u masu. Nastala smjesa se lagano grije. To možete učiniti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.
- Zatim se brašno prosije kroz široki spremnik kroz najmanji sito. Tu je i brz kvasac.
- Postupno, na navedene komponente dodaje se topla smjesa kefira i ulja.
- Prvo, široka lopaticom, a zatim ruke, lagano podmazati sa biljnim uljem pomiješano vrlo blago mekano tijesto. Kad se prestane da se pridržavaju površine prstiju i mogu se kretati u grumenu zdjelu ili posudu i ostaviti na blizinu izvora topline pola sata.
Mali savjet: Da biste tijesto lakše prilagodili, morate podmazivati dno i strane zdjelice s bilo kojim biljnim uljem.
