Kvasac tijesta na kefir - 11 recepata za izradu tijesta

Tijesto kvasca na jogurtu gipko, ne drži se površinom stola i ruku. Prikladan je za sve vrste pečenja, u skladu s slatkim i srdačnim vrstama pršuta.

Tijesto kvasca tijesto na kefir

Ako slijedite sve točke i ispravno odredite količinu sastojaka, završit ćete s ukusnom, pahuljastom tijestom.

Savjet: Nemojte koristiti kvasac koji je već dugo bio u hladnjaku. Kupi svježe.

1. Pomiješajte živi kvasac (60 g) s pola žlice šećera i žličicom tople vode.
2. Jedan i pol omot maslaca trebaju se protezati i dodati joj čašu brašna. Potonje treba pažljivo prosijati prije uporabe. Zatim se lagano i pahuljasto, poput pahuljica, tijesta.
3. Zamotajte formiranu masu filma i stavite u hladnom.
4. U međuvremenu, pomiješajte 750 grama brašna s 100 grama granuliranog šećera, četiri jaja i malo soli.
5. Ulijte u prethodno zagrijani kefir (300 ml). Dodajte smjesu kvasca.
6. Mijesiti tijesto i pustiti da ostane oko dvadeset minuta.
7. Izvucite veliki pravokutnik iz dobivenog praznog materijala. Rubovi tijesta trebaju biti tanji nego u sredini.
8. Izvadite iz hladnjaka puno maslaca i brašna.Stavite rezultirajući sloj u sredinu tijesta tako da pokriva dvije trećine.
9. Okrenite oba sloja zajedno dvaput i izvucite ih. Ponovno se nagnite i pošaljite cool.
10. Ponovite deveti korak još nekoliko puta, prvo slatko tijesto u hladnjak na jedan sat, a sva naredna vremena - pola sata.

Pie bazni recept

Mnogo je načina kako napraviti ukusne pite, ali najljepše izlaze, naravno, na kvasac.

1. Otopiti kvasac u vodi da se dobije pivo. Ostavite deset minuta da biste udvostručili kompoziciju.
2. Uzmite ½ litre grijanog kefira, pomiješajte s ½ tsp. sol i 2 žličice. šećer. Dodaj sirovo jaje.
3. Pomiješajte dobivenu smjesu s pivom, dodajte 2 žlice. l. suncokretovo ulje i postupno, pola čaše, unesite kilo brašna.
4. Rezultirajuće tijesto, valjati sloj na sedam milimetara debljine i izrezati iz nje mali prazni krugovi - temelj za buduće patties.

Zapamtite: ovaj kvasac tijesto na kefir za pite i dalje ustati tijekom pečenja, pa ga podijelite u male komade i organizirati ih na lim za pečenje na udaljenost jedni od drugih.

Tijesto od kvasca za pecivo

Što bi moglo biti bolje od bujnih peciva za doručak? Prihvatite takav recept za svoje osnove, a vaše pečenje uvijek će zadovoljiti očekivanja.

1. Otopiti 10 grama kvasca u toploj vodi (100 ml).
2. Dodajte 3 žlice. l. šećer.
3. Ostavite smjesu toplo 15 minuta.
4. Zagrijte čašu kefira, pomiješajte ga s 50 ml biljnog ulja, žumanjka jajeta, ½ tsp. sol i kuhajte dok se ne kuha.
5. ½ kg brašna, kombinirajte s mješavinom. Mijesiti tijesto i staviti na stranu za "odmor" za sat i pol.
6. Mijesiti tijesto i oblikovati male bunice.

U takvim kolačima možete dodati sjemenke maka, cimet ili grožđice, slomiti matice. Vrhunski pripremljeni desert dobro je ukrašen medom, jamom ili džemom na okus.

Ako odlučite dodati grožđice na pecivo, prije dodavanja u tijesto, posipajte brašno sa svakim grožđicama.

Lush Baza za pečenje

Iz ovog tijesta možete napraviti kolače svih vrsta. Iako je bujna za domaću pizzu, čak i prozračna za cheesecakes, čak i prilično za kolače s ribom ili drugim ukusnim ukrasima.

1. Birajte dva jaja s šećerom. Količina slatkog pijeska odabrana je za okus i vrstu pečenja.
2. Dodajte kefir (300 g), 10 g praška za pecivo, malo soli.
3. Možete ući u sastav 1 tbsp. l. bilo koji jak alkohol, ali po mogućnosti rakija.
4. Dodajte brašno (300 g).

Brzo kvasac tijesto na kefir

Postoje trenuci kada su gosti već na pragu, i ništa se ne može odnositi prema njima. U ovom slučaju, možete napraviti buns ili pies, bez pretjerivanja, "instant" test. Njihova priprema će trajati najviše 45 minuta.

1. Prosijite brašno (750 g) kroz sito.
2. Dodajte kvasac (11 g). Promiješati.
3. Unesite pola šalice maslinovog ulja, 5 g soli i 15 g slatkog pijeska. Oprez: nemojte pretjerati s slatkim, to će negativno utjecati na okus pečenja.
4. Zagrijte kefir (250 ml), ulijte u smjesu i gnječite.
5. Uklonite rezultirajuću kompoziciju na toplom mjestu pola sata.

Ne dodaje se jaja

Nesanica hrane za pojedine proizvode nije neuobičajena. Ali alergija na jajašca nije razlog da se odrekneš bujnu pečenje. Osim toga, ovaj će recept privući one koji promatraju Brzo, ali jako žele slatko.

Da biste napravili tijesto na kefir bez jaja, uzmite:

• 3 tbsp. l. brašna
• suncokretovo ulje - 125 ml;
• svjež kvasac - 20 g;
• 1 tbsp. l. šećer;
• 1 tsp sol;
• 250 ml kefira.

Akcijski algoritam je jednostavan:

1. Širite kvasac i šećer i ostavite nekoliko minuta.
2. Zagrijte kefir, dodajte sol i ulje suncokreta.
3. Pomiješajte sve sastojke, dodajte brašno.
4. Mastrljajte duboku posudu s uljem i stavite tijesto u nju. Pokrijte ručnikom, ostavite pola sata.

Tijesto od kvasca "poput praska" na kefir

Savršeno je za pite ili pecivo, ali krafne su najukusnije od njih.

1. Zagrijte 1/2 litre kefira s najmanje 2,5% masnoće. Beat s jajem i prstohvat soli.
2. Pomiješajte 10 grama suhog kvasca sa 100 grama šećera.
3. Pomiješajte smjesu, postupno unesite u dobivenu masu 1 kg brašna, pomiješajte i ostavite na stranu 40 minuta.
4. Izrežite tijesto u male komadiće, odakle nabacite krafne.

Svi proizvodi od takvog tijesta mogu biti začinjeni s džemom ili džemom od bobica, ali će biti vrlo ukusni i bez aditiva.

Osnova za kuhanje palačinki

Ovo je najjednostavniji recept za izradu lakih palačinki na kefiru. U procesu kuhanja ne trebamo natrij.

1. Izmiješati pola šalice brašna od 2 žličice. šećer, prstohvat soli i 1 žličica. kvasac.
2. Ulijte smjesu čašom tople kefire.
3. Namotajte sve s šipkom, pokrijte zdjelu ručnikom i ostavite tijesto da "diše" u toplinu trideset minuta.
4. Pobijedite 2 jaja i dodajte tijesto, dodajte još ¼ šalice brašna.
5. Polako pobijedite dobivenu masu i postupno dodajte šalicu tople vode.
6. Pustite da tijesto ostane još dvadeset minuta, a zatim dodajte 2 žlice. l. biljno ulje.

Slatko tijesto za kolače i kolače od kvasca

Veličanstven pečenje, naravno, neprijateljska figura. Ali danas zaboravimo na to jer nas takvi ukusni pekari čekaju!

1. Dodajte u 1/2 l predgrijane kefire 40 g svježeg prešanog kvasca ili 10 g suhog. Dobro promiješajte.
2. Stavite 200 g šećera, 1 žličicu. soli, pogon 2 - 3 jaja.
3. Rastopiti 100 g maslaca, dodati smjesi.
4. Prosijite brašno, dodajte tijesto i umutajte šipkom.
5. U nekom trenutku postat će teško raditi s šipkom, a zatim ćemo nastaviti s radom ručno. Možeš izvaditi tijesto iz tanjur, staviti ga na brašno i stegnuti izravno na površinu.
6. Sastav će biti lagano voden, ali u ovoj fazi važno je potisnuti želju da dodate nešto više brašna. Nakon što tijesto postane dovoljno elastično, gnječite ga još pet minuta, a zatim počnite postupno sipati maslac.
7. Stavite gotovu bazu na toplo mjesto pola sata. Pogodan za tu svrhu malo se zagrijava, ali isključuje pećnicu.

Tijesto za kruh od kvasca

Netko voli pravu talijansku pizu na tanku hrskavu koru. No, većina obitelji još uvijek vole domaću pizzu, bujnu i visoku.

1. 1 tbsp. l.šećera i 25 g sirovog kvasca otopiti u 150 ml tople vode.
2. U ostalih 150 ml vode, otopite 10 g soli i 3 žlice. l. maslinovo ulje.
3. Ulijte 500 g brašna u treću zdjelu i stavite obje mase iz dvije prethodne stavke u nju.
4. Umiješajte smjesu dok više ne bude ljepljiva.
5. Uzmite veći spremnik i podmazujte ga maslinovim uljem, ako se odlučite da ga prije ne dodate. Stavite tijesto u nju i pustite da stoji 1,5 sata na toplom mjestu. To je pogodno za ove svrhe zagrijati pećnicu na oko 50 stupnjeva, isključiti i poslati tijesto u njega za provjeru.

Većina sastojaka, na primjer kefir i voda, mogu se zagrijati tako da se tijesto dobro podigne.

Tijesto za pištanje

Govoreći o belyashi, mnogi su nerazumljivi proizvodi koji se prodaju u hranu staje od sumnjivog ugleda. Ali domaći belyashi je nešto nevjerojatno ukusno! Napišite najbolji recept za tijesto za takvo pečenje.

1. Zagrijte 1/2 litru kefira, pomiješajte s jajima.
2. Prosijite 800 grama brašna, razrijedite 20 grama suhog kvasca i 50 grama šećera.
3. Mijesiti tijesto od svih sastojaka tako da je mekan, ali bez viška tekućine.
4. Izbacite rezultirajući torta od peleta - to je osnova za belyashey.

Nemojte spremiti količinu brašna i pazite da ga prosijite. Prilikom odabira ovog sastojka za pripremu zraka za kvasac, obratite pozornost na njegov sastav, a osobito količinu glutena. Sadržaj ove komponente ne bi trebao biti nizak, inače vaše tijesto nikada neće biti bujno.