Čak i iskusne domaćice nisu uvijek u stanju napraviti tijesto kvasca ukusno i prozračno. Stoga ćemo naučiti kako ga zamotati. A među mnogim receptima zasigurno ćete naći onu koju vam se sviđa.
Na kiselo vrhnje za pite
Što je uključeno:
- svjež kvasac - 25 g;
- tablica jaja. - 2 kom.
- pšenično brašno - 0,5 kg;
- slivoch. ulje - 0,12 kg;
- šećer - 1 tbsp. l;
- kiselo vrhnje - 0,2 kg.
Koraci kuhanja:
- Prosijite oko 150 grama brašna i kombinirajte ga s maslacem. Prebacite ovu smjesu u miješalicu i sve uklopite u mrvice.
- Razbiti svježi kvasac s vilicom.
- Kiselo vrhnje (samo 100 grama) zagrijte malo u tavu i kombinirajte ga s kvascem. Dodajte malo pijeska. Sada prenesite smjesu na toplinu 15 minuta.
- U zasebnom spremniku, pomiješajte uljnu mrvicu, preostalu kiselog vrhnja i žlicu šećera.
- Dodajte jedno cijelo jaje i jedan žumance uljnoj masi. Udahnite smjesu dok ne postane glatka.
- Dodajte kiselo vrhnje maslacu. Pomiješaj sve.
- Dodajte prosijanu brašnu u masu kisele vrhnja od 50 grama. Uvijek miješaj sve.
- Pokrijte tijesto čistim ručnikom ili pričvrsnim filmom i ostavite ga na toplini na sat vremena.
- Nakon tog vremena, slomite ga rukama. Sada kolač tijesta tijesta je spreman.
Banana tijesto
Iz nje možete napraviti kruh, kolač ili kolač. Voće će dati osobito zanimljiv bogat okus.
Što je uključeno:
- kvasac (suho) - 4 žličice;
- sok od limuna - 1 tsp;
- šećer - 60 grama;
- banane (mekane) - 4 kom .;
- brašno (cjelovita zrna) - 0,5 tsp;
- mljeveni cimet - 1 tsp;
- pšenično brašno - 0,15 kg;
- tablica jaja. - 2 kom.
Koraci kuhanja:
- Zagrijte 75 ml vode i dodajte suhi kvasac i žlicu šećera.
- Pomiješajte dvije vrste brašna, cimet i ostatak šećera. Prosijite ovu smjesu kroz sito.
- U zasebnoj zdjeli banana. Dodajte im jedno cijelo jaje i jedno bijelo jaje. Svi miješalica.
- Sada, u jednom loncu, pomiješajte sve tri tekućine u ravnomjernu konzistenciju. Mijesiti tijesto.
- Premjestite tijesto od banane na nekoliko sati. Nakon toga možete nastaviti raditi s njim.
Choux tijesto
Što je uključeno:
- brašno - 4 stacks;
- šećer - 1 tbsp. l;
- sol - 1 tsp;
- voda - 2 žlice;
- svježi kvasac - 50 g;
- biljno ulje - 3 tbsp. l.
Koraci za akciju:
- Zagrijati malo čašu vode i otopiti kvasac u njemu.
- Dodajte sol, rafinirano suncokretovo ulje i šećer. Pomiješaj sve.
- Dodajte brašno.
- Kuhajte jednu čašu vode i napunite je sa svim mješovitim sastojcima. Sve brzo izmiješati žlicom.
- Zatim zamijesite tijesto rukama. Ako je potrebno, dodajte brašno.
- Meko tijesto je spremno.
Recept za izradu kiselog tijesta na kefiru
Ova piva može se koristiti u pripremi različitih jela - pite, kruh ili pite.
Što je uključeno:
- kefir - 1 stack;
- šećera i soli - prema jednoj Art. l;
- suhi kvasac - 11 g;
- pšenično brašno - 2 žlice. l.
Koraci kuhanja:
- Malo toplo kefir na plin. Temperatura bi trebala biti oko 35 stupnjeva.
- Ulijte kefir u veliku tavu i ulijte sol, suhi kvasac i šećer na njega.
- Prebacite prosijanu brašnu do kefirove mase. Sada sve pomiješajte s šipkom.
- Ostavite da se pivo napuniti 10 minuta. Nakon dodijeljenog vremena možete nastaviti raditi s njom.
Uz biljke (sa suhim kvascem na mlijeku)
Ako ste umorni od uobičajenih vrsta tijesta, isprobajte ovaj recept. Mirisna biljka ne ostavlja nikoga ravnodušnima zbog okusa i mirisa.
- suhi kvasac (aktivan) - 5 tsp;
- slivoch. ulje - 8 tbsp. l;
- sol - 2 žličice;
- ružmarin (sušen) - 1 tbsp. l;
- šećer - 1/3 šalice;
- timijana (sušena) - 1 tbsp. l;
- brašno - 4 stacks;
- mlijeko - 1 stog;
- svježi odrezani kopar - 2 tbsp. l;
- jaja - 4 kom.
Koraci kuhanja:
- Pomiješajte sljedeće sastojke: kvasac, šećer i toplo mlijeko.Ostavite tekućinu da se podigne 10-15 minuta.
- Ubijte jaja s solom. Pojavljuje se stabilna pjena. Približno vrijeme miješanja je 7 minuta.
- Dodaj jaje kvasca na jajašca. Namjestite sve.
- Stavite samo trećinu brašna u masu od jaja, umotajte sve.
- Zatim je ublažio kvasac. Udahnite ovu smjesu s mješalicom.
- Prelijte ostatak brašna, u dva pristupa.
- Sada dodajte suhe i svježe bilje na tijesto kvasca. Pomiješajte sve pažljivo.
- Pokrijte tijesto filmom i ostavite ga 2 sata. Sada je tijesto s ljekovitim biljem spremno, možete peći svoje omiljene kolače ili muffine.
Tijesto s tijestom kvasca (brzi recept sa suhim kvascem u vodi)
- brašno - 0,5 kg;
- šećer - 1 tbsp. l;
- ne-aromatično ulje - 0,1 l;
- suhi kvasac - 7 g;
- sol - 2 žličice;
- voda - 1 stog;
- biljno ulje - 0,1 kg.
Koraci kuhanja:
- Toplina vode na plin i otapanje kvasca u njemu.
- Tamo dodajte šećer i sol. Beat s mikserom.
- 2/3 svih prosijanog brašna ulijeva u duboki spremnik. Tamo dodajte tekućinu kvasca.
- Ulijte u biljno ulje.
- Mijesite tijesto rukom. U postupku miješanja dodajte brašno prema potrebi. Sve dok tijesto nije elastično.
- Pokrijte tijesto filmom i ostavite ga na toplom mjestu oko sat vremena.
- Mijesite tijesto malo rukom. Sada možete peći svoje omiljena jela.
Puferirana pizza baza
Često, pizza je napravljena od uobičajenog tijesta, a ne puff. Ali preporučujemo ovaj recept koji će samo poboljšati okus jela.
- slivoch. ulje - 0,2 kg;
- brašno - 2 stacks;
- voda - ½ stog;
- limunska kiselina - na vrhu noža;
- šećer - 1 tsp;
- sol.
Koraci kuhanja:
- Maslac vrlo fino rezati nožem ručno ili rešetkom na grubo reznom.
- U velikom spremniku pomiješajte prosijan pšenično brašno i maslac. Mix sve nekoliko puta tako da je masa jednako homogena.
- Dodajte pola čaše vode. Mora biti na sobnoj temperaturi.
- Sada dodajte sol, limunsku kiselinu i šećer.
- Mijesite tijesto rukom.
- Namjestite ga u dugi sloj.
- Tijesto tijesto preklopite u nekoliko slojeva. Što će više biti - to bolje.
- Stavite pizze tijesto u hladnjak za jedan sat.
- Roll it out, stavite svoje omiljene nadjev na vrhu i ispeći pizza.
Kako kuhati u majonezu?
- brašno - 0,5 kg;
- voda - 0,12 l;
- majoneza - 0,15 kg;
- suhi kvasac - 8 g;
- sol - 0,5 tsp;
- šećer - 3 žličice;
- mlijeko - 0,12 litara.
Koraci za akciju:
- U velikom zdjelu, pomiješajte sljedeće sastojke: toplo mlijeko, sol, suhi kvasac i šećer.
- Ostavite smjesu mlijeka 15 minuta, trebalo bi doći.
- Dodajte majoneze tijestu.
- Postupno uvesti prosijan pšenično brašno u masu.
- Pokrijte tijesto od majoneze s plastičnom folijom i ostavite da se zagrije oko jedan sat.
- Naše tijesto je spremno. To čini nevjerojatne kolače i bagels.
Uz dodatak sode
- brašno - 0,6 kg;
- soda - 0,5 žličica;
- sol - 1 čips;
- kvasac (svježi) - 13 g;
- šećer - 1 tbsp. l;
- kefir - 0,5 l.
Koraci kuhanja:
- Lagano zagrijte kefir na plin.
- Dodajte svježi kvasac, pomiješajte.
- Dodajte šećer, soda i sol u kefir smjesu. Ostavite masu kvasca da se napuni 20 minuta.
- Dodajte malo pšeničnog brašna u tijesto. Kad tijesto postane gust - zamijesite ga rukama.
- Pokrijte tijesto i prenesite je na 40 minuta.
- Zatim zadnji put kvasac tijesto na kefir. Ali sada je spremna za daljnje djelovanje.
Tijesto slatkog kvasca
Ovaj recept namijenjen je za veliki broj pita. Ako je ovo puno za vas, podijelite sve sastojke u 2 ili 3 dijela. Glavna stvar je držati se tih razmjera.
- mlijeko - 1 l;
- margarin - 0,2 kg;
- ne-aromatično ulje - 6 tbsp. l;
- jaja - 4 kom .;
- granulirani šećer - 0,5 kg;
- prešani kvasac - 80 g;
- sol - 1 šaku;
- brašno - 3 kg.
Koraci kuhanja:
- Ulijte 500 ml mlijeka i zagrijte ga malo do 40 stupnjeva s plinom. Zatim otopiti kvasac u njemu.
- Sada dodajte polovicu brašna i 4 žlice na kvasac mlijeka. žlice šećera. Pokrijte posudu s poklopcem i ostavite ga 2 sata. Za to vrijeme bi trebalo udvostručiti.
- U preostalom mlijeku otopite sol i ulijte ovu tekućinu u spužvu.
- Dodajte šećer, jaja, ribani margarin i maslac u zdjelu s bujonom.
- Zatim zamijesite tijesto. Dajte ovaj postupak najmanje 15 minuta.
- Pokrijte tijesto kuhinjskim ručnikom. Premjestite ga na toplo mjesto 50-60 minuta.
- Sada mljevenje tijesta i ostavite da stane 60 minuta.
- Umiješajte tijesto i ostavite još 30 minuta.
- Nakon pola sata tijesto treba biti spremno. To možete provjeriti uz pomoć tlaka, ako se žlijeb brzo izravnava - tijesto se može koristiti u pečenju.
Pet minuta tijesta na kefir
- kiselo vrhnje (masnoće) - 0,3 kg;
- jaja - 2 kom .;
- biljno ulje - 25 mililitara;
- šećer - 15 g;
- kefir - 0,2 l;
- sol - 1 tsp;
- brašno - 0,5 kg;
- prašak za pecivo - 30 g
Koraci za akciju:
- Razbiti jaja u duboke posuđe, sipati sol i šećer na njih. Namjestite sve.
- Sada dodajte kiselo vrhnje i kefir.
- U zasebnom spremniku pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Sada prosijite ove suhe sastojke kroz sito.
- Sada, dvije ili tri žlice, ulaze u brašno u kefir masu. Stalno su svi pobijedili.
- Dodajte malo maslaca i zamijesite tijesto rukom. Sada je spremna.
Tijesto kvasca tijesto
Ovo je jedna od najtežih vrsta tijesta, jer njezina priprema zauzima puno vremena. Ali rezultat je vrijedan, jer je pečenje vrlo prozračno i nježno.
- šećer - 60 g;
- pšenično brašno - 0,5 kg;
- slivoch. ulje - 0,35 kg;
- prešani kvasac - 12 g;
- mlijeko - 0,3 l;
- sol - 1 tsp.
Koraci kuhanja:
- Zagrijte 100 ml mlijeka i otopite šećer u njemu.
- Rastite kvasac i stavite ga preko mlijeka.
- Prosijite samo jednu čašu brašna i ulijte ga tijesto.
- Sve miješajte nekoliko puta i ostavite smjesu oko pola sata. Trebao bi se podići na toplinu.
- Zatim zamijesite tijesto i ulijte ostatak toplog mlijeka.
- Ulijte malo tijesta.
- Prosijite ostatak brašna i postupno dodajte u tijesto tijestu kvasca.
- Utrljajte oko 50 grama maslaca i stavite ga na tijesto. Pomiješaj sve. Ostatak ulja (300 grama), stavite na stol tako da dosegne sobnu temperaturu.
- Mijesite tijesto rukom.Morate provesti barem 10 minuta na tome kako bi tijesto imalo željenu strukturu.
- Palagajte elastično tijesto u duboku zdjelu, i zatvorite ga pričvrsnim filmom.
- Stavite tijesto u hladnjak 3,5-4 sata.
- Stavite meki maslac (preostalih 0,3 kg) na veliki komad pergamenta. Pokrijte drugu pergament na vrhu.
- Roll maslac u dugi tanki sloj. Stavite je u hladnjak 2 sata.
- Uklonite maslac iz hladnjaka 15-20 minuta ranije od tijesta. Da je malo omekšalo.
- Spread tijesto na floured odbora.
- Roll ga u tankom sloju. Debljina mora biti oko 1 centimetar.
- Spread tijesto s brašnom i staviti hladan komad maslaca na njemu.
- Skuhajte tijesto gotovo dva puta tako da maslac nije potpuno zatvoren.
- Zatim zamotajte gornji rub da biste potpuno zatvorili ulje.
- Pritisnite rubove tijesta valjkastom iglom tako da se čvrsto drže zajedno.
- Namjestite tijesto u tanak sloj. Debljina mora biti oko 1 centimetar. Pobrinite se da se tijesto ne prekine, inače se ulje može ispasti i integritet slojeva će se slomiti.
- Preklopite na 2/3. Pokrijte ga preostalim tijestom.
- Sada postoji 9 slojeva u testu.Zalijepite je u film i držite u hladnjaku još 60 minuta. Da bi se ulje ohladilo, mogao bi raditi s njom.
- Izvadite tijesto i kotrljajte ga u tankom sloju. Preklopite ga, kao u koraku 22. Tijesto ima 27 slojeva. Ponovo stavite u hladnjak 1 sat. Nakon tog vremena ponovite ovaj korak još 2 puta. Tijesto će imati 81 loptice.
- Kad je tijesto spremno, stavite je u hladnjak najmanje 2 sata. Ali bolje - cijelu noć.
- Tijesto kvasca je spremno za vaše daljnje postupke. Od nje možete kuhati svoje omiljene kolače.
Zato smo vam rekli neke jednostavne, ali vrlo uspješne testne recepte. Pripremite svoje omiljene kolače i uložite u njezinu ljubav, a zatim će jela biti izvrsna. Kada radite s tijestom kvasca, dobro raspoloženje je vrlo važno.
