Kućanice često eksperimentiraju s različitim desertima u želji za diversifikacijom jelovnika i tretiranju sebe i voljenima izvrsnim kolačima, među kojima se gurmanima cijeni bečki strudel. Za pečenje takvog ukusnog i ukusnog kolača, prvo je potrebno pravilno pripremiti tijesto za štrudle.
Ekstrakt tijest za strudel
Njegovo ime za tradicionalno tijesto slojevito pušilo je zbog mekoće i elastičnosti što doslovno omogućuje da se proteže do prozirnosti.
Potrebni sastav komponenata:
- 200 grama pšeničnog brašna;
- jaje;
- 5 ml octa;
- mali komad maslaca;
- hrpa tople vode;
- suncokretovo ulje.
Slijed djelovanja:
- Jaja je udarena vilicom.
- Ulje se rastopi.
- U zdjelu gdje se brašna ulijeva kroz sito, šalju se mješavina jaja i ulja.
- Čim se ocat i voda nalaze u loncu, tijesto se gnječe.
- Gnječenje se provodi na radnoj površini, uljano, sve dok se mekoću loptice od brašna, koja se nekoliko puta nakon toga udari na ploču.
- Elastično tijesto stavlja se u zdjelu koja ostaje na stolu 30 minuta.
- Zatim se na stolu rasprostire kuhinjski ručnik, koji se utrlja u brašno.
- Na vrhu se položi elastična lopta, koja je valjana pomoću valjanja.
- Postupak se ponovi nekoliko puta, nakon čega se istezanje vrši podmazanim rukama u smjeru od središta do rubova.
- Testni sloj trebao bi se povećati za 3-4 puta.
Na kefir
Štrudla su izvrstan izbor za povremeni ili romantični obrok. Da biste uživali u rumenom rolu s mirisnim punjenjem, možete kuhati tijesto na kefir.
sastojci:
- 30 ml kefira;
- slična količina suncokretovog ulja;
- ½ vrećica praška za pecivo;
- 100 g brašna;
- 15 g šećera;
- prstohvat soli.
U procesu pripreme osnova za buduće kulinarsko remek-djelo:
- Kefir i maslac šalju se šipkom.
- Tada suhi sastojci ometaju tekućinu: brašno, prašak za pecivo, šećer i sol.
- Iz mješavine se mazala elastična, elastična masa.
- Tijesto je omotan u prianjaju film, a zatim lijevo za odmor.
Pijesak za pečenje
Mliječni tijesto je izvrsno za izradu savijača, jaja u kojima čine osnovu za pečenje mekom, jednostavnom za rad.Za provedbu receptu u životu trebat će:
- 200 g maslaca;
- koliko god brašna;
- 220 g šećera;
- 2 jaja.
Redoslijed manipulacija:
- Paket maslaca je izvađen iz hladnjaka, a zatim je proizvod izrezan na male komadiće.
- Šećer i brašno ulijevaju se u posuđe, gdje se nalaze uljni komadi.
- Pogače tijesto u mrvicu.
- Jaja se potiskuju u posudu s pripremljenom brašnom.
- Plastična masa se gnječi sve dok se prsti ne zaustave.
- Tijesto je umotano u vrećicu i poslano u hladnjak.
- Nakon 60 minuta možete početi raditi s temeljima ispod pijeska.
Strudelna lisnatog tijesta
Nježni savijač dobiva se na osnovi kolača koji se može kupiti u trgovini, što će uštedjeti vrijeme pripremajući izuzetan desert. Ako domaćica ima želju i vrijeme, može se lako miješati iz:
- pakete kremastog margarina težine 200 g;
- jaja;
- hladna voda;
- 580 g brašna;
- 2 ml octa;
- prstohvat soli.
Proces kuhanja sastoji se od sljedećih radnji:
- U jednom je zdjelju hladnoga margarina utrljala.
- 180 grama brašna ulijeva se u isti spremnik.
- Smjesa je usitnjena u mrvicu na takav način da su grudice što manje moguće.
- Kugla se oblikuje iz rezultirajuće mase, a zatim ostavi spremnik.
- Preostalo brašno ulijeva se u drugu zdjelu kroz sito (bolje je uzeti malo manje, dodajući po potrebi).
- Zatim se ulijeva ocat i ulijeva se sol.
- Jaje je prebačeno u čašu koja se razrjeđuje vodom tako da ostaje prazna.
- Kad se jaje pomiješa s vodom, smjesu se prelije u masu brašna.
- Tijesto je umijeno žlicom, a zatim rukama.
- Elastično, ali mekano tijesto izvaljeno je u obliku prilično debelog pravokutnika.
- U sredini prvog sloja, prethodno pripremljena masa brašna s margarinom odvaja se na takav način da se može omotati primanjem omotnice.
- Ovako oblikovano tijesto stavlja se u hladnjak, a nakon 30 minuta ponovo se izvlači valjakom u obliku pravokutnika tako da se dobivena slika može ponovno sklopiti u omotnici.
- Postupak se ponavlja dvaput istovremeno u rashladnoj komori, nakon čega je peciva tijesta spremna za uporabu.
Smanjen recept za kuhanje
Dijeta i post nije razlog za odbijanje ukusnih deserta. Možete kuhati mršavog smeća sa svojim omiljenim nadjevom.
Dovoljno je imati pri ruci:
- 150 g brašna;
- 100 ml suncokretovog ulja;
- 150 ml tople vode;
- prstohvat soli;
- sastojci za punjenje u okusu.
Mijesiti tijesto tijesto:
- Topla voda se ulijeva u posudu, u kojoj se kristali soli rastvaraju.
- Zatim ulijte suncokretovo ulje.
- Sljedeće u sita, brašno se provodi kroz sito.
- Prvo, masu brašna gnječe se žlicom, a zatim s rukama na radnoj površini, pospite šankom brašna.
- Dok se priprema punjenje, elastični sloj "odmara" na sobnoj temperaturi pod kuhinjskim ručnikom.
Tijesto od kvasca
Za one koji vole miris i okus pečenja kvasca, možete pripremiti tijesto od:
- 200 ml mlijeka;
- 20 g šećera;
- 35 g suhog kvasca;
- 480 g brašna;
- prstohvat soli;
- 2 jaja;
- 120 ml biljnog ulja.
Koraci za kuhanje su sljedeći:
- Kvasac i granulirani šećer otopljeni su u prethodno zagrijanom mlijeku za pripremu tijesta.
- Kad se kristali šećera potpuno otopi, doda se 50 grama brašna.
- Nakon 20 minuta, jaja se potežu u tijesto i ulijeva se prstohvat soli.
- Nakon miješanja, dodajte suncokretovo ulje i preostali brašno.
- Masu brašna gnječe se uljane ruke.
- Kada stekne mekanu i glatku strukturu, tijesto se kotrlja u zdjelu, ostavi u zdjelici 60 minuta, tijekom kojeg će kuhar imati vremena pripremiti odabrano punjenje.
Filo tijesto za strudel
Patties i druge kolače izrađene od filo tijesta su bez težine, vrlo nježne deserta koja se topi u ustima i daje nezaboravan užitak.
Za izvršenje će trebati:
- 250 grama pšeničnog brašna;
- 150 ml vode;
- 2 hrpa biljnog ulja;
- na krišku soli i sode.
Korak-po-korak upute za gnječenje neobično nježnog tijesta:
- Brašno se prosije u posudu.
- Voda je zagrijana do 50 ° C, nakon čega se sol otopi u njemu.
- Kada kristali soli nestanu, tekućina teče u utor koji je načinjen na brežuljku od brašna.
- Zatim dodajte biljno ulje i soda.
- Mijesite tijesto bez konzistentnosti, nakon čega se kotrlja u kuglu, udari u ploču najmanje 50 puta.
- Sferična masa brašna dijeli se na 3 jednaka dijela, koji se šalju u hladnjak 70 minuta.
Dakle, ovisno o sklonostima i vještinama domaćice, stvaranju vrhunskog kulinarskog deserta u obliku bečkog smeča, možete pripremiti posve različite vrste tijesta.
