U slavenskoj je kulturi veliko mjesto za nacionalna jela. Najpopularnije i svestrano jelo uključuju knedle i knedle. Prvo jelo je kombinacija različitih tipova i dosljednosti mesa s tijestom, a druga vrsta jela karakterizira veliki pogled na punjenje. Ovaj će članak biti posvećen klasičnoj kombinaciji svježeg sira i tijesta za knedle.
Šniclke s kravljem sirom mogu se sastojati od dvije vrste: slatko i ukusno, ali bez obzira na vrstu, još uvijek ostaju druga jela, hranjiva, ukusna i jednostavna. Za njegovu pripremu ne zahtijeva velik broj sastojaka ili složenih i dugotrajnih procesa, ali imajte na umu da ova delicija ima dvije komponente: tijesto i nadjev. Da biste umijesali tijesto za okruglicu s goveđim sirom, da biste ga natjerali, morate imati ne samo znanje, ali i praktične vještine.
Vrste tijesta za knedle:
- Choux.
- Na kefir.
- Kvasac.
- Na mineralnoj vodi.
- S škrobom.
- Na vodi, klasični recept.
Koja je tajna za izradu savršenog tijesta? Potrebno je precizno slijediti recept i kuhati instinkt, a onda će jelo biti ukusno.
Choux tijesto za knedle s kravlji sir
Potrebni su sljedeći sastojci:
- brašna 700-750 grama;
- šećer 50 grama;
- maslac 50-60 grama;
- Mlijeko 200 grama, 1 šalicu.
- bjelanjak 2 komada;
- sol na okus
Metoda pripreme:
Mlijeko i rastopljeni životinjski maslac ulijevaju se u posebnu zdjelu ili posudu, a šećer i sol se dodaju prema omjeru. Cijela mješavina je stavljena na vatru i dovela do ključanja. Zamet je uklonjen iz vrućine. Jedna šalica brašna postupno se dodaje u zagrijanu masu. Kada se smjesa ohladi, blago nabijeni proteini ometaju ga. Na kraju, ostaci brašna se izlijevaju, a elastično tijesto se gnječi.
Kuhanje na kefiru
Sljedeći testni recept nije manje ukusan i nježan nego prethodni.
Za pripremu tijesta za knedle s kravljim sirom na kefir će trebati:
- kefir 0,5 litara;
- brašno 5 čaša (volumen oko 20 ml);
- šećer 50 grama;
- jaje 1 kom .;
- sol i soda 2/3 tsp.
Faze kuhanja:
Jaje, šećer i sol dodaju se prosijanoj brašnoj. Soda se ulijeva u kefir na sobnoj temperaturi, pomiješa se i, čekajući 5 minuta, ponovno se miješaju dok se ne pojavi reakcija za gašenje. Zatim kefir polako ulijeva u smjesu brašna i pomiješa ga žlicom (šipkom), a zatim rukama. Tijesto će biti vrlo nježno, ne ljepljivo.Nije potrebno dugo miješati.
Ovo je zanimljivo: tijesto za knedle na kefiru
Napomena. Ako nakon kuhanja ostane komad tijesta, može se zamotati u film i zamrznuti, te se ponovno upotrijebiti ako je potrebno.
Kvasac tijesto recept za knedle
Ovaj recept je poznat mnogima, međutim, to je najviše uznemiruje zbog svoje glavne komponente, kvasac. Dugo vrijeme kuhanja više nego nadoknađuje svoj pomir i nježnost.
Sastav komponenata:
- kuhana voda 500-700 ml;
- brašno 7-8 čaša (volumen od 20 ml);
- kvasac 20 grama (ako je suho, zatim čajna žličica s malim brežuljcima);
- šećer 25 grama;
- sol 0,5 tsp.
Kako mijesiti tijesto kvasca,
Otopiti kvasac u toploj vodi, ali ne vruće, dodati šećer i sol. Ulijte 6 čaša prosijanog brašna, mijesite. Dobiti malo ljepljivu masu. Postupno dodajte ostatak brašna dok se ne postigne konzistencija koja nije ljepljiva na rukama. Onda pokrijte kontejner s tkaninom odjeće i stavite na toplo mjesto za 90 minuta, tako da se tijesto diže, dobivanjem pomp, lakoća.
Važno je! Da biste dobili stvarno ukusnu bazu koja dugo zadržava ukus, tijesto treba nekoliko puta slomiti.
Tijesto s mineralnom vodom
Još jedan recept koji sadrži mali trik je mineralna voda. Zbog toga je tijesto na vodi ispalo elastično, ukusno, nježno.
Sastojci su sljedeći:
- mineralna voda 1 šalica;
- pšenično brašno 4,5 šalice;
- biljno ulje 80 grama;
- jaje 1 kom .;
- sol i šećer po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Prvi korak: miješajte mineralnu vodu, šećer, sol i jaje. Isparite smjesu šipkom.
- Drugo: Ulijte prosijanu brašnu u male dijelove i gnječite dok se ne dobije sjajna, meka, ne ljepljiva, homogena masa.
Uz dodatak škroba
Škrob će davati elastičnost i nježnost tijesta, čvrsto držeći šavove za vrijeme kuhanja i ne daju nikakav dodatni ukus.
Sastav uključuje:
- pšenično brašno 250 grama;
- škrob od krumpira 100-120 grama;
- kuhana voda 150 ml;
- masni maslac 1 žlica;
- sol i šećer.
postupak:
Prvo, svi se masivni sastojci miješaju - brašno, šećer, sol, škrob. Temeljito promiješajte dok ne postane homogena. U smjesu se doda voda i ulje. Tijesto se gnječi na glatku teksturu, ne držeći ruke mješavine, zatim omotane u plastičnu foliju i ostavljene na hladnom mjestu (npr. Hladnjakom) tijekom 0,5 sati.
Meko plastično tijesto na vodi
Klasični recept je poznat svim hostama.Jednostavno je i brzo se priprema i stoga se smatra najčešćim.
Struktura uključuje komponente:
- pitka voda, hladna 1 šalica;
- pšenično brašno 2 šalice;
- sol na okus
Priprema ove vrste tijesta sastoji se u miješanju svih proizvoda do glatke. Ostavite "ostatak" na stolu na ručnik ili tanku tkaninu 30 minuta.
Prikazane su varijante recepata, kao i za ostale bitne točke kuhanja, treba ih razmotriti odvojeno.
Kako kuhati punjenje, oblikovati i kuhati knedle sa svježim sirom?
Punjenje nije manje važno od kvalitetnog tijesta.
Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 500 grama svježeg sira;
- 1 žumanjak;
- šećer po ukusu;
- vanilin.
Rezanci se nužno prolaze kroz fine metalne sita kako bi dobili homogenu masu bez grudica i nečistoća.
Nakon ove jednostavne manipulacije dodajte žumanjak na masu, dodajte šećer, vanilin i pomiješajte temeljito dok ne postignete potpunu homogenost. To se može obaviti ručno pomoću žlice ili spatule ili pomoću miksera. U potonjem slučaju, masa postaje malo skuplja i debela.
Oblikovane knedle nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. Tijesto se podijeli na jednake dijelove, od kojih se oblici oblikuju u obliku palačinke.To je moguće napraviti jednu veliku narudžbu od centimetra debele palačinke, a poseban oblik čaše ili podvaliti izradak. Nadalje, oblik svake primljene staviti žličicu punjenja i dobru zaschipnut rub tijekom kuhanja sadržaj ne pale.
Posudu se kuha u puno vode, prethodno slanom, a onda će knedle dobiti pikantan dodir. Prosječno vrijeme kuhanja je 5-7 minuta. Ako dodate šećer po stopi od ½ žlice po litri vode, onda jelo će postati slatko.
Knedle - ne samo ukusna, srdačna, ali zdravo jelo, zbog njegovog sastava i ljubavi kojom kuha. Osim toga, to je vrlo praktična opcija. U jednom trenutku možete kuhati tijesto za dumplings dovoljno velik party. Širite ih na ploče za rezanje obložene brašnom i zamrznite par sati u zamrzivaču. Nakon prikupljanja predmeta u torbi i pohranjivanje u zamrzivač. Kada na večeri nećete moći kuhati nešto teško, možete ih izvaditi iz zamrzivača i brzo kuhati dok ne budete spremni.
Važno je! Prije kuhanja, knedle nisu odmrznute, umočene su u kipuću vodu u sladoledu.
