Kukuruzovi nikad ne smetaju. Možete ih svakodnevno kuhati, mijenjati punila i poslužiti kao glavni jelo ili desert. Tijesto za okruglice na jogurt se smatra najboljim za kombinaciju s krumpirom i bobicama, sir i ljekovitog bilja. Dosta svladati osnovne recept, a budite uvjereni, okruglice će biti vaš specijalitet.
Kako kuhati tijesto za knedle na kefiru?
Pravi majstori kuhanja knedle smatraju Ukrajinci, naime ukrajinski majstori su mogli saznati što kefir tijesto je savršeno pogodna za ovo jelo. Dumplings ispasti da bude prozračan, nježan i ukusan - "velika-bellied". Štoviše, sastojci su uvijek dostupni i su jeftini.
Trebat će vam:
- 4 šalice brašna.
- 2 jaja.
- 10 g soli.
- 230 ml. kefir.
Počnemo kuhati.
Volumetrijski zdjela prosijati brašno (tako da se „zasititi” kisik, a tijesta ide prozračnije), zatim se miješa s soli. Brzo uliti kefir, tukli jaja i počnite temeljito zamijesiti rukama. Tekstura tijesta treba biti gusta, mekana, elastična.
Dajemo gotov proizvod za 30 minuta, nakon čega možete početi modelirati.Podijelimo loptu tijesta u nekoliko jednakih dijelova. Uzmi jedan dio, namotaj ga s kobasicom, odrežimo male šupljine oko 2 cm, a sada ih treba namotati u male kolače. U sredini svakog položiti nadjev, čvrsto stisnuti rubove. Ostaje kuhati knedle u slanoj vodi i poslužiti, aromatizirati s kiselim vrhnjem, maslacem, pucketanjem ili slatkim sirupom (ako je jelo namijenjeno desertu).
Ni pod kojim okolnostima ne možemo probaviti knedle, inače će se raspasti. Idealna konzistencija gotovih knedla je elastična, ali istovremeno sočna. Lako je postići, ako ih ne držite u vodi više od 5 minuta nakon što se pojave.
Mala tajna! Mnogi ljudi pitaju - kakva je kefir pogodna za ispitivanje više, svježe ili "fermentirano". Idealna struktura se još uvijek dobiva od svježeg proizvoda, a kiselo je pogodnije za palačinke i palačinke. I još jedna važna nijansa - kefir ne smije biti hladno, idealna temperatura je sobna temperatura.
Opcije tijesta za knedle na kefiru
Osnovni recept nije jedini koji zaslužuje pozornost gurmana. Tijesto je osnova koja mijenja svoje osobine čak i uz manje promjene u sastavnicama i omjerima.Koliko kućanica, toliko mišljenja: netko nikada ne kuha s jajima, a drugi - nemojte misliti bez sodom. Ali svaki tijesto ima svoje prednosti, stoga ima smisla primijetiti najpopularnije recepte.
Tijesto s natrijom
Za pripremu tijesta trebat će vam:
- 3 šalice brašna.
- Dvije trećine šalice kefira.
- 1 jaje.
- 1 tsp soda.
- 100 ml kuhane topla voda.
- Desertna žlica soli.
Postupak treba biti isti kao u prvom receptu, međutim, u fazi miješanja brašna i soli, dodajte malo sode. Kefir je pomiješan s vodom i dodan u zdjelu, nakon čega možete početi gnječiti bazu za knedle. Gotovo tijesto trebalo bi biti mekano i elastično, lako se valjati i držati zajedno.
Sjeti se! Ni pod kojim okolnostima ne smije se ugasiti, inače će knedle izgubiti svoj pomam. Čak i prije početka postupka oblikovanja, važno je da testu dajemo "dah" kako bi stekli jedinstvenu strukturu.
Na kefiru bez jaja
Postoje domaćice koje u osnovi ne dodaju jaja u tijesto, smatrajući da su suvišne. Gastroenterolozi dijele točku gledišta, s obzirom na jela bez jaja lakše se asimiliraju od strane tijela, posebno djece. I možete pržiti knedle od ovog tijesta - i onda ćete dobiti još jednu verziju ovog ukusnog jela.
Mijesiti tijesto je vrlo jednostavan, s naglaskom na osnovni recept.Ne treba dodati jaja, ali možete dodati malo kiselog vrhnja (2 žličice) tako da baza za knedle dobije nježnu svilenkastu teksturu.
Važni detalji! Zapamtite da se knedle od tijesta na kefir bez jaja nakon površine ne mogu kuhati duže od dvije minute. Inače će knedle postati teške.
Uz dodatak jogurta bez jaja
Neobicno natječe knedle koje se dobivaju ako se, kada se umjesto kefira gnječe tijesto, uzme malo kiselog mlijeka ili razrijeđen kefir i kiselo mlijeko u jednakim udjelima. Ovo tijesto je vrlo elastično, a proces oblikovanja postaje ugodan. Posebno dobro tijesto se kombinira sa slatkim punjenjem, sir, gdje možete dodati malo vanilije šećera.
No, puni su čvrsti, poput krumpira i gljiva, savršeno u kombinaciji s takvom tijestom. U Ukrajini, knedle na jogurt love punjenje s krumpirom, i služio je s prženim luk ili cracklings.
Recept za kefir u proizvođaču kruha
Vlasnici kruha mogu kuhati knedle barem svaki dan - pametni stroj će olakšati rad prženja tijesta.
Izrada tijesta je vrlo jednostavna:
- Dodajte brašno, sol, čašu kefira u posudu za kavu.
- Uključite način miješanja.
- Izvadimo gomilu tijesta i ostavimo da se otopimo pola sata.
Metoda je prikladna, jer dok uređaj krekri tijesto, lako je pripremiti punjenje: na primjer, pomiješajte kurd s šećerom ili dodajte prženi luk na čašu. Ostaje slijepima i kuhati, ne zaboravljajući dodati sol u vodu.
Recepti za kuhanje knedle od tijesta na kefir
Tijesto na kefiru dobro se lijepi i ne "limp" čak i ako dodate jako sočno punjenje, na primjer, od bobica. Lako se pripremiti od bilo koje vrste bobica, čak i od smrznutih, iako su najukusnije knedle dobivene od svježe pokošenih. Kako kuhati jelo tako da se knedli ne bi uništili, nemojte raspadati, a punjenje ne izlazi tijekom kuhanja? Razmotrite suptilnosti i tajne kuhanja.
Prekrasan recept: tijesto na kefiru za pite u tavi
S trešnjom
Kosti su izbačene iz bobica, a zatim ih izlijeva iz šećera. Sada je važno čekati da trešnja daje sok. Bacite je u svilenkastu posudu i pustite da se sok isprazni. Na valjanim ravnim kolačima treba uzeti 2-3 trešnje i brzo oblikovati knedle, bogato ulijevajući brašno. Važno je kuhati 5 minuta i pažljivo ukloniti gotove knedle s prorezanom žlicom.
Mali trik! Biljke od jagodića bit će ukusnije ako, umjesto uobičajenog šećera, uzmete šećer za glazuru. Poslužite ih s kiselim vrhnjem, slatkim umakom ili kremastim sirom.
S jagodama
Školjke s jagodama - prava delicija, koja je uvijek povezana s ljetom. Kuhajte jelo ne samo sa svježim bobicama, nego i konzerviranom hranom - na primjer, koristite plodove od kompotirati, pa čak i džem. Mash bobice lagano, dodati šećer (ili ne, ako su već slatki), neka višak sok se isušiti. Prosijani na kotrljajućem tijestu, pokušavajući čvrsto zalijepiti rubove. Najbolji način da se zapečati čašu je šupaljsko oblikovanje s pigtailom.
Školjke se smatraju spremnima u roku od tri minute nakon izlaska. Nježna napunjenost jagoda ne zahtijeva dugotrajnu obradu topline.
Uz borovnice
Borovnica vareniki gurmani poziv izvrstan desert i sigurni su da najbolje služiti s kolač od vanilije sladoled. Možete kuhati bobicu za punjenje baš kao što biste htjeli na verziju jagode i trešnje s jednim izmjenama: osim šećera ili praha, bobice moraju biti pomiješane sa škrobom.Dakle, punjenje će biti ujednačenije i neće se širiti u procesu modeliranja.
Kuhanje knedle po analogiji s prethodnim receptima, a zatim kuhati ih par ili u slanoj vodi nekoliko minuta.
